Палка грибника своими руками
Опытные грибники отправляются в лес еще до восхода солнца. Дело в том, что в отсутствии косых лучей солнца грибы заметнее для наметаного глаза. После восхода маршрут поиска грибов следует прокладывать так, чтобы солнце не било в глаза.
Какая тара лучше всего подходит для сбора грибов?
Самые популярные и надежные кузовки для грибов – корзины из ивовых прутьев, плетенки из бересты. В корзинах можно делать перегородки для разных видов грибов и вещей, просовывая в щели ветки. Они, кстати, прижимают к стенкам бутылки с водой, не давая заваливаться и сминать грибы. В удобную тару легко превратить рюкзак, если его распялить согнутыми в обручи прутьями. В ведрах, полиэтиленовых пакетах грибы крошатся, задыхаются от недостатка воздуха.
Как класть грибы в корзину?
Грибы, как правило, кладут в корзину шляпками вверх. В этом случае мусор не будет набиваться между пластинками. Грибы с длинными ножками (белые, подберезовики, подосиновики) лучше класть боком. Срезанные или сорванные грибы очищают от сора и земли, чтобы они не загрязняли тару и другие грибы. У всех пластинчатых грибов, которые идут в засол, ножки обрезают. Сохраняют их только у рыжиков, лисичек, сыроежек и волнушек. Все съедобные грибы кладут вместе. Однако можно в корзине сделать перегородку (из прутиков) и класть отдельно хрупкие грибы, скажем, сыроежки.
Не лишней для добычливого грибника может оказаться пригорошня-другая соли. Если вдруг окажется, что грибные трофеи не умещаются в корзине, то достаточно посыпать их солью, чтобы грибы немного осели, освободив место для новой грибной порции.
Какая очередность появления тех или иных грибов?
Один гриб другому дорогу указывает. Об этом говорят следующие приметы. После сморчков через три недели готовь кузов для подберезовиков. Появились мухоморы – жди белых грибов. Пошли белые – через три недели начнут вылезать рыжики. Повалят рыжики – пойдут на убыль белые. За рыжиками появляются опята. Заметишь волнушки – жди груздей. Рано опята пошли – мало будет грибов.Появился осенний строчок – прячь под замок кузовок.
Под какими деревьями искать грибы?
Некоторые грибы уживаются с определенными породами. Об этом говорят их названия. Одной породе, как правило, верен подберезовик. Рыжику еловому полюбилась ель, сосновому – сосна, маслята прячутся под хвойными породами. В грабовом лесу встречаются белые грибы с темно-бронзовой шляпкой, грабовики (разновидность подберезовика-черноголовика), в буковом – дубовики обыкновенные, черные трюфеля.
Где растут грибы?
Весьма продуктивно порою собирать грибы вдоль лесных дорог. И не заблудишься в незнакомой местности, и удовольствие от такой прогулки получишь. В глубь леса идешь по одной обочине, обратный путь проделываешь по другой. Нередко грибы попадаются прямо на дорогах в заросших травой колеях. Кстати, если пешеходные тропки в лесу покрыты плесенью – будет много грибов.
Как искать грибы?
Срезать или ломать грибы?
Как следует поступать со старыми грибами?
Старый гриб можно пнуть ногой или втоптать в землю. А можно нанизать его на ветку, сук, положить на пенек. Гриб высохнет и ветер разнесет по округе его споры, которые дадут жизнь новым грибам.
Во второй половине августа и в сентябре к дачникам на дорогах добавляются грибники. Они везут вёдра, резиновые сапоги, варёную курицу и согревающие напитки. Не ругаемся на пробки, присоединяемся к веселью и собираем грибы по правилам.
В походе за грибами главное, конечно, не результат, а процесс: тёплый воздух, поющие птицы и незабываемые запахи летнего и осеннего леса. Но если вам никогда не нравилось бродить с корзинкой по лесу и уходить ни с чем, то вы, скорее всего, допустили ошибку при подготовке. Чтобы в этом сезоне не пропустить всё самое вкусное, следуйте нашим советам.
Узнаём маршрут
Выбрать, куда вы поедете за грибами, нужно заранее. Это называется предварительным поиском, когда вы приезжаете в лес специально на разведку, чтобы посмотреть, где могут быть грибы. Правда, понять, стоит ли возвращаться на полянку в сезон могут только ну очень опытные грибники.
Поэтому лучший предварительный поиск — сарафанное радио. Ещё с уроков природоведения в школе все помнят, что едим мы плодовые тела грибов, а растут они на грибнице (мицелии), и что под землёй сеть охватывает несколько квадратных метров. Логично, что из года в год на сбор нужно отправляться в одни и те же удачные места. Если у вас на примете таких локаций нет, спросите совета у тех, кто за грибами ходить любит.
Это продавцы на рынках, бабушки, соседи, пользователи местных форумов. Посмотрите, у кого из друзей в прошлом году мелькал в Instagram гриб. Не думайте, что если в одном месте всё уже собрали, то вам ничего не достанется. Грибница никуда не убежит, а за неделю гриб успевает появиться, вырасти и состариться. Вам хватит.
Встаём пораньше
Во-первых, ходить по лесу в экипировке грибника лучше до наступления жары. Во-вторых, блестящие от росы грибы лучше видно в траве и листьях. В-третьих, по популярным местам лучше пройти в первых рядах, чтобы к вашему приезду от грибов не остались одни ножки.
Готовим снаряжение
Обувь должна быть хорошей. Подошва должна быть плотной, чтобы можно было не бояться острых сучков. Кроссовки для бега, с мембранами, сетками и вентиляцией, очень быстро пропустят влагу, если недавно был дождь или утренняя роса ещё не успела высохнуть.
Головной убор брать с собой обязательно, просто потому, что это важное правило ходьбы по лесу. Остальная одежда выбирается в соответствии с погодой и ситуацией. Чем лучше вы закроете тело, тем меньше вас ждёт встреч с насекомыми, острыми ветками и прочими прелестями природы.
Берите с собой нож, чтобы срезать грибы. Их, кстати, вовсе не обязательно именно срезать, чтобы не повредить грибницу. Просто так удобнее: вы не сломаете случайно ножку и не испортите гриб.
Ещё нож понадобится, чтобы добыть себе палку. Серьёзно, если не гулять по лесу, а именно искать грибы, палка понадобится, чтобы разгребать листья, не наклоняясь каждый раз к земле. Если не хотите тренировки с наклонами, придётся ходить, как Гэндальф, с волшебным посохом.
Воды нужно брать побольше и не забывать о ней, постоянно следить за поступлением жидкости в организм, если не хотите расплачиваться за прогулку головной болью от обезвоживания.
И возьмите корзинку для сбор грибов. Почему именно корзинку, лукошко или прочий hand-made? Чтобы не помять и не сломать грибы, что обязательно случится при использовании пакетов или рюкзаков. Вёдра и пластиковые ёмкости закроют доступ воздуха, а это тоже скажется на качестве собранных грибов. И раз у вас уже есть палка, то должна быть и корзинка: потом сможете сделать потрясающие фото собранного.
Система поиска
Невероятно, но факт: искать грибы можно по научно обоснованной методике. Собрал данные и структурировал их в систему А. И. Семёнов ещё во времена СССР. Как действовать, если вы только пришли в лес?
Ещё один способ поиска — волна, или зигзаг. Ходим так, если лес прозрачный, то есть деревьев мало.
Когда осматриваете край леса, примыкающий к поляне, используйте принцип растянутой пружины, чтобы осматривать пространство вокруг каждого дерева.
Начните прочёсывать его по методу зигзага. Не торопимся, наслаждаемся природой, не бежим в поисках первой шляпки. Медленнее, ещё медленнее, по шагу в секунду — так вы увидите большую площадь и сможете заметить грибы.
Нашли первый? Отлично. Поставьте любой маяк (палку или корзинку) у того места, где нашли гриб, и начинайте движение по спирали вокруг него.
Выбирайте, будет ваша спираль закручиваться или раскручиваться, а лучше пройти маршрут в двух направлениях, чтобы повысить шансы на удачный поиск.
Если едете не в одиночестве (а за грибами в одиночестве ехать скучно), то комбинируйте методы. Пока кто-то один осматривает деревья на опушке, другой человек идёт тем же курсом, но по зигзагообразной траектории и чуть дальше в лесу.
Обработка
Свежие грибы долго не пролежат. Трубчатые (маслята, белые и подберёзовики) в холодильнике продержатся три дня, пластинчатые (грузди, лисички, опята) — на день-два больше. Потом — на переработку.
Но даже за эти пару дней вы потеряете часть грибов, если будете хранить их вместе. Если нет возможности сразу очистить и заготовить всё, что собрали, постарайтесь сложить грибы ровным слоем в прохладном тёмном месте, чтобы защитить их от плесени и насекомых.
Отправляясь в лес, люди должны знать правила сбора грибов, сроки их хранения, внешний вид и вкусовые качества. Памятка по сбору урожая пригодится как опытным грибникам, так и новичкам, которым необходимо знать, как правильно собирать грибы.
Правила сбора грибов
Основные правила сбора
Собирать грибы в лесу не просто, следует соблюдать несколько основных правил:
- запрещено срывать неизвестные грибы;
- неизвестный гриб нельзя пробовать на вкус;
- перед походом в лес, стоит изучить съедобные виды (для этих целей можно как посетить специальные интенет-ресурсы, так и атласы и справочники с фото) ;
- отправляться в поход желательно рано утром, когда на траве лежит роса;
- собранные грибы желательно класть в специальную корзинку из лозы (другого натурального материала, но сохраняющего форму), мякоть будет меньше повреждена;
- нельзя уходить далеко в лес и оставлять детей без присмотра;
- нельзя собирать испорченные или перезревшие грибы;
- в поход ходят группами и обязательно имеют с собой средства связи; с наступлением вечернего времени возвращаются домой;
- с собой берут аптечку;
- при поиске грибов листья на земле поднимают палкой, а не руками: в листве часто оказывается мертвое животное или ядовитое растение или ядовитое животное.
Не стоит собирать грибы с явными признаками гнили и старости, т. к. они могут навредить здоровью. Дома собранный урожай сразу сортируют, моют, чистят, замораживают или консервируют. Сырые грибы хранятся недолго. Если следовать правилам сбора грибов, ходить в лес будет полезно и приятно.
Необходимое обмундирование
К правилам сбора относят и специальные принадлежности, которые берут с собой в лес.
- Одежда: зависит от сезона (теплая, легкая). Все части тела человека должны быть закрыты. Если надеть короткую футболку и шорты, человек травмируется о ветки, страдает от насекомых (комары, клещи). Комары не принесут много вреда, а вот клещи приведут к проблемам со здоровьем.
- Обувь: на ноги необходимо надевать легкую обувь. Она должна быть закрытой и комфортной. В лесу можно встретить не только насекомых, но и змей. Если обувь будет закрытая, то получится избежать укуса змеи.
- Нож: грибник сможет легко срезать плодовое тело, проверить ножку гриба и его шляпку на наличие червей.
Правила среза и выкручивания плодов
Чтобы сохранить положительные качества продукта, каждому грибнику надо помнить правила сбора грибов. Все зависит от вида гриба, места его обитания и особенностей роста. Существуют правила по сбора съедобных грибов методом выкручивания.
- Боровики, подосиновики, подберезовики обычно имеют толстую ножку. Чтобы не оставить часть ножки в земле, плодовое тело крутят, постепенно расшатывая и выкручивая. После вырывания место, на котором оно росло, аккуратно присыпается землей или листвой, благодаря чему на этом участке в скором времени появится новый урожай.
- Если на пути встретился подозрительный гриб, лучше его выкрутить, но положить отдельно от других. По возвращению домой определяют его вид с помощью энциклопедии или знающих людей.
- Во время сбора желательно выкручивать одиночные грибы. Если грибы растут группами, их срезают.
Метод срезания
Важно правильно срезать грибы
Основные правила при сборе грибов предполагают знание метода срезания.
- Согласно правилам сбора, срезают только пластинчатые грибы: грузди, рыжики, волнушки. Выкрутить их будет тяжело, т.к. у этих видов ножки и шляпки хрупкие.
- Срезают грибы, которые имеют небольшие признаки червивости, после чего их внимательно осматривают с помощью ножа. Если опасения подтвердились, плодовое тело кладут (или накалывают) на ветки сохнуть. Споры успеют дозреть и разлететься на ближайшие территории. С этой же целью его можно наколоть на ветку шляпкой вниз. Так грибник не только увеличит урожайность в лесу, но и обеспечит животных пищей.
- Виды, которые растут группами, обязательно срезаются ножом, т. к. выкручивать каждый гриб будет сложно и это может повредить грибницу.
- Если гриб растет во мху, применяют нож и срезают его. Спустя время оставшаяся ножка сгниет.
- Плодовые тела грибов, растущих на деревьях, желательно срезать ножом, т.к. у них жесткие ножки. Спустя короткое время на том же месте появится новый урожай.
В правилах сбора грибов указано, что вырывать их запрещено. Если человек сделает это, он повредит грибницу, которая долго и тяжело будет восстанавливаться или не сделает этого вовсе.
Сезон сбора
Правила по сбору грибов заключаются не только в методах собирания, но и времени (вечернее/дневное, сезонное). Каковы советы начинающему и опытному грибникам?
- рыжики: обитают в сосновых лесах, употребление их возможно в любом виде, а сбор осуществляется с июля по октябрь;
- лисички: собирают с июля по октябрь, в пищу употребляются без предварительной обработки;
- опята: растут группами на пнях, собирают их летом и осенью;
- сыроежки: знакомы даже детям, яркие и красивые, на их приготовление уходит мало времени, некоторые виды можно употреблять после суточного засола.
Знаки грибников
Многие грибники перед сбором обращают внимание на приметы и знаки:
Выбираем емкость для сбора грибов
Вопрос о том, во что лучше собирать дары леса, обсуждался всегда, приводились даже научные объяснения по этому поводу. И мнения далеко неоднозначны.
Кто-то считает, что лучше плетеной корзины для сбора грибов ничего не найти, другие это напрочь опровергали и считали идеальной тарой для этой цели плотные ящики. Якобы в корзинах грибы обтираются об стенки, теряют воду и портятся.
В данной статье приведено несколько рекомендаций по выбору того, с чем идти в лес.
Преимущества плетеных изделий
Корзина у человека в руках издавна считалась неким символом, знаком, приписывающим его к грибникам. Вообще, емкости, используемые грибниками делятся на 2 категории: ручные и для носки за плечами. К последним можно отнести кузова, котомки, короб для сбора грибов и др.
Разного вида и размера лукошки, корзинки, кузовки относятся уже к ручным емкостям.
Общим у них является именно то, что все они сплетены из прутьев, за счет чего обеспечивается отличная вентиляция. Все эти предметы жесткие, поэтому грибы не мнутся. Форма корзин отработана на протяжении многих столетий. Однако не перестают предлагаться новые разработки и улучшения. Так, например, были предложены внутренние стенки для упрощения сортировки грибов. Крышки-донышки помогли бы избавиться от вероятности помять грибы. По мере наполнения корзины крышки бы закрывались.
По мнению ученых, грибное лукошко является одним из древнейших домашних предметов домашней утвари. Это и не удивительно. Лесные дары являлись источником пищи у древних людей, поэтому им была необходима удобная емкость. Ведь за грибами и ягодами иногда приходилось ходить очень далеко.
Еще совсем недавно промысел по плетению корзин в нашей стране был достаточно хорошо развит. Спрос был огромный. Это и немудрено. Кроме ивовых прутьев, которые использовались для плетения корзин, мастера использовали также лозу, из которой получались отличные лукошки, а из бересты изготавливали туески и кошелки. В настоящее время спрос на корзинки несколько уменьшился, но не исчез совсем. До сих пор их основной функцией является практичность. Легкий, прочный, экологически чистый предмет хозяйственной утвари по вкусу многим хозяйкам и по сей день.
Во многих мифах, сказаниях, легендах упоминается плетеная корзинка как некий знак. Очень много толкований приводит сонник. Считается, что увидеть во сне большую корзину, полную грибов, - к денежному прибавлению.
Корзина — вещь универсальная
С течением времени все развивалось, орудия людей также совершенствовались. Умельцы находили все новые материалы для плетения корзин. Лозы, лианы, кора, содранная с деревьев — все подходило для изготовления прочных коробов. Лучшей емкости для похода за грибами люди еще не придумали. Поэтому лукошко и корзина являются самыми популярными предметами в руках грибников уже многие сотни лет.
Мало того, даже конструкция особо не претерпела изменений. Это и не удивительно, ведь данное изделие за счет материала, из которого оно изготавливается, сочетает в себе невероятную прочность и в то же время легкость. Размеры ее немаленькие. Да ведь и грибы достаточно объемные.
К тому же это очень универсальная вещь. Кроме ягод и грибов, найденных в лесу, в нее можно положить и домашние фрукты-овощи. Да вообще все, что угодно, даже домашнего питомца обеспечить безопасностью в дороге. Кроме этого, она играет также и декоративную роль.
Разного вида корзиночки прекрасно будут смотреться на полочках в качестве элемента интерьера. Ни для кого не секрет, что плетеные изделия являются составляющим элементом интерьера в стиле кантри. Это выглядит очень эффектно и стильно.
На что обратить внимание при выборе корзинки?
Не нужно слушать тех, кто смеется над корзинками в руках современного человека, идущего в лес. Ни одно пластмассовое ведро или пакет не заменит натуральную корзину, в которую прекрасно проникает свежий воздух. Так Вы гарантируете, что донесете свою добычу в целости, сохранности и свежести.
Однако, не каждая корзинка хороша, особенно в настоящее время. Перед приобретением необходима своего рода примерка. Для начала нужно обратить внимание на ручку корзины. Она должна быть удобной и хорошо лежать в руке.
Для особого удобства был придуман рюкзачный вид корзинки. Это кузовок в виде лаптя, который не похож ни на корзину, ни на рюкзак. Сверху кузовок имеет отверстие, куда, собственно, грибник и кладет свои грибы, не снимая рюкзак со спины.
Конструкция рассчитана на то, что, когда человек наклоняется за грибом, содержимое никуда не выпадает. Это очень удобно.
Читайте также: