Как сделать творожок из зеленой гречки

Обновлено: 24.01.2025

Творожок из зеленой гречки - это простой, и при этом невероятно вкусный и полезный завтрак или десерт, который можно приготовить без термической обработки при помощи блендера.

Белки	2.6 г
Жиры	4.9 г
Углеводы	19.4 г
Калорийность	126.6 Ккал

Белки	7.9 г
Жиры	14.5 г
Углеводы	57.1 г
Калорийность	371 Ккал

Белки	4.50 г
Жиры	2.30 г
Углеводы	25.00 г
Калорийность	132.00 Ккал
Гликемический индекс	55.00

Белки	4.5 г
Жиры	2.3 г
Углеводы	25 г
Калорийность	132 Ккал
Гликемический индекс	55.00

Белки	6.90 г
Жиры	65.00 г
Углеводы	7.30 г
Калорийность	606.00 Ккал
Гликемический индекс	45.00

Белки	1.242 г
Жиры	11.7 г
Углеводы	1.314 г
Калорийность	109.08 Ккал
Гликемический индекс	45.00

Белки	0.80 г
Жиры	0.50 г
Углеводы	11.30 г
Калорийность	52.00 Ккал
Гликемический индекс	22.00

Белки	0.56 г
Жиры	0.35 г
Углеводы	7.91 г
Калорийность	36.4 Ккал
Гликемический индекс	22.00

Белки	1.50 г
Жиры	0.10 г
Углеводы	21.80 г
Калорийность	89.00 Ккал
Гликемический индекс	60.00

Белки	1.575 г
Жиры	0.105 г
Углеводы	22.89 г
Калорийность	93.45 Ккал
Гликемический индекс	60.00

Для данного рецепта необходимо выбирать качественную зелёную гречку, которую можно замочить на 4-6 часов или прорастить.

Бананы лучше всего подходят спелые и в идеале для более яркого и нежного вкуса замороженные заранее.

Вишню также используем замороженную из заготовок, но если есть свежие, то конечно и они прекрасно подойдут. Кстати, фрукты можно менять в зависимости от Ваших вкусов.

Итак, гречку проращиваем (либо замачиваем), промываем, если это необходимо (лучше всего промыть).

Бананы очищаем от кожуры, ломаем на небольшие кусочки и замораживаем.

Вишню освобождаем от косточек.

В кувшин блендера выкладываем большую часть вишни, замороженные кусочки банана, кокосовый урбеч (либо манну, пасту).

Рецепт веганского, сыроедного ЗОЖ "творога" из зеленой гречки 😍 плюс рецепт домашнего хлеба всего лишь из двух ингредиентов без дрожжей, закваски и заморочек! Хлеб, который всегда получается и слишком быстро съедается 🍞

Очень долго я шла к написанию этого отзыва.

Потому что не хотелось суетиться и написать его, как я люблю - объемно и от души 😄

Но у меня слишком часто требовали два рецепта, два моих любимых бомбических рецепта)

Ай-яй-яй..нетерпеливые 😄

Так что держите.

Помимо кулинарии, я еще зеленую гречку проращиваю. Росточки - это безмерно полезно.

Но в этом отзыве не буду о них писать.

Если интересно КАК с легкостью прорастить микрозелень, рекомендую заглянуть в ЭТОТ отзыв - рассказываю все буквально на пальцах)

Варю ли я зеленую гречку? Это было давно и уже позабыто)

В вареном виде гречка не настолько вкусна, как привычная коричневая.

Да и варить ее не хочется, когда есть масса других более неординарных рецептов для ее использования.

Я сейчас не просто веган, а веган который старается употреблять как можно больше термически не обработанной пищи.

Веган-сыроед?) Вроде так некоторые люди себя называют.

Нет, сыроедом становиться не собираюсь и точно не буду.

Но объем соотношения сырого к термически обработанной пище значительно сильно увеличила. И это очень круто увеличило мои физические показатели)

Ближе к делу 👇

Крупа гречневая, зелёная или говоря проще - зеленая гречка

Бренд: Вастэко

Вес: 500 грамм

Стоимость: от 100 до 200 рублей (ищите по акциям).

Немного рекламы))

Кратко о пользе:

Пищевая ценность (на 100 г):

Белки - 12,6 г, Жиры - 3,3 г, Углеводы - 62,0 г.

Энергетическая ценность (на 100 г):

328,1 кКал / 1390 кДж

СОСТАВ

Крупа гречки зелёной

Прекрасный, идеальный состав!

Такая гречка подходит абсолютно ВСЕМ!

Веганам, сыроедам, ЗОЖникам, ППшникам, диетчикам, спортсменам, комсомолам и просто красавчикам 😄

Почему ГРЕЧКА ЗЕЛЕНАЯ?

Какую гречку знает все? Конечно, коричневую.

Но изначально ее цвет. зеленый.

Коричневая гречка - это обработанные, т.е. обжаренные зерна.

Зеленая гречка НЕ обрабатывается.

И как всегда меня удивляет вот что: почему все что не обработано и соответственно полезнее ВСЕГДА стоит ДОРОЖЕ? 😄

Меньше усилий, меньше затрат. Неужели пометка "ЗОЖ" сразу же "золотит" продукт..

В ЧЕМ ПОЛЬЗА ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ?

Зёрна этой крупы содержат огромное количество антиоксидантов.

Греча зелёная действительно благоприятно влияет на уровень гликемии. Крупа насыщена медленными углеводами с гликемическим индексом 43.

Такая крупа содержит полезные аминокислоты — около 18 штук. Это вещества, которые необходимы организму для сохранения сил, здоровья, молодости.

Пищевые волокна и клетчатка, содержащиеся в зелёных зёрнах гречи, благотворно влияют на состояние кишечника и стул.

Продукт насыщен особыми веществами, способствующими мягкому естественному очищению организма. За счёт употребления в пищу необработанных зёрнышек, человек дарует телу природную защиту от токсинов и прочих вредных веществ.

Микроэлементы, содержащиеся в крупе, оказывают положительное влияние на метаболизм.

Греча зелёного цвета обладает мощным иммуностимулирующим действием.

ЦЕННЫЙ СОСТАВ зеленой гречки:

витамины группы В, магний, фосфор, железо, цинк, марганец, медь, селен, пантотеновая, фолиевая кислота, рутин, лизин, метионин, лецитин

А еще зеленая гречка низкоаллергенная)

🍭🍭🍭🍭 ПЕРВЫЙ рецепт, который у меня постоянно спрашивают 🍭🍭🍭🍭

РЕЦЕПТ сыроедного, веганского, ЗОЖ "творога" из зеленой гречки:

Для приготовления понадобится зелёная гречка, любая любимая Вами ягода, спелые бананы и по желанию подсластитель (у меня сироп топинамбура).
По весу не подскажу, все всегда делаю на глаз)
Замачиваем на ночь в воде зелёную гречку, утром промываем - главный ингредиент готов.

Можно пойти дальше и прорастить зелёную гречку, тогда польза от нее многократно увеличится. Я делаю это от случая к случаю).

Промытую зелёную гречку кладем в чашу блендера, добавляем 1-2 спелых банана, горсть ягод (у меня сейчас в фаворитах черная смородина), примерно 200 мл воды и по желанию натуральный подсластитель (не обязательно). Все взбиваем.
Если хотите консистенцию зернистого творога, взбивайте погружным блендером, если мягкого - стационарным.
У меня мощный блендер-зверь от Филипс - за пару минут получается однородная, мягкая "творожная" масса.
По вкусу веганский творог получается, как детский магазинный с ягодным наполнителем.

Но домашний вариант абсолютно не приторный.
Яркий ягодный вкус оттеняется мягким, нежным "творожным" послевкусием.
Вкус гречки не чувствуется вообще, не бойтесь 😁

🍞🍞🍞🍞 ВТОРОЙ РЕЦЕПТ, который МНОГИЕ ЖДАЛИ 🍞🍞🍞🍞

Рецепт хлеба из зеленой гречки.

Без дрожжей, яиц, закваски, муки и нервотрепки 😄

Вам понадобится зеленая гречка, вода. Все!

По желанию: соль, специи или/и семена/орехи/сухофрукты.

1 этап - 500 грамм зеленой гречки промыть, долить 200 мл воды.

Оставить, периодически помешивая, чтобы вода равномерно распределилась.

2 этап - через 12 часов отправляем гречку и ВНИМАНИЕ воду в которой она находилась (не в коем случае не выливайте) в блендер.

Добавляем: вода 350 грамм.

По желанию соль (я добавляю не всегда), тмин, кориандр, сушеная зелень, черный перец и т.д.

3 этап - через 12 часов должны появится "поры" в тесте (значит тесто сферментировалось):

Сверху можно посыпать кунжутом, добавить тыквенные семечки и семена подсолнечника.

Отправляем запекаться в духовку на 1,5 часа при температуре в 200 градусов.

И. вуаля:

Готов. Наш хлеб, настоящий ЗОЖ хлеб готов!

Полезный, с хрустящей корочкой:

Внутри нежный, мягкий, чуть влажный:

Вид сверху:

НО! Как бы не хотелось его сразу же скушать горячим.

ОБЯЗАТЕЛЬНО вынимая из формочки, окутайте хлебушек полотенцем и дайте так "постоять" хотя бы минут 30.

Уверяю Вас после того как попробуете его впервые, сразу же побежите замачивать следующую порцию зеленой гречки! 👍

Рецепт удивительно прост.

Временные затраты минимальны.

Еще раз: промыли водой, залили чистой, через 12 часов в блендер, еще через 12 часов в духовку. ВСЁ!

За рецепт ОГРОМНОЕ спасибо ютуб-каналу)

В своей инсте отмечу своего любимого ютуб-автора, вегана, любителя приготовить просто, быстро, вкусно и полезно.

Если интересно пишите в ЛС. Дам свои или его контакты)

ЧТО в итоге?

КОНЕЧНО РЕКОМЕНДУЮ! 👍👍👍

ЗЕЛЕНАЯ гречка расширяет кулинарные границы.

Это полезно, это вкусно, это просто.

Десерты, каши, выпечка, конфетки, ростки - экспериментируйте.

Эта крупа всегда есть в моей доме.

И не важен бренд)

Можете купить любой другой. Разницы особой между ними не вижу.

Чья-та гречка быстрее проращивается, какая-то медленнее. Вот и все отличия)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Пищевая ценность и химический состав ""Творожок" из зелёной гречки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	78.3 кКал	1684 кКал	4.6%	5.9%	2151 г
Белки	2.5 г	76 г	3.3%	4.2%	3040 г
Жиры	0.7 г	56 г	1.3%	1.7%	8000 г
Углеводы	15.1 г	219 г	6.9%	8.8%	1450 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	5.7%	2222 г
Вода	80.1 г	2273 г	3.5%	4.5%	2838 г
Зола	0.167 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.1 мкг	900 мкг	0.2%	0.3%	42857 г
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.4%	38462 г
Витамин В1, тиамин	0.013 мг	1.5 мг	0.9%	1.1%	11538 г
Витамин В2, рибофлавин	0.021 мг	1.8 мг	1.2%	1.5%	8571 г
Витамин В4, холин	2.38 мг	500 мг	0.5%	0.6%	21008 г
Витамин В5, пантотеновая	0.075 мг	5 мг	1.5%	1.9%	6667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.025 мг	2 мг	1.3%	1.7%	8000 г
Витамин В9, фолаты	4.167 мкг	400 мкг	1%	1.3%	9599 г
Витамин C, аскорбиновая	25 мг	90 мг	27.8%	35.5%	360 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.208 мг	15 мг	1.4%	1.8%	7212 г
Витамин Н, биотин	1.667 мкг	50 мкг	3.3%	4.2%	2999 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	1%	13333 г
Витамин РР, НЭ	0.1667 мг	20 мг	0.8%	1%	11998 г
Ниацин	0.125 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	67.08 мг	2500 мг	2.7%	3.4%	3727 г
Кальций, Ca	18.54 мг	1000 мг	1.9%	2.4%	5394 г
Кремний, Si	41.25 мг	30 мг	137.5%	175.6%	73 г
Магний, Mg	7.92 мг	400 мг	2%	2.6%	5051 г
Натрий, Na	7.88 мг	1300 мг	0.6%	0.8%	16497 г
Сера, S	5.42 мг	1000 мг	0.5%	0.6%	18450 г
Фосфор, P	9.6 мг	800 мг	1.2%	1.5%	8333 г
Хлор, Cl	7.25 мг	2300 мг	0.3%	0.4%	31724 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	10.5 мкг	~
Бор, B	77.1 мкг	~
Ванадий, V	3.75 мкг	~
Железо, Fe	0.5 мг	18 мг	2.8%	3.6%	3600 г
Йод, I	0.42 мкг	150 мкг	0.3%	0.4%	35714 г
Кобальт, Co	1.667 мкг	10 мкг	16.7%	21.3%	600 г
Литий, Li	1.25 мкг	~
Марганец, Mn	0.084 мг	2 мг	4.2%	5.4%	2381 г
Медь, Cu	52.33 мкг	1000 мкг	5.2%	6.6%	1911 г
Молибден, Mo	4.833 мкг	70 мкг	6.9%	8.8%	1448 г
Рубидий, Rb	7.7 мкг	~
Селен, Se	0.167 мкг	55 мкг	0.3%	0.4%	32934 г
Стронций, Sr	3.58 мкг	~
Фтор, F	49.17 мкг	4000 мкг	1.2%	1.5%	8135 г
Хром, Cr	0.83 мкг	50 мкг	1.7%	2.2%	6024 г
Цинк, Zn	0.0404 мг	12 мг	0.3%	0.4%	29703 г
Цирконий, Zr	2.75 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.042 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.125 г	~
Сахароза	0.458 г	~
Фруктоза	1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.073 г	~
Аргинин*	0.015 г	~
Валин	0.01 г	~
Гистидин*	0.007 г	~
Изолейцин	0.008 г	~
Лейцин	0.017 г	~
Лизин	0.014 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.01 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.01 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.021 г	~
Заменимые аминокислоты	0.216 г	~
Аланин	0.017 г	~
Аспарагиновая кислота	0.076 г	~
Глицин	0.014 г	~
Глутаминовая кислота	0.05 г	~
Пролин	0.011 г	~
Серин	0.013 г	~
Тирозин	0.011 г	~
Цистеин	0.003 г	~

Энергетическая ценность "Творожок" из зелёной гречки составляет 78,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Утро делает наш день, поэтому оно обязательно должно начинаться со вкусного, полезного и сытного завтрака, чтобы сил и бодрости хватило надолго.

Сегодня нутрицолог делится с нами веганскими завтраками. Блюда не сложно готовятся, поэтому не займут много времени с утра.

Конечно, такой творог не является заменой обычному, однако по структуре то, что мы приготовим будет очень его напоминать. Кроме того, такой завтрак богат белком, железом, витаминами группы В, витамином С, а также растительной Омега-3.

Ингредиенты:

• 200 г зелёной гречки
• 50 мл любого растительного молока (у меня кокосовое)
• 1 ст.л. мёда или несколько фиников для сладости
• 1 ч.л. лимонного сока (если добавляете ягоды, то лимонный сок можно не добавлять)

• большая горсть любых ягод (у меня чёрная смородина и малина для украшения)
• горсть любых орехов (замочить на ночь)
• столовую ложку измельчённых семян льна

Время приготовления: 10 минут
Количество: 2 порции

Способ приготовления:

Заранее подготавливаем гречку. Для этого есть два способа.

Чиа пуддинг

Очень быстрый и очень полезный завтрак, который придётся по вкусу и детям и взрослым. Состоит всего из двух основных ингредиентов, все остальные можно добавлять по своему вкусу. Для того, чтобы пуддинг был не только вкусным, но и ещё очень аппетитным и красивым, рекомендую его делать в прозрачных стаканах.

Основные ингредиенты:

• 3 ст.л. семян чиа
• 300 мл любого растительного молока

Дополнительные ингредиенты по вашему выбору:

• любые фрукты, ягоды
• любые орехи (замочить на ночь)
• кокосовая стружка
• детская молочная или безмолочная смесь
• измельчённые хлопья для завтрака
• мёд или сироп (если используете сладкие фрукты или детскую смесь, то мёд как правило не нужен)

Время приготовления: 10 минут
Количество: 2-3 порции (в зависимости от дополнительных ингредиентов)

Способ приготовления:

Мой вариант выкладывания пуддинга по стаканам:
1-й слой — мелко порезанные фрукты
2-й слой — часть массы чиа
3-й слой — тонкий слой кокосовой стружки, сверху слегка взбрызгиваем мёдом или присыпаем детской молочной смесью
4-й слой — измельчённые ягоды или фрукты
5-й слой — оставшееся чиа
6-й слой — орехи или хлопья для завтрака

Сладкоежки сверху могут полить пуддинг мёдом или сиропом. Я же обычно в отдельной мисочке развожу детскую смесь до консистенции густого кефира и поливаю им пуддинг сверху. Завершающий штрих — ягодки, которые выкладываются поверх всех ингредиентов. Получается очень вкусно!

Запеканка из пшена

Отличная альтернатива обычной творожной запеканке, которая поможет разнообразить ваш рацион. Кроме того, она богата белком, витаминами группы В, а также железом, фосфором, медью и марганцем. А кушать её можно хоть на завтрак, хоть на обед или ужин вместо десерта.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшена
• 2 стакана + 3 ст.ложки воды
• 2 средних банана или 1 большой
• 1 столовая ложка измельчённых семян льна (можно заменить одним куриным яйцом)
• 10 мягких фиников (можно заменить на мёд, сироп или сахар)
• горсть изюма (по желанию)
• щепотка соли (по желанию)

Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество: 3 порции

Способ приготовления:

1. Пшённую кашу отварить до готовности в соотношении с водой 1 к 2
2. Заранее замочить финики и изюм, если будете использовать.
3. Обычно пункты 1 и 2 я делаю с вечера, чтобы утром меньше возиться с этим
4. Семена льна заливаем 3 ложками воды, перемешиваем и оставляем на пару минут
5. В блендере измельчаем бананы и финики, туда же добавляем пшённую кашу, замоченные семена льна и всё хорошо взбиваем.
6. В готовую смесь добавляем изюм или другие сухофрукты.
7. Отправляем в духовку, нагретую до 180С на 40 минут.
8. Готовую запеканку можно полить сгущёнкой, вареньем, мёдом или сметаной. Обычно я развожу детскую молочную смесь до консистенции кефира, добавляю туда свежие ягоды и таким соусом поливаю запеканку.

Омлет из чечевицы

Такой чечевичный омлет сможет стать отличной заменой яичному, потому как он очень богат белком, железом, фолиевой кислотой и медью. А готовится он, как и все омлеты, очень просто.

Ингредиенты:

Для омлета:

• 1 стакан (250 мл) красной чечевицы
• 70 мл воды
• соль
• любимые специи (у меня куркума, смесь перцев, паприка)
• растительное масло для смазывания сковороды

Для начинки:

• любые овощи и зелень
• 1 ст.л. оливкового масла
• травы и специи как для салата
• соль

Для соуса:

• 1 большой помидор
• 1 ч.л. томатной пасты
• 1 ст.л. размолотых семян льна (по желанию)
• острый чили перец (по желанию)
• соль
• перец

Время приготовления: 30 минут
Количество: 3 порции

Читайте также:

  
• Как сделать узоры на печенье вилкой
  
• Как сделать кнопку старт меню
  
• Как сделать техническую карту по технологии 8 класс
  
• Как сделать молнию в афтер эффект
  
• Как сделать рамку в calc