Как сделать шарлотку из хлеба
Очень часто в доме остаются кусочки черствого хлеба и каждая хозяюшка, которая рационально ведет домашнее хозяйство, знает массу рецептов как использовать такой хлебушек. Например, из кусочков вчерашнего белого хлеба можно приготовить отличные гренки к завтраку. Для этого понадобится лишь немного молока и яиц.
Немного больше ингредиентов понадобится для приготовления шарлотки из белого хлеба. Этот незамысловатый пирог покорил сердца многих и имеет сотни разных рецептов приготовления, в том числе и на основе черствого белого хлеба или батона. Идеальным фруктом для шарлотки стали яблоки, которые в зависимости от сорта придают этому пирогу каждый раз новый вкус и аромат.
Яблоки для шарлотки нарезают тонкими дольками и прослаивают бисквитным тестом, а для большего вкуса и аромата добавляют в блюдо ванилин, лимонную цедру, корицу, мед или грецкие орехи. Впрочем, даже самый простой рецепт шарлотки из основных компонентов незабываемо вкусен!
Считается, что шарлотку из белого хлеба изначально готовили англичане еще в VIII веке, причем именно из черствого. Готовить этот пирог из хлеба даже проще, чем из бисквитного теста. А гости, пробующие такой десерт, не всегда могут определить, что эта шарлотка из обычного черствого хлеба!
Из этой статьи вы узнаете:
Что понадобится для шарлотки из белого хлеба:
- остатки белого хлеба (около половины булки);
- 3 сырых яйца;
- 3 больших яблока;
- 150 г сахара + для посыпки;
- 200-300 г молока для яичной смеси;
- молотая корица;
- 10 (1 упаковка) ванильного сахара;
- 30 г сливочного масла для смазывания формы.
Как приготовить шарлотку из белого хлеба?
Нарежьте белый хлеб на кусочки, как для гренок. Сложите хлеб в глубокую мисочку и залейте молоком, чтобы кусочки размякли.
белый хлеб в молоке
Яблоки вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками.
дольки яблок для шарлотки из хлеба
Форму для выпечки хорошо смажьте сливочным маслом.
Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбейте до пышного состояния. Влейте 50 мл молока и размешайте.
яичная смесь для заливки пирога
Сложите шарлотку слоями. Нижним слоем выложите кусочки, слегка отжатого белого хлеба.
слой из белого хлеба для шарлотки
Следующим слоем выложите дольки яблок, делая небольшой нахлест и посыпьте молотой корицей.
слой яблок с корицей
Затем еще один слой из вымоченного в молоке хлеба. Залейте всё яичной смесью.
приготовление шарлотки из кусочков белого хлеба
Последним слоем разложите красиво дольки яблок, приправьте корицей и присыпьте сахаром.
верхний слой – из яблок
Отправьте шарлотку из белого хлеба в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности в течение 40 минут.
кусочек вкусной шарлотки из хлеба
Остывшую шарлотку украсьте сахарной пудрой, посыпав её сквозь ситечко и подавайте к столу.
Приятнейшего аппетита Вам и Вашей семье!
Шарлотка с корицей
Для любителей классического варианта шарлотки из бисквитного теста Наготовили.ру предлагает рецепт шарлотки в духовке с яблоками и корицей. Рецепт, как всегда, с подробными пошаговыми фотографиями и описанием. Готовьте с удовольствием!
Шарлотка с яблоками в мультиварке
Еще один замечательный способ приготовить настоящую пышную, тающую во рту шарлотку в чудо-приборе мультиварке! Легкий и доступный рецепт, который несомненно приведет в восторг всех, кто его попробует!
Как сделать хлеб в мультиварке
Простой и легкий рецепт приготовления домашнего ароматного белого хлебушка с подробным описанием и пошаговыми фотографиями. Хлеб по этому рецепту получается пышный, высокий, с золотистой хрустящей корочкой.
Блинный торт "Букет роз"
Сдобный сладкий хлеб-бриошь к завтраку
Курица с лимоном и лавандой
Тарт "Деревенский" с миндалём и абрикосами
Торт "Лика" с лимоном и клубникой
Этот десерт, из крошек чёрствого хлеба с начинкой из ягод или яблок, довольно часто встречается в разных кулинарных книгах дореволюционного периода. Причём авторы каждый раз называют его по-разному: на английский манер - пудингом, по-русски - пирогом-сухарником, а в книге Елены Молоховец, 1866 года издания, этот десерт назван по-французски - шарлоткой.
Ингредиенты
| яблоки | 3 шт |
|---|---|
| сладкое белое вино (можно заменить на апельсиновый или лимонный сок) | 30 мл |
| сахар (по вкусу) | 30-50 г + 1 ст.л. для обжаривания крошек |
| чёрствый ржаной хлеб (но не сухой) | 300 г |
| растительное масло | 2-3 ст.л. |
| немного молотой корицы по вкусу | |
| любой джем или варенье для подачи |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Вариантов приготовления такой "шарлотки" существует очень много: с пшеничным хлебом или со ржаным, целым большим "пирогом" или порционно, скоромный вариант - с добавлением яиц или молока в слой крошек, либо постный - только с раст.маслом, более влажный десерт - с пропиткой хлебных крошек сиропом или соком, либо более сухой - с хрустящими крошками.
Я приготовила постный вариант из хрустящих обжаренных крошек ржаного хлеба, которые удивительным образом сочетаются с яблоками. Десерт, несмотря на свою простоту, получается очень и очень вкусным.
Приготовление:
Яблоки очистить, нарезать некрупно кубиками, либо тонкими небольшими ломтиками.
Тушить яблоки в сковороде с вином или соком, корицей и сахаром 2-4 минуты, помешивая, на сильном огне.
Хлеб измельчить в крошку блендером и обжарить с 1 ст.л. сахара на раст.масле (крошки должны стать более хрустящими).
В смазанную форму (а лучше в маленькие порционные формы) выложить слоями - крошки, затем яблоки и снова крошки. Хорошо утрамбовать.
Запечь при 180 градусах примерно 10 минут (крошки слегка подрумянятся сверху). Остудить.
При подаче можно очень аккуратно вынуть шарлотки из формочек, но можно и не вынимать, подавать прямо в них, слегка полив сверху сиропом из варенья или джемом.
Ржаные хрустящие крошки и сочные яблоки - это удивительно вкусно.
*Если из яблок не испарилась вся жидкость во время тушения на сковороде и вы добавите и её в шарлотку, то она будет более влажной и меньше будет рассыпаться. Если же не добавлять сок из яблок, то шарлотка будет более хрустящей и рассыпчатой.
У меня получилась как раз такая: очень вкусная, но в процессе поедания красивое "пирожное" потеряло свою форму.
Эта шарлотка готовится из самых простых продуктов, но результат меня и все мое семейство порадовал! Доча съела 2 куска, а муж даже не понял что шарлотка из хлеба – сказал что вкусно и необычно! От себя скажу, что шарлотка получается мягкой и сочной , в ней смешивается аромат свежего хлеба и печеных яблок! Лучше всего ее кушать теплой! В первый вечер мы съели больше половины, на ночь я убрала шарлотку в холодильник, а утром подогрела в микроволновой печи -очень вкусно даже на второй день! Обязательно буду печь ее еще!
Ну ладно, перейдем к самому рецепту!
0,5 литра молока (я брала жирность 2,5% )
2 яйца
0,5 стакана сахара
30гр. масла
3 яблока
Белый хлеб подсохший ( можно, я думаю, и свежий), можно батон
Хлеб нарезать толщиной 0,8см и на четвертинки
Яйца взболтать с молоком и сахаром опускать туда кусочки хлеба и класть в форму выстеленную пергаментом или посыпанную сухарями,
сверху положить тоненько нарезанные яблоки (я еще посыпала изюмом для дополнительной сладости) и кусочки масла.
И повторить. Так каждого слоя должно быть 3 и наверху окажутся яблоки. Все слои в конце немного прижать-утрамбовать. Есля осталась яично-молочная смесь - вылит сверху.
Количество слоев и то что яблоки сверху считаю не принципиальным – можно и хлеб сверху выложить, можно и слоев поменьше – если хлеба не много.
Вообще с начинкой можно смело экспериментировать – добавить к яблокам, например, какие-нибудь ягоды (клюкву, бруснику, черную смородину).
Вот что получилось (украсила клубничным вареньем)
Не знаю, как у вас, а у меня частенько остается хлеб… выбрасывать его я не могу, зато знаю отличный рецепт шарлотки из зачерствевшего хлеба. Получается замечательный простой и ароматный десерт. И, кстати, хоть мы давно называем шарлоткой пироги, в которых фрукты заливаются негустым тестом, но классический рецепт шарлотки — из белого хлеба с яблоками. Только не используйте для ленивой шарлотки свежий мягкий хлеб, шарлотка плохо пропечется и будет иметь клейкую консистенцию.
Большая коллекция выпечки с яблоками по — этой ссылке.
Состав:
- Яблоки, груши — 450-550 грамм
- Хлеб — 200-250 грамм
- Сливки (или молоко) — 200 мл
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 100-150 грамм
- Соль — щепотка
- Масло сливочное холодное — 20 грамм
- Корица — 1 чайная ложка, по желанию
- Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
- Сухари панировочные — 2 столовые ложки
- Сахарная пудра для украшения
- Масло растительное для смазывания формы
Как приготовить яблочно-грушевую ленивую шарлотку по быстрому и простому рецепту из черствого белого хлеба
Я одинаково люблю яблочные и грушевые шарлотки. Единственное отличие, при выпечке шарлотки с грушами — в специях. Лучше вместо корицы добавить цедру.
А сегодня у меня для начинки яблочно-грушевый микс. Для ленивой шарлотки срезать с зачерствевшего хлеба корочки (у меня засыхал нарезной батон), а мякиш нарезать небольшими кубиками.
Срезать корочки с хлеба и нарезать его кубиками
Приготовить заливку — соединить яйца с сахаром, корицей, ванилином, и сливками, добавить щепотку соли. Если Вы на диете и считаете калории, то можно заменить сливки молоком, но со сливками вкуснее, я использую 20%. Количество сахара варьируется в соответствии со вкусом, я кладу по максимуму — 150 грамм.
Соединить сливки, сахар, специи, яйца, посолить
Взбить заливку венчиком и вылить ее в кусочки хлеба.
Вылить взбитые с яйцами, сахаром и специями сливки в подготовленные кусочки хлеба
Перемешать и оставить пропитываться на время подготовки фруктов, а если хлеб очень черствый — то минимум на полчаса.
Перемешать хлеб с заливкой и оставить для пропитки
Яблоки и груши очистить от сердцевины и кожуры, нарезать ломтиками.
Подготовить фрукты, очистить яблоки и груши от кожуры и семян
Выложить ломтики фруктов в хлебную массу, перемешать.
Добавить нарезанные фрукты в хлебную массу
Подготовить форму для выпечки ленивой шарлотки из хлеба. Смазать жаропрочную форму растительным маслом без запаха и обсыпать панировочными сухарями.
Смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями жаропрочную форму
Выложить массу для шарлотки в форму, утрамбовать
Выпекать яблочно-грушевую шарлотку из белого хлеба в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до золотистого цвета.
Выпекать ленивую шарлотку до золотистого цвета
Чтобы аккуратно разрезать ленивую яблочно-грушевую шарлотку ее нужно немного остудить. Посыпать сахарной пудрой, разрезать.
Ленивая шарлотка из белого хлеба с яблоками и грушами
Домашняя ароматная выпечка на каждый день, ленивая шарлотка из белого хлеба с яблоками и грушами, готова. Правда, полезный рецепт?
Шарлотка из зачерствевшего белого хлеба по простому и быстрому рецепту
Мне ленивая шарлотка с яблоками и грушами больше всего нравится в теплом виде, но и остывшая шарлотка остается очень вкусной.
Ленивая яблочно-грушевая шарлотка
Яблочно-грушевая ленивая шарлотка из хлеба
Читайте также: