Как сделать повидло из черники
Ягоды перебрать, вымыть, дать воде стечь. После этого ягоды подогреть на слабом огне под крышкой до тех пор, пока они не покроются соком.
Измельчить ягоды блендером в пюре.
Выложить пюре в варочный таз и смешать с сахаром.
Варить до тех пор, пока масса не начнет отставать от дна и стенок таза, часто помешивая, чтобы не пригорело. Варить сначала на среднем огне, а когда масса начнет густеть, огонь уменьшить до слабого.
Горячее повидло разлить в чистые банки, накрыть марлей и на следующий день, когда повидло остынет, закрыть банки целлофаном или пергаментом. Приятного аппетита.
Интересно, что на Урале в городе Красновишерске ежегодно проводится фестиваль в честь этой замечательной ягоды!
Ягоды черники и черничные листья активно используются не только в пищу, но и широко применяются в народной медицине.
Чернику рекомендуют в особенности употреблять людям, у которых наблюдаются проблемы со зрением, а также ягоду едят для улучшения кровообращения!
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление ароматного повидла из черники:
- Ягоды черники тщательно переберите, уберите плохие ягоды. Промойте ягоды и выложите их на бумажные полотенца.
- Ягоды переложите в кастрюлю и возьмите толкушку. Необходимо немного потолочь ягоды.
- Поставьте кастрюлю на плиту. Варите при непрерывном помешивании до тех пор, пока объём не выпарится приблизительно на четверть по отношению к первоначальному.
- В конце варки добавьте в кастрюлю сахарный песок. Перемешайте. Когда растворится сахарный песок, выключайте плиту.
- Возьмите небольшие баночки. Самые подходящие баночки для повидла на мой взгляд из под детского питания. Банки тщательно промойте и простерилизуйте любым удобным способом для вас — на водяной бане, в духовке или микроволновой печи. Крышки прокипятите.
- Горячее повидло разложите в тёплые или горячие банки. Оставьте до полного остывания. На поверхность появится корочка, которая обезопасит повидло от плесени, порчи.
- Когда повидло остынет, в каждую баночку можно налить чайную ложку спирта, для того чтобы сохранить повидло на длительное время.
- Осталось только закрыть банки и спрятать в холодное, прохладное место — в погреб, в яму или в холодильник.
Повидло из черники готово. Легкого и приятного приготовления вам друзья! Подавайте повидло с блинчиками, оладьями. Налейте повидло в небольшую креманку, приготовьте вкусный травяной чай и наслаждайтесь прекрасным дуэтом!
Повидло очень просто и легко, быстро приготовить в домашних условиях. Для этого нужно соблюсти лишь несколько важных, главных правил. Повидло помещать в тёплые банки. И закупоривать банки лишь после того, как образуется корочка. Распространяются эти правила не только на приготовление черничного повидла, но и на другие фрукты, ягоды.
Варенье из черники ценится за свои полезные свойства. Оно благоприятно влияет на иммунитет, обмен веществ и орган зрения. Как приготовить вкусное и полезное черничное варенье, вы узнаете из подобранных нами 10 рецептов.
Как заготовить варенье из лесной черники на зиму?
Черника – это дикая ягода, которая растет в лесу. Ее можно заготовить на зиму различными способами. Например, сварить пару баночек вкусного варенья, джема или компота.
Поставьте емкость на огонь, доведите варенье до кипения и варите 1-2 минуты, периодически снимайте пенку.
После этого горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и плотно закупорьте их крышками. Остудите банки в перевернутом состоянии и перенесите их в прохладное место на хранение.
Простой и вкусный рецепт варенья-пятиминутка из черники
Черника – королева леса. Эти ягоды вкусны в свежем виде и варенье из них получается великолепное, поэтому хозяйки всегда стараются запастись на зиму парой баночек этого лакомства.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Ягоды переберите от мусора, помойте и просушите их.
2. Переложите чернику в кастрюлю, засыпьте ее сахаром и оставьте на 1-2 часа.
3. Когда ягоды пустят сок и сахар начнет растворятся, оставьте кастрюлю на огонь.
4. Доведите варенье до кипения, варите 5 минут, периодически помешивая ложкой.
5. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте их. Храните варенье в темном прохладном месте.
Пошаговый рецепт приготовления варенья из черники с земляникой
Это одно из самых вкусных и ароматных видов варенья. К тому же ягоды для него растут прямо под ногами. По этому рецепту у вас получится очень полезное варенье из черники и земляники.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Черники – 1 кг.
- Земляника – 500 гр.
- Сахар – 1,5 кг.
- Вода – 300 мл.
Процесс приготовления:
1. Ягоды переберите и помойте.
2. В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду, сварите сахарный сироп. Доведите содержимое кастрюли до кипения и полностью растворите сахар.
3. После этого пересыпьте в кастрюлю ягоды.
4. Варите варенье при слабом кипении 10 минут, периодически снимая пену. После этого шумовкой выложите ягоды в отдельную посуду и проварите сироп до загустения.
5. Затем верните ягоды в сироп, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Закатки остудите при комнатной температуре, укрыв одеялом, затем переместите их на хранение в прохладное место.
Черника, протертая с сахаром без варки для хранения в холодильнике
Многие заготавливают ягоды без варки. Это делается просто, их перетирают с сахаром в пропорции 1 к 2. В этом рецепте мы расскажем, как заготовить по такому способу ягоды черники.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Ягоды переберите, помойте и просушите.
2. Затем чернику измельчите блендером.
3. В ягодную массу частями всыпьте сахар, перемешивайте, пока сахар не распределиться равномерно по всей массе.
4. Перетертыми ягодами с сахаром наполните чистую сухую банку.
5. Закройте банку чистой крышкой и храните перетертую чернику в холодильнике.
Густое варенье из черники с желатином
Добавление в варенье желатина позволит получить более густую консистенцию и не нужно уваривать сироп часами. Готовить такое варенье можно из любых сочных ягод, например, черники.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Черника – 1 л.
- Сахар – 0,75 л.
- Желатин – 1 ч.л.
- Вода – 100 мл.
Процесс приготовления:
1. Чернику переберите, помойте и засыпьте сахаром. Дайте ягодам пустить сок. После этого поставьте ягоды на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут.
2. Пенку, которая образуется на поверхности, необходимо снимать.
3. Желатин разведите в теплой воде. Влейте желатиновую массу в варенье, перемешайте и варите еще 10 минут.
4. Банки для варенья заранее помойте и простерилизуйте. Наполните банки горячим вареньем и закатайте их.
5. Закатки остудите при комнатной температуре и перенесите их на хранение в прохладное место.
Ароматное черничное варенье с лимоном на зиму
Это варенье из черники и лимона может претендовать на звание самого лучшего лакомства. Оно вкусное и полезное. Его можно есть ложками и использовать в приготовлении домашней выпечки.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
- Черника – 2 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Сахар – 750 гр.
- Вода – 120 мл.
Процесс приготовления:
1. Ягоды черники переберите от плохих ягод и листьев, помойте и откиньте на дуршлаг.
2. Отложите 100 грамм ягод, остальные измельчите блендером.
3. В кастрюлю влейте воду, закипятите ее, всыпьте сахар и сварите сироп. Далее выложите в кастрюлю черничную массу и варите 25 минут. С поверхности варенья снимайте пену.
4. Через 20 минут выложите в варенье целые ягоды и выдавите сок одного лимона.
5. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте их крышками. Остудите закатки при комнатной температуре, затем переместите их в прохладное место на хранение.
Очень вкусное варенье из черники с апельсином в банках
Черничное варенье – натуральный источник витаминов, антиоксидантов и других полезных веществ. Для разнообразия вкуса можно дополнить черничную массу дольками апельсина.
Время готовки: 10 часов.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Черника – 500 гр.
- Апельсин – 2 шт.
- Сахар – 500 гр.
- Сахар ванильный – 1 пакетик.
Процесс приготовления:
1. Чернику переберите и помойте. Апельсин обдайте кипятком, помойте и нарежьте крупными кусками.
2. Апельсин прокрутите через мясорубку вместе с коркой.
3. В кастрюле смешайте ягоды черники, апельсиновую массу и сахар, оставьте на пару часов.
4. Затем поставьте кастрюлю на огонь, прокипятите варенье трижды по 5 минут, с интервалами в 4-6 часов.
5. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Храните закатки в прохладном месте.
Густое варенье из черники на зиму с целыми ягодами
Черника – растет в каждом лесу, ее легко можно собрать собственными руками и заготовить на зиму. К тому же варенье из нее получается вкусным и полезным.
Время готовки: 3 часа.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Черника – 1 кг.
- Сахар – 1,2 кг.
- Ваниль – 2 гр.
- Вода – 180 мл.
Процесс приготовления:
1. Свежие ягоды переберите, помойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. Засыпьте ягоды сахаром.
3. Далее влейте воду и поставьте емкость на огонь. Доведите варенье до кипения и варите 10 минут. Периодически снимайте с его поверхности пену.
4. После этого снимите емкость с огня, оставьте варенье на пару часов. Затем снова поместите емкость на огонь, добавьте ванилин, доведите до кипения.
5. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закройте их крышками. остудите закатки при комнатной температуре, укрыв их одеялом. Храните варенье в прохладном месте.
Как приготовить вкусное черничное варенье с бананом?
Великолепное сочетание черники и банана вы вряд ли встретите в магазине. Зато в домашних заготовках возможны любые эксперименты. Это варенье простое, но в тоже время имеет необычный вкус, чем и заслуживает свою особую популярность.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Бананы – 1 кг.
- Сок лимонный – 3 ст.л.
- Черника – 300 гр.
- Сахар – 0,5 ст.
- Вода – 0,4 ст.
Процесс приготовления:
1. Бананы очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Полейте их лимонным соком и перемешайте.
2. Чернику помойте, просушите и добавьте в кастрюлю к бананам.
3. Всыпьте в кастрюлю сахар и влейте воду.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите варенье до кипения.
5. Варите при слабом кипении 7 минут, периодически помешивая и снимая пену.
6. Варенье снимите с огня, измельчите его блендером до состояния однородного джема и разложите по банкам.
7. Заготовки простерилизуйте в кипятке 10-15 минут, затем закатайте и полностью остудите при комнатной температуре. Храните варенье из черники и банана в сухом прохладном месте.
Густой черничный джем с пектином на зиму
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусным и густой джем из черники. Технология достаточно простая, в качестве загустителя будем использовать пектин.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 1.
Ингредиенты:
- Черника – 1 ст.
- Сахар – 1 ст.
- Пектин – 1 пачка.
Процесс приготовления:
1. Чернику помойте и просушите.
2. Переложите ягоды в блендер и измельчите их.
3. Черничную массу выложите в кастрюлю с толстым дном, всыпьте пектин. Доведите массу до кипения, добавьте сахар, перемешайте и варите 1-2 минуты.
4. Джем очень хорошо густеет.
5. Храните его в плотно закрытой банке в холодильнике.
Повидло на зиму можно приготовить из самых разных ягод – для этой цели подходит и малина, и смородина, и крыжовник. Необычайно вкусным можно назвать повидло из черники, которое также может принести нашему организму пользу, ведь все знают о полезных свойствах этой черной ягодки.
Рецепт повидла из черники довольно прост – возьмите 1 кг черники, переберите ягоды, промойте и высыпьте в эмалированную посуду. Посудину поставьте на огонь и во время варки непрерывно помешивайте, пока не образуется густая по консистенции масса. К густой ягодной массе добавьте 600 г сахара и с момента закипания кипятите 10 минут. Еще горячее повидло положите в чистые банки и закройте плотно. По другому рецепту ягодки черники сперва необходимо пропустить через мясорубку или же подавить толкушкой, ну а технология и пропорции сахара и ягод будут точно такими же.
Довольно популярным является и таежное повидло – лакомство, приготовленное из лесных ягодок: черники и брусники. Для его приготовления необходимо взять 500 г ягод черники, такое же количество ягод брусники, ягоды необходимо перебрать, затем промыть и добавить к ним небольшое количество воды. После кипения ягодную смесь следует протереть через сито, добавить 400 г сахарного песка, а затем варить до загустения на медленном огне, не забывая время от времени помешивать.
Можно приготовить повидло еще из одного вкусного тандема – черники и крыжовника. Для приготовления этой вкусной заготовки необходимо взять 500 г крыжовника, их промыть и перебрать. Пересыпать ягодки в кастрюлю и добавить 3 столовые ложки воды, поставить емкость на медленный огонь. Когда крыжовник слегка распарится, то его необходимо протереть через мелкое, но так, чтобы все семечки остались.
500 г ягод черники нужно промыть и перебрать, размять при помощи вилки или толкушки и соединить с крыжовенным пюре. Поставьте ягодную смесь на плит (огонь долен быть медленным) и уваривайте таким образом, чтобы объем приготовленного пюре уменьшился вполовину. Потом добавьте 3 стакана сахара и варите минут 10. Горячее повидло из крыжовника и черники разложите по банка, которые после остывания необходимо поставить в сухое и теплое место.
Читайте также: