Бюджетный стол на новый

Обновлено: 08.01.2025

Как приготовить вкусный и бюджетный стол на Новый Год 2020? Наверное многие хозяйки озадачены таким вопросом в преддверии праздников. Хочется чтобы меню было очень вкусным, оригинальным, но в тоже время, чтобы его стоимость не слишком била по финансам и кошельку.

Могу с уверенностью заметить, что дорого — не всегда означает вкусно. И в тоже время, в руках опытной хозяйки, даже из самых простых ингредиентов, могут получаться настоящие шедевры.

Экономное меню на Новый Год 2020

Прежде чем составлять меню, нужно знать две вещи — сколько гостей соберется за праздничным столом, и каковы их предпочтения в еде. Хорошая хозяйка постарается угодить каждому приглашенному и обязательно учтет вкусы всех собравшихся за ее столом.

Стоит ли упоминать, что чем больше людей — тем больше нужно блюд. И, соответственно, финансов. Поэтому составить бюджетное меню на очень большую компанию, на самом деле довольно проблематично. Особенно, если учитывать не только блюда, но и спиртные напитки. Но составить для небольшой компании, экономное меню на Новый Год 2020 — вполне разрешимая задача.

На мой взгляд, идеально — это когда праздничный стол гармоничный и на нем есть блюда разнообразные и вкусные.

Конечно, чем больше блюд, тем больше возни и мороки на кухне. Но можно подобрать такие праздничные рецепты, которые не отнимут у вас много сил и времени. С другой стороны, на мой взгляд не стоит чересчур переусердствовать с количеством еды в праздничную ночь. В противном случае, последствия переедания тяжелых блюд скажутся на следующий день в виде общего недомогания организма. А недоеденные блюда попросту отправятся в мусор. Поэтому лучше на следующий день заново нарезать свежий салат и запечь горячее, чем изначально готовить тазиками оливье и прочие блюда.

Экономные закуски на праздничный стол 2020

Отличным бюджетным вариантом закусок на праздничный стол станут небольшие канапе со слабосоленой сельдью или шпротами. Смажьте ломтик черного хлеба тонким слоем сливочного масла, положите на него кружочек соленого огурца или отварного яйца, сверху выложите ломтик сельди или шпроты. По желанию закрепите получившееся канапе шпажкой.

Хороший вариант закуски на праздник — фаршированные яйца . Отварите яйца и нафаршируйте их любой начинкой на свой вкус — например печенью трески, тертый сыром с чесноком и зеленью, рыбной консервой с зеленым луком или мелко нарезанными жареными грибами.

Еще один вариант простой и недорогой закуски — сделать рулет из лаваша . Начинка может быть любой (отварное куриное филе, крабовые палочки, тертый сыр) — главное перед подачей хорошо остудите лаваш и не забудьте смазать его сметаной либо майонезом, либо мягким сливочным сыром, чтобы закуска не вышла сухой.

Ну и конечно, не стоит забывать и просто о нарезках — мясных и рыбных. Если хотите видеть на праздничном столе аппетитные ломтики слабосоленой рыбы — засолите ее предварительно самостоятельно. Так вы сэкономите деньги, а по вкусу получите продукт гораздо лучше магазинного. Вместо традиционных колбас и других копченостей, сделайте бастурму из курицы. Готовиться она довольно просто, а получается очень вкусная и полезная закуска. На столе смотрится просто шикарно.

Разумеется, на столе должны быть и овощи — свежие, маринованные или соленые. Подбирайте соленья на свой вкус и кошелек. И не забудьте купить зелень для украшения холодных и горячих блюд.

Вкусные и недорогие салаты на Новый Год 2020

Самые бюджетные салаты — они же самые популярные. Оливье, Сельдь под шубой и Мимоза — вкусные, экономные и всеми любимые салаты. На праздничный стол можно подать именно их.

Но если не хотите долго возиться на кухне, вот парочка рецептов — простых, несложных и вкусных салатиков.

Салат с печенью . Отварите куриную печень, морковь, яйца. Сыр, морковь и яйца натрите на крупной терке. Печень нарежьте небольшими кубиками. Выложите салат слоями — печень, морковь, яйца и сыр. Каждый слой, кроме последнего смажьте майонезом.

Еще один рецепт — отварное куриное филе, жареные шампиньоны и отварные яйца нарежьте кубиком. Добавьте сметану и консервированную кукурузу, мелко нарезанный зеленый лук или укроп. Простой и вкусный салат готов.

Для любителей свеклы, можно приготовить винегрет, добавив в него слабосоленую сельдь или маринованные грибы . Получится нестандартно и вкусно.

Если не представляете новогодний стол без морепродуктов, приготовьте салат с кальмарами и мидиями — с очень вкусными и бюджетными морепродуктами. Вот несложный рецепт — обжарьте или отварите кальмары и мидии до готовности (кальмар готовится очень быстро — буквально минута в кипящей воде и можно доставать, мидии чуть дольше), добавьте нарезанное соломкой отварное яйцо и консервированный горошек. Заправьте майонезом или сметаной или заправкой на основе лимонного сока и оливкового масла. Выложите блюдо на листья зеленого салата. Украсьте по вкусу. Если вместо того, чтоб отваривать морепродукты, их обжарить с колечками репчатого лука — получится уже немного другой вкус — более сытный и довольно оригинальный.

Можно просто подать обжаренный на гриле кольцами кальмар с каким-нибудь соусом и лимоном. Этакий вариант теплой закуски. Уверена — такое блюдо многим придется по душе.

Бюджетное горячее для праздничного меню 2020

Одним из самых простых и бюджетных вариантов горячего блюда на праздничный стол — является конечно же запеченная курица . Конечно немного банально, но зато экономно и вкусно. К тому же курицу можно действительно очень вкусно приготовить и так украсить и подать, что гости останутся в полном восторге.

Главное не пересушите курицу — внутри она должна оставаться сочной. И, конечно, корочка. Хрустящая, румяная — вот что сделает это блюдо действительно аппетитным и праздничным. Если хотите сделать блюдо еще более вкусным — подайте к курице самостоятельно приготовленный соус — сырный, чесночный, кисло-сладкий и т.д. Тут все зависит от ваших предпочтений.

Как сделать румяную корочку на курице — уверена, этот вопрос волнует многих хозяек.

Соблюдайте два правила — и курица получится очень аппетитной. Первое — в процессе запекания, постоянно поливайте курицу выделившимся соком. И второе — подберите такой маринад, чтобы в его составе был мед или сахар. И, конечно, если в вашей духовке есть функция гриль — обязательно включите его.

Предлагаю два беспроигрышных варианта маринада запеченной курицы. В первом случае, вам понадобиться 2 ст.л. жидкого меда, 8 столовых ложек соевого соуса, сок небольшого лимона, 4 раздавленных зубчика чеснока и немного соли и перца. Смешайте все ингредиенты и замаринуйте птичку хотя бы на 6 часов. А лучше на ночь.

Второй маринад горчично-медовый. Соедините 150 грамм горчицы и 80 грамм жидкого меда, добавьте растительное масло 2-3 столовые ложки, раздавленные зубчики чеснока 3-4 штуки и соль, перец по вкусу. Натрите маринадом курицу и оставьте мариноваться примерно на 12 часов.

Поверьте, после такого маринада курица получится очень вкусной и сочной, а аппетитная корочка возбудит аппетит даже у привередливых гостей. Курицу можно запечь, как целиком, так и частями.

Можно приготовить еще много чего вкусного и бюджетного из курицы на праздник — например, запеченные куриные отбивные под сырной шапкой, фаршированные окорочка(грибами с луком), куриные шашлычки нанизанные на шпажки вместе с ломтиками консервированного ананаса или куриную грудку запеченную под сливочным соусом . В зависимости от времени выделенного на готовку и от ваших предпочтений, можно выбрать блюдо на свой вкус.

Если хотите приготовить на горячее рыбу — отдайте предпочтение запеченной скумбрии или подобной рыбе. Можно нафаршировать ее грибами, сыром и зеленью. Получится вполне себе праздничное, аппетитное и бюджетное блюдо.

Не стоит забывать и про гарнир. На мой взгляд, идеальным вариантом будет картофель. А сколько вариантов вкусностей из него можно приготовить! Можно сделать фаршированный картофель и таким образом получить сразу и гарнир и мясное блюдо, если в начинку положить мясо. Или же запечь картофель гармошкой , вставив в разрезы картофеля тонкие ломтики сыра, грибов и зелени с чесноком. Можно сделать картофельное пюре и затем запечь его вместе с сыром, придав ему при помощи кондитерского мешочка оригинальную форму, в духовке.

А можно просто сделать картофель по-деревенски . Самый простой рецепт — вначале картофель нарезается на ломтики, затем хорошо промывается под водой, чтобы ушел лишний крахмал. Затем смазывается смесью растительного масла, соли и приправ, а после запекается до готовности в духовке.

Подведя итог, могу сказать, что приготовить нескучный, интересный, а самое главное вкусный праздничный стол вполне реально за небольшие деньги. Не забудьте про украшение блюд, красивую посуду, салфетки и новогодний декор стола . Именно эти мелочи в конечном итоге создают сказочную и очень приятную атмосферу за столом.

Бюджетный новогодний стол

Необходимо сэкономить, накрывая красивый и вкусный новогодний стол? Это не проблема, это – интересный вызов, и мы его принимаем!

Бюджетные новогодние закуски
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Сырный пирог
Закуска «Селедка под «шубой»
Бюджетные новогодние салаты
Салат «Мимоза»
Салат с морковью по-корейски и курицей
Бюджетный «Оливье»
Бюджетное горячее блюдо на Новый год
Курица, запеченная в духовке
Филе трески в духовке
Жаркое из говядины в горшочках
Бюджетные десерты на Новый год
Безе «Новогодние елочки»
Рождественское полено из слоеного теста
Яблочный торт без выпечки
Советы

Бюджетный Новый год вовсе не означает, что надо ограничиться салатом из капусты и картошкой в «мундирах». Да, рецепты должны включать в себя простые и доступные продукты, но еда при этом совершенно не обязательно будет выглядеть буднично и повседневно. «Волшебная еда» готова поделиться своими идеями о том, как накрыть праздничный стол с минимальными затратами – читайте и вдохновляйтесь!

Бюджетные новогодние закуски

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

С начинками для такого рулета можно экспериментировать до бесконечности, выбирая их по своему вкусу, однако, если вы ищете праздничный рецепт, ориентируйтесь на яркие варианты – они будут смотреться на столе особенно нарядно.

2 прямоугольных листа тонкого армянского лаваша;
1 упаковка крабовых палочек;
3 яйца;
1 пучок листового салата;
150 г твердого сыра;
1 огурец;
майонез, соль по вкусу.

На первый лист лаваша выкладываем небольшое количество майонеза, размазываем тонким слоем по всей поверхности. Натираем сваренные вкрутую яйца, распределяем равномерно по лавашу. Огурец мелко нарезаем, рассыпаем между яйцами. Сворачиваем в плотный рулет.
Второй лист лаваша аналогично смазываем майонезом.
Крабовые палочки нарезаем тончайшей соломкой, распределяем по лавашу. Натираем сыр, рассыпаем поверх крабовых палочек. Вымытые и высушенные листья салата раскладываем поверх сыра.
На край лаваша кладем первый рулет, плотно сворачиваем вместе в один большой рулет. Прячем в пакет, убираем в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей нарезаем на порционные кусочки.

Сырный пирог

Все, кто пробует этот пирог, в один голос утверждают, что в составе – нереально вкусные и благородные грибы. Между тем, в рецепте нет и намека на белые или маслята! Довольно бюджетный вариант закуски на новогодний стол, который, будьте уверены, приживется и будет регулярно готовиться и по поводу других праздников.

Ингредиенты для теста:

100 г сливочного маргарина (сливочного масла);
1 и 1/4 стакана муки;
1/2 ч. л. соли;
3 ст. л. ледяной воды.

Ингредиенты для начинки:

4 крупные луковицы;
3 плавленых сырка;
1 яйцо;
растительное масло для обжарки лука;
соль, перец по вкусу.

Маргарин, соль и муку выкладываем в чашу кухонного комбайна с насадкой «нож», измельчаем в крошку, после чего добавляем воду и собираем все в шар. Готовое тесто распределяем по дну формы, делаем невысокие бортики. Убираем в холодильник.
Лук очищаем, нарезаем полукольцами. Обжариваем на растительном масле до легкой золотистости. После остывания смешиваем с тертыми плавлеными сырками и яйцом, в начинку добавляем по вкусу соль и перец.
Тесто раскатываем в пласт, выстилаем им дно и бортики разъемной формы, излишки теста обрезаем. Выкладываем начинку. Из остатков теста можно сделать украшения – звезды, елочки или просто горошки-решетку.
Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Подаем холодным.

Закуска «Селедка под «шубой»

Селедка под «шубой» — привычна и обыденна. Попробуйте приготовить на новогодний стол вариацию этого салата в виде закуски – она будет смотреться эффектнее и наряднее.

300 г филе селедки;
4 крупные картофелины, сваренные в «мундирах»;
1 свекла;
2 моркови;
1 яблоко;
1 плавленый сырок;
3 яйца;
майонез, соль, перец по вкусу.

Картофель очищаем, натираем на мелкой терке, добавляем соль, немного перца, совсем немного майонеза. Массу перемешиваем, из полученной смеси лепим круглые (квадратные) лепешки. Выкладываем на блюдо.
Очищенное яблоко натираем на терке, смешиваем с натертым плавленым сырком. Равномерно распределяем по картофельным основам. На каждую лепешку кладем по кусочку филе селедки.
Сваренные вкрутую яйца натираем на терке, смешиваем с майонезом. Накрываем селедку.
Свеклу натираем на мелкой терке, смешиваем с солью, перцем, небольшим количеством майонеза. Полученной массой накрываем половину «пирожных».
Вторую половину накрываем приготовленной аналогичным образом морковной смесью.

Бюджетные новогодние салаты

Салат «Мимоза»

Старая советская классика, между прочим, — удовольствие не из дешевых: в настоящий, «правильный» рецепт входит немало сливочного масла, консервированная горбуша. Давайте удешевим его – не ухудшим, а просто адаптируем под определенные финансовые возможности.

5 сваренных вкрутую яиц;
2 картофелины, сваренные «в мундирах»;
1 крупная вареная морковь;
1 луковица;
2 плавленых сырка;
1 банка рыбной консервы (типа сардин, сайры);
соль, перец, майонез по вкусу.

На дно салатника или большой тарелки натираем яичные белки. Сверху выкладываем рыбу, предварительно размятую вилкой. Натираем морковь. Посыпаем мелко нарезанным луком. Следующим слоем натираем плавленые сырки, затем – картофель. При желании слегка солим каждый слой, не забываем про перец. Картофельный слой смазываем майонезом и посыпаем натертыми желтками.

Красивая подача салата – залог вау-эффекта, который с лихвой перекроет все минусы бюджетного стола. Попробуйте выложить его и украсить в виде новогодней елки (укроп в качестве хвои и зерна граната для шариков вам в помощь) – и это блюдо произведет настоящий фурор.

Салат с морковью по-корейски и курицей

Салат прекрасен, а если приготовить морковь по-корейски дома, рецепт станет еще доступнее. А результат — еще вкуснее!

200 г копченого куриного филе;
300 г моркови по-корейски;
4 яйца;
100 г твердого сыра;
майонез, соль, перец по вкусу.

Салат собирается слоями. Сначала натираются яйца, слой слегка смазывается майонезом. Дальше – куриное мясо, затем морковь по-корейски. Майонез, сверху натирается сыр. Готово.

Чтобы салат выглядел более празднично, попробуйте подать его в обычных вафельных тарталетках – в таком случае просто перемешайте все компоненты и выложите в порционные «чашечки».

Бюджетный «Оливье»

Самая дорогая составляющая привычного всем «Оливье» — качественная вареная колбаса. Ее можно заменить отварным куриным филе – будет не только дешевле, но и полезнее. Если требуется еще более бюджетный вариант, подойдет свиной язык. А можно вообще обойтись вегетарианским «Оливье»!

5 картофелин, сваренных в «мундирах»;
1 вареная морковка;
1 свежий огурец;
3 маринованных огурца;
1 яблоко;
1 луковица;
1 баночка консервированного горошка;
постный майонез, соль, перец, зелень по вкусу.

Отварные овощи очищаем, нарезаем кубиками примерно одинакового размера. Так же измельчаем яблоко, свежий и маринованные огурцы. С горошка сливаем воду, выкладываем в салатник. Туда же – мелко нарезанный лук, постный майонез, соль и перец. Перемешиваем и подаем.

Салат «Оливье» будет смотреться красивее и наряднее, если подать его в небольших порционных стаканчиках.

Бюджетное горячее блюдо на Новый год

Курица, запеченная в духовке

Простое, но неизменно эффектное блюдо, оно обходится не так дорого, как остальные виды мяса, поэтому смело вписывайте его в новогоднее меню.

1 куриная тушка;
1 лимон;
соль, перец, веточки тимьяна, мед, горчица по вкусу.

Куриную тушку моем, обрезаем все лишнее, просушиваем. Выкладываем в глубокую миску, как следует натираем смесью соли, меда, горчицы и перца. Вовнутрь кладем лимон, предварительно часто наколотый толстой иглой или зубочисткой. Оставляем в холодильнике на 3-10 часов, после чего выкладываем на противень на «подушку» из тимьяна и запекаем до готовности – примерно час-полтора при температуре 180 градусов.

Филе трески в духовке

Многие недооценивают филе свежемороженной трески, считая эту рыбу невкусной из-за относительно невысокой цены. Между тем, правильно приготовленная, она выходит сочной и интересной.

1 кг филе трески;
2 лимона;
петрушка, соль, перец, оливковое масло по вкусу.

Вымытое и просушенное филе трески выкладываем в форму для запекания, дно которой предварительно выкладываем слоем петрушки. Рыбу солим, присыпаем перцем, слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Поверх равномерно раскладываем тонкие кружочки лимона. Запекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут, при подаче посыпаем мелко нарезанной петрушкой, дополнительно сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом.

Жаркое из говядины в горшочках

Блюда в горшочках всегда смотрятся эффектно. Кроме того, в разрезе бюджетного меню это простой способ сэкономить на мясе, взяв его меньше заявленного в рецепте.

400 г говяжьего филе;
2 ст. л. муки;
500 г шампиньонов;
3 луковицы;
2 моркови;
2 веточки тимьяна;
1 ч. л. тмина;
10 горошин душистого перца;
500 мл пива;
3 лавровых листа;
растительное масло, соль, перец.

Мясо моем, убираем лишние пленки, нарезаем порционными кусками, солим и посыпаем перцем, затем как следует обваливаем в муке.
Подготовленное мясо обжариваем на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки, складываем в горшочки, на дно которых уже выложены лавровый лист, душистый перец, веточки тимьяна. Посыпаем тмином.
Поверх мяса раскладываем нарезанные кружочками лук, морковь и шампиньоны пластинками. Наливаем пиво. Накрываем крышками и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 2,5-3 часа.

Бюджетные десерты на Новый год

Безе «Новогодние елочки»

Совершенно простое лакомство, но красивое и праздничное. И – что немаловажно – совершенно не обременительное для кошелька.

3 белка;
1 стакан сахара;
1/3 ч. л. соли;
пищевой краситель зеленого цвета.

Белки помещаем в чашу миксера, начинаем взбивать сначала пару минут на низкой скорости, затем увеличиваем ее до максимума, постепенно всыпая соль и сахар. Когда масса увеличится в объеме, станет гладкой, блестящей и визуально упругой, добавляем краситель, перемешиваем.
Наполняем кондитерский мешок с фигурной насадкой, отсаживаем елочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. При желании украшаем изделия разноцветной посыпкой.
Выпекаем в духовке при температуре 110 градусов около 2 часов. Готовые безе должны быть легкими, не липкими.

Рождественское полено из слоеного теста

Готовое слоеное тесто – вещь доступная и удобная. Купив всего лишь стандартную пачку, вы без особых сложностей приготовите отличный новогодний торт, сэкономив на продуктах и собственном времени.

450 г слоеного теста;
250 г сливочного масла;
1/2 банки сгущенного молока;
2 ст.л. коньяка.

Слоеное тесто нарезаем на полоски шириной около 1 см. Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 15 минут – до пышности и легкого золотистого цвета.
Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой до пышной гладкой массы, в конце добавляем коньяк.
На слой пищевой пленки выкладываем несколько палочек из слоеного теста, покрываем их кремом. Сверху выкладываем еще несколько палочек, снова крем. Чередуем, пока не закончится крем, сворачиваем торт в полено с помощью пищевой пленки, убираем в холодильник минимум на 3 часа.
Остатки палочек измельчаем в крошку, посыпаем ею готовый торт перед подачей. При желании десерт можно украсить зернами граната и подкрашенной в зеленый цвет кокосовой стружкой.

Яблочный торт без выпечки

Яблоки – одни из самых доступных фруктов, при этом они насыщенные по вкусу, яркие и ароматные. Не воспользоваться возможностью приготовить из них бюджетный десерт на новогодний стол – преступление.

800 г очищенных яблок;
1 ст. л. лимонного сока;
100 г орехов;
150 г чернослива без косточек;
50 г овсяных хлопьев;
2 ст. л. меда (по желанию);
80 мл воды;
20 г желатина;
2 яичных белка;
1 ч. л. корицы.

Яблоки необходимо нарезать кусочками, добавить лимонный сок и корицу и протушить в небольшой кастрюле до полной мягкости. После этого массу пюрируем до однородности. Если яблоки не очень сладкие, добавляем мед.
Чернослив и орехи прокручиваем через мясорубку, смешиваем с овсяными хлопьями. Полученную массу выкладываем тонким слоем на дно разъемной формы.
В воде замачиваем желатин. Как только он набухнет, ставим на минимальный огонь, распускаем до однородности. Добавляем 5-7 ложек яблочного пюре, размешиваем. Снимаем с плиты и соединяем с остальными яблоками. Взбиваем около 5 минут, затем добавляем яичные белки и взбиваем до пышной устойчивой массы.
Перекладываем яблочное суфле в форму, разравниваем, убираем в холодильник. Спустя 5 часов снимаем бортики разъемной формы, отделив от них суфле острым ножом, нарезаем и подаем.

Советы

1. Первый совет – планируйте новогоднее меню заранее, очень заранее. Напишите список необходимых продуктов и все, что можно купить уже сегодня, покупайте сразу. Во-первых, это поможет сэкономить немалую сумму – перед праздниками многие торговые сети поднимают цены на товары потребительской корзины. Во-вторых, разделив расходы во времени, вы снизите нагрузку на собственный кошелек.

2. Чтобы создать иллюзию изобилия и сделать приятное самому себе, постарайтесь не ограничиваться одной закуской и одним салатом. Пусть это будут небольшие порции, но разнообразные: чем больше тарелок и салатников вы поставите на стол, тем ярче и красивее он будет смотреться. Да, времени на подготовку понадобится чуть больше, но оно того стоит.

3. Одно из основных правил бюджетного стола – это замена ингредиентов. Если вы хотите приготовить салат «Нисуаз», вовсе не обязательно брать дорогой консервированный тунец, можно обойтись сардинами или ставридой в собственном соку. Икра лосося заменяется икрой щуки, вместо нарезки с вяленым мясом готовится домашняя буженина, а привычный холодец можно сварить и из куриного филе, добавив в бульон обычный желатин.

4. Домашние заготовки – вкусная составляющая любого праздничного стола. Не пренебрегайте баночками с консервированными салатами, маринованными огурчиками, солеными помидорами.

5. Если нужно сэкономить, предложите знакомым… встретить Новый год вместе. Как ни странно звучит, но, если вы разделите с близкой подругой хлопоты по приготовлению праздничного ужина, выйдет проще и дешевле.

Самые вкусные экономные блюда на праздничный стол 2022

Самые вкусные праздничные блюда, как правило, обходятся совсем не дорого. Всеми любимые салаты сельдь под шубой и оливье улетают со стола обычно первыми, а дорогие закуски и новомодные салаты часто остаются едва тронутыми. Некоторые экзотические деликатесы и вовсе оказываются совсем не такими вкусными, как предполагалось, и в целом не соответствуют своей цене.

Стоит честно признать, что большинство дорогих блюд уступают по вкусу бюджетным, давно полюбившимся всем рецептам. Мне захотелось сделать подборку очень вкусных, самых лучших, бюджетных блюд на любой праздничный стол.

Данные недорогие рецепты будут уместны, как на День Рождение, так и на Новый Год или на любой другой праздник

И вообще, если вы вдруг захотите побаловать себя праздничными, вкусными и экономными блюдами — данная подборка для вас!

Самые вкусные экономные закуски на праздничный стол

Бюджетные закуски на праздничный стол помогут разнообразить любое меню. Их можно придумать очень много, на любой вкус. Это и бутерброды, и фаршированные яйца, и маленькие закусочные пирожки, и многое другое.

Конечно, не все экономные закуски готовятся быстро, но зато многие из них действительно очень вкусные. И приготовив их один раз — вы станете готовить их очень часто.

Закусочные мини пиццы. Прекрасный, экономный вариант для любого застолья. Готовятся они не слишком сложно, получаются вкусными и сытными. Начинка может быть любая. Летом можно сделать аналог пиццы Маргариты — помидоры, сыр, прованские травы, базилик. А зимой сделать более сытную начинку — колбасу, сыр, соленые мелко нарезанные огурчики.

Можно сделать и большую пиццу, а перед подачей просто нарезать ее на небольшие кусочки.

Бутерброды. Не только красная икра и семга делают бутерброды праздничными и вкусными. Можно сделать например такие вариации:

с сельдью, зеленым луком и ломтиком отварного яйца (можно взять половинку перепелиного). В качестве украшения используйте немного горчицы в зернах.

овощные бутерброды — с колечками болгарского перца, тонкими ломтиками помидор, огурцов и редиса. Украсить также можно ломтиком яйца, сеточкой из майонеза или сметаны смешанной с хреном.

бутерброды со шпротами. Классика на многих праздничных столах. Если выбрать действительно вкусные и качественные шпроты — как правило, такие бутерброды улетают со стола первыми.

поджаристые бутерброды с сырной массой с чесноком и майонезом. Очень бюджетный вариант. Готовится просто, а сметается такая закуска очень быстро. Берете плавленный сырок, трете на мелкой терке, смешиваете с тертым чесноком, мелко рубленным укропом и майонезом. Хлеб поджариваете в тостере или на сковороде. Сверху выкладываете сырно-чесночную массу. По желанию украшаете зеленью. Очень бюджетная и вкусная закуска — готова.

Фаршированные яйца, тарталетки, волованы из слоеного теста или просто закуски на крекерах (чипсах) всегда беспроигрышный вариант. На любом праздничном столе они выглядят красиво и аппетитно. Начинки могут быть абсолютно любыми. Вот несколько бюджетных вариантов.

С консервой рыбной. Можно взять самую простую сардину в масле, размять ее вилкой, смешать с яичным желтком или с целым отварным яйцом, добавить зелень мелко нарубленную, сметану или майонез. Данная смесь прекрасно подойдет и для фарширования яиц, и чтобы начинить ею тарталетки, и на крекеры намазать тоже хороший вариант.

Селедочная смесь. Смешайте в блендере сельдь без костей, плавленный сырок, отварное яйцо, зелень и майонез. Прекрасно такая масса будет сочетаться с крекерами.

Также, не могу не упомянуть в качестве очень бюджетной и вкусной закуски — холодец. Это действительно очень экономное блюдо, при этом сытное и вариаций его приготовления и подачи существует очень много. Можно сделать также заливное из рыбы. Очень оригинально, вкусно и красиво.

Самые вкусные и недорогие салаты на праздничный стол

Что касается салатов, самые бюджетные салаты на праздник — это те, которые готовятся из сезонных овощей и зелени.

Летом будут актуальны салаты из листьев салата, помидоров, огурцов, болгарского перца, зеленого лука, разной зелени. Зимой обойдутся в копейки салаты из свеклы, капусты, моркови, репчатого лука.

Например, бюджетный и вкусный салат зимой на праздничный стол — это винегрет. Летом недорогим вариантом станет салат из большого количества зелени, листьев салата и свежих огурцов. Если сделать к такому салату оригинальную заправку и добавить в него например ломтики отварного яйца — получится очень достойный вариант.

Список недорогих салатов:

Сельдь под шубой. Чтобы салат вышел совсем недорогой — посолите сельдь сами.

Салат с кальмаром, отварным яйцом и листьями салата. Здесь подробный рецепт. Можно заменить салат на горошек или на свежий огурец. Вкусно, празднично и готовить такой салат очень просто. Заправка, конечно, майонез.

Салат с морковью, чесноком и плавленным сырком. Очень вкусный салат несмотря на его простоту. Морковь должна быть сырая. Такой нехитрый рецепт готовится буквально за 10 минут.

Вкусные бюджетные горячие блюда на праздничный стол 2022

Королем любого стола конечно является горячее. Поэтому следует уделить ему особое внимание. И здесь вас и ваших гостей можно покорить просто огромным количеством вкусных, недорогих рецептов.

Котлеты и все что из фарша. На фарш можно использовать самое простое мясо, кроме того в фарш можете положить много других продуктов: овощи, лук, различная зелень, хлеб, панировочные сухари, яйца, мука и т.д.

Пельмени, пирожки и всё, что с тестом. Можно например сделать в качестве закуски маленькие пирожки, а в качестве основного блюда подать манты. Вкусно, сытно и бюджетно. Главное научиться готовить вкусное тесто и вкусную начинку.

Курица. Из этой птички можно сделать множество различных блюд. Например очень бюджетно подать на стол в качестве горячего — куриные крылышки. Можно сделать крылья на гриле, плюс подать к ним оригинальный соус. И вот уже простой продукт выглядит шикарно и очень аппетитно.

Недорого и вкусно приготовить из куриного филе отбивные в кляре. Украсьте такие отбивные кружочком помидора, натрите сверху немного самого простого сыра и слегка запеките это в духовке или в микроволновке — и вот полноценное горячее, которое и вкусное и красивое — готово!

Бюджетным вариантом вкусного и очень аппетитного горячего станет свиная рулька. Приготовить ее можно разными способами. Как один из вариантов: вначале отварить, затем запечь в духовке смазав рульку смесью меда, горчицы и соевого соуса. Подавать ее можно, например, с отварным картофелем и квашеной капустой. А можно просто с сезонными овощами. Согласитесь, такое блюдо покорит сердце всех гостей за столом. Смотрится аппетитно, а по цене совсем недорого.

Надеюсь мои советы и подборка праздничных недорогих блюд придется вам по вкусу и вы хотя бы что-то возьмете себе в копилку рецептов.

Делитесь в комментариях своими вариантами вкусных праздничных и экономных блюд. С большим интересом почитаю ваши варианты.

Если хотите больше подобных подборок обязательно ставьте лайк 😉

Очень экономное меню на Новый Год 2022 за 1500 рублей

Бюджетное меню на праздничный новогодний стол 2022 несомненно получится идеальным, если учесть два правила: выбрать действительно вкусные блюда и именно те, которые понравятся вам и вашим домочадцам.

2022 год — год Черного Тигра. А значит и блюда стоит подбирать учитывая предпочтения хозяина будущего 2022 года. Тигр — животное гордое, любит шик и у него хороший аппетит. Значит стол в эту новогоднюю ночь должен ломиться от вкусных, сытных и шикарных блюд.

Разумеется каждая семья накрывает стол исходя из бюджета, но в любом случае нужно постараться и даже при небольшом бюджете накрыть вкусный, изысканный стол.

Что приготовить из блюд на год Черного (водяного) Тигра 2022

Во-первых цвет 2022 года — черный. Соответственно для сервировки стола следует использовать посуду и аксессуары темных цветов.

Немаловажную роль играет как будет выглядеть ваш стол. Повторюсь, тигр любит шик поэтому стол должен быть ярким и роскошным. Поставьте на стол красивую и качественную посуду. Украсьте стол элементами изысканного декора. Тигр такое обязательно оценит.

Во-вторых, что касается блюд: тигр любит мясо, сыр, овощи, фрукты. Не слишком он оценит рыбные блюда и морепродукты. Можно например сделать с ними закуски, но не делать из рыбы основное блюдо, и не заставлять стол салатами из креветок, мидий и прочих морских гадов.

Не ставьте на стол блюда корейской кухни. Не особо обрадуется символ года газированным напиткам и большому количеству алкоголя.

Зато тигр точно оценит блюда украшенные оранжевым и желтым цветом. Поэтому смело украшайте стол мандаринами, апельсинами, а салаты и закуски тертым яичным желтком, сыром и так далее.

Меню на новогодний стол 2022 за 1500 рублей

Разумеется на 1500 рублей накрыть дорогой шикарный стол нельзя. Также сразу скажу, что в данную сумму не будут входить никакие десерты и напитки — ни алкогольные, ни безалкогольные. И вообще данная сумма довольно относительная, примерная. Ведь в каждом городе и в каждом магазине свои цены. К тому же возможно какие-то ингредиенты вы измените, замените — и вот уже потребуется немного больше либо же меньше денег.

Но в среднем, повторюсь, данное меню выйдет примерно на 1500 рублей.

Я постаралась подобрать сытные, вкусные блюда, которые понравятся не только гостям, но и символу года — Черному Тигру. Однако хочу напомнить, что данное меню просто пример, как довольно бюджетно и экономно накрыть стол на новый год 2022. Вы же ориентируйтесь на свои предпочтения.

Примерное количество людей, на которое рассчитан данный стол — 4-6 человек. Я вас уверяю, никто не останется голодным или недовольным.

Данные блюда готовятся не слишком быстро, но можно заранее приготовить холодец и отварить овощи на салаты — тогда 31 декабря вам потребуется всего 1,5-2 часа на приготовление такого стола.

Очень бюджетное меню на новый год 2022 на 1500 рублей со списком продуктов

Вначале напишу весь список продуктов, а затем распишу блюда и как это все удобно приготовить. В какой последовательности.

свекла — 3 штуки
чеснок — 1 головка
морковь — 3 штуки
лук — 3 штуки
плавленный сырок -2 штуки
майонез — 1 пачка 400 грамм примерно
курица — 1 штука примерно 1,5-2 кг (окорочка, половина филе — запечь с картошкой, крылья и половина второго филе на холодец, остов на холодец тоже)
ножки свиные для холодца или можно заменить на желатин — 1-2 штуки
печень куриная — 400 грамм
мука — для печеночного тортика немного
молоко — 0,5 литра
яйца — 10 штук
ветчина тонкие ломтики (можно купить уже в готовой нарезке или попросить чтобы нарезали в магазине) — примерно 150 грамм
зелень — 1 пучок
колбаса вареная — 100 грамм на оливье
картошка — 1 кг на оливье и запечь в духовке с курицей
горошек — 1 банка маленькая
соленый огурец — 2-3 средние штуки (можно купить на развес)
немного красной рыбы, можно взять брюшки семги они гораздо дешевле, по желанию соленую красную рыбу можно заменить печенью трески или консервированной горбушей
хлеб бородинский
банка шпрот

Очень экономное меню на новогодний стол 2022 на 3-5 человек

Блюда, которые я предлагаю приготовить на новогодний стол 2022 понравятся, как взрослым, так и детям. Просто не забывайте про красивую посуду и новогодний декор. И, самое главное, помните об изысканной подаче блюд. Аккуратно и аппетитно украшенные блюда моментально вызовут желание их попробовать. И даже самые простые ингредиенты раскроют свой вкус с новой стороны.

Бюджетные закуски, салаты и горячее на новый год 2022

Закуски

Рулетики из ветчины с сырной начинкой

Яйца фаршированные красной рыбой (можно заменить на печень трески или консервированную горбушу)

Печеночный рулет с начинкой из морковки и лука или печеночный тортик

Салаты

Салат с морковью и плавленым сыром

Салат со свеклой и чесноком

Салат оливье с колбасой

Горячее

Запеченная курица (частями) с картофелем

Также очень рекомендую приготовить самостоятельно компот на праздничный стол. Готовится он очень просто, а получается по семейному вкусно и празднично. Тем более Тигру очень понравится если на столе будут не газированные напитки, а компоты из натуральных ягод или фруктов. Можно купить замороженные ягоды и приготовить вкусный ягодный морс. Или выдумать вкусные и яркие слабоалкогольные коктейли на основе ягодного компота.

Как быстро приготовить экономный праздничный новогодний стол 2022

Чтобы приготовление не отняло у вас много сил и нервов, рекомендую некоторые приготовления сделать заранее.

Например 30 декабря можно сварить холодец и отварить все овощи на салаты.

А также разделать курицу на части. В итоге получается два филе (одно на холодец, второе на горячее), два окорочка (тоже на горячее), крылья, спинка — на холодец. То, что мы будем запекать в духовке замаринуем. Это окорочка (их нужно разрезать на две части) и 1 половинка филе. Ее следует также разрезать на 4 примерно куска. Маринад подбирайте под свой вкус. Мне нравится замариновать в специях, майонезе и горчице. Можно замариновать в кефире. Или придумать что-то более оригинальное — соевый соус, мед, чеснок.

Холодец можно приготовить из свиных ножек, а можно просто использовать желатин. Тут уже решайте сами, как вам больше нравится, ну и предпочтения членов своей семьи и гостей учитывать тоже нужно.

Если вы готовите заливное из желатина, тогда в большой кастрюле, залейте промытые части курицы холодной водой и доведите всё до кипения. Уберите пену, добавьте луковицу промытую но не очищенную от шелухи (для цвета) и половинку моркови. Варите на медленном огне час или два. Содержимое кастрюли должно не кипеть, а томиться. За 20 минут до приготовления, добавьте лавровый лист, черный перец горошком и соль.

Затем достаньте из бульона курицу и отделите кости и мясо. Кости выбросьте, а мясо разложите по глубоким тарелкам (мискам, формочкам, в которых будет застывать холодец). Бульон процедите, затем добавьте в него растворимый желатин и прогрейте на огне но не доводите до кипения, нужно просто чтобы желатин растворился.

В формочки к курице добавьте пропущенный чеснок через пресс и залейте все горячим бульоном с растворенным в нем желатином. Можно добавить зелень. Пусть формы постоят на столе и остудятся до комнатной температуры. Затем их уберите в холодильник застывать. Через несколько часов холодец готов.

Также в этот день рекомендую отварить овощи. Свеклу 2-3 штуки, морковь 1 среднюю, 3 картофелины — отварите до готовности. Еще заранее можно и яйца сварить для оливье и для фаршированных яиц.

Теперь, как и что приготовить 31 декабря.

Оливье можно сделать в первой половине дня, то есть заранее. И пораньше лучше приготовить печеночный рулет. Очень вкусная и простая закуска. Выглядит празднично, необычно и красиво.

Оливье делаем стандартно — нарезаем колбасу, соленый огурец, картофель, яйца, морковь — кубиком. Мелко рубим зеленый лук и укроп. Добавляем горошек консервированный, соль, перец и майонез. Все перемешиваем.

Печеночный рулет делаем очень просто: вначале нужно приготовить тесто. Смешать 1 яйцо, муку и перебитую блендером печень куриную, соль. Испечь тонкие блинчики.

Приготовить начинку. Смешать плавленый сырок с рубленой зеленью и небольшим количеством майонеза. Приготовить вторую начинку. Натереть на терке очищенную морковь и мелко нарезать репчатый лук кубиком. Обжарить на масле до готовности.

Далее блинчики уложить внахлест. На одну половину выложить лук и морковь. На вторую тертый сырок. Свернуть рулетом, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на пару часов. Перед подачей нарезать такой печеночный рулет на средние кусочки.

Остальные приготовления не займут много времени. Их нужно готовить уже перед тем, как соберутся все гости. То есть примерно за 1 час до начала новогоднего застолья.

Рулетики из ветчины. Смешать сырок и яйца. Добавить чеснок и майонез. Можно добавить что-то еще, например кукурузу или мелко нарезанный помидор если есть. Положить начинку на ветчину и свернуть рулетиком. Уложить на красивое блюдо так, чтобы срез был внизу или завязать перышком зеленого лука.

Фаршированные яйца с красной рыбой. Для приготовления этой прекрасной закуски вареные яйца почистить, разрезать пополам, достать желток. Нарезать красную рыбку мелким кубиком. Смешать с желтком, добавить нарубленный укроп, немного майонеза, нафаршировать этой смесью половинки яиц. Украсить зеленью или мелко натертым желтком. Либо сеточку из майонеза сделать.

Я уже выше упоминала, что рыба красная дорогой продукт, можно пойти на хитрость и купить брюшки семги, они стоят гораздо дешевле. К тому же для такой закуски их понадобиться совсем немного. Или возьмите консервированную горбушу, сойдет в крайнем случае и сайра в консерве. Главное выбирайте продукт хорошего качества. Также можно выбрать печень трески.

Для бутербродов со шпротами, бородинский хлеб поджарьте в тостере. Выложите на него рыбку, рядом положите кружок соленого огурца. Сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Такие бутербродики — классика. Прекрасная закуска под крепкие напитки алкогольные.

Салат с морковью и плавленным сырком. На первый взгляд очень простой салат — но он действительно очень вкусный. Чеснок придаст особую пикантность. Сырую морковь натереть на терке. Плавленный сырок натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. Добавить немного соли, перца, майонеза. Все перемешать.

Горячее ставьте в духовку попозже, когда все гости или домочадцы попробуют закуски.

Можно кстати запечь курицу не только в духовке, но и в аэрогриле например.

На горячее к курице, конечно, приготовьте картофель. Можно нарезать его гармошкой и вместе с курицей запечь минут сорок при 180 градусах. Такой картофель получается красивый и вкусный. В разрезы можно вставить какой-нибудь овощ, например помидор или тонкие ломтики болгарского перца или тонкие пластинки сыра. А можно просто смазать его маслом, специями. А готовый гарнир посыпать зеленью.

Совсем хорошо будет, если к горячему подать какой-то соус. Например сметанный.

Как видите даже имея бюджет 1500 рублей можно приготовить вкусный, сытный и очень аппетитный праздничный стол.

Надеюсь мои идеи вам понравились и вы хотя бы какие-то блюда возьмете себе в копилку.

Всем прекрасных, вкусных и веселых праздников!

Ставьте лайк, если вам понравилось такое меню и делитесь им в соц сетях.

А еще, советую посмотреть меню, которое я составляла в прошлом году и позапрошлом. Вдруг какие-то идеи вам оттуда понравятся и вы возьмете их себе на заметку.

Бюджетный новогодний стол — 2022 до 1500 тысяч рублей: рецепты, фото, советы

Можно ли накрыть праздничный стол с бюджетом до 1500 рублей?

Рассказываем вместе с нутрициологом.

Праздничный стол, как правило, требует больших затрат, ведь приготовить что-то недорогое и вкусное — тот ещё квест. Но на самом деле составить новогоднее меню можно на любой бюджет. Рассказываем, как накрыть «поляну» за 1000-1500 рублей, чтобы гости остались довольны.

Экономный стол не значит плохой.

Как накрыть бюджетный новогодний стол?

Расходов на Новый год всегда много: это и подарки родственникам и друзьям, поездки, развлечения, и конечно же, новогодний стол, который должен быть ярким, вкусным и разнообразным. Что делать, если бюджет ограничен, но хочется порадовать близких?

Составьте список продуктов. Зачастую, приходя в супермаркет, некоторые начинают сметать всё на своём пути, что сильно бьёт по кошельку. Заранее составленный список покупок поможет купить только те, которые действительно нужны, и не потратить лишнего.

Елена: Купите продукты заранее или закажите доставку на дом. Есть множество сервисов, которые экономят время на походы в магазин. Можно также использовать подарочные купоны или бонусы, которые часто появляются к праздникам. Если хотите заняться покупкой лично, посещайте магазин не в последний момент, когда праздник уже на носу, а за несколько дней до этого, чтобы не попасть в новогодний ажиотаж.

Покупайте продукты с долгим сроком хранения. Чтобы облегчить себе задачу, сделайте выбор в пользу долгоиграющих продуктов. Например, мясо и сыр в вакуумной упаковке, консервы, маринады, соленья, сельдь, масло — в общем, всё, что долго не портится и может храниться в холодильнике или на балконе.

Елена: Попросите гостей принести что-то с собой. Нет ничего плохого, если вы попросите их приготовить что-то дома и принести с собой к праздничному столу. Это могут быть как салаты, закуски, так и алкоголь или торт к чаю.

Оформляйте стол красиво. Стол может быть бюджетным, но детали скажут о многом. Уделите время декорированию как самого стола, так и блюд. Например, салаты можно украсить оливками, виноградом, дольками апельсинов, горошком. Проявите фантазию.

Какие блюда приготовить, чтобы потратить не более 1500 рублей?

Елена: Традиционные новогодние блюда на самом деле не требуют больших затрат. Например, всеми любимый оливье на небольшую компанию обойдётся в 300-350 рублей, а сельдь под шубой — в 350-400. Чтобы сделать их более диетическими, майонез можно заменить на сметану, а колбасу – на курицу. Выйдет не сильно дороже. Бюджетными и полезными вариантами также могут быть различные закуски в виде рулетиков из лаваша — их можно делать с рыбой, колбасой, сыром и всем, что предложит вам фантазия. Рыбу можно заменить на консервированную сайру или скумбрию, и тогда блюдо обойдётся ещё дешевле. Разомните её вилкой, добавьте яйца и немного майонеза, овощи и зелень, намажьте на лаваш — и ваше бюджетное блюдо за 250 рублей готово.

Обратите внимание на блюда азиатской кухни: спаржа, грибы шиитаке, морская капуста, корейская морковка. Стоят они недорого, а на 400-500 рублей вы обеспечите свой стол вкусными восточными закусками.

Если говорить про горячие блюда, то самым бюджетным и опять же полезным вариантом будет птица. При правильном мариновании и запекании у вас получится вкуснейшая новогодняя курица или цыплёнок, которыми вы порадуете гостей. Затраты на это блюдо составят в среднем 300-350 рублей.

И напоследок хотим сказать: экономный стол не значит плохой. Комплексный подход к Новому году, в том числе выбору продуктов, декору стола, заблаговременному планированию обеспечит хорошим настроением не только вас, но и ваших гостей.

Читайте также: