Подставка для кейк попсов своими руками
1. Какой крем можно использовать кроме сгущёнка + масло. И можно ли просто смешать бисквит со сгущёнкой ( не варёной )
2. Нужен рецепт глазури.
3. Как ещё можно разнообразить начинку кроме бисквита, примерно, как на этих фото.
4. Как их нужно поставить сушиться в домашних условиях, чтоб не повредить верхушечку?
Заранее большое спасибо за помощь всем откликнувшимся
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
| +39 Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')"> Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')"> | Конфетуля | 23.09.2014 | 533 | 52 | 25 комментариев |
Построим каркасный дом вашей мечты
Каркасный дом с 3 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"
Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Комментарии
Глазурь:
Взять в равных пропорциях сливки33% и шоколад.
Нагреть сливки не доведя до кипения,вылить на поломанный шоколад,дать постоять пару минут и перемешать до однородности.
Немного взбить после охлаждения.
А в бисквит можно добавлять любой крем который нравится,главное чтобы шарик был плотный.
В средину можно вставить и цукаты,и сухофрукты,и кусочки шоколада.Все что вы хотите.
Зеленая,скорее крашеный белый шоколад.Но можно и взять покупную глазурь,она продается в пакетиках в магазинах.Просто растапливаете ее и все.Вот она по моему и бывает разноцветной.А крем можно и этот что я дала,и масло со сгущенкой,и с сырой и вареной.Я же не могу перечислять вам все крема.Главное чтобы крошка держала форму.
У меня совсем небольшой опыт по приготовлению кейк-попсов, но выводы , которые я для себя сделала,надеьсь вам помогут:
1. Крем лучше использовать масло +сгущенка или ганаш (сливки+шоколад) , который предложила Ксюша 80. Просто сгущенка вареная , а тем более сырая не скрепят бисквит как следует и шарик расплывется или развалится
2.В качестве глазури используют шоколад кондитерский или кондитерская глазурь, которая хорошо застывает, чтобы опять таки шарик держал форму и не съехал с палочки, Я использовала обычный шоколад в плитке, но масса получилась очень густая, при обмакивании в него кейк-попса шоколад ложился толстенным слоем, поэтому пришлось обмазывать лопаткой-гладкой поверхности не получилось
3.Думаю на всех фото бисквит, только разный, возможно подкрашенный.Вариантов бисквита множество (ванильный, шоколадный, цитрусовый, кофейный ит,д.)- вот и начинка будет разная
4.Знаю что есть спец подставки для кейк-попсов. Но я ставила в стаканчики по несколько штук, вот мои кривульки
Надеюсь чем-то помогла!
Удачи!
Даже очень! Спасибо, что поделились опытом, я уже хотела сделать с не варёной сгущёнкой.
О стаканчиках даже не подумала
Ещё раз большое спасибо
Даже очень! Спасибо, что поделились опытом, я уже хотела сделать с не варёной сгущёнкой.
О стаканчиках даже не подумала
Ещё раз большое спасибо
я вот так дочке в школу носила
лист пенополистирола обернула подарочной бумагой.
вот только что закончила свои первые кейк попсы)
могу сказать 100% - не берите пористый шоколад для глазури))))))))
те, что делала черный шоколад+масло получились классно
бисквит выпекла сама, а не покупала. мешала с вареной сгущенкой. дала постоять в холодильнике и схватиться. и палочки обмакнула в шоколад, втыкнула в шарики и опять в холодильнике постояли.
вечером узнаю, как на вкус)
плитку шоколада и на глаз масла грамм 30 - растопила. и все) но, кажется, можно было чуть больше, последние было густовато макать.
а вообще получилось очень вкусно) всем понравилось)
Крем масло со сгущенкой можно,но мне понравились больше с ганашем на белом шоколаде ,глазурь если белый шоколад,то я покупаю 1 кг шоколадку фирмы"Horeca" и ее на долго хватает,просто топлю на водяной бане и потом уже в этом шоколаде обмакиваю(ничего больше не добавляю).Проблема шоколада,что он не красится обычными красителями,желательно купить краситель специально для шоколада,если обычным,то получаются непонятные цвета. Сушить в пенопласт или втортнуть в буханку хлеба.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:
. или указать адрес картинки в интернете:
Загрузка списка альбомов.
Вставка изображения
Чаще всего на сайте читают:
Решила написать, как у меня ведётся этот самый семейный бюджет. Знаете, я сама не семи пядей во лбу и путём проб и ошибок научилась-таки вести домашнюю бухгалтерию. Для себя я нашла "золотую середину" и вычислила "золотое правило".
Вот читаю я посты частые, слезы девичьи, что жизнь замужем не ладится, что семья не крепится, а с каждым днем все более разлад, да ссоры и обиды появляются. А предки наши секреты знали, опыт древний, многовековой, как жить правильно. Вот только забыли мы опыт предков, забыли наставления, а потом дивимся, мол мужик хилый стал. Решила поделиться с вами - простые советы для семейного счастья, которыми многие сейчас пренебрегают.
Когда давно ходишь беременной, весь мир кажется сказочным, а ты в нем, как минимум, фея. Круглая такая фея. Глаза блестящие, улыбка загадочная, походка… опущу про походку. И ты ждешь. И думаешь, съедая второе мороженое на скамеечке парка, ВОТ-ВОТ! Еще чуть-чуть и вот оно счастье! Ты много читала, ты спрашивала, ты всё-всё можешь себе представить. Но проходит время… и ты понимаешь… НЕПРАВДА! Итак, список того, к чему я была абсолютно не готова.
В марте месяце были съемки с моим участием в программе "Модный приговор". Ничего хорошего об этой передаче вспомнить я не могу, хотя было немало приятных моментов. Но самое страшное - мне обрезали волосы. И вот сижу я сейчас, смотрю на себя в зеркало и понимаю что только об этом и помню.
Вам понадобится:
- бисквитные коржи
- 250 г сливочного сыра (типа филадельфии), можно заменить жирным натуральным йогуртом
- 4 столовых ложки сливочного масла
- 2 стакана сахарной пудры
- 1-2 столовых ложки молока
- шоколад
- посыпка (не обязательно)
- кондитерские палочки (можно использовать палочки для канапе/ зубочистки/палочки для мороженного/трубочки для коктейлей)
Пошаговая инструкция:
- Сделайте бисквитные коржи или купите готовые.
- Остывшие коржи раскрошите на маленькие кусочки, должны получиться крошки.
- Сделайте заправку: сливочный сыр + масло + пудра + молоко.
- Смешайте крошки с заправкой до однородной массы.
- Скатайте из этой массы небольшие шарики (по размеру как рафаэлло).
- Положите их на 30 минут в холодильник.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Ставьте на небольшую мощность, шоколад не должен кипеть или подгорать. Чтобы придать определенный цвет можно использовать белый шоколад и добавить пищевых красителей.
- Окуните палочку в шоколад, вставьте в шарик.
- Окуните весь шарик в растопленный шоколад, достаньте и аккуратно воткните в пенопластовую платформу (можно использовать картонную коробку или дуршлаг)
- Посыпьте пирожное кондитерскими посыпками, кокосовой стружкой или мелко раздробленными орехами.
- Можно нанести рисунок, используя кондитерский шприц.
Для получения общей картины и изучения всех важных деталей мы приложили видео-мастер-класс от Bakerella. Ролик записан на английском языке, но главное – просто посмотреть, все будет понятно.
Очень модная нынче свадебная тенденция – делать вместо одного свадебного торта много маленьких мини-тортов. Такую красоту можно приготовить своими руками!
Для кап-кейков
Для крема:
Классические кап-кейки
Зачастую в кап-кейках (напомню от англ. Cupcake – кекс размером с чашку) используются только лучшие ингредиенты, поэтому на вкус они также хороши как и на вид. И действительно, кулинарная слава кап-кейка началась именно из-за внешнего вида маленьких тортиков.
Несмотря на то что кап-кейк выпекается в формочках для маффинов, на последние он не похож. Для классических кап-кейков тесто замешивается Методом взбивания масла: начинаем с того, что взбиваем масло с сахаром, постепенно добавляя все остальные ингредиенты. А значит текстура у кап-кейка нежнее чем у маффина.
К работе над украшением кап-кейков иногда привлекаются дизайнеры, а для американской хозяйки обычное дело поехать в соседний штат, если кто-то скажет, что там сделали кап-кейки дивной красоты.
В общем, фантазируйте и удивляйте!
Шаг 1
Для кап-кейков вам понадобится: сахар, масло сливочное (мягкое), яйца, мука, молоко, соль, разрыхлитель, ванилин.
Шаг 2
Сахар с маслом взбейте до однородной пышной массы.
Шаг 3
Добавьте яйца, ванильный экстракт и соль, продолжайте взбивать.
Шаг 4
Просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Затем добавьте молоко и перемешайте всё до однородной консистенции.
Шаг 6
Распределите тесто по формочкам.
Шаг 7
Выпекайте в разогретой до 175 ℃ духовке 25-30 минут.
Шаг 8
Приготовим белково-масляный крем.
Вам понадобится: 5 белков, сахар, сливочное масло, 1 ст. ложка лимонного сока.
Шаг 9
Смешайте белки с сахаром и поставьте на водяную баню.
Шаг 10
Взбивайте до тех пор пока сахар не растворится (примерно 2-3 минуты).
Шаг 11
Переложите получившуюся смесь в отдельную миску, добавьте сок лимона и взбивайте до устойчивых пиков.
Шаг 12
Не переставая взбивать, начинайте добавлять мягкое сливочное масло и пищевой краситель.
Шаг 13
Готовый крем поставьте в холодильник на 60 минут, за это время масло застынет и крем схватится.
Шаг 14
Украсьте кап-кейки белково-масляным кремом и съедобным декором (у меня на этот раз цветочки из сахарной глазури).
Мастер-класс расскажет как сделать стильную подставку для свадебных кексов своими руками.
Вам понадобится:
- плотный картон
- канцелярский нож
- линейка
- мат для резки (чтобы не повредить поверхность стола)
- краска-спрей необходимого цвета, например золотого
Пошаговая инструкция:
1. Скачайте шаблон деталей стенда. При необходимости увеличьте шаблон пропорционально масштабируя каждую деталь.
2. Вырежьте из картона детали по шаблону
3. Соедините детали 1 и 2
5. Далее наденьте на каркас деталь 5, далее – деталь 3. Стенд готов!
6. Если вы хотите придать стенду определенный цвет, разберите его, положите все детали на ненужную бумагу, покрасьте краской-спреем с одной стороны. Дайте просохнуть. Переверните и покрасьте с другой стороны. Дайте просохнуть. Соберите стенд.
Популярные американские пирожные кейк-попсы — подходящий десерт для любого праздника. Изделия в виде шариков на палочках очень удобны в плане дегустации. Не нужно ничего разрезать на порции, сортировать и использовать много посуды при подаче. Каждый экземпляр уже готов к употреблению, руки сохраняются в чистоте, а наслаждение от вкуса и внешнего вида гарантировано!
Кейк-попсы легко формируются в домашних условиях — состоят они из измельчённого в крошку бисквита, увлажненного кремом, слоя шоколадной глазури и декора в виде ярких кондитерских посыпок. В нашем примере корж будет шоколадным, в роли пропитки и связующего элемента — взбитый ганаш на молочном шоколаде. По вкусовым качествам десерт напоминает всем знакомое пирожное картошка, но выглядит гораздо эффектнее и презентабельнее!
Ингредиенты:
- мука — 100 г;
- какао-порошок — 20 г;
- яйцо С1 — 1 шт. (≈ 50 г);
- сахар — 100 г;
- сметана — 50 г;
- молоко — 50 г;
- растительное масло — 30 г;
- вода (кипяток) — 70 г;
- разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- соль — ¼ ч. ложки.
- шоколад молочный — 80 г;
- сливки 33-35% — 100 г.
- шоколад молочный ≈ 220 г;
- растительное масло — 1-2 ст. ложки;
- кондитерские посыпки.
Крем для кейк-попсов
Бисквит для кейк-попсов
Формирование кейк-попсов в домашних условиях
Глазурь для кейк-попсов
Брауни с вишней
Пирожное Буше
Пирожное Картошка из печенья
Торт Вупи пай
Шоколадное пирожное с апельсином
Шоколадный бисквит для торта
Читайте также: