Как сделать сладкие палочки
Pocky является очень популярным лакомством, производимым японской компанией Ezaki Glico.
Ингредиенты
- Мука кондитерская: 100 граммов
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 1 щепотка
- Масло сливочное: 2 столовые ложки
- Молоко: 2 столовые ложки
- Шоколад: по мере необходимости
- Миндаль: по мере необходимости, (и другие посыпки)
Инструкция
- 1. Смешиваем вместе муку, сахар и соль в миске. Перемешиваем.
- 2. Добавляем сливочное масло, перемешиваем руками.
- 3. Добавить молоко, перемешиваем лопаткой.
- 4. Выкладываем тесто на кусок полиэтиленовой пленки, заворачиваем. Охлаждаем тесто в холодильнике в течение 30 минут.
- 5. Нагреваем духовку до температуры 170 °C. Между двумя кусками полиэтиленовой пленки при помощи скалки раскатываем охлажденное тесто до толщины 3 мм. Обрезаем излишки, затем нарезаем тесто тонкими полосками (шириной ~3 мм.)
- 6. Выпекаем при температуре 170 °С в течение 13-15 минут. Даем полностью остыть.
- 7. Окунаем палочки в растопленный шоколад и покрываем посыпками на ваш вкус (например рубленными миндалем, шоколадными чипсами).
Категория блюда: Десерты
Кухня: Японская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Приготовить леденцы дома совсем несложно, главное, подобрать нужный рецепт с пошаговыми фото и подготовить необходимые продукты. Желательно также иметь формочки для конфет, но и без них можно обойтись. Читай дальше…
Леденцы: сахарные и карамельные - так просто готовятся!
Самый простой и быстрый способ приготовления леденцов известен любому школьнику. Для этого требуется чайная ложка, сахар, вода и открытый огонь. В ложку набирается сахар, заливается водой до краев. Затем эта конструкция нагревается на огне. В процессе она начинает покрываться пузырьками, сахар карамелизуется, темнеет. Когда масса в ложке становится светло-коричневой, ложку быстро опускают в холодную воду на несколько секунд. Передержишь - и конфета растворится. Самая простая замена леденца на палочке готова.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах домашних леденцов:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Уксус | 11 | 0 | 0 | 3 |
| Сироп | 300 | 0 | 0 | 80 |
| Лимонный сок | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Какие бывают леденцы?
Прежде чем рассуждать про рецепты домашних леденцов, стоит вспомнить историю. Согласно некоторым источникам, первые леденцы появились в Европе в середине XV века. Именно тогда некоторые кондитеры варили сахар, чтобы разнообразить меню богатых горожан (поскольку сахар в те времена стоил дорого и был доступен не всем). Позднее появились самые разные сладости с его добавлением. Особой популярностью пользовались лакричные леденцы. А сегодня известны разновидности, отличающиеся преимущественно формой, а не содержанием:
- карамель
- леденцы на палочке
- монпансье
- карандаш
Сколько варить леденцы?
Если используется сахар, то варить нужно до его потемнения. Светловато-коричневый цвет даст леденец нежно-желтого оттенка. Если выдержать дольше и довести сахар до более темного коричневого, получится насыщенный карамельный леденец. Переваришь, и у конфеты будет горький привкус, она потеряет сладость.
Пять самых быстрых рецептов леденцов в домашних условиях:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Сладкие леденцы с маслом на палочке | 15 мин | 284 | +30 |
| Простые леденцы из сахара в домашних условиях | 15 мин | 276 | +58 |
| Леденцы сладкие домашние | 20 мин | 299 | +46 |
| Домашние леденцы в формочках | 30 мин | 304 | +67 |
| Карамель на палочке домашняя | 30 мин | 292 | +107 |
Сколько застывают леденцы?
Леденцы застывают очень быстро, если опустить их в холодную воду на 5-10 секунд. В этом случае часть из них рискует потрескаться. На вкусе это не отобразится, но выглядеть будут не так красиво. Сласти просто можно оставить остывать при комнатной температуре (20-30 минут) или в холодильнике (5-10 минут), где точное время зависит от толщины конфеты.
Сколько хранятся леденцы?
И покупные, и домашние леденцы рецепты которых найдешь на сайте, обычно содержат сахар, воду, уксус или лимонную кислоту и краситель. Эти ингредиенты не портятся длительное время и по отдельности, и вместе. Рекомендуемый срок хранения леденцов - полгода. Но в съедобном состоянии карамельки проживут 5 лет.
Леденцовые петушки не только порадуют ярким видом и сладким вкусом, но и помогут на некоторое время вернуться душой в далекое и счастливое детство!
Далеко не все конфеты, манящие с витрин магазинов, безвредны. Попробуйте приготовить сладости, в составе которых точно не будет ароматизаторов и красителей. В этом пошаговом рецепте мы расскажем и покажем, как сделать леденцы на палочке из сахара и компота в домашних условиях.
Подготовка продуктов и посуды
Чтобы приготовить леденцы дома, вам понадобится форма, металлическая миска или небольшая кастрюлька, деревянные палочки и ложка.
Продукты возьмите следующие:
- сахар — стакан;
- компот — 2 ст. ложки;
- лимонную кислоту — 1/4 ч. ложки;
- растительное масло — ст. ложку.
Компот подойдет любой. Можно заменить его соком или обычной водой. А лимонную кислоту — парой капель лимонного сока. Добавление этого ингредиента позволит конфетам не засахариться.
Этапы кулинарного колдовства
А теперь пошагово о том, как сделать домашний леденец на палочке:
- Смешайте в металлической миске или кастрюльке сахар, компот и лимонную кислоту.
- Поставьте посуду на маленький огонь.
- Начинайте кипятить сахарную массу, помешивая ложкой. Слишком интенсивно перемешивать необязательно. Главное, не отвлекайтесь от процесса, чтобы сахар не подгорел.
- Как только сладкая смесь начнет приобретать слегка коричневатый оттенок, проверьте ее на готовность. Для этого капните немного продукта в холодную воду. Если масса осталась жидкой, нужно варить еще. Леденцовая смесь готова, когда она застывает в воде.
- Форму хорошо смажьте растительным маслом.
- Готовую леденцовую массу залейте в отверстия формы.
- Вставьте деревянные палочки.
- Дождитесь полного остывания формы.
- Аккуратно раскройте ее. Достаньте леденцы. Разложите их на блюдце.
- Кокосово-рисовое молоко - 230 мл.
- Сироп топинамбура - 20 гр.
- Урбеч из бразильского ореха - 20 гр.
- Мескит - 10 гр.
- Агар-агар - 1 ч.л.
Вкусные, красивые, сладкие домашние леденцы на полочке готовы! Теперь можно предложить их малышам и взрослым. Если завернуть такие конфеты в прозрачную бумагу, можно угостить ими всех близких людей и друзей или использовать в качестве украшения на елку и призов на детский праздник. Пусть и взрослые почувствуют себя немного детьми, ведь это так поднимает настроение!
Обязательно приготовьте и другие натуральные десерты из детства по нашим простым рецептам, например, фруктовое мороженое, творожную запеканку или блинчики с шоколадным соусом.
Мы за то, чтобы вкусное готовилось быстро, поэтому на нашем сайте вы найдете только быстрые блюда.
Урбеч из бразильского ореха можно заменить любым другим, молоко можно взять любое.
Калории: 134.8 ккал.
Белки: 1.7 гр.
Жиры: 5.9 гр.
Углеводы: 18.6 гр.
Карточка рецепта
Глазурь: 200 гр. воды, 1 кг сахара-варим карамель 10−15 минут, нужно проверять на тягучесть.
В кипящую массу залить банку сгущенки, уменьшив огонь, не размешивая, поднимется пенка, когда она перестанет подниматься, тогда и убираем с плиты.
Приготовить большую тару, чтоб удобно было размешивать.
Если таковой нет, придется делать частями. Осторожно заливаем сироп поверх палочек и аккуратно размешиваем лопаточкой со дня наверх, чтоб не сломалось. Можно добавить кунжутные семечки.
Читайте также: