Ресторан с одним столиком
Пока одни рестораны делают ставку на сезонность и разнообразное меню, другие с успехом используют принцип «меньше, да лучше» и годами готовят одно-единственное блюдо. Превосходное качество и особый рецепт - вот что привлекает к ним целые толпы клиентов, которые готовы не один час стоять в очереди, чтобы попробовать заветный деликатес. Eatout выбрал 5 самых успешных и интересных монопроектов планеты.
L’Antica Pizzeria Da Michele, Италия
Что готовят: пиццу
Благодаря роману «Ешь, молись, люби» весь мир теперь знает, что за невзрачной вывеской неапольской семейной пиццерии «Da Michele» скрывается самая вкусная пицца. Скромных размеров помещение всегда полно народу, да и у входа часто можно видеть длинные очереди туристов и постоянных клиентов. В зале стоит несколько простеньких столов, а за стеклянной стеной расположена большая печь, в которой на буковых дровах без устали выпекают чудо-пиццу.
Повара и кассиры говорят только по-итальянски. Впрочем, знание языка здесь и не требуется, так как в меню всего одна пицца - «Маргарита» (и ее вариация - «Маргарита» с двойным сыром): свежайшие томаты, итальянская мука, моцарелла фиор ди латте и ароматный базилик - из этих простых ингредиентов повара творят настоящее чудо. И если вы задумаете навестить это популярное местечко, то советуем заложить 30-40 минут на ожидание - но поверьте, вкуснейшая в Италии пицца того стоит.
l'Entrecote, Франция
Что готовят: антрекот
Коронное (и единственное) блюдо в парижском ресторане «l'Entrecote» - фирменный антрекот с домашним картофелем и соусом, секрет которого держится владельцами - семьей де Сор - в строжайшем секрете. Скромное меню ничуть не сказывается на популярности заведения. Наоборот, чтобы попасть в «Антрекот», нужно приходить задолго до открытия - и даже в этом случае придется отстоять в очереди.
Внутренняя обстановка лишена даже намека на помпезность: салфетки вместо скатертей, потертые ножи и вилки, простая посуда. Впрочем, сюда идут вовсе не за роскошью, а за говядиной великолепного качества, нарезанной тончайшими ломтиками, и соусом, рецепт которого вот уже 60 с лишним лет пытаются разгадать гурманы - известно лишь, что в составе есть сливочное масло, дижонская горчица и черный перец.
Cha Ca La Vong, Вьетнам
Что готовят: жареного сома
В старейшем ресторане Ханоя «Cha Ca La Vong» ассортимент не меняется с 1871 года - здесь готовят филе касаткового сома, зажаренного в шафрановом масле с имбирем и пряностями. Найти заведение просто - перед входом всегда толпится огромная очередь. За заветной дверью прячется крошечный зал с низким потолком и простыми деревянными столиками, которые никогда не пустуют. Прославленный специалитет подают прямо на сковороде, в сопровождении гарнира - риса на пару или лапши, а запивать лакомство рекомендуется лучшим местным пивом.
Хозяйка - мадам Нго Ти Тинь - представляет уже четвертое поколение семьи Доан, владеющей «Cha Ca La Vong». А начиналось все очень просто - с того, что нужно было где-то кормить многочисленных родственников Доан. Позже здесь стали собираться вьетнамцы, сражающиеся против французских колонистов - благодаря этому ресторан стал кулинарным символом борьбы за свободу, а хозяева смогли сделать хороший бизнес на одном-единственном блюде.
Kyushu Jyangara Ramen Akihabara, Япония
Что готовят: рамен
Если вам доведется побывать в Йокогаме, непременно загляните в «Kyushu Jyangara Ramen Akihabara» - ресторан расположен не в туристическом районе, но здесь подают отменный рамен, который считается лучшим в городе. В заведении отбоя нет от посетителей, поэтому готовьтесь ждать в очереди от сорока минут до часа, да и внутри тоже довольно тесно. По-английски персонал не говорит, так что заранее выучите волшебную фразу «tonkotsu ramen zenbu iri» - вам подадут тончайшую пшеничную лапшу в крепком свином бульоне, с вареным яйцом, ломтиками тушеного мяса, побегами бамбука, древесными грибами и сильно перченой икрой трески - все это великолепие сдобрено щедрой порцией зеленого лука.
Примечательно, что в ресторане действует так называемый принцип kae-dama, то есть «заменить». Это значит, что вы можете съесть только начинку, а потом попросить добавить в ваш бульон те же ингредиенты. Впрочем, порции в заведении настолько сытные, что этот бонус вам вряд ли понадобится.
S'MAC, США
Что готовят: макароны с сыром
Проект семейной пары Экия, открывшийся в 2006 году, успешно доказал, что американская кухня - это не только бургеры. Название ресторана «S'MAC» - это сокращенный вариант популярного блюда - macaroni & cheese (или «мак-н-чиз»), то есть макаронов с сыром. Именно на них и специализируется заведение, расположенное в самом сердце Ист-Виллидж на Манхэттене. Несмотря на моноконцепцию, однообразием тут и не пахнет: в меню целых девять вариантов начинок - от овощных до мясных, множество сыров, да еще и можно выбрать макароны желаемого сорта - как классические, так и модные безглютеновые, низкоуглеводные и даже веганские.
Главный акцент «S'MAC» делает на качество: макароны исключительно домашние, сыры и другие ингредиенты поступают в ресторан день в день, то есть свежайшими, а главное - блюда готовятся с нуля, а не заранее. Из напитков подают пиво, хороший американо и лимонад.
Романтический ресторан для двоих-Solo per Due
В Италии есть самый маленький ресторан в мире Solo per Due, здесь есть только один столик, и этот столик только для двоих, собственно название ресторана с итальянского так и переводиться « только для двоих » . Это один из самых романтичных ресторанов в мире для двоих.
Для тех кто мечтает об уединении и романтике в Solo per Due созданы идеальные условия-огромные букеты живых благоухающих цветов, легкая романтичная музыка, итальянская кухня, свечи и официант появляющийся только на звон серебряного колокольчика.
Романтичных мест и романтичных ресторанов не мало, каждый из них великолепен по своему, но вот уединиться там не просто, столики стоят близко друг к другу и волей-не волей, а романтическую обстановку может нарушить чей-то громкий голос, сильный аромат духов, обслуживающие соседние столики официанты. В Solo per Due этого быть не может, в ресторанном зале только один стол накрытый для одной пары для романтического свидания при свечах.
Эта романтическая история началась совсем не романтично, хозяин самого маленького ресторана в мире, Ремо ди Клаудио, работал в большом ресторане управляющим, но однажды из-за сильного конфликта с подчиненными уволился. Оставшись без работы Ремо ди Клаудио решил открыть ресторан, где будет все как он это представляет, так как будет правильно с его точки зрения. Таким образом в 1988 году Ремо ди Клаудио открыл ресторан с говорящим названием Solo per Due в селении Ваконе, в древней провинции Риети, что в 68 км. на север от Рима.
На территории Ваконе, сохранились остатки древней виллы Горацио, он здесь жил в I веке до н.э. Селение известно в округе прекрасными оливковыми рощами, здесь они были еще во времена Древнего Рима, даже сохранился с тех пор пресс при помощи которого готовили оливковое масло.
Несмотря на великолепную задумку и место ее воплощения ресторан для двоих Solo per Due не сразу нашел своих почитателей, идея необычная, тем не менее обреченная на успех, т.к. влюбленные пары всегда мечтают о романтике и желают уединиться. Прошло не много времени во всей Италии стало известно о романтичном месте с прекрасной итальянской кухней и возможностью уединиться.
Романтическая сказка может начаться для влюбленных еще в Риме, отсюда возможен трансфер на статусном автомобиле или лимузине до самого романтичного ресторана Solo per Due, ведь только четверть от всех гостей ресторана составляют сами итальянцы, большая часть это иностранцы, что узнали о прекрасном месте для двоих.
Ужин в ресторане для двоих Solo per Due
Теперь, что бы попасть в ресторан для двоих Solo per Due необходимо записаться, придется ждать счастливого дня несколько месяцев. За семь дней до назначенной даты, п осле подтверждения, будут определяться детали: выбор меню, торт, вина, фоновую музыку, цветы для дамы, время прибытия.
Но даже столь долгое ожидание будет оправдано: гостей ожидает приятная прогулка по саду перед ужином где собрана коллекция пальм со всего мира, в вечернее время гостям аллею ведущую к ресторану освещают свечи, встречает и провожает к столу гостей сам хозяин, а после ужина, по желанию и за отдельную плату, праздничным сделает вечер фейерверк.
Если пара приезжает в Solo per Due отпраздновать День рождения или например, годовщину свадьбы, то повар испечет торт и украсит его словами поздравления.
А может быть влюбленные пожелают живую музыку или букет с любовной запиской, все возможно и конечно, в том числе обговорить меню, какие у гостей предпочтения-мясные блюда, рыбные или может быть вегетарианские?! Цена ужина 250 евро с человека без шампанского и вин.
Внутри интерьер ресторана выдержан в стиле Древнего Рима, преобладают цвета красный и золото, зал для гостей украшен картинами и бюстами. Зимними холодными вечерами гости садятся в глубокие кресла перед камином и согреваются легким аперитивом перед ужином.
В теплое время года, для гостей, могут накрыть стол на террасе с видом на долину оливковых деревьев и виноградников.
Когда гости садятся за стол зажигают свечи, приглушают свет и официант покидает гостей. Теперь остаются только двое.
Ресторан для двоих Solo per Due создает такую романтическую обстановку для двоих, что слава о нем разнеслась по всему миру, этот ресторан считают лучшим для романтических свиданий.
Меню ресторана для двоих Solo per Due
В самом романтичном ресторане кормят гостей итальянской кухней из местных продуктов. Здесь, кстати, можно приобрести бутылочку оливкового масла изготовленного из тез самых оливок, что растут в округе, 750 мл. масла обойдется в 40 евро.
Гостей угощают великолепными местными сырами, фруктами и овощами, грибами собранными в округе, оливковым маслом, домашней пастой, деликатесными сортами мяса, ароматной выпечкой и кондитерскими изделиями. И конечно, отличными винами из лучших погребов.
Самое популярное угощение среди влюбленных пар это тирамису украшенное сердечком из белого шоколада.
После романтического ужина всем гостям предлагают оставить свой отзыв в « книге мыслей » имеющей уже не один том любовных историй с благодарностью за романтический ужин вдвоем.
А если гости хотят остаться переночевать имеется большой выбор отелей, которые рады будут принять гостей, средняя стоимость ночлега 90 евро с человека с завтраком, а можно арендовать каменный коттедж на двоих на окраине оливкового сада, здесь утро встречает самым красивым пейзажем нетронутой Италии.
Читайте еще:
Если вам понравилась статья, поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях, так вы сможете сказать «спасибо» автору за труд! ♥
Ресторан с одним столиком
Ужин в уютном ресторане с отличным сервисом и изысканной кухней — прекрасный способ порадовать любимого человека. В преддверии Дня святого Валентина мы расскажем про самые романтические рестораны мира, ужин в которых станет приятным воспоминанием для двоих:
![Фото: Solo per Due]()
1. Соло пер Дуэ (Solo per Due),
В названии ресторана изящно воплотилась его концепция; это заведение с одним столиком, рассчитанным на двух посетителей. Ресторан расположен на старинной вилле, в изящно украшенном зале с камином и десятками свечей. Из зала есть выход на небольшую террасу и в сад с фонтанами, где никто не потревожит гостей. Чтобы позвать официанта, нужно позвонить в колокольчик. Мягкое освещение, удобные кресла и блюда по старинным итальянским рецептам сделают ужин незабываемым.
2. Черепаший остров (Turtle Island),
Черепаший остров — один из красивейших островов Фиджи. На 200 гектарах расположены пляжи с белоснежным песком, заросли тропических цветов, маленькие бухты и 14 вилл для двоих. Отдыхающих не беспокоят ни туристы, ни местные жители — остров находится в частной собственности. На одном из пляжей находится ресторан, где можно заказать плавучий столик на двоих и два часа наслаждаться общением, блюдами из морепродуктов и шампанским, плавая по прозрачным водам лагуны.
3. One if by Land, Two if by Sea в Нью-Йорке, США
Этот ресторан, расположенный в самом сердце Вест-Виллидж, не раз признавался одним из красивейших в Нью-Йорке. Дом, в котором находится заведение, был построен в 1767 году. Ресторан окружён частным садом, его освещают десятки старинных люстр, два камина и сотни свечей. Фирменные блюда шеф-повара — говядина веллингтон и гребешки на подушке из апельсинов. В воскресенье вечером тут играют джаз.
4. Клос Маджоре (Clos Maggiore),
Клос Маджоре — один из лучших ресторанов французской кухни в Лондоне, с уютной и романтической атмосферой. Часть ресторана находится в зале, обитом деревянными панелями, который освещают канделябры. Другая часть расположена в зимнем саду, под стеклянной крышей, куда свет пробивается сквозь ветки цветущих деревьев, а в конце зала горит камин. Французский шеф-повар прекрасно готовит ягнёнка, томлёного в печи, рататуй и легкие сорбеты, а в знаменитых погребах хранится 2000 сортов вин.
5. Лa Спонда (La Sponda),
Этот ресторан стоит на вершине холма, из его панорамных окон открываются захватывающие виды на порт и старый город. Стены ресторана увиты плющом, на столах расставлены свечи, а по выходным тут играет живая музыка. Заведение специализируется на блюдах неаполитанской кухни и недавно получило награду — мишленовскую звезду.
6. Амброзия (Ambrosia),
Амброзия — маленький ресторан на 11 столиков, высеченный в скале. С террасы открывается прекрасный вид на кальдеру Санторини, в небе сияют звёзды, а повар великолепно готовит ягнёнка с розмарином и закуски из кальмаров. Поужинав за столиком, можно перейти на террасу и потягивать белое вино, лёжа на кушетке.
7. Шииш Махал (Sheesh Mahal),
Этот ресторан открыт с 1 октября по 31 марта на крыше 5-звёздочного отеля The Leela Palace, который стоит на берегу озера Пикола. Из ресторана открываются прекрасные виды на озеро, старый город Уйдапура и Дворец раджей. Безупречный сервис, прекрасные виды и лучшие блюда индийской и европейской кухни создают атмосферу, идеально подходящую для романтического ужина.
Поле, а посреди стоит один стол и стул: супруги из Швеции придумали идею необычного ресторана "на одного"
В марте этого года Линда Карлссон и ее муж Расмус Перссон столкнулись с дилеммой: родители женщины пришли к ним в гости во время карантина. Пара проживает в шведском городке Рансетере, и хотя эта скандинавская страна была за более лояльную политику режима самоизоляции, Карлссон и Перссон полностью намеревались следовать рекомендациям, вынесенным правительством. Дальнейшие события подадут супругам идею открыть ресторан настолько же странный, настолько и актуальный по сегодняшним временам.
Открывай, родители приехали
"Когда они решили приехать в наш новый дом и нанести визит, не предупредив нас заранее, - рассказывает Линда, - мы отказались впускать их внутрь". Ее родители - оба старше 70 лет, поэтому они попадают в группу высокого риска. Карлссон и Перссон поставили на лужайке перед домом стол и стали подавать им еду через окно.
Наблюдая за тем, как родители девушки наслаждаются пищей, супруги решили, что это было бы неплохой идеей для бизнеса: пусть люди обедают на их поле без проблем и максимально безопасно. Для Карлссон и Перссона это означало одно: готовится к открытию ресторана на одного человека - только один стол и один стул, полностью бесконтактный.
Открытие в мае
Сегодня эта кажущаяся бредовой идея переросла в ресторан, открытие котрого состоится 10 мая. Название Bord för En переводится как "столик для одного". Со дня открытия до августа года супружеская пара, проживающая дома со своей дочерью, будет выделять для ресторана одну из двух своих кухонь (дом с двумя кухнями всегда казался идеальным для этой цели).
Забронировать столик можно только с 10 утра до 10:45 вечера, но только одна бронь в день! Этот специальный гость может выбрать завтрак из трех блюд, обед или ужин, подаваемый в корзине для пикника, отправленной вниз по веревке с помощью старого велосипедного колеса. Кто знает, быть может, такой способ подачи блюд в скором времени заменит официантов.
Меню без выбора
Меню, которое не меняется независимо от времени суток, полностью вегетарианское, что отражает образ жизни Карлссон и Перссона, которые едят мясо крайне редко, и только тогда, когда оно гуманно выращено местным фермером. Персон возвращается в ресторанный мир после 10 лет работы в области журналистики. Бывший ведущий радиошоу, выпускник кулинарной школы в Гетеборге и некогда профессиональный шеф-повар, который работал на Лейфа Маннерстрема, известного ресторатора в мире шведской гастрономии, Расмус постарался отразить все свои знания и навыки в меню ресторана.
"Мы не можем путешествовать, но для меня еда всегда была путешествием в некотором смысле. Это способ мысленно перенестись в другие страны, - говорит Перссон. - Я хотел, чтобы мое меню напоминало гостям маленькое туристическое агентство, с помощью которого я смогу перенести их в одно из памятных для меня мест, где я впервые попробовал тот или иной вкус, или же блюдо".
Что на обед?
По причине вдохновения годовой работой в ресторанах Барселоны главным блюдом является "крокет из сладкой кукурузы с коричневым маслом фундука и желтым морковно-имбирным пюре". На десерт - летнее угощение из детства: черника, вымоченная в джине. Она подается в замороженной молочной сыворотке и посыпана сверху мелким сахаром и цветами фиалки. Сахар, как надеется Перссон, будет ферментирован из свеклы, выращенной в собственном саду саду.
Каждое блюдо будет сочетаться с безалкогольным напитком, курируемым другом детства Перссона Джоэлем Седербэком, владельцем нескольких высококлассных баров в Стокгольме, в том числе Tjoget, одного из 50 лучших баров в мире в 2019 году. В перерывах между блюдами гость может поместить использованные тарелки в ведро рядом со столом и позвонить в колокольчик для следующего лакомства.
В конце трапезы гости могут заплатить столько, сколько не жалко. "Нам нравится приспосабливаться к ситуации, в которой оказались люди, - говорит Карлссон, намекая на ушедших близких, потерянную работу и борьбу за психологическое здоровье, вызванное COVID-19. - Мы не хотим выставлять ценник, чтобы еще больше отпугивать людей в этот сложный период".
Единственный и первый
Bord för En - единственный ресторан в Рансетере и, возможно, первый, по словам Перссона, выросшего там. Интерес к объекту быстро разлетелся далеко за пределы родного городка. Чтобы забронировать столик, люди звонят со свей Швеции и даже из Японии.
И хотя неясно, когда японские гурманы смогут приехать в Швецию, Карлссон считает, что идея "столика на одного человека" актуальна, даже когда угроза вируса исчезнет.
"Наш ресторан - хороший выбор для людей, которые просто хотят узнать себя получше", - говорит Карлссон. Они с мужем не планируют добавлять еще столики в Bord för En в будущем.
Читайте также: