Чем заправить грузди соленые перед подачей на стол
Засолка груздей в домашних условиях многим может показаться трудоёмким занятием, на которое попросту не хочется тратить время. Но мы спешим вас переубедить! И в качестве доказательства предлагаем вашему вниманию пошаговые рецепты с солёными груздями, которые подробно расскажут вам, как приготовить любимую грибную закуску легко, просто и очень вкусно. В случае, если вы уверены, что точно знаете, как засолить грузди на зиму, не спешите проходить мимо: в этом разделе вы сможете найти новые и интересные способы готовки привычного для вас блюда. Спешите узнать, как солить грузди своими руками, и радуйте своих близких аппетитными закусками каждый день!
Соленые грузди на скорую руку 4.2 2
Грузди соленые без варки 3.7
Соленые грузди в банках на зиму 4.0
Рецепт приготовления соленых груздей в банках на зиму, конечно же, отнимает довольно много времени, но зато от вас потребуется разве что отмыть хорошенько лесных красавцев, не больше! Все просто! . далее
Грузди, соленые в бочке 4.4
Соленые грузди 3.7
Вашему вниманию - рецепт приготовления соленых груздей с чесноком и укропом. Получаются очень вкусненькие грибочки - хорошая закуска или подходящий ингредиент для салата. . далее
Пирог с солеными груздями 3.2
Соление грибов на зиму 3.6
Соленые грибы – традиционное блюдо русской кухни (особенно в зимний период). Их можно использовать в салатах, пирогах, в качестве гарнира и как идеальную закуску. Так что в сезон грибов запаситесь! . далее
Соленые грузди горячий способ 3.5
Грузди можно засолить двумя способами: холодным и горячим. Так как холодный способ отнимает намного больше времени и сил, предлагаю засолить грузди горячим способом, так будет намного быстрее! . далее
Салат с солеными груздями 3.7
Грузди соленые со сметаной 4.1
Груздянка из соленых груздей 3.8
Соленые грузди в сметане 4.5
Маринованные грузди в сметане 5.0
Соленые грузди с майонезом 3.5
Соленые грузди в рассоле 2.7
Грузди соленые консервированные 3.2
Этот рецепт рассчитан на 5 килограмм грибов или одно ведро груздей. Соленые консервированные грибочки получаются хрустящими и аппетитными на вид. Очень хорошая закуска на праздничный стол! . далее
Грузди соленые маринованные 3.3
Грузди, соленые в томате 3.6
Солёные грузди холодный способ 3.4
Соление грибов холодным способом - процесс долгий. Но месяц ожидания и предвкушения того стоит, грузди получаются просто чудесно вкусными. Солененькие и слегка хрустящие - невероятно! . далее
Засолка грибов груздей 4.0
Грузди — распространенные грибы нашего региона. Они идеальны для засолки. Раньше грузди солили в бочках на всю зиму, сейчас все гораздо проще. Делюсь вариантом классной засолки грибов груздей. . далее
Соленые грузди холодным способом 3.4
Соленые грузди быстро 3.7
Горячая засолка груздей 5.0
Засолка груздей сухим способом 5.0
ТОП 5+ БЛЮД С ГРУЗДЯМИ🍁✨ РЕЦЕПТЫ С ГРИБАМИ
Что может быть вкуснее солененьких груздей, да еще если они при этом подаются с отварным картофелем, политым сливочным маслом? Грузди относятся к роду Млечников, к семейству Сыроежковых, и своим внешним видом чем-то похожи на волнушки и подгруздки. Легче всего отыскать грузди в лиственных или смешанных лесах средней полосы России, на Урале, в Белоруссии, в Сибири и в Поволжье. Начинают появляться грузди в начале июля, их сезон заканчивается в сентябре. К слову сказать, в странах Западной Европы грузди считаются несъедобными грибами, тогда как в России более подходящего для засолки гриба и отыскать нельзя. Правда, прежде чем заниматься засаливанием, из груздей следует удалить горечь. Для этого их замачивают на целые сутки в свежей холодной воде, которую периодически меняют. В готовом виде грузди способны украсить любой праздничный стол. Жарить или варить грузди лучше не стоит, это все-таки условно-съедобный гриб, который правильнее всего засаливать и уж затем, в соленом виде, использовать для приготовления других блюд. Соленые грузди хороши и в пирогах, и с хреном, и жареные в масле.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1 РЕЦЕПТ "ГРУЗДИ СОЛЕНЫЕ НА ЗИМУ В БАНКАХ"
Ссылка на рецепт 👉 Соленые грузди на зиму - отличная заготовка! Существуют разные способы соления грибов на зиму, самым популярным является горячий способ, особенно это актуально для заготовок из груздей, которые требуют хорошей подготовки. Грузди также бывают разных видов: белые, черные – оба съедобны, но черные содержат в себе больше горечи и требуют особого отношения. Открывать баночку с солеными груздями следует не ранее месяца после приготовления, чтобы грибы хорошо засолились и горечь полностью ушла.
2 рецепт "КАК СОЛИТЬ ГРУЗДИ НА ЗИМУ"
Ссылка на рецепт 👉 Как солить грузди на зиму? Знакомьтесь с еще одним простым рецептом. После сбора грибов нужно сразу переходить к приготовлению заготовки, чтобы грибы долго не лежали сухими, не портились. Грузди тщательно моем, удаляем щеткой или губкой грязь и мусор со шляпок и из под них. Грибы для засолки лучше использовать маленькие, но если попались грибы с большими шляпками, но крепкие и без червей, то их можно засолить, порезав на крупные кусочки. Соленые грибы можно подавать к столу через месяц после засолки.
3 рецепт "ИКРА ИЗ ГРУЗДЕЙ НА ЗИМУ"
Ссылка на рецепт 👉 Икра из свежих груздей - один из самых простых и популярных рецептов. В сезон сбора грибов, когда грибов особенно много, это самый простой и быстрый способ заготовить грузди на зиму. Обязательно нужно делать заготовки из свежих грибов, которые после сбора не хранятся длительное время. Грибы моем, чистим от лесного мусора, листочков и веточек, убираем гнилые и червивые грибочки. Чтобы грибная икра могла храниться длительное время, ее нужно простерилизовать в банках. Для этого в кастрюлю с водой кладем на дно тряпочку, на нее ставим баночки с икрой, сверху накрываем банки крышками и стерилизуем на медленном кипении около 20 минут. Закатываем банки крышками, даем остыть при комнатной температуре под одеялом. Убираем на хранение в прохладное место.
4 рецепт "ГРУЗДЯНКА СУП ИЗ СОЛЕНЫХ ГРУЗДЕЙ"
Ссылка на рецепт 👉 Груздянка - вкусный суп из соленых груздей. Если вы хотите более жидкую консистенцию, получить, добавьте еще воды. И наоборот – или отлейте лишнюю воду и докрошите картошечки. Если грузди чересчур соленые, можно их крепко вымочить заранее или не подсаливать суп. Еще лучше – нарезать их соломкой и в таком виде вымачивать. К остальным ингредиентам можно добавить другие овощи, крупы, макаронные изделия и пр. Можно жарку пропустить, а в кастрюлю закладывать сырые ингредиенты – так полезнее! Как солить груздянку из соленых груздей? Будьте внимательны – не пересолите, а поэтому попробуйте суп, прежде чем солить.
5 рецепт "САЛАТ С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ ГРУЗДЯМИ"
Ссылка на рецепт 👉 Салат с солеными груздями готовится просто и быстро, к тому же грибы можно заменить на любые другие. И получается очень сытным, так что можете подавать его как полноценное блюдо к ужину. На закуску он тоже хорош, особенно под крепкое спиртное. Готовый салат переложите в салатник и подавайте к столу, немного охладив в холодильнике. Приятного аппетита! Готовый салат переложите в салатник и подавайте к столу, немного охладив в холодильнике. Приятного аппетита!
Буду рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на Дзен-канал 1000.menu , тут вы найдете тысячу идей для своего меню!
Смотрите еще рецепты в рубрике "ГРУЗДИ РЕЦЕПТЫ". Ссылка 👉
Рекомендую заглянуть в подборку вкусных рецептов "ТОП 5+ РЕЦЕПТОВ ИЗ МАСЛЯТ " Ссылка 👉 здесь 👈
Как посолить чёрный груздь так, чтобы он перестал быть "млечником поганым". 10 рецептов соления
Сегодня я даже не сомневался в том, с чего начать свою очередную статью. Вовсе не с того, что официальное название любимого многими россиянами груздя чёрного, когда-то звучало, как (Lactarius necator). В переводе на родной для нас язык, это означало - "млечник губительный".
И даже не с того, что во многих регионах нашей Родины чернушек, год от года, становится всё меньше и меньше. Это и так заметили почти все грибники, которые раньше за пару часов могли набрать несколько вёдер этих грибов, а теперь - за весь сезон и корзинку не всегда наполнят.
Также не буду озвучивать прописные истины о том, что чёрный груздь - это один из самых любимых и почитаемых на Руси грибов, которые в течении столетий использовались для засола и квашения.
Я пропущу также длительный период времени, когда чернушка перестала считаться "губительной" даже на Западе. Ну, не могут они понять ни саму Россию, ни наших грибов вообще, ни грузди в частности. Теперь она у них носит гордое название Чёрный груздь (Lactarius turpis) или млечник поганый.
Да и Бог с ними. Вот лично, мне от этих названий, - ни холодно, ни жарко! Лишь бы вновь чернушка начала расти в лесах, которые я посещаю. А появится, так я забуду про эти названия научные и науку вообще, соберу эти грузди и засолю.
Я хотел начать свою статью с того, как лучше солить грузди вообще и чёрный груздь, в частности. Но получилось так, как получилось.
Солить грузди нужно правильно! Никто из грибников не станет спорить с этим. Правда, эта самая "правильность" у каждого своя. Большинство солит по двум, самым известным способам, холодным или горячим посолом. Некоторые пытаются внести в них своё личное разнообразие, выдавая за самый интересный и вкусный,вариант.
Предлагаю вам 10 рецептов соления груздей, которыми поделились грибники с читателями моего блога о лесных грибах. Все они несколько отличаются друг от друга (иногда и очень значительно. ). Поэтому, рекомендую всё же дочитать публикацию до конца. А вдруг вы найдёте в этих способах засола и что-то полезное, лично для вас?
Сергей Т.
Пожалуй, черные грузди в нашей местности - самые деликатесные грибы среди тех, что идут в засолку. Только холодный засол. Горячий - это извращение. .Только при холодном засоле грибы не теряют своей"хрусткости", не становятся как вата или тряпка. После сбора нужно помыть, почистить и вымачивать неделю в чистой воде, каждый день её меняя. После этого, слоями уложить в кадку (если нет, то в кастрюлю).
Каждый слой просаливать крупной солью и класть несколько срезов чеснока. Между слоями положить несколько зонтиков укропа. Сверху гнёт и на 30 дней в прохладное место. Через 30 дней можно пробовать и раскладывать по банкам.
В солёном виде черный груздь приобретает красивый фиолетовый цвет. А некоторых он отпугивает, отказываются даже пробовать )))
Я, если удаётся набрать хотя бы на баночку, солю горячим способом, для экономии времени. Да и бабушка моя после вымачивания их всегда отваривали - говорит, у неё соседи раз отравились чернушками, в больницу попали. Хотя я подозреваю, что это было из за нарушения технологии
Промытые и порезанные, если крупные, грибы заливаю холодной водой, довожу до кипения и кипячу 20 минут, снимая пену. Воду сливаю. Готовлю рассол - на литр воды 2 столовых ложки соли, специи (перец, лаврушка, семена укропа). Довожу рассол до кипения и добавляю грибы.
Кипячу ещё 20 минут на среднем огне. В простерилизованные банки складываю грибы, сверху кладу зонтики укропа и листья хрена, заливаю рассолом, так чтобы он полностью покрыл листья. Закрываю капроновыми крышками, храню в холодильнике.
Наталья Борк
Я солю так: на дно емкости кладу листья хрена, потом грузди, слегка солю, потом посеченный хрен, листья смородины, зубчик чеснока слайсами, и так слоями. Соли 35-40 г на 1 кг вымоченных грибов. Сверху листья хрена, тарелку и гнет. Стрят несколько дней на столе при комнатной температуре, нсли жарко, то на балконе, потом раскладываю в стерильные банки, сверху толстый капустный лист, вместо загнетки, плесени никогда не бывает, и заливаю выделившимся грибным соком. Храню в холодильнике.
Марина Смирнова
Нельзя сыпать соли "на глаз!" Млечники требуют не более 50 г соли на 1 кг сухих грибов! Поэтому, прежде, чем замачивать и мыть, сбор надо взвесить и отсыпать необходимое количество соли. А дальше уже по вкусу. Я использую чеснок, стебли и зонтики укропа, вишнёвый и черносмородиновый лист. Холодный способ с вымачиванием даёт более ароматный засол.
Горячим тоже не брезгую: замоченные на ночь грибы тщательно промываю и бланширую в кипящей воде 2-3 минуты, откидываю, обдаю холодной водой, и потом солю. Важно, чтобы грибы были покрыты рассолом, иначе заплесневеют даже в холодильнике. Для этого я грибы накладываю только "по плечики" банки, накрываю листиками и стеблями, а поверх ставлю кольцо-распорку, оно выполняет роль гнёта, а потом уже закрываю п/э крышкой.
Владимир Горшков
Я солю чернушки,а если попадают волнухи,то и их вместе солю Мне выгодно горячим способом солить. Выгода в том, что грибы не вымачиваются. Мой рецепт. на 1 л воды--2 лож соли, варю 15 мин воду сливаю, грибы промываю Затем ставлю кастрюлю и кипячу новый рассол на 1 л воды--- 1 ложка соли, соцветия укропа, перец горошком и душистый перец, лаврушка , чеснок
В кипящий рассол закладываю грибы и варю 10 мин рассол остудить, грибы тоже небольшой гнет и на 4-5 дней на балкон Затем по банкам плотно, залить рассол, сверху лист хрена от плесени и всё! Через 2 недели можно снимать пробу. но лучше подольше подержать. Я так чернушки солю и валуи. Ну как то так. Мне нравится такой посол .
Сергей М.
Солю грузди горячим способом в две варки.
В первый раз довожу до кипения , кипячу минут 5 , не более , постоянно снимая пену. Второй раз после промывания в холодной воде снова довожу до кипения и тут же выключаю ( при этой варке добавляется соль и специи по вкусу : вишнёвый лист , чёрный и душистый перец , семена укропа , дольки чеснока , лист чёрной смородины и небольшую веточку ели или можжевельника ).
Готовые грибы ( но только после того , как они вместе с рассолом остынут ) перекладываю в чистое и продистиллированное на пару эмалированное ведро, сверху кладу листья смородины , хрена , укропа и гнёт в виде деревянного кружка и камня-голыша.
Как посолить грузди так, чтобы потом не жалеть о результате. 5 интересных рецептов посола
Солить грузди нужно правильно! Никто из грибников не станет спорить с этим. Правда, эта самая "правильность" у каждого своя. Большинство солит эти грибы по двум самым известным способам посола. Некоторые пытаются внести в них своё личное разнообразие, выдавая за самый интересный и вкусный,вариант.
Когда-то я считал, что существует только 2 способа соления груздей, да и других млечников. Холодный и горячий. Первый подразумевает предварительное вымачивание грибов перед посолом, второй
их отваривание. Остальные - лишь вариации на заданную тему. Но жизнь показала, что я ошибался.
Можно ли утверждать, что борщ готовят только 2 способами: с мясом или без него, а все остальные рецепты - только их варианты? Наверное, можно. Да только это очень далеко от действительности будет.
Мясо ведь тоже разным бывает. Можно с курицей сварить, можно с индейкой, можно со свининой. Можно с говядиной на косточке, а можно с филе мраморной говядины. Некоторые ещё и без сала борщ за таковой не считают. Кто-то кладёт пассерованный лук, кто-то чеснок добавляет, а кто-то считает это совсем лишним. Да и свёклу по разному используют.
И не стоит говорить о том, что борщ с куриной грудкой и отварной свёклой, одинаков по вкусу с приготовленным на говяжьем бульоне с косточкой и с запечённой свёклой.
И тут Остапа понесло. )))
Если же вернуться к теме нашей статьи, то борщ с груздями мне вкушать не приходилось. А что, такие разве бывают? А вот солёные грузди ел всякие и разные. И в этом нет ничего удивительного. Многие из вас неоднократно делали тоже самое!)))
Но как вы солили грибы перед употреблением их в пищу? Какой способ использовали? Ниже я предлагаю вам 5 рецептов посола от грибников. Почитайте, подумайте. Может и найдёте что-то новое и интересное для себя.
Люблю я грузди! Вымачиваю их 3 суток, воду меняю часто, за последние сутки чуть ли не раз в два часа. В последний раз промываю, заливаю свежей водой и дожидаюсь начала закисания, когда появляются пузырики на воде. Промываю грибы, на дно эмалированной посуды кладу укроп, лук кольцами, листья черной смородины, соль (всё по вкусу!), затем слой грибов и снова соль.
В середине грибов ещё слой зелени и им же завершаю свой "слоеный пирог". Под гнётом, в прохладном месте, выдерживаю 40-45 суток. Дней через 20, периодически таскаю на пробу грибочки - оценивая, как идёт ферментация. Но это разрешается только мне ))))), остальных берегу от пищевых неприятностей).
Потом перекладываю в банки таким образом, чтобы нижний слой из колец лука оказался сверху, накрываю чистой ветошью, ставлю грузик и в погреб или холодильник. Перед употреблением слой лука, собравший плесень выкидываю. Грибы - идеальны!
Автор: Татьяна
Я пользуюсь только горячим способом. Ибо считаю, что сколько бы ни мыть грибы, отмачивать, особенно чёрные грузди и белянки, всё равно частицы земли, а вместе с ней и вся нано-живность останутся в рассоле.
Кроме того, ферментация размягчает структуру гриба, хотя вкус особенный, очень вкусный. Но также избыточная варка груздей уничтожает их характерный вкус и запах. Я делаю так:
Грибы очистить, отмыть от мусора, земли; отварить в несолёной воде 10-15 минут после закипания. Воду слить через дуршлаг, промыть грузди холодной водой. Затем отварить 5-7 минут в воде с добавлением соли по вкусу, лаврушки, чёрного перца-горошка, в конце варки порезанного чеснока.
Горячие грибы переложить в стерильные банки стерильной ложкой, утрамбовать, залить рассолом. Сверху рассола добавить столовую ложку растительного масла для упреждения появления плесени. Капроновая крышка; укутывание до остывания. Затем переносим в прохладное место или в холодильник, если жара..
Автор: Владимир Максименков
***** Даю свой способ соления груздей. Вымачиваю грибы 3 - 4 суток, меняя воду 2-5 раз в сутки, в зависимости от мутности и пены. Промываю в последний раз. Затем, подготовив листья хрена, зонтики укропа и чеснок (по вкусу всё это) укладываю грузди шляпкой вверх, уплотняя скалкой немного, в 3-х л банки.
Пересаливаю крупной солью немного и добавляю зелень после каждого слоя грибов по 3-5 см. Листья хрена, распластанные между слоями, как щит. Это не только чудный хруст при поедании. Они отлично предохраняют грузди от плесени. А это - главное!
На самый верх кладу лист хрена, укроп, чеснок и соль. Добавляю немного кипячённой воды между грибами. Всё это провоцирует выход сока из них при солении. Срок посола - 40 дней в холоде. "Быстро - хорошо не бывает" точно это про соление груздей сказано.
Если удалось набрать и засолить груздей много, то едим их в течении 2 лет. Через полгода часть их фасую по пакетам, порционно, по 200 - 500 гр и в морозилку, при -19. Лежат - год, отстригаю от пакета порцию и в холодильнике 2-3 суток они плавно размораживаются.
Автор: сергей михайлов
Cобираем грузди, отрезаем ножки, моем, заливаем холодной водой и, меняя воду через 12-18 часов, вымачиваем 2-3 суток. Затем на дуршлаг откинуть, осушить и слоями засолить в широкой, большой эмалированной кастрюле. На дно горсть крупной (не йодированной. ) соли, затем слой грибов, снова немного соли, плюс специи и зелень по вкусу, опять слой грибов и т.д.
Сверху укрыть листьями хрена, прикрыть крышкой или тарелкой, чтобы до краев кастрюли не доставала. Сверху гнёт (просто камень в полиэтиленовом пакете или бутыль с водой двухлитровую). Подержать в тепле примерно 2-3 суток. Появится много рассола, пузырьки, это идёт брожение.
Попробовать, если мало соли, то добавить её и разложить по банкам (тогда хранить в холодильнике и сверху грибы укрыть марлей, пропитанной подсолнечным маслом). А лучше всего хранить в той же кастрюле, просто слить излишки рассола и заменить тяжелый гнёт на более легкий. Хранить в прохладном месте
Автор: Иванна
Принесённые из леса грибы опускаем в воду, лучше заранее подсоленную поваренной солью. 100 - 250 грамм на ведро, Лесные обитатели: жучки и червячки быстрее покидают грибы. И очищаем от лесного мусора и грязи с применением металлических мочалок и простого ножа. Очищенные грузди укладываем на "приправу".
Она может быть разнообразна, я использую для грибов только зонтики укропа и дольки чеснока, лучше порезанные или покрошенные, но не мелко. 3-4 луковицы чеснока и 10 - 12 зонтиков укропа на 5 литров. Есть такие 5 литровые с широким горлом или в эмалированную посуду (не мелкую, рассчитанную под гнёт). Соли примерно 2 - 3 столовые ложки на 5 литров. (то есть 75 - 100 грамм)
Сыплем так: на низ, то есть на нижние ряды укладки, поменьше. На верх - побольше, или поровну, но не наоборот. Маленько трамбуем грибы и под гнёт. Квасим так от недели до трёх. Чем холоднее среда, тем дольше. Срок завершения квашения определяем по окончанию пузырения воды и по наличию белого плёночного налёта сверху.
Затем промываем, раскладываем грузди по банкам и пробуем на вкус. Если сильно солёные, то готовим слабый раствор кипячёного рассола, или вовсе заливаем холодной кипячёной водой, Если маловато соли, то заливаем рассолом посильнее.
В этом способе засолки весь "ЦИМУС" заключается в правильном попадании в концентрацию соли. А это прежде всего - ОПЫТ. "Переборщить" не бойтесь. Лучше когда посолонее и покрепче. Всегда можно "сполоснуть" лишнюю соль недолгим отмачиванием. Но расквашенные и кислющие грибы, уже не исправишь! Долго они не простоят, скиснут и придётся их с печалью выкинуть.
А как вы подаете на стол соленые грибы?
Соленые грибы привычнее подавать с растительным маслом и луком репчатым,это классический рецепт.Можно их посыпать и зеленью.Так подаются соленые грузди и волнушки.Можно их подать со сметаной или майонезом.Все зависит от того,кто что больше любит.
Благородные грибы можно порезать на дольки и подать с зеленым или репчатым луком с постным маслом.Либо со сметаной, майонез тут не рекомендован.Потеряется вкус грибов.
Есть сухой груздь соленый,так его можно промыть и слегка обжарить с луком на масле, и он будет вкуснее и сочнее.
Ко всем соленым грибам можно конечно сварить картошечки круглой или пюре,а можно их подать как гарнир к мясу и рыбе, а также к курице.
Недавно нашла наивкуснейшие магазинные соленые грузди. На развес продаются. Почти как домашние. В баночках зачастую совсем не то, маринованные. Так что, если не удалось засолить самостоятельно, можно найти вкусные магазинные.
Подаю обычно с картошкой, чтобы по-настоящему, по-деревенски получалось.
Можно добавить немного нерафинированного растительного масла и лука, это классический рецепт. Можно немного перца и зелени. Если нет свежей, можно засушенной покрошить.
Некоторые добавляют вместо масла сметану или даже майонез, но сама я так не делаю, это на любителя. Если есть засоленные листья смородины, можно выложить грибы на них.
Некоторые грибы можно слегка обжарить на сковородке с лучком.
Соленые грибы мы не покупаем, так как леса недалеко и за лето хоть разик но удается сходить в лес.
Соленые грибы мы обычно заправляем сметанкой, добавляем лук кольцами, пару долек чеснока и в глубокой тарелке подаем на стол. Если нет сметаны, то заправляем майонезом, но я бы посоветовала сметаной.
Больше ничего не добавляю, зелень могу положить сверху только для украшения.
Если же грибы у вас покупные, то их промывать не надо, просто выкладываем на тарелочку. Если грибы разных сортов, то не перемешивайте их, а кладете рядом. Можно сделать узор, например цветочек из разных грибов. Такие грибы (покупные) можно полить маслом подсолнечным.
Я фанат грибов, при чем, всяких. Мы , в свое время, ездили за мокрыми груздями очень далеко.
Сейчас просто покупаю, лишена удовольствия собирать самой, но не хочу лишь себя удовольствия угощать своих близких и кушать самой.
Подача грибов проста и чем проще, тем лучше, "не мудрствуя лукаво".
Предпочитаю подавать в 2-х вариантах: со сметаной и с растительным маслом.
Если сегодня день не постный, то сметана, как ни говори, но так вкуснее.
Выкладываю в чашку грибы, если шляпки крупные, режу на удобные размеры, добавляю репчатый лук, перемешиваю. Так оставляю на некоторое время, лук пропитается грибным соком, уйдет горечь и он станет слаще. Непосредственно перед подачей на стол, поливаю сметаной, можно добавить немного раздавленного чеснока.
Вариант с растительным маслом аналогичен, лишь сметана заменена растительным маслом
Есть вариант и с майонезом, но мы его стараемся употреблять только в салатах, уж больно калорийный.
Читайте также: