Как сделать рыбные рафаэлки
Прежде чем писать очередные рецепты из рыбы, позволю себе маленькое, но очень важное отступление для тех, кто не любит рыбу: рыба – источник фосфора, омега-3 жирных кислот, легко усвояемых белков. Морская рыба нежирных сортов богата аланином – аминокислотой, играющей важную роль в укреплении иммунитета, выработке антител против различных вирусов. Из β — аланина образуется пантотеновая кислота (ее недостаток ведет к выпадению волос, повышенной утомляемости, бессоннице, раздражительности, головной боли, депрессии, образованию язв в желудке и двенадцатиперстной кишке). Из аланина синтезируется коэнзим А – кофермент, участвующий в цикле Кребса (цикле лимонной кислоты) – ключевого этапа дыхания всех клеток, благодаря которому организм получает энергию. Но попробуйте объяснить все эти премудрости детям или людям, несведущим в биохимии. Для них главное, чтобы рецепты из рыбы были вкусные и легкие в приготовлении, каким и является этот рецепт приготовления рыбы. Кроме того, необычное сочетание ингредиентов в данном рецепте приятно порадует даже искушенных гурманов.
- Молодой минтай – две рыбки (подойдет любая морская белая рыба с легко удаляющимися костями)
- Яйцо куриное – 1 штука
- Мука пшеничная – 3 ст. ложки
- Сливки порционные 10% — 10 г.
- Петрушка свежая – веточек десять
- Приправа для рыбы без глумата натрия — по вкусу
- Чеснок свежий – 2 зубчика (при желании можно добавить одну луковицу)
- Соль – 1 ч. л. без горки
- Кокосовая стружка – 10 г. (один пакетик)
Рыбу отварить до готовности на сковороде в слегка подсоленной воде. Охладить, очистить от шкурки, удалить кости. От петрушки взять только нежные листочки, вымыть их и мелко порезать. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Яйцо смешать с приправой и солью, добавить сливки, положить туда мелко размельченную рыбу, всыпать муку, скатать шарики диаметром примерно 3 сантиметра, обвалять их в кокосовой стружке и обжарить до легкого золотистого оттенка в небольшом количестве подсолнечного масла без запаха.
Из полученной массы формируем небольшие шарики, в середину кладём орех и обваливаем в тёртом сыре.
Укладываем на тарелку в один ряд и ставим в холодильник на несколько часов.
Дополнительная информация
шарики получаются очень магкими, поэтому в сыре обвалять тяжеловато, проще сыром "облепить" со всех сторон. я готовые "рафаэлло" поставила в морозилку минут на 20, так получилось быстрей( особенно когда ждать пару часов некогда). Получилось вкусно. УГОЩАЙТЕСЬ!
Рейтинг 4,75
Как приготовить: Салат Рафаэлло — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Салаты и закуски, в состав которых входит рыба и сыр, очень вкусны и питательны. А салат Рафаэлло приготовленный по этому рецепту, кроме того ещё и очень красив, шарики салата Рафаэлло выложенные на зелёные листья выглядят очень аппетитно и являются настоящим украшением стола.
Вкусные маринованные шампиньоны в домашних условиях - улётная закуска для любого случая .
Картофельные пирожки с сосисками и сыром Обалденные картофельные пирожки без муки и дрожжей. У.
Картофельно-куриные палочки с перцем, горошком и кукурузой Хотим поделиться отличным рецептом.
Закуска из брокколи Сегодня вы узнаете крутейший рецепт полезной закуски для худеющих. Вкусные.
Картофельные цибрики Цибрики - это блюдо из картофеля, относящееся к традиционной белорусской .
-Рубрики
- Вкусно (14345)
- Выпечка сладкая (2229)
- Выпечка не сладкая (2209)
- Горячие блюда из мяса (2195)
- Салаты (1610)
- Закуски (1560)
- Заготовки (1285)
- Рыбные блюда (953)
- Овощные блюда (639)
- Десерты (467)
- Напитки (431)
- Гарниры и каши (404)
- Завтрак (326)
- Первые блюда (308)
- Запеканки (204)
- Из молочных продуктов (186)
- Быстро или экономно (152)
- Соусы, маринады, подливы, приправы (151)
- Здоровое питание (103)
- Тесто (95)
- Мультя (86)
- Украшение блюд (16)
- Аэрогриль (12)
- Япона-матрона (8)
- Золотые ручки (1464)
- Шитье (212)
- Холодный фарфор (147)
- Вязание (126)
- Декупаж (54)
- Для вдохновения (37)
- Плетение из газетной лозы (22)
- Картинки, трафареты и т.д. (19)
- Из пластиковой бутылки (15)
- Роспись (4)
- Вязание мехом (3)
- Здоровье (1250)
- Народная медицина (546)
- Гимнастика для здоровья (26)
- Для себя любимой (973)
- Диеты (291)
- Для красоты лица (265)
- Для красоты тела (221)
- Для сада-огорода (423)
- Дом, уют, интерьер (398)
- Комнатные цветы (177)
- Религия (366)
- Для души, молитвы (230)
- Все для поста (75)
- Все для пасхи (48)
- Магия (359)
- Руны, талисманы, обереги (16)
- Копилочка (301)
- Страна советов (200)
- Модница (247)
- Интересно (219)
- Полезно знать (186)
- Аудиокниги (26)
- Красота (171)
- Прикольно (118)
- Синема (115)
- Музыка (105)
- Для дневника (68)
- Фен Шуй (61)
- Праздники и традиции (60)
- Блюда на юбилей (21)
-Метки
-Музыка
Рыбные "рафаэлки"
Похоже на то, что сейчас все кулинарные изделия в виде обваленных в белом шариков, причем, не только десерты, но и закуски, по привычке называют "рафаэлло".
Необходимые продукты: 1 баночка оливок без косточек (можно и любые фаршированные, также, кто больше любит маслины, может использовать и их), 250 гр брынзы, 500 гр рыбного филе (нежирной белой рыбы, например, судак, ледяная или нототения), 5 яиц, столовая ложка лимонного сока, соль и черный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления: Филе погрузить в подсоленную кипящую воду, варить до готовности, остудить. Отварить яйца и только белки натереть на самой мелкой терочке. Брынзу размять вилкой.
Загрузить все в блендер, взбивать до однородной массы. Попробовать на соль, брынза пересоленной, поперчить, добавить лимонный сок, еще раз перемешать.
Брать небольшое количество, на ладони или на столе расплющить в тонкую лепешку диаметром в 5 см, чтобы полностью закатать в нее оливку.
Скатать шарик и обвалять в белке.
Читайте также: