Фуршетный стол в загсе

Обновлено: 22.01.2025

При заключении брака в стенах ЗАГСа традиционно проводится небольшая торжественная церемония, включающая в себя, помимо пожеланий со стороны работницы данной организации, шикарный мини - банкет. Такой волнительный момент запоминается молодоженам на всю жизнь, поэтому его организации следует придать особенно важное значение.

Организация фуршета в ЗАГСе

Традиционно свадебное торжество включает в себя несколько этапов, которые, впрочем, могут быть изменены как в сторону возрастания, так и сокращения, по желанию виновников празднества. Обычно до поездки в ЗАГС имеет место так называемый «выкуп невесты», в процессе такового разыгрываются театральные сценки, во время которых жениху предлагается выплатить определенную денежную сумму (чаще всего чисто символическую) за право увидеть невесту и увезти ее в зал бракосочетания. Такое «представление» заряжает энергией всех участников торжества, создает максимально веселую и непринужденную обстановку. Со стороны помощников молодоженов требуется тщательно следить за тем, чтобы они не опоздали ко времени, условленному со служителями ЗАГСа, а так же позаботиться о том, чтобы жених и невеста не забыли дома документы.

Сам момент бракосочетания в здании ЗАГСа занимает немного времени. В первую очередь это определенное количество минут, выделенное для того, чтобы торжественно под звуки марша Мендельсона войти в зал, поставить росписи в документах и выслушать пожелания со стороны регистратора. Ограниченность времени объясняется очередью, состоящей из других молодоженов, которые так же ожидают своего торжественного момента. После заключения брака молодые люди отправляются в мини-путешествие по городу, во время такой прогулки они посещают самые значимые места. Так же возможны загородные поездки на природу, к всевозможным историческим памятникам, на реку, к морю и т.д. (в зависимости от бюджета и близости расположения той или иной местности).

Свадебный фуршетный стол

В любом случае организация торжества зависит от размера бюджета и пожеланий молодых людей, вступающих в брак. Свадебный банкет представляет собой практически обязательное традиционное составляющее общего торжества. Чаще всего он проводится в стенах банкетных залов ЗАГСа. Продолжительность банкета составляет примерно один час или полтора. Поскольку все гости, а так же и сами молодожены, к этому времени уже успеют почувствовать голод, важно заранее позаботиться о праздничном меню, включающем наиболее подходящие для такого случая блюда. Лучше всего подготовить свежие бутерброды с сыром и мясом (колбасы, ветчина). Без сладких хлебобулочных изделий довольно трудно представить себе традиционный свадебный стол. Лучше всего приготовить (купить, заказать) интересные плетеные булочки, кренделя с различными начинками.

Фрукты на свадебном столе должны присутствовать обязательно в любое время года. Красиво уложенные в вазочках апельсины, яблоки, бананы, гроздья винограда не только вызовут аппетит, но и улучшат внешний вид стола, создадут впечатление модного стиля. Шампанское следует приобрести обязательно (если, конечно, свадьба не безалкогольная), так как данный напиток традиционно откупоривается и разливается в знак начала самого грандиозного и значимого торжества. Возможно так же присутствие и других алкогольных и слабоалкогольных напитков. Важно правильно рассчитать их количество и наливать в бокалы (стаканы, рюмки) определенную дозу, избегая как ее превышения (для исключения быстрого опьянения гостей), так и недобора. Лучше всего выбрать блюда, которые можно вместе со спиртными напитками по окончанию банкета положить в машину, отправляясь в дополнительную поездку для продолжения праздника.

Красивая сервировка стола вместе с продуманным заранее сюжетом сценария свадьбы произведут особое впечатление на гостей и позволят молодоженам запомнить этот день на всю жизнь. Завершающим этапом банкета является позирование жениха и невесты для получения качественных фотографий, обычно весь процесс празднования снимают на камеру, что дает возможность снова и снова возвращаться в прошедшее приятное событие.

Свадебный фуршет после бракосочетания

Большинство современных свадеб организованы по одинаковой схеме, которая включает в себя основные мероприятия: выкуп, церемония бракосочетания, венчание, прогулка-фотосессия, банкет. В последнее время в этот сценарий все чаще стали добавлять еще один «этап» – фуршет после ЗАГСа. Что это – желание показать свою состоятельность или практическая необходимость? Где и как его организовать? Об этом далее.

Особенности и актуальность

Большинству людей уже давно известно значение слова «фуршет» – это кратковременный процесс совместного приема пищи, где гости едят стоя и обслуживают себя самостоятельно. Как правило, такая обстановка создает непринужденную атмосферу, где не нужно беспокоиться, какими столовыми приборами пользоваться, так как есть только вилка, и располагает к свободному общению со всеми гостями, потому что нет «привязанности» к определенному месту за столом.

Кроме того, что фуршет после бракосочетания – это своего рода современный тренд в свадебной организации, нельзя приуменьшать его практическую значимость и актуальность при определенных обстоятельствах. Конечно же, в нем нет смысла, если молодожены с гостями сразу после росписи отправляются на банкет.

Но от него не стоит отказываться, когда:

между окончанием церемонии бракосочетания и началом банкета образовывается большой промежуток времени;
гостям (или хотя бы части из них) пришлось очень рано выехать из дому, чтобы вовремя попасть на выкуп или в ЗАГС;
свадебное торжество будет проходить в другой день, но все же хочется отметить факт официального оформления отношений в узком кругу;
нет возможности организовать масштабный банкет, поэтому фуршет после загса становится его альтернативной заменой.

Место проведения

Для того, чтобы провести фуршет, нет необходимости заказывать в каком-нибудь кафе отдельное помещение. В большинстве случаев его проводят:

либо на природе;
либо в отдельной комнате в здании ЗАГСа.

Определиться с точным расположением фуршетного стола необходимо заранее. Если это полянка на свежем воздухе где-нибудь в парке, то нужно ее заранее приготовить, узнать, можно ли провести там такое мероприятие, или арендовать парковую беседку.

Что касается помещений ЗАГСа, то необходимо понимать, что не в каждом таком учреждении есть возможность предоставить молодоженам и их гостям отдельное помещение, или комната может быть занята в нужное время, поэтому этот момент следует заранее обсудить с работниками ЗАГСа.

Организация фуршета

Как и все, что касается подготовки свадебного торжества, свадебный фуршет после загса можно реализовать несколькими способами:

собственными силами;
обратившись к специальным службам и агентствам.

Самостоятельная подготовка небольшого фуршета не составляет больших хлопот и денежных затрат. Все, что нужно – организовать доставку стола, посуды, угощений и назначить ответственных за дальнейший процесс подготовки фуршета.

А вот несколько советов по основным моментам:

Не желательно в качестве стола использовать непредназначенные для этого поверхности (памятники, бордюры и т.д.). Лучше приобрести легкий складной стол, который потом всегда можно будет использовать на пикниках.
Не нужно привозить из дома дорогие сервизы, но и от обычной пластиковой одноразовой посуды стоит отказаться – она выглядит не очень празднично. Для этих целей подойдут яркая бумажная посуда или наборы из плотного не одноразового пластика, которые можно заранее задекорировать в стиле свадьбы.
Традиционно в минимуме фуршетного меню присутствуют: шампанское, >безалкогольные напитки (сок, вода), фрукты не требующие очистки, шоколадные конфеты, тарталетки или канапе.
Также нужно не забыть о вилках, салфетках и емкостях для мусора.

В случае, если молодожены решают доверить организацию фуршета профессионалам, то все, что они должны сделать – это указать время и место, определиться с меню и оплатить счет. Подобными вопросами занимаются кейтеринговые компании, а также о выездном фуршете можно договориться с рестораном, в котором будет проходить основной банкет. Часто, если в ЗАГСе предусмотрена отдельная комната для таких мероприятий, то организационными вопросами также могут заняться работники ЗАГСа. И, конечно же, нужно понимать, что фуршет, организованный специальными агентствами, обойдется несколько дороже, но при этом лишит молодоженов лишних забот.

Свадьба, безусловно, не является тем событием, в котором главное место занимает застолье и угощения. Но, чтобы все гости были веселы и довольны, им требуется не только красивое зрелище, но и отсутствие чувства голода на протяжении всего праздничного дня, а свадебный фуршет – это отличная возможность решить данный вопрос.

Свадебный фуршет – самое полное руководство

Как сделать такой свадебный фуршет, чтобы от восторга гости забыли о том, что ожидали традиционный банкет? Что подать, чтобы каждый наелся? Как организовать и оформить это мероприятие? Рассказываем в деталях, так, чтобы у вас не осталось никаких вопросов.

Фуршет или банкет?

Когда подается шампанское с канапе во время прибытия гостей, за которым следует традиционный ужин, вопросов нет. Но как быть, если думаете о том, чтобы заменить банкет фуршетом? Это стоит сделать, если:

вы хотите, чтобы гости больше общались и развлекались, а не сидели за столами
на площадке нет кухни и придется заказывать кейтеринг
вы планируете подать необычные блюда, которые не предлагают повара площадки
большинство гостей – молодежь

Иногда лучшим выбором, наоборот, станет банкет – например, если приглашено много гостей в возрасте или у площадки есть кухня, на которой достойно готовят.

Вкусным. Несмотря на то, что фокус на еде в этом случае меньше, такой формат непривычен, а потому привлечет больше внимания.
Необычным. Профессиональный кейтеринг предложит интересные сочетания продуктов.
Эстетичным. Подача и оформление не менее важны, чем вкус и свежесть блюд, поэтому выбирайте только те кейтеринговые компании, портфолио которых кажется вам привлекательным.
Отражающим предпочтения пары и стиль свадьбы. Можно собрать меню для любого стиля свадьбы и предпочтений: от бохо до классики, от веганского до низкокалорийного.

Кейтеринг Общества чистых тарелок

Хотя формат мероприятия предполагает, что на столы ставят все, что угодно, есть категории блюд, появляющиеся на свадьбах чаще всего:

Мини-брускетты (подсушенный хлеб с топингами – например, прошутто с крем-сыром), мини-сэндвичи и мини-бургеры
Канапе
Мини-салаты
Несладкие профитроли (например, с лососем или ростбифом)
Другие закуски (сыры, мясо, овощи и.т.д.)
Горячее – часто это мини-шашлычки или жюльены, но могут быть и полноценные горячие блюда
Десерты в шотах (муссы, панакоты) или в виде мини-пирожных
Фрукты
Напитки

Пример базового меню на человека:

Канапе 4-5 шт
Холодные закуски 3-4 шт
Мини-салат – 2 шт
Горячие закуски 1-2 шт
Напитки

Если банкет не предусмотрен, добавляются горячие блюда и часто увеличивается число порций на человека.

Можно устроить и необычный фуршет, дополняющий банкет, сфокусировавшись на определенном типе блюд. Чаще всего делают сладкие столы, но можно создать стол с фермерскими сырами, овощами и даже с устрицами.

Colette Kulig Photography

Даже если вы пригласили только молодых гостей, учтите, что нужны места для того, чтобы все желающие смогли сесть. Подойдут как обычные столы со стульями, так и лаунж-зоны с креслами и диванами. Если свадебный фуршет заменяет банкет, отдайте предпочтение столам – несколько часов держать в руках тарелки очень неудобно.

Сделайте разные зоны, например, один стол с закусками, другой с горячей едой, третий с десертами. Так гости не будут толпиться в очереди у одного стола, а равномерно распределятся у каждого. Помните, как выглядят завтраки «шведский стол» в сетевых отелях? У вас должно быть тоже самое.

Для обслуживания мероприятия понадобятся официанты, которые будут пополнять запасы еды и убирать тарелки. Обычно кейтеринговые компании предлагают одного официанта на 20 гостей. Он не разносит еду, а занимается столами, на которых стоит еда.

Вам понадобятся посуда, скатерти и салфетки – обычно за дополнительную оплату все привозит кейтеринг. Если покупаете посуду сами, берите сильно с запасом, ведь люди склонны ставить тарелки где попало, а потом забывать о них. В итоге почти каждый раз гости будут брать чистые тарелки.

Предусмотрите время на сервировку и расстановку блюд – это занимает до 2 часов.

Оформление свадебного фуршета

С одной стороны, грамотно выставленные на столах блюда уже выглядят привлекательно. С другой – нет предела совершенству, да и есть простор для фантазии в подобном формате подачи. Посмотрите, как эстетично выглядят столы с декором, возможно, что пару идей вы присмотрите для себя.

Как оформить фуршетный стол на свадьбу – идеи и рецепты

Альтернативой традиционному свадебному застолью, растягивающемуся на много часов, является фуршет. Благодаря тому, что для гостей нет определённых мест, не требуется разнос тарелок с порциями, столы получаются более компактными и удобными.

Название произошло от французского наименования вилки: большинство угощений такого рода требуют только её использования.

Такой способ подачи блюд применяется, когда необходимо акцентировать внимание на общении, а не на поглощении еды.

Фуршет вместо свадебного банкета: плюсы и минусы

Фуршет на свадьбу часто практикуется в западных странах, но для русского менталитета он не привычен, поэтому следует разобрать, какие существуют недостатки и достоинства такого способа подачи угощений.

Плюсы

Среди достоинств этого мероприятия следует отметить:

Из-за того, что блюда по своей структуре легче, а их поедание происходит стоя, застолье имеет меньшую продолжительность по времени. Максимально возможное количество – 3 часа, но часто приём пищи заканчивается в течение 1-2 часов.
Удобный способ для свадеб только с молодыми гостями, не желающими чинно сидеть за накрытым столом.
Более лёгкий вариант для новобрачных, подготовка которых к торжеству могла начаться за 6-10 часов до подачи холодных закусок. Меньшая продолжительность застолья позволяет им быстрее отдохнуть или отправится в путешествие.
Меньшая стоимость угощения за счёт отсутствия первого.
Большее количество гостей, комфортно помещающихся в помещении, по сравнению с банкетом. Это достигается за счёт отсутствия объёмных столов и стульев, занимающих площадь зала.

Минусы

Среди недостатков выделяют следующее:

Родственники могут негативно отнестись к такому новшеству, нарушающему традиционный праздник. Также это неудобно, если есть много пожилых или быстро устающих гостей.
Необходимо отделить пространство для поглощения пищи от мест для танцев или конкурсов.
Невозможно создать продолжительное застолье в виде посиделок и песен с плясками.
Отсутствие традиционных конкурсов и увеселений.
Свадебный фуршет неуместен при большом количестве гостей. Будет создаваться эффект столпотворения, придётся устанавливать дополнительные столы со стульями – такое решение подходит только для свадеб на открытом воздухе при больших пространствах.

Как оформить и украсить фуршетный стол на свадьбу

Из-за того, что угощения состоят из маленьких порций, они занимают много места, поэтому лучше сгруппировать их слегка в отдалении друг от друга, как на фото.

Столы с горячими, холодными и сладкими блюдами ставятся так, чтобы к ним был свободный доступ 4-5 гостей к каждому.

Хорошо создать зонирование по типу подаваемой еды, а также требуется отделить место с напитками.

Блюда, подаваемые на стол:

Красивое оформление маленьких порций – это главное в фуршетном столе. Соусы, вкусные салаты и десерты можно расфасовать в креманки. , требуется красиво выложить, лучше всего использовать скреплённые шпажкой порции.
Вся посуда на одном столе должна быть в одинаковом стиле.

Фуршет украшается в основном с помощью прихотливого размещения угощения, изысканных креманок или подставок. Также стол может декорироваться тканью или букетами живых цветов. Упор при дизайне идёт на функциональность и простоту получения пищи.

Из этого видео вы узнаете, как приготовить блюда и напитки на фуршет:

Что приготовить на фуршетный стол на свадьбу: меню, рецепты закусок и блюд

Когда отдано предпочтение фуршету и выбраны способы декорирования, возникает вопрос, что же предложить гостям в качестве закусок?

Что включить в меню?

На стол подаются как холодные, так и горячие блюда, главная особенность которых в том, что их можно есть, накалывая на вилку, или беря руками.

Рецепты закусок

Основными закусками являются разнообразные канапе, мясные, рыбные или диетические.

Канапе с мясом, на 1 шт.:

10 г хлеба;
15-20 г тонко нарезанного мяса;
1 маленький лист салата;
1 черри или половинка среднего помидора;
20 г творожного крема.

Из хлеба вырезают круглую форму, обжаривают и покрывают сверху творогом и салатом. На шпажку накалывают помидор, мясо, после чего вонзают её в основание.

Тарталетки с икрой, для 1 шт.:

5-10 г красной икры, в зависимости от объёма;
корзинка;
0,5 колечка огурца;
половинка варёного яйца;
веточка зелени.

В корзинку выкладывают яйцо, под углом к нему устанавливают четвертинки огурца, на оставшееся пространство накладывают икру. Сверху украшают зеленью.

ломтик хлеба;
1 яйцо;
10-15 г тёртого сыра;
зубчик чеснока;
2 ст. л. майонеза или творожного крема;
10 г сливочного масла;
зелень.

Яйцо смешать с половиной майонеза, обмакнуть хлеб и обжарить на масле. Охлаждённую гренку покрывают смесью из майонеза, зелени и чеснока, сверху посыпают сыром.

Украшают с помощью веточки петрушки или укропа.

Как организовать фуршет на свадьбу своими руками: идеи

Есть 2 способа самостоятельной организации фуршета, в зависимости от места проведения. Если столы устанавливают на открытом пространстве, то над ними требуется создать навес от возможных погодных неожиданностей.

Это видео покажет много вариантов оформления закусок для фуршета:

Когда же планируется домашнее торжество, то требуется освободить площадь как для установки угощений, так и для мест принятия пищи.

Для комфортного проведения праздника может потребоваться вынести мебель.

Если возникает желание провести фуршет в загсе сразу после росписи, то требуется договориться со служащими о предоставлении зала для торжества и о времени его использования. Все угощения нужно купить или приготовить самостоятельно и установить на столах за 1-2 часа до регистрации. К сожалению, маленькие районные отделения могут не иметь дополнительных залов для проведения торжества.

Какие блюда приготовить на церемонию выкупа невесты: рецепты

Преддверием свадебной церемонии традиционно считается выкуп невесты, где жених с друзьями проходят хитроумные испытания для того, чтобы иметь право повести невесту под венец.

В конце пути их ждёт не только счастливая девушка, но и фуршет с лёгкими закусками: все участники события должны подкрепиться перед следующими этапами праздника. Кроме практической стороны, такое угощение символизирует проводы молодых в супружескую жизнь, пожелания от родителей или друзей счастливого долгого брака.

Что приготовить на стол на выкуп невесты – идеи

Фуршетный стол на выкуп невесты не должен предлагать тяжёлых или объёмных блюд.

Требуется отказаться от первого или второго и предпочесть лёгкие холодные закуски. Это могут быть канапе с икрой, сырная, мясная или рыбная нарезка, кусочки фруктов или овощей, соединённых шпажками.

При выборе пирожных или конфет следует сделать упор на воздушные структуры, не отягощающие желудок, и привлекающие оригинальностью и красотой.

Главная функция угощения – восстановить энергию, потраченную при прохождении конкурсов, поэтому порции готовятся небольшие, ведь гости не должны на свадьбе быть вялыми и отказываться от основных блюд банкета

На праздничный стол ставят 2-5 бутылок алкогольных напитков в зависимости от количества гостей, участвующих в выкупе невесты.

Когда приходит время выбора и расчета напитков на фуршетный стол, традиции вступают противоречие с рациональностью: алкогольные напитки предлагаются обязательно, а среди гостей всегда найдётся человек, не умеющий определять свою норму и способный в алкогольном подпитии испортить праздник.

Поэтому те, кто создаёт фуршетный стол, выбирают лёгкие и вкусные вина с низким содержанием спирта. Хорошо подходят сухие или полусладкие напитки, а также шампанское – для провозглашения тостов и пожеланий.

Для утоления жажды на стол выставляют графины с минеральной водой без газа и соком с кисловатым вкусом – апельсиновый, вишнёвый, мультифруктовый, иногда в этот список добавляют томатный.

Как украсить свадебный стол невесты – особенности оформления и сервировки

Хотя фуршетный стол в суматохе праздника не так сильно запоминается, как банкетный, к его украшению следует подойти ответственно. Потребуется белая или оттенка слоновой кости скатерть, торжественная посуда и высокие бокалы.

Важно помнить, что фужеры для новобрачных должны отличаться по дизайну от общего количества. Все тарелки выполнены в одинаковом стиле или однотонные, пластиковые не допускаются, иначе еда будет смотреться бедно.

Основной упор делается на красивом оформлении закусок и напитков. Сервируют так, чтобы было легче всего быстро взять угощение.

Стол можно украсить несколькими воздушными шариками, оригами или живыми цветами, под колер платья невесты.

Все конкурсы выкупа и встречу молодых всегда фотографируют и обязательно присутствуют красиво украшенные бокалы, из которых жених с невестой пьют за удачное завершение испытаний.

Поэтому бокалы часто декорируются атласными лентами с бантами, также возможно украшение фужеров фигурками цветов или голубей из полимерной глины.

Их устанавливают на самом видном месте стола как обозначения, ради чего все собрались.

Для жениха и невесты часто выделяют специальную бутылку шампанского, украшенную в соответствии со стилистикой торжества. Если гостей много, а количество бутылок шампанского чётное, то их оформляют попарно, в свадебные наряды игрушечных жениха и невесты – с помощью бумаги или ткани.

Фуршет на выкуп невесты: рецепты с фото

Три самых простых рецепта для фуршетного стола — это яичные тарталетки и канапе с цыплёнком. А на сладкое подаются фрукты, наколотые шпажками.

Для создания 4 штук яичных тарталеток понадобится:

2 вареных яйца;
130 г паштета;
4 корзинки;
4 маслины;
Зелень по вкусу.

Очищенные охлаждённые яйца разрезаются на две части, можно фигурным способом. Желток вынимается, размалывается и смешивается с паштетом.

Массой наполняются тарталетки, сверху устанавливается белок, в который насыпается зелень и укладываются рубленые маслины.

Количество паштета можно увеличить, тогда маслины оставляют целыми и устанавливают на вершине как украшение. Такой способ подачи выглядит элегантнее.

На 100 г хлеба для куриного канапе понадобится:

140 г варёного мяса цыплёнка;
40 г отваренного языка;
30 г сливочного масла;
6–7 г молотой горчицы;
10 г тёртого сыра;
листья салата;
приправы по вкусу.

Из тонких ломтиков хлеба создают круглую или сложной формы основу, после чего обжаривают до золотистой корочки с обоих боков. На готовые канапе наносят смесь из 2 г масла, горчицы и специй.

Мясо курицы размалывают до кашеобразного состояния, добавляют сыр, масло и выкладывают на хлебную основу с помощью кондитерского мешка.

Паштет ограничивают кусочками рубленого языка. На тарелку выкладывают листья салата, и устанавливают сверху готовые канапе. Фрукты и сыр режут одинаковыми квадратами, попеременно накалывая на пластиковые шпажки.

Красиво смотрится чередование цветов или форм, если используются круглые ягоды.

Как оформить красиво фуршетный стол:

На стол не рекомендуется подавать очень жирные, соленные или острые закуски. Также следует избегать больших кусков или блюд, которые требуется есть сидя, с помощью столовых приборов. Фуршет – только аперитив к банкетным угощениям и должен только притуплять голод, а не полностью его удовлетворять.

Читайте также: