Как сделать спиральки из картофельного пюре
Картофельные шарики во фритюре – ароматное, вкусное блюдо, которое готовится очень быстро и не требует больших затрат ни денег, ни времени. Оно отлично заменяет картофель фри. Такие шарик можно приготовить для фуршета, их с удовольствие едят дети.
Готовятся шарики очень просто, особенно если есть остатки неиспользованного картофельного пюре. Существует огромное количество рецептов по приготовлению – и обычных, и с начинкой. Можно применять мясные, овощные, грибные начинки, рыбные, сырные, их комбинации, очень вкусны и оригинальны шарики с сыром, с морепродуктами. Как самостоятельное блюдо подают с различными соусами.
Для приготовления пюре для картофельных шариков во фритюре лучше выбирать клубни, которые имеют желтоватый цвет.
Как и большинство блюд, которые готовятся обжариванием в раскаленном масле – картофельные шарики достаточно калорийны, поэтому их можно подавать как полноценное самостоятельное блюдо.
Картофельные шарики во фритюре - как приготовить 15 разновидностей
Картофельные шарики во фритюре
Это один из наиболее простых рецептов, однако, в нем в полной мере проявляется вкусовое своеобразие этого блюда.
Ингредиенты:
- Картошка – 1 кг.
- Соль – по предпочтениям
- Масло растительное – 250 мл.
Приготовление:
Картофель отварить, размять в пюре.
Сформировать шарики, подсушить и обжарить во фритюре 15 сек.
Обсушить от лишнего масла и подавать.
Картофельные шарики во фритюре обсушивают от масла выкладывая на бумажные салфетки или в дуршлаг.
Картофельные шарики во фритюре с брынзой
Блюдо получается очень пикантное, можно подать не только на обед, но и как отличную закуску к пиву.
Ингредиенты:
- Пюре картофельное – 0,72 кг.
- Брынза – 80 гр.
- Укроп мелко нарезанный – 1 ложка столовая
- Лук зеленый мелко нарезанный – 1 ложка столовая
- Мука – ½ стакана
- Сухари панировочные – 1 ½ стакана
- Специи – соль – по предпочтению
- Яйца – 2 шт.
Приготовление:
Вымешать пюре с мукой, натертой брынзой, укропом и луком, специями, солью.
При присаливании пюре для картофельных шариков с брынзой, ветчиной, сыром нужно учитывать соленость этих продуктов, чтобы блюдо не получилось слишком соленым.
Сформировать шарики, положить в холодильник на 15 мин.
Взбить яйца, обмакнуть в них шарики, обвалять в сухарях и жарить в раскаленном масле до золотистой корочки.
Картофельные шарики во фритюре без начинки
Обычно такие шарики готовят, чтобы заменить картофель или картофель фри как гарниры, но можно подать и как самостоятельное блюдо с соусом.
Ингредиенты:
- Картошка – 1 кг.
- Сухари панировочные – 100 гр.
- Крахмал – 1 ½ ложки столовых
- Мука – 100 гр.
- Специи, соль – по предпочтению
- Растительное масло – 0,5 л.
- Желтки – 4 шт.
- Сухари панировочные – 150 гр.
Приготовление:
Приготовить пюре, добавить соль, крахмал, муку, желтки, вымешать. Сформировать шарики.
Обжарить в раскаленном масле.
Обсушить от масла и подавать.
Картофельные шарики с беконом
Такие вкусные шарики с хрустящей корочкой, с явным привкусом бекона можно подать как на обеденный стол, так и как закуску к пиву.
Сыр в картофельных шариках применяют как связующее в картофельном пюре и как элемент вкусной начинки.
Ингредиенты:
- Пюре картофельное – 0,35 кг.
- Сыр твердых сортов — 150 гр.
- Бекон — 100 гр.
- Зелень — ½ пучка
- Яйцо — 2 шт.
- Панировочные сухари — 3 ложки столовых
- Соль, перец — по предпочтению
- Растительное масло — 0,5 л.
Приготовление:
Пюре перемешать с натёртым сыром, сформировать лепешки.
По центру положить немного сыра, сформировать шарики, положить их в холодильник на 15 мин.
Масло раскалить в фритюрнице или глубокой толстостенной кастрюле, сотейнике, гусятнице и так далее.
Взбить яйца. Обмакнуть шарики в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в фритюре до образования корочки.
Выложить на бумажное полотенце или в дуршлаг для удаления излишнего масла.
Можно подавать горячими или же охлажденными.
Картофельные шарики из сырого картофеля
По такому рецепту готовят картофельные шарики в Дании, подают как гарнир к свинине или же, как самостоятельно блюдо.
Ингредиенты:
- Свиное сало – 0,2 кг.
- Картошка – 10 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – ½ стакана
- Соль, перец – по предпочтению
- Лук – 2 шт.
Приготовление:
Мелко нарезанные лук и сало обжарить на сковородке.
Картошку натереть на терке, отжать жидкость. Добавить муку, яйцо, поперчить, посолить. Вымешать
Из получившегося картофельного теста сделать лепешки, положить по центру лук с салом, защипнуть края, сформировать шарики.
Отварить шарики – 15 мин.
Взбить второе яйцо. Шарики обвалять в сухарях, обмакнуть в яйцо, еще раз обвалять в сухарях и обжарить во фритюре до золотистости.
Так готовят картофельные шарики в индийском штате Гуджарат, месте, известном множеством очень вкусных блюд. Шарики по этому рецепту полностью подтверждают подобное мнение.
Ингредиенты:
- Картошка отваренная – 6 стаканов
- Масло гхи – 0,5 кг.
- Перчик чили зеленый мелко нарезанный – 6 шт.
- Имбирь, измельчённый свежий – 1 ложка чайная
- Кокосовый орех сушеный измельченный – 2 ложки чайных
- Сахар – 2 ложки чайных
- Соль – 2 ложки чайных
- Листья кориандра нарезанные – ложка столовая
- Сок лимона
- Гороховая мука – 1 стакан
- Мука пшеничная - 1 стакан
- Асафетида – 1 ложка чайная
- Куркума - ¼ ложки чайной
- Перец кайенский – ¼ ложки чайной
- Изюм – 12 шт.
Приготовление:
Из картофеля приготовить пюре, охладить и смешать все ингредиенты, кроме муки и специй для теста. Сформировать шарики.
Смешать муку и специи, приготовить жидкое тесто на воде.
Масло гхи в этом рецепте вполне можно заменить обычным несоленым топленым маслом.
Обмакнуть шарики в тесто и обжарить в раскаленном масле.
Картофельные шарики во фритюре с луково-грибным фаршем
Такие шарики рекомендуют для фуршетных и праздничных столов. Но готовятся они так просто и быстро, что можно сделать и для обычного стола, чтобы порадовать домочадцев вкусным блюдом.
Ингредиенты:
- Картошка – 0,5 кг.
- Шампиньоны или вешенки – 0,3 кг.
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – 0,5 л.
- Пшеничная мука – 5 ложек столовых
- Укроп – 1/4 пучка
- Перец, соль – по предпочтению
- Яйца – 2 шт.
Приготовление:
Картофель отварить, размять в пюре.
Мелко нарезанный лук обжарить с нарезанными грибами.
Пюре вымешать с мукой, луково-грибной зажаркой и 1 яйцом, мелко нарезанным укропом, солью и перцем.
Сформировать шарики, охладить 10 мин. в морозилке, окунуть в взбитое яйцо, обвалять в сухариках и обжарить в раскаленном масле до хрустящей корочки.
Картофельные шарики во фритюре с тройной панировкой
Готовятся быстро, просто, а получается чрезвычайно вкусно.
Ингредиенты:
- Картошка – 2 шт.
- Масло сливочное – 85 гр.
- Желтки – 2 шт.
- Мука – 50 гр.
- Перец, соль – по предпочтению
- Сухари панировочные – 150 гр.
Приготовление:
Картофель отварить в мундирах, почистить, охладить, сделать пюре.
Вмешать в пюре масло, соль, специи.
Поставить в холодильник на 2 часа.
Сформировать шарики и сделать тройную панировку - обвалять сначала в муке, затем в взбитом яйце и потом в сухариках.
Обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Хрустящие картофельные шарики с сулугуни
Блюдо получается пикантным, отличная закуска к сухому вину.
Ингредиенты:
- Картошка – 0,25 кг.
- Сухари панировочные – 100 гр.
- Сыр сулугуни – 40 гр.
- Масло сливочное – 40 гр.
- Крупа манная – 2 ложки столовых
- Мука – 50 гр.
- Смесь прованских трав – по предпочтению
- Растительное масло – 0,5 л.
- Укроп – 20 гр.
- Перец, соль – по предпочтению
- Яйца – 2 шт.
- Сухари панировочные – 150 гр.
Приготовление:
Картофель отварить, размять в крутое пюре, вмешать мелко натертый сулугуни, укроп, сливочное масло, посолив и поперчив.
1 яйцо взбить с манкой и ввести в пюре. Охладить.
Сформировать шарики. Взбить второе яйцо с мукой. Обмакнуть шарики в яйцо, обвалять в сухариках – повторить дважды – и обжарить в раскаленном масле.
Дать стечь маслу и подавать.
Картофельные шарики с адыгейским сыром во фритюре
Блюдо получается вкусным и сытным, можно подать на праздничный стол или же на завтрак.
Ингредиенты:
- Картошка – 3 шт.
- Куркума – ¼ ложки чайной
- Перец, соль – по предпочтению
- Сыр адыгейский – 150 гр.
Приготовление:
Картофель натереть, посолить, и отложить, чтобы выделился сок.
Сыр натереть на крупной терке, добавить куркуму, перец. Вымешать.
Картофель отжать от сока и сформировать шарики с сыром внутри.
Обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Картофельные шарики с сосисками "КНЭКИБОЛ"
Ингредиенты:
Приготовление:
Сосиски нарезать небольшими кусочками.
Пюре вымешать с конфитюром, яйцами.
Сформировать шарики, поместив внутрь кусочки сосисок, обвалять в сухариках – повторить дважды – и обжарить в раскаленном масле 5 мин.
Дать стечь маслу и подавать.
Картофельные шарики с ветчиной и сыром во фритюре
Приготовленные по этому рецепту шарики получаются очень нежными и вкусными.
Ингредиенты:
- Пюре картофельное – 0,5 кг.
- Сухари панировочные – 100 гр.
- Растительное масло – 0,5 л.
- Перец, соль – по предпочтению
- Яйца – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубка
- Мука – 2 ложки столовых
- Ветчина – 150 гр.
- Сыр твердый – 100 гр.
Приготовление:
Ветчину нарезать небольшими кусочками, сыр – маленькими кубиками, чеснок – мелко нарубить.
Пюре вымешать с 1 яйцом, ветчиной, чесноком, солью и специями.
Ввести муку и вымешать еще раз до однородности.
Сформировать шарики, поместив внутрь кусочки сыра.
Взбить яйца, обмакнуть шарики, обвалять в сухарях. Повторить дважды и обжарить в раскаленном масле 5 мин.
Дать стечь маслу и подавать.
Картофель Буше
Такие вкусные шарики можно приготовить из остатков пюре, их можно заморозить в морозильной камере и готовить, когда потребуется вкусное самостоятельное блюдо или вкусный гарнир.
Ингредиенты:
- Картофельное пюре - 1 кг.
- Крахмал кукурузный - 50 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль, прованские травы – по предпочтению
- Масло растительное для обжаривания во фритюре
- Мука - 150 гр.
Приготовление:
Пюре вымешать с приправами и солью, яйцом, крахмалом и мукой.
Из полученной массы сформировать шарики.
Обжаривать во фритюре 3 мин.
Нежные, ароматные шарики можно подать и как гарнир к любому блюду, и как самостоятельное кушанье.
Ингредиенты:
- Картошка – 1 кг.
- Фарш мясной – 0,3 кг.
- Лук – ½ шт.
- Сухари панировочные – 150 гр.
- Вино белое – ¼ стакана
- Оливки -1 ложка столовая
- Изюм – 1 ложка столовая
- Томатный соус – ¾ стакана
- Смесь специй – по предпочтению
- Растительное масло – 0,5 л.
- Перец, соль – по предпочтению
- Яйца – 2 шт.
Приготовление:
Приготовить из картофеля пюре.
Мелко нарезанный лук обжарить с фаршем 7 мин. Влить вино, добавить нарезанные оливки, изюм, соус томатный, вино и потушить 10 мин.
Белки отделить от желтков. Последние вмешать в пюре.
Сформировать шарики с начинкой из фарша, охладить.
Взбить белки. Обмакнуть шарики, обвалять в сухариках – повторить дважды.
Обжаривать в раскаленном масле до золотистой корочки.
Картофельные шарики с лососем
Очень вкусное блюдо, в котором великолепно сочетаются вкусы отварного картофеля и малосольной красной рыбы.
Ингредиенты:
- Картошка – 1 кг.
- Лосось малосольный, филе – 0,3 кг.
- Сухари панировочные – 150 гр.
- Вино белое – ¼ стакана
- Растительное масло – 0,5 л.
- Перец, соль – по предпочтению
- Яйца – 2 шт.
Приготовление:
Картофель отварить в мундирах, очистить, размять.
Филе лосося нарезать мелкими кубиками.
Картофель соединить с желтками, вином. Охладить и сформировать шарики с кусочками лосося внутри.
Картофельные спиральки во фритюре - новая оригинальная закуска. Готовить легко и просто, а выглядит необычно и аппетитно. Закуска из картофельного пюре подойдет для посиделок с друзьями или за просмотром фильма.
Ингредиенты
| картофель | 4 шт |
|---|---|
| крахмал картофельный | 3 ст.л. |
| молоко | 3 ст.л. |
| яйца | 1 шт |
| соль | 1 щепотка |
| перец черный | 1 щепотка |
| растительное масло для жарки |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Кладем картофель в кастрюлю и отправляем варится, если осталось со вчера пюре, то можно взять его.
Готовый картофель очищаем от кожуры и затем разминаем в пюре.
Когда пюре готово солим и перчим по вкусу.
Добавляем картофельный крахмал и молоко.
Яйцо взбиваем, добавляем в пюре и все это хорошо перемешиваем.
Для формирования картофельных спиралек понадобится кулинарный мешок.
Наполняем мешок картофельным пюре.
На сковороду наливаем не большое количество растительного масла и с помощью кулинарного мешка формируем спиральки. Делать это очень легко.
Обжариваем сначала с одной стороны до золотистого цвета, переворачиваем и жарим с другой.
Готовые спиральки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.
Подаем с любимым соусом. Приятного аппетита!
Картофельные шарики — одно из самых популярных закусочных блюд. Их готовят во многих кухнях мира где, в зависимости от национальных традиций, начиняют сыром, фаршем, морепродуктами, добиваясь хрустящей корочки обжаркой во фритюре и подавая к столу с пикантными соусами, которые еще больше разнообразят вкус нежных и сочных крокетов.
Как приготовить картофельные шарики?
Картофельные шарики из пюре
Картофельные шарики во фритюре — простая и оригинальная закуска, сделанная на основе обычного пюре. При этом можно утилизировать настоявшееся или использовать свежее. Шарики из свежего пюре, лучше подморозить перед жаркой. Так, они не утратят упругость и быстрей приобретут хрустящую, золотистую корочку, купаясь в горячем масле в казанке.
- картофель — 800 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сухари — 150 г;
- мука — 40 г;
- масло — 500 мл;
- соль — 20 г.
- Отварной картофель пюрируйте и перемешайте с яйцом и мукой.
- Сформуйте шарики, запанируйте и отправьте в морозилку на 3 часа.
- Жарьте шарики минуту.
- Выложите картофельные жареные шарики на бумажное полотенце.
Картофельные шарики с сыром
Картофельные шарики в панировочных сухарях очень популярны в итальянской кухне. Там шарики начиняют моцареллой, солоноватый вкус которой, на пару с мягкой текстурой, прекрасно гармонируют с хрустящей картофельной корочкой. Кроме того, этот сыр хорошо плавится и не вытекает, чем делает закуску аппетитней и облегчает ее приготовление.
- картофель — 650 г;
- яйцо — 1 шт.;
- моцарелла — 100 г;
- мука — 40 г;
- масло — 500 мл;
- панировочные сухари — 80 г.
Картофельные шарики с фаршем
Картофельные шарики с мясом — это вкусно, сытно и, что важно, быстро, ведь в качестве начинки используется фарш, требующий минимальной термообработки. Его тушат в соусе и пряностях, делая более сочным и ароматным. В сочетание с картофелем они представляют питательную и сбалансированную закуску, способную заменить обед из трех блюд.
- картофель — 700 г;
- говяжий фарш — 300 г;
- лук — 1 шт.;
- острый перец — 1/4 шт.;
- томатная паста — 40 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 60 г;
- масло — 550 мл;
- хлебные крошки — 80 г.
- Картофель отварите, пюрируйте и перемешайте с мукой и яйцом.
- Обжарьте фарш в 50 мл масла с пастой, луком и перцем.
- Начините шарики фаршем.
- Обкатайте картофельные шарики в хлебных крошках и жарьте во фритюре 3 минуты.
Картофельные шарики с сыром и ветчиной
Картофельные шарики в домашних условиях — это повод незатейливо и бюджетно разнообразить блюдо. Проще всего сделать это с популярными продуктами холодильника — сыром и ветчиной. Их можно использовать в качестве начинки, и как основу. В последнем варианте, чтобы предотвратить их подгорание, шарики нужно запанировать в лизьоне и сухарях.
- картофельное пюре — 450 г;
- яйцо — 3 шт.;
- ветчина — 100 г;
- сыр — 90 г;
- мука — 40 г;
- панировочные сухари — 70 г.
- Сыр и ветчину измельчите и перемешайте с пюре, яйцом и мукой.
- Сформуйте шарики.
- Запанируйте во взбитых яйцах и сухарях.
- Жарьте картофельно-сырные шарики 2 минуты.
Картофельные шарики с начинкой болоньезе
Картофельные шарики с изумительной начинкой болоньезе — являются вкусным и полезным изделием. Соус болоньезе из говяжьего фарша, сыра и овощей, включает все необходимые для полноценного блюда продукты, соединенные вместе в тающую начинку. Блюдо схоже с итальянскими аранчини, только не из риса, а из картофеля, поэтому готовится намного легче.
- картофельное пюре — 750 г;
- яйцо — 3 шт.;
- сухари — 120 г;
- говяжий фарш — 300 г;
- масло — 40 мл;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- пармезан — 80 г;
- томатный соус — 100 г;
- сухое вино — 120 мл.
- Обжарьте в томатной пасте лук, морковь и фарш.
- Влейте вино и тушите, до его испарения.
- Добавьте тертый пармезан.
- Перемешайте пюре с яйцом.
- Начините картофельные шарики соусом болоньезе, запанируйте в яйцах и сухарях.
- Жарьте в масле 5 минут.
Картофельные шарики в кляре
Картофельные шарики по-индийски не будут жирными и калорийными. В стране, где 80% населения придерживается вегетарианства, компанию картофелю традиционно, составляют бобовые, пряности, специи и легкий сыр панир. А вот густой кляр из яиц и нутовой муки способен сделать изделия не только хрустящими, но питательными, заменив лепешки.
- картофельное пюре — 500 г;
- сыр панир — 120 г;
- нутовая мука — 500 г;
- яйцо — 2 шт.;
- куркума — 10 г;
- масло — 170 мл;
- кориандр, тмин, горчица — по 5 г;
- зубок чеснока — 3 шт.;
- красный лук — 1 шт.;
- острый перец — 1/2 шт.
- Обжарьте в 120 мл масла лук, перец и чеснок.
- Перемешайте все с картофельным пюре и сыр и сформуйте шарики.
- Взбейте яйца с мукой, куркумой и 40 мл масла.
- Опустите каждый шарик в тесто.
- Обжарьте картофельные индийские шарики в горячем масле.
Картофельные шарики с грибами
Картофельные шарики с начинкой способны заменить надоевшие блюда. Вместо жареной картошки, домочадцы с удовольствием будут уплетать хрустящие шарики с грибной начинкой, а хозяйки — радоваться простоте и дешевизне используемых продуктов. В этом случае, нужно только обжарить лук и грибы и действовать согласно классическому рецепту.
- отварной картофель — 600 г;
- шампиньоны — 300 г;
- лук — 2 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- панировочные сухари — 200 г;
- масло — 250 мл.
- Отварной картофель пюрируйте.
- Обжарьте лук и грибы.
- Сформуйте из пюре шарики и начините их грибами.
- Запанируйте и жарьте 3 минуты.
Картофельно-творожные шарики
Вареные картофельные шарики — находка для любителей здорового питания. Речь идет не только о щадящем способе приготовления, но и о твороге, добавленном в картофельную массу. С ним блюдо становится более полезным, приобретает нежную, шелковистую текстуру и приятный кисловатый вкус, сочетаемый и со сладкими, и с солеными соусами.
- отварной картофель — 250 г;
- творог — 150 г;
- крахмал — 50 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — щепоть.
- Картофель протрите на мелкой терке, творог — через сито.
- Перемешайте с крахмалом и яйцом.
- Приправьте и охлаждайте 20 минут.
- Скатайте в шарики и варите 5 минут.
Картофельные шарики с креветками — рецепт
- картофель — 500 г.;
- сливки — 80 мл;
- креветки — 8 шт.;
- яйцо — 3 шт.;
- хлебные крошки — 120 г;
- паприка — 20 г;
- масло — 200 мл.
- Картофель отварите, пюрируйте, перемешайте с яйцом и сливками.
- Креветки очистите от панциря и проварите 2 минуты.
- Смешайте хлебные крошки с паприкой.
- Заверните креветки в картофельный шарик, оставив снаружи хвост.
- Обмакните дважды в льезоне и крошках и жарьте 5 минут в кипящем масле.
Картофельные шарики для детей — рецепт
Все дети любознательны, а потому, в отличие от взрослых, спокойно воспримут сладкие картофельные шарики — традиционный рецепт немецкой кухни. Тем более, что эти шарики больше похожи на жареные пончики, ведь отварной картофель добавляется в дрожжевое тесто, благодаря чему, пюре получается пышным и воздушным, и утрачивает привычный вкус.
- отварной тертый картофель — 300 г;
- мука — 120 г;
- молоко — 120 мл;
- сахар — 40 г;
- быстрые дрожжи — 5 г;
- яйцо — 1 шт.;
- цедра — 20 г.;
- кокосовая стружка — 60 г.
- Перемешайте теплое молоко с сахаром, мукой и дрожжами и отставьте на 40 минут.
- Добавьте картофель и цедру отставьте еще на 15 минут.
- Сформуйте шарики и обжарьте в масле.
- Посыпьте коксовой стружкой.
Картофельные шарики в духовке
Сидящие на диетах, могут приготовить картофельные шарики из пюре в духовке. Шарики выпекаются без масла, а от того, станут менее калорийными, но и утратят сочность. В этом случае, лучше готовить их с начинкой. Она компенсирует сухость блюда, а при правильном выборе, сделает его полезным. Консервированный тунец — отличный вариант.
- 3 средние картофелины
- 1 среднее яйцо С1
- 3 ст. л. молока
- 2 ст. л. тертого пармезана
- 3 ст. л. картофельного крахмала
- соль, свежемолотый черный перец
- масло для фритюра
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вымойте картофель щеткой,положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до мягкости, 30 мин. Затем обдайте холодной водой.
Очистите картофель и растолките в пюре. Добавьте к нему все остальные ингредиенты, кроме масла, перемешайте до однородности.
Переложите картофельную массу в кондитерский мешок с тонкой круглой насадкой. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло слоем 1,5 см.
Аккуратно выдавливайте картофельную массу на сковороду тонкой полоской, одновременно укладывая ее в форме спирали – от центра к краю.
Обжаривайте картофельные спирали с обеих сторон до уверенного золотисто-коричневого цвета, пару раз перевернув. Готовые спирали выкладывайте на сито, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими.
Ключевые слова
Такие тарталетки отлично сочетаются с шампанским и идеально подойдут для новогоднего стола!
Если Вы не знаете что приготовить из готового слоёного теста, то обязательно попробуйте приготовить .
интересный рецепт!взяла в закладочки!спасибо! интересно,а без сыра получится))))
Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование
ТЕ, ЧТО ПОДЕШЕВЛЕ, НА РАЗВЕС ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ СРЕДНЕГО РАЗМЕРА ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРУПНЫЕ (КОРОЛЕВСКИЕ) КРЕВЕТКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ АРГЕНТИНСКИЕ КРЕВЕТКИ ИЛИ ЛАНГУСТИНЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОЧИЩЕННЫЕ КРЕВЕТКИ ИЩУ ТОЛЬКО ОХЛАЖДЕННЫЕ КРЕВЕТКИ Я ПРЕДПОЧИТАЮ ПРЕСЕРВЫ НЕ ЛЮБЛЮ КРЕВЕТКИ ЕМ КРЕВЕТКИ ТОЛЬКО В РЕСТОРАНАХ
Хрустящие, ароматные, аппетитные — далеко не все характеристики, которыми смело можно наделить картофельные спиральки. Оригинальные внешне, с пикантным привкусом сыра они придутся по вкусу любителям чипсов и картофеля фри. Приготовить спиральки самостоятельно не составит особого труда. Сытные и вкусные они способны заменить полноценный прием пищи. Удивить столь изысканным лакомством можно и гостей, особенно если среди них есть любители пива. По достоинству оценят такое лакомство и на детском празднике.
Для приготовления понадобятся:
- картофель отварной — 3 шт.
- сырный порошок пармезан ( можно заменить сыром) — 2 ст.ложки
- яйцо — 1 шт.
- крахмал картофельный — 3 ст. ложки
- молоко — 3 ст.ложки
- молотый перец — 1/2 ч. ложки
- соль, зелень, прочие специи — по желанию
- растительное масло — для жарки
Разминаем картофель, добавляем к нему крахмал, сырный порошок или тертый сыр, перец, взбитое до однородности яйцо, молоко и все тщательно перемешиваем. При использовании пресного сыра досаливаем картофельное тесто.
Помещаем кондитерский кулек в высокую чашу и заполняем его получившейся массой. Заменить кондитерский кулек можно и обычным, при этом важно, чтобы он был прочным.
Обрезаем носик так, чтобы получить отверстие диаметром около 1,5 см.
Берем лист пергамента и пробуем выложить спираль. Сделать это легко, так что долго тренироваться не придется.
В процессе готовки спиральки делаем прямо на сковороде. В начале проверяем достаточно ли раскалилось масло на небольшом кусочке теста. Шипение станет сигналом к выдавливанию. Если тесто при контакте с раскаленным маслом теряет форму, то необходимо ввести в него еще немного крахмала.
Важно выкладывать спиральки так, чтобы между витками оставалось расстояние.
Выдерживать расстояние нужно и между спиральками. При относительно небольшом количестве масла спиральки необходимо перемещать по сковороде, чтобы обеспечить равномерную прожарку. Переворачиваем спиральки и обжариваем с другой стороны.
При желании получить более зажаренный картофель, повторно обжариваем спиральки с обеих сторон.
Готовые спиральки перекладываем на решетку, чтобы дать стечь лишнему маслу, а затем подаем к столу.
Перед подачей к столу посыпаем спиральки зеленью. Такой картофель отлично сочетается с кетчупом, сырным и сметанным соусом. Экспериментировать можно и со вкусом самих спиралек, меняя состав специй.
Больше подробностей, касающихся приготовления хрустящих картофельных спиралек, в видео ниже:
Читайте также: