Как сделать плов без масла
Плов — сытная еда, такую ещё принято называть по-настоящему мужской. Он не очень соответствует принципам правильного питания — продукты для него нужно жарить, калорий много, да и сочетание риса с мясом – не самое правильное. Тем не менее, приготовить диетический плов реально. Скажу даже больше — рецептов пп-плова очень много!
- Чем пп плов отличается от обычного
- Оригинальный рецепт без риса или любой другой крупы
- ПП плов с курицей и рисом
- Плов из булгура в мультиварке
- Низкокалорийный плов на сковородке
- Плов постный вегетарианский
- Плов из красного риса в духовке
- Плов с говядиной из перловки
- Диетический рецепт с морепродуктами
- Видео рецепт пп-шного плова с индейкой
- Секреты вкусного низкокалорийного плова
Чем пп плов отличается от обычного
Во-первых, количеством масла. Один из секретов любого плова – не жалеть растительного масла. Но с диетическими интерпретациями получится обойтись одной столовой ложкой. Во время приготовления обязательно используйте посуду с антипригарным покрытием — это дает возможность уменьшить количество масла до минимума.
При приготовлении любого плова не стоит забывать о специях и чесноке — вот тут всё как и с классическими рецептами, ограничений нет. Запаситесь барбарисом, зирой, шафраном и куркумой.
Вот несколько лучших рецептов диетических пловов.
Оригинальный рецепт без риса или любой другой крупы
Перед тем как перейти к самому рецепту, хочу, чтобы вы внимательно посмотрели на фото ниже. Что вы видите? Тарелку аппетитного плова, не так ли? На самом деле риса или другой крупы там нет вообще! Это уникальный диетический аналог знаменитого блюда, который приготовлен на цветной капусте! Его кбжу настолько низкокалорийное и малоуглеводное, что этот плов можно смело есть на ужин даже тем, кто сейчас худеет.
- Калории: 60,6
- Белки: 8
- Жиры 1,4
- Углеводы: 4
Ингредиенты:
- цветная капуста — 1 кг
- морковь — 150 г
- лук репчатый — 120 г
- куриное филе — 500 г
- чеснок — 2-3 зубчиков
- соль, перец – по вкусу
- специи для плова — 1 ч.л.
- оливковое масло 1 ст.л.
Способ приготовления:
Готовить всё совсем не сложно. В первую очередь в кастрюле с толстым дном надо притушить чеснок на оливковом масле.
После добавить мелко нашинкованный лук и нарезанную кубиками морковь. Тушить до золотистого цвета. Не жарить, а именно тушить — у нас ведь тут рецепты здорового правильного питания!
Добавить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Припустить с овощами 5 минут, помешивая.
Добавить капусту в кастрюлю, всыпать специи, посолить и поперчить. Протушить 10-15 минут под крышкой и выключить. Оставить настояться еще минут 10-20.
ПП плов с курицей и рисом
Этот вариант диетического плова готовится уже с рисом. Правда, советую взять бурый вместо белого, так как он гораздо полезнее. Но вы смотрите сами, можно и обычный.
Для его приготовления будут нужны:
- масло растительное не дезодорированное — 1 ст.л.
- филе куриное – 1 шт.
- рис бурый — в два раза меньше, чем филе
- морковь — столько же, сколько и риса
- лук – 1 шт.
- соль, специи
- изюм — горсть.
Как приготовить:
- Рис мы промываем и оставляем сохнуть. Вода при промывании должна стать абсолютно прозрачной. Так что, промываем 3-5 раз. Просушиваем на бумажном полотенце.
- Режем морковку соломкой. Для этого сначала нарезаем ее кружочками, потом превращаем в соломку.
- Ставим на плиту вок с маслом. Пока все прогревается, шинкуем лук. Масло наливаем на самое дно вока. Кладем лук. Если вместо филе у вас телятина или баранина, сначала обжариваем мясо, только после него кладем лук. Но филе можно класть и сразу после моркови.
- Когда лук слегка подрумянится, отправляем к нему морковку. Уменьшаем огонь. Ставим кипятить воду. Если есть готовый бульон, можно использовать его, только сначала доведите до кипения. Филе режем.
- Как только подрумянится морковь, кладем в нее филе. Специи лучше обжаривать вместе с филе и овощами.
- После специй пришла очередь риса, его тоже притушиваем с мясом и овощами минут 5. Можете добавить изюм. Перемешиваем и наливаем бульон или воду. Жидкость должна покрыть все компоненты.
- Ставим на максимум огонь. Солим и кладем целый зубчик чеснока (можно в шелухе),
- Когда прокипит, ставим мощность плиты на минимум. Через три четверти часа можно выключать.
Плов из булгура в мультиварке
Булгур – крупа для поклонников пп-кулинарии незаменимая, многие ее оценили (вот подборка простых рецептов приготовления). Подойдёт она и для рецептов диетического плова. Готовить его будем в мультиварке.
Нам нужны:
- куриные грудки – 2 шт.
- изюм – 150 г
- растительное масло – 1 ст.л
- соль – по вкусу
- куркума – 1 ч.л.
- чеснок – 3-4 зубчика
- специи для плова
- лук – 2 шт.
- морковь – 3 шт.
- хмели-сунели
- булгур – 3,5 ст.
Этапы приготовления:
Низкокалорийный плов на сковородке
Похожий плов можно легко приготовить в сковороде, лучше в воке. Набор продуктов похож, вопрос только в личных предпочтений.
Для приготовления берем:
Готовим так:
- В вок заливаем масло, ждем, пока прогреется. Кладем лук, тушим до тех пор, когда появится золотистая корочка. Прибавляем морковку. Курицу режем кусочками, добавляем к луку. Припускаем на большом огне, все перемешиваем.
- Добавляем специи с солью. Заливаем водой. Уменьшаем огонь и тушим 10 минут. Засыпаем булгур, заливаем его водой так, чтобы она покрыла крупу на палец. Вставляем чеснок. Тушим треть часа под крышкой.
- Перемешиваем. Добавляем соль с перцем, даём ещё прогреться на небольшой огне. Вот такая красота.
Плов постный вегетарианский
Для приготовления нужны:
Как сделать:
Плов из красного риса в духовке
Красный рис – вещь редкая, но внимания истинного пп-шника достойна. И плов с этой крупой предлагаю сделать совсем без растительного масла. Это легко, если приготовить его в духовке! Главное — найти удобную жаропрочную форму. Хороши для таких целей керамические толстостенные, чугунные.
Для приготовления берем:
Описание готовки:
Плов с говядиной из перловки
Для приготовления берем:
- телятина – 150 г
- морковь – 100 г
- перловка — 75 г
- сушеный красный сладкий перец, сушеный чеснок, соль, специи
- вода – 170 мл
- масло растительное – 1\2 ст.л
- лук – 50 г.
Как готовить:
Диетический рецепт с морепродуктами
Любые морепродукты — это идеально для правильного питания и похудения! Белка в них много, а вот углеводов и жиров почти нет. Помните, мы с вами уже разбирали этот вопрос, когда готовили мидии? Для наших особых рецептов плова дары моря тоже можно и нужно использовать. В этом рецепте мидии, но любые другие (кальмары, креветки и т.д.) можно смело брать. Очень вкусно получается. Но тут главный секрет — приготовить морепродукты так, чтобы их мясо осталось нежным, сочным.
На большую кампанию понадобится:
- бурый рис — 500 г
- мидии очищенные варено-мороженные — 400 г
- морковь — 2-3 шт.
- лук — 2-3 шт.
- укроп, петрушка
- масло растительное — 1,5 ст.л.
- чеснок, тимьян, прованские травы, перец острый, соль — по вкусу.
Готовим в несколько этапов:
- Нашинковали лук с морковкой, как и в предыдущих рецептах, то есть лук — кубиками, морковь — полосочками. Притушиваем в глубоком казане сперва морковь, потом лук.
- Рис отвариваем в воде отдельно. Вот здесь все нюансы варки. Мидии оставляем на столе просто разморозиться.
- Смешиваем готовый рис, мидии, измельчённый чеснок, зелень в казане с тушеными овощами. Солим, перчим, добавляем специи. Оставляем на маленьком огне под закрытой крышкой на 15 минут. Если надо, перемешиваем пару раз. Теперь плов с мидиями готов.
Видео рецепт пп-шного плова с индейкой
Секреты вкусного низкокалорийного плова
Можете смело добавлять в ваш плов замороженные овощные смеси. При желании можно заменить ими часть крупы.
Эксперименты со специями и пряностями приветствуются! Они очень сильно влияют на итоговый вкус блюда.
Как видите, плов вполне можно подогнать под законы правильного питания. Экспериментируйте, и у вас все получится.
Ирина Поляница Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).
Ингредиенты: рис - 2 стакана ; вода - 2 стакана ; курица - 500-600 г ; лук репчатый - 2 шт ; морковь - 2-3 шт ; чеснок - 2 зубчика
Способ приготовления:
Этот плов готовится абсолютно без масла. Готовится он очень быстро и просто. Итак, способ приготовления: Отварила рис до полу готовности, подсолила и промыла. В соотношении с водой - 1:1. Курицу разрезала на кусочки, посолила, поперчила. Сняла кожу (не ем я ее!). Нарезала овощи. Лук полукольцами, морковь соломкой, чеснок мелко. Овощи перемешала с рисом, добавила специй .
Описываемый вариант плова максимально оптимизирован под обычные продукты и приготовление в условиях обычной кухни. Диетический, потому что из индейки и с минимальным количеством масла.
первым делом замачиваем 1-1,5 стакана риса в кипятке.
а в это время подготавливаем продукты:
Для ускорения готовки используем 2 сковороды: глубокую, в которой будет готовиться плов и широкую для обжарки мяса.
В глубокой сковороде обжариваем лук. В другой, часть мяса. Главное быстро обжарить его до румяного цвета
После того как мясо обжарено, перекладываем его к луку и продолжаем готовить в одной сковороде. Мощность плиты максимальна.
Морковь долго обжаривать не нужно, она должна быть теплой и стать чуть мягче.
В этот момент начинаем промывать рис
Перемешиваем мясо, лук, морковь и добавляем кипятка, так что бы он чуть покрывал нашу смесь. Эта смесь называется "зирвак".
В этот момент важно правильно посолить. Соленость бульона в этот момент, такая же как и у готового плова (или чуть солонее). Попробуйте, если соли мало, добавьте и перемешайте.
Больше перемешивать до конца готовки не будем.
Выкладываем рис
В таком состоянии плов готовится на максимальном огне до тех пор, пока не уйдет жидкость. Необходимо периодически проверять уровень жидкости в плове. Нормальный уровень: ниже слоя риса, где-то в середине зирвака.
Это важно, от этого уровня зависит как будет приготовлен рис.
После того как жидкость выпарилась и впиталась в рис, убираем мощность плиты на (4-5 из 9).
Собираем рис в кучу и прокалываем до дна.
3 стакана воды вскипятить в толстостенной сковороде или кастрюле.Добавить тонко нашинкованную морковь1 шт.,лук репчатый 1шт. и порезанный на мелкие кусочки окорочок 1 шт. Потушить все 20 минут, затем посолить, добавить специи для курицы и перемешать.Добавить хорошо промытый рис и не перемешивая тушить еще 20 минут до готовности.
- категория: Готовые блюда
- тип блюда: второе
- прием пищи: завтрак обед полдник ужин
- состав: курица лук морковь рис
- способ приготовления: тушение
- вид кухни: домашняя
Случайные рецепты
Плов (с курицей)
Плов с курицей
Плов с курицей
Плов с курицей
Плов с курицей 338
плов из булгура с курицей
Омлет с молоком без масла
салат с творогом без майонеза и масла
Филе индейки с кабачками (тушеное, без масла)
Сайт для расчета показателей фигуры, веса, пропорций, идеалов и потребления
Сайт предназначен для информационных целей и не является заменой медицинской консультации.
Копирование и распространение информации разрешено при условии активной ссылки.
Читайте также: