Сырники 5 стол в духовке

Обновлено: 22.01.2025

Рецепты диетических сырников помогут вам создать вкусный завтрак или ужин без вреда для фигуры. Такие сырники вы можете дополнить свежими ягодами или фруктами. Читайте на нашем сайте, как приготовить диетические сырники быстро и просто. Приготовление сырников диетических предполагает умелое обращение с тестом из творога, поэтому обязательно просмотрите, как сделать диетические сырники, обратите внимания на хитрости, которыми делятся хозяйки.

Сырники (творожники) в духовке 4.1 53

Сырники по Дюкану 4.1 9

Диетические сырники из творога 4.4 3

Отличные творожные сырники. Они легкие, вкусные. Их любят дети и взрослые. Смотрим рецепт. . далее

Сырники в мультиварке на пару 3.9 1

Сырники в мультиварке на пару - довольно простое, но очень вкусное блюдо. Вариантов приготовления сырников множество, я предлагаю вам свой. Тот, который очень любят мои дети - любители сладенького. . далее

Сырники без муки 4.5 1

Отличный рецепт полезных сырников, в котором вместо муки мы будет использовать манку и геркулес. Довольно необычно, но вкус получается невероятный, а текстура очень мягкая и воздушная. . далее

Сырники с бананом 3.6 1

Сырники с бананом - простейшее в приготовлении и очень питательное блюдо для завтрака. Вкус сырников с бананом получается даже более богатым и насыщенным, нежели вкус классических сырников. . далее

Низкокалорийные сырники в духовке 5.0 1

Сырники с изюмом 4.4

Правильный завтрак - залог хорошего дня. Сырники с изюмом - правильный завтрак. . далее

Диетические сырники из творога на сковороде 2.4

Соленые сырники с зеленью 4.5

Соленые сырники с зеленью - прекрасное блюдо, к тому же, очень полезное. Я считаю, что это диетическое блюдо, а для тех кто худеет - просто незаменимое. Белок и витаминная зелень, что еще нужно? . далее

Диетические сырники 5.0

Вегетарианские сырники без яиц 4.5

Вегетарианские сырники без яиц можно сделать с манкой, получается довольно вкусно. Вкус у сырников действительно творожный, готовятся они почти без муки и совсем немного манки! . далее

Полезные сырники с отрубями 5.0

В копилку с диетическими десертами предлагаю вам добавить этот быстрый, аппетитный и вкусный рецептик. Хочу научить вас, как приготовить полезные сырники с отрубями. Запоминайте и повторите дома! . далее

Сырники в духовке диетические 4.2

Сырники воздушные 4.4

Диетические сырники в мультиварке на пару 4.3

Творожники из творога с манкой 4.5

Вегетарианские сырники 5.0

Если вы вегетарианец, не стоит отказывать себе в любимой пище. Приготовить сырники без творога и яиц возможно. Смотрим и запоминаем чудесный рецепт вегетарианских сырников! . далее

Вареные сырники для детей 4.3

Сырники диетические в духовке 5.0

Вареные сырники из творога 5.0

Сырники на пару 4.7

Запеченные сырники с яблоком и корицей 5.0

Выпечку не принято есть при диетическом питании. Но всегда есть исключения. Например, сырники. Так как их основа творожная, то и от муки можно избавиться, поэтому получится низкокалорийный вариант. . далее

Сырники без яиц и глютена 5.0

Сырники за 5 минут 4.4

Сырники с морковью 4.6

Сырники из творога 4.6

Сырники из творога для детей 4.0

Сырники по Дюкану без отрубей 3.9

Фитнес-сырники с начинкой 4.5

Сырники в пароварке 4.9

Сырники в мультиварке 4.0

Сырники в мультиварке готовятся гораздо дольше, нежели традиционные, но и получаются они в разы более нежными, мягкими и полезными. Самые вкусные сырники из всех, что мне довелось пробовать! . далее

Лучший рецепт сырников 3.5

Сырники с яблоками в духовке 5.0

Сырники с творожным сыром 5.0

Сырники с добавлением творожного сыра получаются намного нежнее обычных. Они имеют более однородную текстуру, а готовятся очень просто! Попробуйте новый рецепт! . далее

Кето сырники 4.3

Сырники без сахара с бананом 4.6

Тем, кто хочет ограничить себя в сладком, необязательно исключать десерты из своего питания. Можно просто заменить сахар сладкими ягодами или фруктами, к примеру — бананами. Готовим сырники с бананом. . далее

Сырники с протеином 3.5

Отличный вариант перекуса или здорового завтрака, который не отразится на вашей талии. В сырниках минимум углеводов, главное — жарить их на качественном оливковом масле либо запекать в духовке. . далее

Диетические сырники в духовке без муки и сахара 5.0

Сырники для диабетиков 4.7

Диетические сырники, рецепты с фото

Сырники во многих семьях готовят и как блюдо повседневного рациона, и как очень вкусный десерт. Их любят и взрослые, и дети. Но часто камнем преткновения является высокая калорийность этого продукта, и люди, практикующие диетического питание, вынуждены из-за этого отказываться от такого вкусного блюда. Но так как творог является очень полезным для организма продуктом, вопрос, можно ли есть сырники на диете, для многих любителей этого продукта вполне актуален. На самом деле, готовить это блюдо тем, кто придерживается диеты, вполне допустимо. Для этого можно использовать любой рецепт диетических сырников из поданных ниже. Если строго следовать советам, такие сырники получаются вкусными, сытными и очень оригинальными.

В чем польза этого блюда?

В твороге, который является основным компонентом сырников, содержится много витаминов и микроэлементов, важных для организма. Прежде всего, творог необходимо включать в меню из-за высокого содержания в нем кальция. К тому же этот продукт обеспечивает нормализацию обменных процессов, помогает укрепить сердце и понизить показатели артериального давления. Потребляя творог регулярно, можно защитить печень от ожирения. Также этот продукт эффективно нормализует состояние микрофлоры кишечника и стимулирует его работу.

Поэтому сырники могут стать отличным диетическим блюдом, а их потребление будет положительно влиять на состояние здоровья. О том, как приготовить диетические сырники, речь пойдет ниже.

Важные советы

Перед тем, как готовить это блюдо, нужно учесть некоторые важные рекомендации:

Так как классические сырники являются достаточно калорийным блюдом из-за жирности творога и жарки на масле, это блюдо нужно сделать более диетическим за счет некоторых ухищрений. В частности, творог для этого блюда следует брать либо полужирный, либо полностью обезжиренный.
Чтобы улучшить вкус такого творога, его можно взбить с помощью блендера. Чтобы вкус был более мягким, можно добавить немного нежирного йогурта.
Если блюдо все же будет жариться, то вместо растительного масла лучше брать оливковое. Однако, лучше сделать сырники в духовке или на пару.
Пшеничную муку в диетическом блюде лучше заменить на отруби или овсяную муку.
Вместо сахара часто используют заменитель. Также можно свести к минимуму сахар, но тогда блюдо получится кисловатым. В таком случае может быть подача с небольшим количеством меда.
Можно также готовить сырники в микроволновке, в духовке, в пароварке.
Приготовление этого блюда в целом занимает 15-20 минут.
Подавать десерт можно с ягодами, ягодным соусом.

Калорийность

Если в обычных сырниках, при приготовлении которых соблюдается классическая технология, содержится примерно 300 килокалорий на 100 г продукта, то в блюде из обезжиренного творога уже будет содержаться 230 калорий. Калорийность снижается и за счет замены жарки на другие методы готовки. Также можно использовать белок вместо яйца. Как следствие, снизить общую калорийность с помощью всех этих ухищрений можно почти наполовину – до 170 калорий.

Рецепты

Диетические сырники в духовке

Этот рецепт диетических сырников в духовке является классическим вариантом такого блюда.

Требуется: яйцо – 1 шт., творог – 400 г, корица и ванилин – по вкусу, сахар и мука — по 2 ст. л., соль, масло оливковое для смазывания.

Приготовление: смешать сахар и яйцо, добавить соль и специи. Добавить творог и очень хорошо помешать. Добавить муку. Сформировать творожные шарики размером с большую тефтелю. Чтобы это было делать удобнее, можно смазать руки оливковым маслом. Выложить на противень, смазанный маслом. Готовить 20 мин. при 200 гр. Подавать можно с нежирной сметаной.

Сырники с бананом

Требуется: творог – 500 г, банан – 1 шт., белки яичные – 2 шт., манка – 2 ст. л., изюм — 50 г.

Приготовление: все компоненты, кроме изюма и манки, измельчить в блендере. Добавить манную крупу и изюм, все тщательно перемешать. Сформировать шарики и выложить на противень с пергаментом. Выпекать 25 мин. при 180 гр.

Шоколадные

Даже шоколадные сырники могут быть диетическими, если подобрать правильные ингредиенты для рецепта.

Требуется: творог – 500 г, какао – 2 ст. л. сахар – 2 ст. л., рисовая или овсяная мука – 1 ст, горький шоколад – 50 г.

Приготовление: перемешать сахар, творог и какао. Добавить муку – ее, возможно, понадобится меньше, чем стакан. Консистенция должна быть не слишком густой – такой, чтобы сырнички было легко сформировать. Сделать небольшие шарики и выложить их на противень. Выпекать при высокой температуре 25 минут. Перед подачей натереть сверху черный шоколад.

Овсяные

Очень много рецептов диетических сырников основываются на том,что вместо пшеничной муки в них используется овсяная или другие разновидности диетической муки.

Требуется: творог – 200 г, белки яичные – 4 шт., мука овсяная или цельные хлопья – 3 ст. л.,

Приготовление: овсяную муку можно сделать из хлопьев, перемолов их в кофемолке или в другом приспособлении. В некоторых рецептах используют хлопья цельными. Далее перемешать все компоненты, сделать небольшие лепешки и обжарить на антипригарной сковородке, добавляя немного оливкового масла при жарке.

Яблочные

Требуется: творог – 400 г, яблоко – 1 шт., белок – 1 шт., овсянка – 3 ст. л., крахмал кукурузный – 1 ст. л., корица, соль.

Приготовление: натереть мелко яблоко, если кожура мягкая, ее можно предварительно не снимать. Выложить яблочную массу в блендер вместе с творогом и белком и взбить до однородности. Далее добавить корицу, хлопья, посолить. Необходимо вымесить плотную массу, из которой будет легко сделать лепешки. В процессе лепки нужно смачивать руки водой, а лепешки обваливать в овсяных хлопьях. Выложить на противень и печь в духовке полчаса при 200 гр.

Для тех, кто придерживается диеты Дюкана

Требуется: яйцо – 1 шт., крахмал кукурузный – 20 г, сахарозаменитель, творог – 200 г.

Приготовление: все компоненты нужно тщательно смешать, вылепить лепешки и печь в духовке полчаса.

С отрубями

Требуется: на одну порцию нужно взять 6 ст. л. творога, 1 яйцо, по 2 ст. л. кефира или йогурта и отрубей.

Приготовление: смешать все до консистенции пластичной массы. В нее также можно добавить зелень – укроп. Вылепить лепешки и выпекать их в духовке 25 минут. Это блюдо можно делать и сладким. В таком случае вместо зелени к массе добавляют сахарозаменитель. Готовят сладкие сырники с отрубями на пару.

С морковью

Это оригинальное блюдо является диетическим, но при этом очень оригинальным и обладающим интересным вкусом.

Требуется: творог – 250 г, манка – 4 ст. л., яйцо – 1 шт., яблоко – 2 шт., морковь большая – 1 шт., ванилин, корица, сахар – 2 ст. л.

Приготовление: натереть мелко яблока и морковь. Отдельно смешать все остальные компоненты и смешать до однородной массы. Соединить массу с фруктами и хорошо все перемешать. Выложить в маленькие формочки и выпекать 20 мин. при 200 гр.

С хурмой

Некоторые рецепты особенно оригинальны, так как в их состав входят компоненты, которые могут удивить тех, кто привык готовить сырники по классическим рецептам.

Требуется: творог 5% — 300 г, небольшая хурма – 1 шт., изюм – 10 г, хлопья овсяные – 3-4 ст. л., белок яйца – 1 шт., ванилин.

Для соуса: малина и клюква (можно брать как свежие, так и замороженные ягоды) – по 300 г, цедра лимона, мед – 2 ст. л.

Приготовление: замочить на час изюм. Аккуратно почистить хурму и перемолоть ее в блендере на пюре. Овсянку перетереть на муку в кофемолке. Творог, муку белок, пюре перемешать в одной посуде, добавить ванилин и изюм и снова перемешать. Сделать небольшие шарики, приплюснуть их и запанировать в крахмале. Запекать на пергаменте в духовке. Если температура 180°C, для приготовления достаточно 15 мин.

Ягоды для соуса проварить 10 минут вместе с натертой цедрой, перебить на блендере, добавив мед. Подавать сырники, полив соусом.

Без муки

Это блюдо готовят в духовке, используя формочки, так как тесто будет жидким.

Требуется: обезжиренный творог — 250 г, манка — 3 ст. л., яйцо – 1 шт., разрыхлитель – 1 ч. л., ванилин, корица.

Приготовление: вилкой перетереть творог и добавить в него все компоненты. Доведя массу до однородного состояния, разлить ее по формочкам и запечь в духовке при 180 гр. Время запекания – 30 мин.

Фруктовые

Требуется: творог – 200 г, яйцо – 1 шт., мука – полторы ложки, яблоко или груша – 1 шт., заменитель сахара.

Приготовление: перетереть творог и добавить к нему заменитель сахара, яйцо. Перемешав, добавить еще муку и вымесить тесто. Выпекать в духовке при 180 гр. 20 мин.

С маком

Требуется: творог – 200 г мак – 1 ст. л., белок – 1 шт., мука рисовая – 2 ст. л., заменитель сахара, соль, ванилин, масло для жарки.

Приготовление: размять вилкой творог, чтобы масса стала мягкой и достаточно липкой. При желании можно использовать с этой целью блендер. Все остальные продукты перемешать отдельно в емкости, после чего смешать с творогом и замесить тесто. Далее вылепить шарики и немного их приплюснуть. Жарить на сковороде на небольшом количестве масла. Можно использовать антипригарную сковородку.

Выводы

Сырники – блюдо, которое отлично «вписывается» в диетическое меню, при условии, если его готовить правильно. Это блюдо, приготовленное так, как рекомендуется выше, отлично подойдет как вариант завтрака и для взрослых, и для детей. Важен и тот факт, что приготовить их можно очень быстро – достаточно подготовить нужные ингредиенты. К тому же, как становится понятно даже из подборки рецептов выше, вариантов этого блюда есть очень много, и готовить его можно как традиционно – на сковородке, так и в микроволновке, в пароварке, в духовке, в мультиварке.

К тому же приготовление этого вкуснейшего десерта позволяет экспериментировать и добавлять в него разные ингредиенты. Сырники могут быть не только сладкими, но и солеными. К основным компонентам вполне допустимо добавлять другие составляющие – ягоды, специи, фрукты и др. Поэтому тем, кто придерживается диеты и пытается практиковать здоровое питание, игнорировать этот десерт не следует.

Автор-составитель: Марина Степанюк - провизор, медицинский журналист Специальность: Провизор подробнее

Образование: Окончила Ровенский государственный базовый медицинский колледж по специальности «Фармация». Окончила Винницкий государственный медицинский университет им. М.И.Пирогова и интернатуру на его базе.

Опыт работы: С 2003 по 2013 г. – работала на должностях провизора и заведующего аптечным киоском. Награждена грамотами и знаками отличия за многолетний и добросовестный труд. Статьи на медицинскую тематику публиковались в местных изданиях (газеты) и на различных Интернет-порталах.

Рецепты диетических сырников из творога в духовке: лучшие для похудения

Творожные сырники — любимое многими блюдо сегодня.

Но тем, кто внимательно следит за фигурой, они могут нанести непоправимый вред. Сырники сыграют роль замедленной бомбы, и взрыв, в виде лишних килограммов, не заставит себя ждать. Что же делать? Проще всего приготовить диетические сырники из творога так, чтобы вкус не изменился и вреда не было.

Польза диетических сырников

Творог, из кисломолочных продуктов, является наиболее полезным. Легкая усвояемость позитивно отражается на работе практически всех без исключения человеческих органов.

Приносимая творогом польза известна:

Укрепление человеческих костей за счет большого содержания кальция.
Восстановление и улучшение обмена веществ, который помогает организму избавиться от избытка жира и лишней жидкости.
Способствует стабилизации состояния человека при гипертонии.
Не дает остановиться процессу работы печени и почек.
Стабилизирует микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Качественный домашний творог повышает калорийность конечного продукта до 300 ккал на 100 г продукта. Но понизить количество калорий может базовый продукт, жирность которого не превышает 5%.в этом случае калорийность упадет до 230 ккал на 100 г.

Можно ли есть сырники при похудении?

Диетические сырники включены во многие диеты, в которые входит творог вообще. Поэтому от сырников отказываться ни в коем случае не нужно. Задача другая — сделать диетическое блюдо.

Советы перед приготовлением

Готовить сырники лучше в духовке. Таким образом, из блюда будет исключено растительное масло, которое добавляет блюду до 90 ккал.
Чтобы диетические сырники получились более воздушными, готовьте их в духовом шкафу на температуре не более 180°Ϲ
Если уж масло будет использоваться, то берите оливковое масло, которое не выделяет канцерогенов.
Исключите из состава блюда сухофрукты и орехи, которые также добавляют ему лишних калорий.
Готовьте сырники из творога жирностью менее 5%, лучше использовать нулевую жирность.

Рецепты сырников

На сковороде

Ингредиенты:

творог нежирный — 400 г
сахарный песок — 100 г — 150 -175 г
соль
масло растительное — 150 мл — 3 шт.

Классические вкусные сырники можно приготавливать именно по этому пошаговому рецепту:

Творог поместить в объемную миску. Тщательно размять вилкой или толкушкой для картофельного пюре. Комочков быть не должно.
Добавить яйца, тщательно размешать.
Всыпать сахар. Для тех, кто любит более сладкие блюда, можно увеличить норму закладки сахарного песка. Хорошенько перемешать, чтобы структура была однородной.
Затем необходимо добавить муку (175г). Если муки будет недостаточно, нужно немного досыпать.
Скатать из творожной массы небольшие колобки. Хорошенько запанировать в остатках муки.
Нагреть сковороду (сильно раскаливать не надо — сырники будут гореть) с растительным маслом. Выложить порциями сырники, чтобы они не соприкасались. Обжаривать с обеих сторон по пять минут каждую до появления золотистого колера.
Готовые сырники выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Затем разложить по порционным тарелкам и подавать на стол.

В мультиварке

творог обезжиренный — 205 г;
сахар или заменитель сахара — 11 г;
крупа манная — 14 г;
сахар ванильный — щепотка;
масло растительное — 15 мл;
яйцо куриное — 1 шт.

Ход приготовления:

Все ингредиенты погрузить в чашу блендера. Взбить до однородности, чтобы получилась гладкая масса.
Чашу мультиварки промазать растительным маслом.
Не очень большой удобной ложкой набираем получившуюся массу, из расчета того, что должно получиться пять сырников. Опускаем массу в чашу так, чтобы они не касались друг друга.
Творог не нужно обезжиривать, поскольку мы сразу взяли нужный нам творог. Включить программу «Мультиповар». Выставить температуру приготовления 120°Ϲ. Готовить сырники по 12-14 минут с обеих сторон.
По окончании работы таймера сырники вынуть на тарелку и подать к столу.

В духовке

сахар — 65 г;
соль;
корица — на кончике ножа;
кардамон — 1 коробочка;
ванилин — на кончике ножа;
творог — 505 г;
мука — 130 г;
масло растительное — 15 мл;
яйцо куриное — 1 шт.

В миску вбить яйцо. Всыпать сахарный песок, соль, специи. Размешать.
В яичную массу ввести 505 г творога. Вымешать до единородного состояния.
Сформовать колобки, приплюснуть их и придать круглую форму.
Промазать противень маслом. При желании можно застелить его пергаментом. Выложить сформованные сырники, оставляя между ними расстояние.
Противень поместить в духовку, разогретую до 180°Ϲ, и готовить блюдо 20 — 25 минут.
Противень достать из духовки. Готовые пышные сырники переложить на блюдо и подать на стол. Отдельно, по желанию, можно подать сметану.

творог — 205 г;
сахарный песок — по вкусу;
сахар ванильный — 5 г;
соль — 3 г;
масло постное;
яйца куриные — 1 шт.

Заранее вынуть яйца из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Отделить желток от белка.
В миску к желткам прибавить соль. Взбивать до появления устойчивых пиков.
Не прекращая взбивать, добавить в миску сахарный песок. Взбивать около пяти минут.
Творог протереть сквозь сито. Добавить в миску с желтками. Хорошенько вымешать.
Получившуюся массу аккуратно объединить со взбитыми белками. Всыпать ванильный сахар. Перемешать.
Тесто для сырников должно быть по консистенции похоже на густую сметану.
В сковороде нагреть постное масло. Обжаривать сырники порциями по 6 минут с каждой стороны до золотистого колера.
Вынимать готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Переложить на порционные тарелки и подать на стол.

Из творога и манки

мука — 50 г;
манка — 25 г;
соль;
сахар; (гашеная лимоном);
творог обезжиренный — 205 г;
яйцо — 1 шт.

В объемной миске соединить творог, манку, муку и сахар. Тщательно перемешать.
Затем в получившуюся массу вбить желток.
Белок взбить с солью. Добавить его к творогу вместе с загашенной лимонным соком содой.
Творожное тесто разделить на равные части. Сформовать сырники.
Далее можно обжарить их на сковороде с растительным маслом по 6 минут с обеих сторон. Также можно выпечь их в духовке при 180°Ϲ в течение 20 минут.

Из творога и тыквы

творог — 405 г; — 255 г;
изюм — 105 г;
мука — 365 г; — 49 г;
масло сливочное — 49 г;
разрыхлитель — 4 г;
соль — 2 г;
масло постное — 60 мл;
яйца куриные— 1 шт.

Тыкву вымыть, обработать, удалить семечки и внутренние волокна. Мякоть перетереть крупной теркой.
В нагретой сковороде распустить сливочное масло и мед.
Добавить в сковороду натертую тыкву. Жарить 6 минут. Немного остудить.
В глубокой миске соединить творог, соль и вбить яйцо. Взбить миксером.
Добавить в массу обжаренную тыкву. Еще раз пробить миксером.
Тонкой струйкой ввести в миску дважды просеянную муку.
Вымешать тесто. Оно будет немного липнуть к рукам.
Изюм вымыть. Зашпарить кипятком на несколько минут. Подсушить. Добавить в тесто.
Сформовать сырники. Обжарить их с обеих сторон по 5 — 7 минут в сковороде на нагретом постном масле. Огонь вначале должен быть сильным, затем его надо скинуть до малого и накрыть сковородку крышкой.
Выложить готовые сырники на блюдо и подать на стол.

Из творога и банана

творог — 505 кг;
манка — 600 г;
курага — 55 г;
белок яйца— 2 шт.;
бананы — ½ шт.

Курагу залить холодной водой на полчаса. Затем воду слить, а курагу нарезать на четвертинки.
В большой миске смешать половину банана, полкило творога, два яичных белка, манку и нарезанную курагу. Все тщательно вешать, чтобы получилась единородная масса.
Сформовать небольшие шарики. Приплюснуть их.
Духовку разогнать до 180°Ϲ.
Сырники выложить на противень, простеленный пергаментной бумагой. Они не должны соприкасаться между собой.
Готовить полчаса до готовности. Получаются очень вкусные сырники.

Из творога и шоколада

творог сухой — 405 г;
сахар — 125 г;
мука — 81 г;
шоколад — 105 г;
яйца куриные — 1 шт.

В миске соединить творог, яйцо и сахар.
Тонкой струйкой всыпать дважды просеянную муку. Вымешать пластичное тесто.
Тесто поделить на части. Немного приплюснуть. Положить в центр кусочек шоколада. Слегка вмять его в тесто. Сформовать сырник, закрывая шоколад полностью.
В сковороде нагреть растительное масло. Порциями выкладывать сырники. Готовить на умеренном огне под крышкой 4 минуты. После этого перевернуть на другую сторону и дать простоять ещё 4 минуты. Снова накрыть крышкой и готовить 3 минуты.

Из творога и кукурузной муки

творог — 655 г;
мука кукурузная — 85 г;
сахар — по вкусу;
мука (панировка);
сода загашенная лимоном — 3 г;
яйцо куриное — 2 шт.

Яйца поместить в миску. Взбить вилкой или миксером.
Всыпать в миску дважды просеянную муку, хорошо перемешать. Добавить творог и сахар. Все тщательно вымешать.
Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Сформовать из теста колобочки. Запанировать их в муке. Слегка приплюснуть.
В нагретую сковороду влить растительное масло. Выкладывать порциями сырники. Готовить пять минут с одной стороны. Затем перевернуть и готовить еще три минуты под крышкой с другой стороны на умеренном огне. Готовые сырники выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Затем подать на стол.

С овсянкой и без муки

творог нежирный — 205 г;
геркулес— 85 г;
сахарный песок— 74 г;
разрыхлитель — 6 г;
масло сливочное;
сахарная пудра;
яйцо куриное — 1 шт.

Творог поместить в миску и размять его толкушкой для пюре. Добавить сахарный песок и еще немного потолочь.
К творогу добавить яйцо. Тщательно размешать. Можно взбить (необязательно). Тесто должно быть с небольшими комочками. перемолоть в крошку. Для этого можно использовать кофемолку или блендер с малой чашей. Перемолотые хлопья добавить к творожной массе вместе с разрыхлителем. Хорошенько перемешать.
Получившееся тесто убрать в теплое место — хлопья должны набухнуть. На это уйдет час.
Сформовать плоские сырники толщиной 1 см. выложить на противень, простеленный пергаментом. Смазать сырники сливочным маслом по поверхности.
Поставить противень в разогнанную до 160°Ϲ на полчаса.
Противень вынуть. Сырники немного остудить и присыпать сахарной пудрой. Подать на стол.

С овсяными отрубями

отруби овсяные — 155 г;
творог низкокалорийный — 505 г;
соль — по вкусу;
перец молотый — по вкусу;
паприка — по вкусу;
яйца куриные — 2 шт.

Через сито протереть творог в миску.
В нее ж добавить яйца, специи. Тщательно вымешать.
Потихоньку, тонкой струйкой, ввести дважды просеянную муку.
Сформовать колобки, приплющить их. Обжаривать с обеих сторон на сливочном масле на антипригарной сковороде.
После этого накрыть сковородку крышкой. Протомить сырники в течение пяти минут.
Соус: половина стакана натурального йогурта смешанная с измельченной зеленью.

Яблочные творожники с морковью

творог — 255 г;
манка — 5 г;
сахар — 5 г;
корица; — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
белок яичный — 2 шт.

Яблоки вымыть, обработать. Натереть средней теркой.
Морковь вымыть, обработать. Натереть на средней терке.
Белки взбить. Добавить к ним творог, манку, сахар, морковь, яблоки и корицу. Хорошенько перемешать. Сформовать сырники.
Противень промазать растительным маслом.
На жарочный лист выложить подготовленные сырники. Поместить в духовой шкаф.
Готовить при 180°Ϲ в течение четверти часа.
Подать со сладким соусом или вареньем.

Ванильные

сахарозаменитель — 4 таблетки;
разрыхлитель — 5 г;
ванилин— 3 г;
мука грубого помола или овсяные отруби — 51 г;
творог низкокалорийный — 505 г;
яйца куриные — 2 шт.

В глубокой миске соединить следующие продукты: творог, муку (отруби), ванильный сахар, разрыхлитель, куриные яйца. Перемешать.
В 300 мл кипятка распустить сахарозаменитель. Когда таблетки разойдутся полностью, вылить полученную воду в мучно-творожную массу. Хорошенько вымесить.
Выложить в порционные формочки по 2 столовых ложки получившегося теста. Поместить в предварительно разогнанную до 180°Ϲ духовку.
Приготовление таких нежных сырников занимает 20 минут. Готовность определяется по золотому колеру на поверхности.

С ягодным соусом

творог — 505 г;
манка — 105 г;
сахарная пудра — 121 г;
ягоды свежие (кусочки фруктов) — 101 г;
мука — 105 г;
масло постное;
ягоды — 161 г;
сахар — 90 г;
крахмал — 24 г;
яйца — 1 шт.

Творожок, крупные яйца, манную крупу тщательно вымешать.
Всыпать к смеси сахар и ягоды (100 г). Снова вымешать.
В сковородке нагреть немного растительного масла.
Сформовать круглые сырники. Запанировать в муке. Обжарить с двух сторон до золотого колера.
Сделать соус: ягоды вымыть, высушить, закинуть в сотейник, присыпать сахаром, долить полстакана воды. Закипятить на умеренном огне.
Добавить крахмал, распущенный в паре ложек холодной воды. Варить на малом огне до загустения.
Готовые сырники декорировать ягодами и полить соусом.

Без яиц

творог — 505 г;
манка — 101 г;
сахар — 121 г;
ваниль — по вкусу;
мука — 60 г;
масло растительное.

Творог поместить в миску. Всыпать сахар и перетереть творог.
Добавить в миску манную крупу и ваниль.
Тесто не должно быть жидким.
Сделать из теста шарики. Запанировать их в муке.
Сформовать сырники.
Готовить сырники на хорошо прогретой сковородке по 6 минут с каждой стороны. Подать на стол.

Несколько правил

Используйте обезжиренный или полужирный творог.
Удобней взбивать творог блендером. В массу можно добавлять небольшое количество обезжиренного йогурта.
Растительное масло лучше заменять на оливковое. Оптимально готовить на пару или в духовке без употребления масла.
Заменяйте муку на отруби.
Используйте заменитель сахара.

Очень вкусные сырники, если Вы на диете

Как-нибудь вы, соблюдая диетический стол №5, решили приготовить обед, в меню которого, кроме супа овощного с манкой, пюре и компота, входят и сырнички. Что ж, затея отличная. Ведь польза творога для организма, особенно для ослабленного некоторыми проблемами с печенью, поджелудочной и пр., неоценима.

О пользе поговорим позже, а сейчас возьмемся готовить. Рецепт приготовления хоть и не особенно сложен, но несоблюдение какой-нибудь детали может свести на нет все ваши усилия.

Речь о твороге. Да, да, о нем. Ведь его консистенция бывает разной. Да и предпочтения у разных людей разнятся – кто-то любит, чтобы творог был крупинками, кому-то нравится такой, чтобы как маслом на хлеб намазывать. Но для сырников нужен ни тот, ни другой.

В магазине продают двухсотграммовые пачки творога, вот они-то нам и нужны. Не советую делать сырники из творожной массы, она просто разлезаются в сковороде бесформенной массой. А мы хотим и вкусные, и красивенькие сырнички.

Итак, секрет приготовления в консистенции массы, из которой мы и будем лепить сырники, таки есть — она не должна быть чересчур жидкой или чересчур крепкой. То есть в творог нужно положить муки столько, чтобы вы почувствовали – тесто не прилипает к рукам, и из него уже пора лепить.

Выдержим рецептуру? Получим на выходе вкуснейшие и привлекательные сырнички!

Пошаговый рецепт сырников — фото и советы

Конечно, сахар можно и не класть, если он противопоказан, или если вы худеете. Творожную кислинку можно после разбавить, полив сырники медком или вареньицем.

Затем растереть с сахаром и срочно заняться взбиванием там же, в миске, яйца. Иначе, если процесс затянуть, творог пустит сок, и ничто не спасет потом тесто. Вот с ним-то и смешаем взбитое яйцо.

Но уж если вы и видите, что творог пустил сок, слейте его и немного добавьте муки – не переборщите, иначе сухие сырники будут.

То есть консистенция теста должны быть не настолько густой, как на вареники, и не столь жидкой, как на оладьи.

Словом, чтобы тесто не прилипало к рукам и из него можно было вылепить сырники.

Нарезав мелко яблоко (желательно сладкое и твердых сортов), добавим его с изюмом в тесто и замешаем тесто.

Наша задача — налепить сырники.

Сделать это можно разными способами – или раскатать колбаску, нарезать кусочки и потом свалять шарики, или сразу разделать на шарики. Обваляем каждый в муке и сформируем сырники, чтобы они не были высокими.

Теперь – не менее важный момент! Сковороду нужно крепко разогреть. С растительным маслом важно не переборщить, но и без него нам не обойтись. Разогрев его, отправим жариться сырники.

Жарим на среднем огне совсем недолго, до появления золотистого цвета.

Достаточно перевернуть по одному разу с обеих сторон и сразу накрываем крышкой. Томим сырнички на малюсеньком огоньке минут 15.

Поставьте на стол любимое варенье или нежирную сметану. Украсьте сырники на свой вкус – можно посыпать кокосовой или шоколадной стружкой, изюмом и так далее.

И — приятного аппетита!

Несколько советов по приготовлению сырников

Несмотря на рецептуру, присматривайтесь к консистенции теста – оно не должно быть жидким или очень крутым.
Не затягивайте процесс приготовления, чтобы творог не пустил сок.
Не жарьте на сильном огне – это вредно, главное – протомить.
Крышку не сразу открывайте, сырники отлично дойдут под паром.
Если в сковороде полить сырники вареньем или сметаной, они получатся еще сочнее, вкуснее и сытнее.
Вчерашние сырники можно подогреть не на сковороде, а над водяной баней.

Коротко о пользе творога

Уникальный продукт для тех, кто придерживается диетического стола №5. И включать его в рацион очень важно. Мало того что из него можно много вкусных и разнообразных блюд приготовить, организм получает с ним легко усвояемые белки, ненасыщенные жирные кислоты, жиры, море витаминов, минералов и прочих полезнейших веществ.

Лучшие рецепты диетических сырников в духовке

Сырники из творога – вкуснейшее блюдо, любимое и детьми, и взрослыми: даже мужчины, привыкшие к «более существенной» пище, не отказываются от нежных и мягких творожных лепёшечек.

Традиционно сырники из творога жарят в масле, на сковороде - для диетического и здорового питания это не подходит, но, к счастью, «кухонных помощников» сейчас достаточно. Сырники можно готовить в микроволновке и пароварке, мультиварке и аэрогриле, но и обычная духовка подойдёт отлично: масла нужно минимум, а можно и вообще без него, зато полезность творога, богатого белком, витаминами и минералами (особенно кальцием, фосфором и селеном) сохранится по максимуму.

Как сделать сырники вкуснее и полезнее

Некоторые хозяйки, не зная простых «тонкостей», жалуются, что сырники из творога у них «расползаются», получаются сухими или не прожаренными. А всё довольно просто.

Чтобы сырники не были кислыми, творог надо брать свежий, а не тот, что «залежался» в холодильнике. Что с ним делать? Выбросьте!

Не используйте слишком влажный или сухой продукт: сырники либо развалятся, либо придётся ими «давиться». Оптимальная жирность – 9%. Яйца тоже придают влажность: хватит 1-2 шт. на 500 г творога, чтобы не пришлось «загущать тесто» лишней мукой.

Муки вообще кладите поменьше, а белую пшеничную не используйте совсем: ведь есть цельнозерновая, рисовая, гречневая, кукурузная, ячменная, овсяная и др. Дело не столько в калориях – к примеру, в овсяной муке их даже больше, - сколько в лёгкости усвоения: другие виды муки полезнее для кишечника.

Не кладите в сырники из творога много сахара: начнёт «плавиться» и сырники подгорят даже в духовке. Любите послаще – полейте сиропом (мёдом, вареньем, сгущёнкой и др.) готовые сырники, хотя тогда это уже не совсем диетические рецепты. Можно вместо сахара добавить сахарозаменитель.

Тесто должно быть однородным – удобным в работе: лучше пропускать творог через блендер или сито. И добавьте немного натурального йогурта (сливки, молоко, кефир): будет вкуснее и мягче.

Формировать слишком большие сырники из творога не надо: так они быстрее пропекутся и будут румяными.

Классический рецепт в духовке

Диетических рецептов сырников из творога с мукой сейчас и правда много, а начать можно с классики – сырников без особых добавок. Сейчас мы Вам расскажем, как приготовить полезные сырники из творога в духовке. Итак.

На 0,5 кг творога: мука цельнозерновая (150 г), сахар (60 г); соль, корица и ванилин по вкусу, яйцо (1 шт.). Взбейте яйцо с сахаром, солью и пряностями, добавьте размягчённый творог, муку, вымесите однородное тесто. Формируйте шарики (теста всегда набирайте не более 1 ст.л. на один сырник), превращайте их в округлые лепёшечки толщиной 1,5-2 см, и выкладывайте на смазанный (застеленный бумагой для выпечки) противень. Печь в духовке при 180°C 25 минут. Конечно, для выпечки сырников из творога с мукой можно воспользоваться силиконовыми формами, смазанными небольшим количеством оливкового масла. Это еще гораздо удобнее и красивее.

Полезные рецепты с мукой и сухофруктами

Как приготовить сырники с сухофруктами в духовке

Сухофрукты – лучший подсластитель для полезных сырников из творога с мукой: сахар можно не добавлять. Финики и чернослив (по 150 г) относятся к самым сладким сухофруктам; также потребуется 450 г творога, 3 ст.л. маложирной сметаны, 1 яйцо, ½ стакана цельнозерновой муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 20 г кокосовой стружки; соль, ванилин, имбирь (порошок), корица по вкусу.

Подготовленные сухофрукты (промыть, удалить косточки) измельчите в блендере вместе с творогом, введите яйцо и сметану, добавьте муку с разрыхлителем, пряности, вымешайте. 15 минут подержите в холоде. Потом влажными руками формируйте шарики и кладите на противень, на бумагу, но можно использовать и формочки для выпечки. Сверху сырники из творога с мукой присыпьте молотыми орехами или кокосовой стружкой, выпекайте в духовке, как в предыдущем классическом рецепте.

Полезные сырники из творога с сюрпризом

Сухофрукты (свежие фрукты, ягоды и др.) можно помещать внутрь сырников – получится «сюрприз». К взбитому с сахаром (1 ст.л.) нежирному творогу (250 г) добавьте яйцо, перемешайте, введите овсяную муку (2 ст.л.) с корицей и разрыхлителем (по щепотке), соль по вкусу. Формируйте сырники, вкладывая внутрь вымытый и размоченный целый чернослив (курагу, кусочек инжира, свежего яблока или груши, несколько ягод – что нравится), кладите на противень и запекайте в духовке 25-30 минут при 180°C.

Сырники из творога с мукой и бананом

Похожий рецепт – с рисовой мукой (4 ст. л.), творога и сахара столько же, плюс соль по вкусу. Процесс замешивания теста тот же, но внутрь каждого сырника кладутся кружочки спелого банана, достаточно толстые. Выпекать тем же способом.

Горький шоколад и замороженные ягоды

Сырники из творога с начинкой из горького шоколада очень вкусные и полезные. Их предлагается готовить с овсяной мукой и мёдом. На 400 г творога – 2 яйца, 2-3 ст.л. муки, ванилин, мёд по вкусу. Внутрь кладите по кубику горького шоколада, запекайте в духовке 20-25 минут при 170°C.

Читайте также: