Расстояние между диваном и столом в кафе
Правильный интерьер в кафе, баре, кофейне или любом другом заведении, ориентированный на сферу общественного питания, является одной из главных составляющих приятного и комфортного отдыха посетителей и удобства работы персонала. Кроме того, расстановка мебели в ресторане, произведенная по всем принципам эргономики пространства, определяет успех и высокую прибыль заведения.
Способы расстановки мебели в местах общественного питания
В зависимости от планировки и конструктивных особенностей помещения, расположения и количества дверей и окон, наличия колонн выбирается определенное решение по организации пространства заведения. Существует несколько способов расстановки мебели в ресторане или кафе:
Мебель для кафе (диваны, столы или стулья) расставляется либо по прямой линии, либо в шахматном порядке.
При произвольной расстановке мебели в кафе основной целью является зонирование пространства помещения. При таком способе организации пространства необходимо подбирать необычную мебель. Например, комплект мебели для кафе должен формироваться из столов и стульев разных конструкций и дизайна. Такой принцип расстановки мебели можно использовать только в заведениях с очень большими залами.
При использовании такого приема организации пространства, как боксовая расстановка, мебель для кафе (диваны, столы, стулья) расставляется с использованием углового или П-образного приема. Таким образом, помещение заведения делится на обособленные зоны, абсолютно отделенные друг от друга. В таком случае столы, стулья и мягкая мебель (диваны) для ресторанов подбираются в разных стилях и цветовой гамме, чтобы усилить эффект зонирования пространства. Для создания более уединенной и уютной атмосферы можно использовать стильные, декоративные перегородки.
Обязательные нормы и ограничения, которые нужно учесть при расстановке мебели в заведении:
Для удобного отдыха посетителей и комфортной работы персонала, комплект мебели для кафе (столы, стулья, диваны) должен располагаться таким образом, чтобы в основных проходах оставалось около двух метров свободного пространства. Это расстояние необходимо для того, чтобы можно было максимально комфортно подойти к столу, отодвинуть стул и сесть.
- Расположение столиков относительно входной двери
Категорически не рекомендуется ставить столы напротив входа в заведение. Это очень некомфортно для посетителя, поэтому такой стол никогда не будет пользоваться популярностью.
Столы для кафе и для ресторанов обычно покупаются квадратной или прямоугольной формы, однако стоит запомнить, что такие формы мебели используются только при расстановке по прямой линии. Категорически не рекомендуется использовать квадратные и прямоугольные столы при расстановке в шахматном порядке. Это выглядит громоздко и создает определенные трудности при обслуживании.
Требования к мебели для баров, кафе и ресторанов
При оформлении внутреннего интерьера вашего заведения необходимо грамотно подойти к выбору мебели. Если посетителям будет некомфортно, они едва ли вернутся, даже при отличной кухне и демократичных ценах. Вот почему мебель для баров, кафе и ресторанов должна быть качественной, удобной, надежной и привлекательной внешне.
Варианты и типы мебели для баров, кафе и ресторанов
Решив заняться собственным бизнесом, открыв предприятие общепита, следует определиться с тем, что потребуется. Прежде всего, это стулья и столы, которые должны быть функциональными, красивыми, возможно – оригинальными, это позволит создать в заведении особую атмосферу. Не менее важно верно подобрать и мягкую мебель для ресторанов и иные типы учреждений. Это диваны и кресла, на которых гостям будет удобно расположиться, чтобы оценить по достоинству труды шеф-повара. Важно, чтобы эти предметы были качественными, долговечными, подходящими к общей стилистике интерьера. Обивка допускается как натуральная, так и синтетическая, ключевой параметр – простота ухода.
Центральной частью любого кафе или паба является барная стойка, без которой помещение смотрится уныло, не атмосферно. На ее гладкой поверхности бармен смешивает свои потрясающие коктейли на глазах у изумленной публики, кроме того, на барных стульях любят располагаться постоянные посетители.
Кроме того, при выборе мебели в бары и рестораны потребуются следующие элементы:
- тумбы;
- станции для официантов;
- столики на колесиках для сервировки;
- тележки для уборки со столов;
- серванты и шкафчики для сотрудников.
Кафе с самообслуживанием предполагает установку линии раздачи. И, конечно, следует помнить, что заведение общепита начинается с гардероба, вот почему следует продумать пространство для раздевания гостей, вешалки.
Если заведение имеет беседку, то в нее надо приобрести уличную мебель для молодежных кафе и классических ресторанов, например, пластиковые столы и стулья, плетеные из ротанга или лозы кресла, скамейки для больших компаний.
Требования к мебели для заведений общественного питания
Задумываясь о том, какую мебель приобрести для баров и кафе, важно оценить не только привлекательный стильный внешний вид предметов, но и технические параметры, от которых напрямую зависит комфорт посетителей. Основные характеристики, на которые следует обращать внимание:
- Удобство, функциональность.
- Соответствие антропометрическим требованиям.
- Прочность, способность выдерживать значительные нагрузки.
Чтобы не допустить ошибки при покупке мебели для бара под заказ, следует учитывать размеры.
Требования к столам
Ключевое требование к обеденным столам – устойчивость и достаточный размер столешницы, которая может быть квадратной, прямоугольной, круглой. Чаще всего изготавливаются на каркасах из металла и имеют четыре опоры – ножки. В летних кафе, столовых нередко встречаются другие варианты – одна опора с крестовиной у основания или две опоры (контур напоминает букву Т). Для облицовки часто используется пластик.
Столы для ресторанов – предмет мебели, который имеет увеличенный размер столешницы, это необходимо для полной сервировки, поскольку посетителям предлагается более широкий набор блюд, нежели на предприятиях другого типа. Для покрытия используются полиэфирные пленки, которые защищают поверхность от воздействия влаги и температуры, царапин и иных механических повреждений, а также снижают уровень шума, который неизбежно сопровождают любую трапезу.
Для изготовления каркаса этих предметов мебели для ресторанов под заказ зачастую используется металл.
Формы столов:
- квадратные;
- прямоугольные;
- круглые;
- шестигранные.
При заказе мебели для ресторана в Москве или ином другом городе, не стоит обходить вниманием банкетные и фуршетные столы. Первые предназначены для выездного обслуживания, выше обычных обеденных, обладают большей толщиной. Дополнительная устойчивость обеспечивается щитами на ножках-опорах. Фуршетные варианты еще выше, их основное предназначение – использоваться на приемах, на которых гости едят стоя.
Чтобы не допустить ошибки при выборе мебели для кафе и ресторанов, следует знать ее размеры. Информация представлена в форме таблицы:
Считаем сантиметры: Правила эргономичного расположения мебели
Основные расстояния и размеры, которые необходимо учитывать при расстановке мебели в каждой комнате
Вы точно знаете, что хотите видеть в своей гостиной, ванной или спальне, но не уверены, всё ли поместится и как это будет смотреться? Чтобы грамотно разместить всю нужную мебель в имеющемся пространстве, необходимо руководствоваться правилами эргономики. А именно, соблюдать высоту монтажа, ставить предметы на правильном расстоянии от стен и друг от друга. И конечно же, не загораживать проходы! Разберем подробно на примере каждой комнаты.
► Это архивный материал. Впервые опубликован в 2017-м и актуализирован в 2020-м году
Не мешай движению
Законы эргономики принимают во внимание не только физические размеры мебели, но допустимые расстояния между предметами, близость-удаленность от стен, маршруты движения по комнате. Человек всегда подсознательно ищет самый короткий путь к цели, предположим, что это путь от входа в комнату к балконной двери. Предметы, возникающие у него на его пути, рано или поздно начнут мешать.
Одно дело, если вы выходите на балкон раз в неделю — сможете мириться с определенными неудобствами. Совсем другое, если по несколько раз в день вы выкатываете детскую люльку (и возвращаете ее на балкон после прогулки) или храните на лоджии велосипед. В этом случае стоящий на пути движения диван или столик действительно станет препятствием.
Вывод: важно не просто учитывать маршруты движения и эргономику, но сопоставлять цифры с конкретно вашими жизненными сценариями. Адаптируйте обстановку, если сценарий изменился.
«У нас было два главных требования — обозначить место, где будет стоять новогодняя ёлка, и предусмотреть свободное движение детской коляски в квартире. Инна [дизайнер проекта] сделала в проекте такой специальный прямоугольник по габаритам и рисовала на плане, как будет проходить коляска», — вспоминает Анастасия, хозяйка квартиры с фото.
—————————————
В ВАШЕМ ГОРОДЕ…
► Через Houzz можно нанять дизайнера или архитектора в любом городе и стране. Начать поиск специалиста
—————————————
Проходы и обходы
Затронув тему пути, разберемся с величинами ширины прохода. Если предполагается движение между мебелью и стенами в жилых комнатах, заложите не менее 90 см — тогда два человека смогут пройти боком. Минимальный проход между мебелью и стенами в самом узком месте не должен быть меньше 70 см (это необходимое расстояние для одного человека).
Если речь идет о месте, где постоянно будут пересекаться люди (коридор), лучше освободить не менее 110 см, чтобы два человека смогли спокойно разойтись. Вспомните про этот размер, когда задумаетесь о встроенных шкафах или стеллажах в прихожей: возможно, именно в вашем случае лучше отказаться от затеи со шкафами либо придется сделать мебель неглубокой.
Пример на фото: проход пришлось сделать шире стандартного из-за стеллажа (который тоже требует «места для обхода»)
Лестницы
От дизайна лестницы зависит, насколько легко вам будет спускаться и подниматься по ней. Строительные нормативы задают стандарты, которые могут слегка варьироваться в зависимости от пропорций человеческого тела. Золотое правило проектирования лестниц гласит: два подступенка плюс одна ступень равняется 63-64 см. Например, если вы хотите, чтобы глубина ступени была 28 см, подступенки должны быть по 17,8 см.
Гостиная комната
Минимальное расстояние между предметами мебели в гостиной (например, расстояние от дивана или кресла до кофейного столика) — 30 см. В целом, комната не будет выглядеть перегруженной, если промежутки между предметами мебели составляют 60 см. Больше делать расстояние не имеет смысла — с кресла вам будет тяжело дотянуться до столика, придется вставать.
Совет: В случае, когда в диване есть дополнительное спальное место, или если или к ТВ подключается игровая приставка с датчиком движения, необходимо предусмотреть, куда вы будете сдвигать журнальный столик. Причем, не просто сдвинуть, а сдвинуть безопасно — чтобы ночью случайно не споткнуться о него спросонья.
Еще один важный размер для гостиной — расстояние, на котором вы повесите телевизор относительно дивана. Все зависит от размера диагонали — при диагонали 37 рекомендовано сидеть, не ближе 180 см от экрана, при диагонали 50 — расстояние увеличивается до 250 см. Производители современных телевизоров допускают, что пользователь будет сидеть и ближе без вреда для здоровья.
Совет: Сядьте на диван и постарайтесь совместить центр дивана с уровнем глаз смотрящего. Допустимо отклонение не более 15 градусов высоты центра экрана относительно глаз.
Измерения на кухне
Между плитой и мойкой обязательно планируйте столешницу: минимально допустимое расстояние — 50 см, рекомендуемое — 80 см.
Если вы расположили гарнитур по двум параллельным стенам, для того чтобы дверцы спокойно открывались, необходимо расстояние 120 см. В противном случае, от параллельной планировки лучше отказаться.
То же правило касается параллельных линий кухни в случае, если вы планируете остров или полуостров: держите дистанцию в 100-120 см. Проходы по бокам острова не менее 70 см в чистоте (не забывайте про радиаторы и другие выступающий части).
Обратите внимание — чтобы сохранить необходимую ширину на взаимное распахивание дверей, гарнитур уменьшили в глубину
Совет: Группируйте бытовую технику и соответствующие им системы хранения. Так, посудомойку лучше расположить у раковины, рядом со шкафом для хранения посуды.
Храните кастрюли, сковородки, противни и прочую утварь для готовки как можно ближе к варочной поверхности и духовке. Приправы, разделочные доски и прихватки всегда должны быть под рукой, поэтому их уместно держать в выдвижных ящиках или навесных шкафах по соседству с плитой.
Духовой шкаф и микроволновую печь удобнее располагать на уровне груди, тогда вам не придется нагибаться.
Расположение стола
От края стола до стены и неподвижной мебели — менее 60-70 см (чтобы человек смог удобно сесть). Если предполагается, что за сидящим предполагается проходить к следующему стулу, увеличиваем расстояние до 80-90 см. А если со столом вообще предполагается проход, то от края должно быть 100-110 см. Ну а если вдруг за столом будут носить подносы официанты, то все 140 см.
Совет: Если вы хотите играть дома в бильярд, просто купить стол будет недостаточно, ведь столь же важно предусмотреть вокруг стола пространство для маневров, по крайней мере по 1,5 м с каждой стороны. То же касается и теннисных столов. Для настольного футбола места надо меньше, шахматные и карточные столы еще компактнее.
Измерения в спальне
Казалось бы, в спальне мы только спим — зачем просчитывать какие-то размеры прохода. Но если пренебречь законами эргономики, велик риск биться ногами о выступающие углы, что очень и очень неприятно.
Первый и главный совет, не заужайте проходы. Вокруг кровати оставьте на проход не менее 70 см. А вот на расстояние между гардеробным шкафом и стеной, кроватью, другим шкафом стоит заложить не менее 80 см, а лучше 100 см.
Совет: Если вы планируете устроить в спальне зону отдыха, как на этой фотографии, вам потребуется не просто место для стола и кресел, но достаточное место (иначе вы просто не будете пользоваться мягким уголком). Если нет минимальной площади ─ 2,5х2,5 м, то лучше и не планировать подобную зону в спальне. Еще лучше иметь 3х3 м, и это должно быть именно свободное место, в стороне от кровати, комода и туалетного столика.
Расположите рабочее место, зону make up, место для чтения
Лучше всего это сделать у окна, так, чтобы свет падал с левой стороны; и, наоборот, с правой стороны, если человек левша, так, чтобы не заслонять свет. Если не получается поставить стол нужным образом в силу особенностей планировки, то требуется продумать хорошее искусственное освещение.
Измерения в санузле
Хотите продлить столешницу, чтобы она проходила над унитазом и была продолжением столешницы-Мойдодыра, как на этом фото? Стандартная высота установки столешницы соответствует высоте типового шкафчика под раковину ─ от 81 до 91 см. Возможно в вашем случае раковину, мойдодыр и столешницу нужно повесить чуть повыше?
Чтобы найти нужный уровень, надо измерить высоту унитаза. Он должен не просто поместиться под столешницу, его крышка должна легко открываться, и останется пара сантиметров для пальцев, которые будут ее опускать. В случае, если речь идет о подвесной модели, несколько сантиметров могут доставить множество неудобств.
Как правильно разместить мебель в кафе и баре?
Грамотное размещение мебели в зале позволит обеспечить работникам заведения оптимальные условия труда, а посетителям - уютную и комфортную обстановку. У клиента вряд ли останутся приятные впечатления от кафе, в котором ему было неудобно и тесно, мешали люди за соседним столиком, а о ножку стула все время спотыкался официант. Поэтому, покупая мебель для ресторанов, нужно иметь представление о ее правильной расстановке.
Общие требования
Столы желательно размещать исходя из следующих соображений:
- Ширина основных проходов должна составлять около 2 метров. Если это пространство сократить, то подойти к столикам будет сложно.
- Неудобным является расположение вплотную к стене. Для комфортного размещения посетителей стол должен находиться на расстоянии 20 см от нее.
- Ни одному человеку не понравится, если вы усадите его около входной двери. Во-первых, там может быть прохладно. Во-вторых, мешают вновь пришедшие посетители. Кроме того, клиент испытывает дискомфорт от взглядов посторонних людей. Поэтому, в каком бы порядке вы ни разместили столы, часть зала, расположенная около входной двери, должна остаться свободной.
Как удобно расставить мебель?
Это можно сделать несколькими способами:
- Стандартный. Столы расположены по прямым линиям или в шахматном порядке. Если ряды идут вдоль стен, то расстояние между соседними столиками должно быть более 1 метра, в идеале -1,5 м. При размещении около окон, от них желательно отступить 40-50 см, чтобы посетители не задевали шторы.
- Свободный. Можно сделать ваше кафе оригинальным, применив нестандартное решение. Например, разделить помещение на зоны, оформленные по-разному. В таком случае нужно заранее продумать, как они будут сочетаться между собой, чтобы интерьер выглядел гармоничным и цельным. Свободный способ расстановки мебели дает простор для воплощения ваших творческих идей.
- Боксовый. Здесь мебель располагают в форме буквы Г или П. Таким образом пространство зала делится на несколько обособленных зон. Для усиления эффекта можно подобрать в каждую из них мебель разного цвета или добавить декоративные перегородки.
Барная стойка
Если расположить ее не традиционно - около стены, а в виде острова или полуострова посередине зала, можно получить интересный эффект зонирования помещения. Кроме того, неплохо поиграть с формой стойки, сделав ее П-образной или ломаной, что тоже даст новые возможности в обеспечении комфорта посетителям и персоналу. Не забывайте и о барных стульях, которые необходимо расположить на оптимальном расстоянии от стойки и друг от друга.
Способов органичного размещения мебели в кафе и барах немало. В каждом конкретном случае нужно дополнительно учитывать такие параметры, как площадь зала, конфигурация и освещенность.
Читайте также: