Как сделать свинину с лечо
Осенью — это время заготавливать на зиму перец, помидоры и баклажаны. Одна из самых популярных осенних заготовок – лечо, которое можно подать в самостоятельном виде на стол в качестве закуски, салата, а так же добавлять в подливы и соусы.
А сейчас я предлагаю вариант вкуснейшего лечо с мясом! Это не заготовка, нет! Это яркое и ароматное блюдо для ужина!
Готовить лечо лучше всего с нежирной свининой, говядиной или курицей. От выбранного мяса зависит скорость приготовления этого нехитрого блюда.
К слову, лечо с мясом можно готовить круглый год. Сейчас — используя сезонные овощи, а зимой — заготовку — готовое лечо из помидоров и перца!
Эту идею увидела на ютубе у Хозяюшки Руты. на кухарке много рецептов мяса по-французски. Например, вот такой.
Но у Руты рецепт с изюминкой.
Она сначала свиной карбонад нарезала кусочками, отбила молотком каждый кусок. Посолила, поперчила с двух сторон. Смазала с двух сторон сметаной с горчицей + капля майонеза (можно просто майонезом). Я сделала так же.
Потом надо дать постоять промариноваться мясу часа два.
Укладываем мясо на бумагу для выпечки на противень (у меня в небольшой форме, т.к. использовала аэрогриль). Потом сверху кладем лечо. Я использовала свое венгерское.
Сверху на лечо опять намазываем майонез или сметану с горчицей.
Запекаем в духовке где-то час при температуре 190 градусов. до готовности. Смотрите по своей духовке.
Потом достаем мясо, посыпаем сверху обильно тертым сыром и опять запекаем в духовке минут 15.
Все! Очень вкусно! У меня сильно запекся сыр, но это потому что я про мясо немного забыла
Сочная свинина по-болгарски с кусочками болгарского перца и сытным рисом под твердым сыром — это отличная порционная запеканка, которая может быть и основным блюдом, и гарниром. По этому рецепту свинина получается нежной и сочной, а рис очень ароматным и, конечно же, вкусным.
Ингредиенты:
- 400 грамм филе свинины;
- 1 банка (670 грамм) лечо по-болгарски;
- 1 стакан риса;
- 3 столовые ложки твердого сыра;
- 1 столовая ложка сметаны (с горкой);
- 1 чайная ложка любимых специй или трав;
- вода;
- соль по вкусу;
- 5 помидоров черри.
Инструкция:
Свинина, запеченная с лечо по-болгарски готовится так:
1. Свинину помыть, промакнуть бумажными полотенцами, поместить на разделочную доску, нарезать небольшими порционным кусочками и выложить в любую удобную миску.
2. В свинину выложить третью часть лечо по-болгарски. Если такого лечо у вас нет, то можно взять обычное домашнее консервированное лечо. С домашним лечо вкус блюда будет ни чуть не хуже.
3. Свинину в лечо перемешать, затянуть пищевой пленкой и поместить (минимум) на один час в холодильник, чтобы мясо промариновалось. Отметим, что мясо в лечо можно мариновать и полчаса, но тогда его не нужно ставить в холодильник.
4. Духовку включить и разогреть до 180 С°.
5. Рис промыть, выложить в сотейник, присолить, долить водой, поместить на тихий огонь, вскипятить и отварить до полуготовности.
6. Полуготовый рис откинуть на дуршлаг и снова промыть.
7. Взять три одноразовых формочки (из фольги) для запекания.
8. Рис визуально разделить на три части. Каждую часть риса выложить одним слоем в одноразовую формочку и разровнять ложкой.
9. Поверх риса выложить маринованную свинину в лечо.
10. Содержимое каждой формочки перемешать ложкой до однородности.
11. Затем каждую формочку дополнить оставшимся лечо, затянуть фольгой и поместить на противень.
13. Тем временем твердый сыр крупно потереть, помидоры черри помыть и разрезать пополам, а зелень помыть и измельчить.
14. По истечении этого времени нужно открыть одну формочку, достать из нее кусочек мяса и попробовать его на готовность. Если мясо сырое, но в форме нет больше жидкости, то ее нужно обязательно восполнить.
16. В конце запекания с формочек снять фольгу и выбросить.
17. В каждую формочку добавить ложку тертого твердого сыра.
19. Через 10 минут свинина, запеченная с лечо по-болгарски, будет готова. Ее нужно вынуть из духовки, украсить половинками помидоров черри и измельченной зеленью, и сразу же подавать к столу.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Пищевая ценность и химический состав "Тушеная свинина с лечо".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 143.7 кКал | 1684 кКал | 8.5% | 5.9% | 1172 г |
| Белки | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 5.1% | 1357 г |
| Жиры | 11.4 г | 56 г | 20.4% | 14.2% | 491 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 1.4% | 5093 г |
| Вода | 80.4 г | 2273 г | 3.5% | 2.4% | 2827 г |
| Зола | 0.279 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 9.3% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 2.1% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 26.74 мг | 500 мг | 5.3% | 3.7% | 1870 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.236 мг | 5 мг | 4.7% | 3.3% | 2119 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.141 мг | 2 мг | 7.1% | 4.9% | 1418 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.145 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.2% | 34934 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.392 мкг | 3 мкг | 13.1% | 9.1% | 765 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.178 мг | 15 мг | 1.2% | 0.8% | 8427 г |
| Витамин Н, биотин | 1.604 мкг | 50 мкг | 3.2% | 2.2% | 3117 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6241 мг | 20 мг | 3.1% | 2.2% | 3205 г |
| Ниацин | 0.657 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 67.02 мг | 2500 мг | 2.7% | 1.9% | 3730 г |
| Кальций, Ca | 2.47 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.1% | 40486 г |
| Магний, Mg | 6.35 мг | 400 мг | 1.6% | 1.1% | 6299 г |
| Натрий, Na | 14.16 мг | 1300 мг | 1.1% | 0.8% | 9181 г |
| Сера, S | 78.43 мг | 1000 мг | 7.8% | 5.4% | 1275 г |
| Фосфор, P | 50.8 мг | 800 мг | 6.4% | 4.5% | 1575 г |
| Хлор, Cl | 16.78 мг | 2300 мг | 0.7% | 0.5% | 13707 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.504 мг | 18 мг | 2.8% | 1.9% | 3571 г |
| Йод, I | 1.09 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.5% | 13761 г |
| Кобальт, Co | 2.882 мкг | 10 мкг | 28.8% | 20% | 347 г |
| Марганец, Mn | 0.0099 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 20202 г |
| Медь, Cu | 35.02 мкг | 1000 мкг | 3.5% | 2.4% | 2856 г |
| Молибден, Mo | 4.537 мкг | 70 мкг | 6.5% | 4.5% | 1543 г |
| Никель, Ni | 4.293 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 10.47 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 24.19 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.4% | 16536 г |
| Хром, Cr | 4.71 мкг | 50 мкг | 9.4% | 6.5% | 1062 г |
| Цинк, Zn | 0.755 мг | 12 мг | 6.3% | 4.4% | 1589 г |
Энергетическая ценность Тушеная свинина с лечо составляет 143,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Читайте также: