Как сделать пирог в клеточку как
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Ежевичный пирог в клеточку
Голодный Джефф из рассказа О'Генри "Купидон порционно" мечтательно вспоминает о круглом пироге с ежевикой. Ежевика очень красиво звучит на английском языке dewberry - роса+ягода, хотя есть и другой вариант - blackberry - черная ягода, но у О'Генри вариант именно с росой. И еще, в оригинале указано, что хотелось бы ежевичный пирог, именно с перекрещивающимися на верху полосками теста.
Накручиваю свою решеточку на палку и немного её приподнимаю, для того, чтобы видеть, где у меня склеились дырочки. Дырочки сразу открываю при помощи любых подручных средств, делается это очень легко.
Обрезаем излишки теста и откладываем их в сторонку. Позже, когда будем печь пирог, то эти обрезки положим на противень и просто так спечем, а потом скушаем. Они очень вкусные.
А теперь контрольная работа на память. Кто и как запомнил предыдущее описание. Покажу вам фото ещё одного такого пирога, только с яблоками, а вы вспоминайте, что должно быть написано под каждой фотографией. Желаю удачи.
Пирог посыпала корицей с сахаром.
Правда, кусочка у меня нет. Этот пирог я испекла для соседней девочки в подарок, она стала мамой, родила девочку. Поэтому мне было неудобно просить сфотографировать кусочек пирога.
Ljubovj Pasecnaja
Любовь - руки золотые. Смотрю на Ваши замечательные шедевры торты-пироги, и кажется мне, что и я так смогу. На фотографиях всё так удивительно просто и понятно.
| Наталья-рукодельница писал(а): |
| А где если не секрет можно приобрести такие чудо-скалочки,что то нигде не встречала? |
Наташенька, Ирочка тебе уже дала ссылочку.
Ирочка, спасибо за помощь.
| Левитан писал(а): |
| Любовь - руки золотые. |
Ирочка, нет это не так, мои руки самые обыкновенные, я даже золото не ношу, хотя есть золотые колечки.
| Левитан писал(а): |
| Смотрю на Ваши замечательные шедевры торты-пироги, и кажется мне, что и я так смогу. На фотографиях всё так удивительно просто и понятно. |
Ирочка, конечно сможешь. Я специально очень подробно стараюсь объяснить, чтобы меньше возникало вопросов и было всё понятно.
Остаётся только закрепить пройденный урок, вот и всё.
Желаю удачи и красивых, и вкусных пирогов.
| Ljubovj Pasecnaja писал(а): |
| Остаётся только закрепить пройденный урок, вот и всё |
Ой, ой, ой! Я теоретик. Получила БОЛЬШОЕ эстетическое наслаждение от просмотра кулинарного шедевра. Хотя, если честно, посматриваю на Tupperware. Дама на работе хочет быть распространителем этой продукции, пока сомневается. Если она надумает, тогда я пропала - буду покупать.
Но, в основном дело то не в инструменте, а кто его держит.
| Левитан писал(а): |
| Получила БОЛЬШОЕ эстетическое наслаждение от просмотра кулинарного шедевра. |
Ирочка, так вот и я хочу получить от тебя тоже самое.
| Левитан писал(а): |
| Хотя, если честно, посматриваю на Tupperware. |
Я тоже смотрела всё время на эти инструменты с большой надеждой их приобрести, вот и приобрела. И очень счастлива, что так сделала. Ещё приобрела большую тортницу круглую, а квадратную мне подарили, и маленькое жёлтое ведёрко подарили, и силиконовую форму для шоколада, правда формой ещё не пользовалась. Большую тортницу и коврик я купила за пол цены, у них были акции.
| Левитан писал(а): |
| Дама на работе хочет быть распространителем этой продукции, пока сомневается. Если она надумает, тогда я пропала - буду покупать. |
Любочка, мастер-класс замечательный, спасибо большое!
А можно и мне ссылочку тоже? Очень заинтересовали скалочки, люблю всякие интересные кухонные штучки!
Спасибо! Жаль что с весны в Tupperware не появлялось этой скалочки с насадкой ни в каталоге ни в спецпредложениях. Тоже жду. Может быть ближе к зиме появится
О, Ириша, спасибо! Это я проглядела случайно!
Любовь
Большое спасибо за мастер-класс!
Есть такой каток,но как ни старалась ничего не получалось.
Теперь думаю получится.
| Елена__ писал(а): |
| Спасибо! Жаль что с весны в Tupperware не появлялось этой скалочки с насадкой ни в каталоге ни в спецпредложениях. Тоже жду. Может быть ближе к зиме появится |
Леночка, я купила у распростронителей две маленькие съёмные скалочки
с одной ручкой, а позапрошлый год по этой цене к ним ещё добавлялась третья скалочка, которая разрезала тесто для печенья. Причём разрезала без отходов. Желаю тебе, чтобы твоё желание быстрее исполнилось.
| Флёр писал(а): |
| Любовь Большое спасибо за мастер-класс! Есть такой каток,но как ни старалась ничего не получалось. Теперь думаю получится. |
Наташенька, конечно получится. Я в этом уверена на все 100%.
| tetjasofi писал(а): |
| Мастер-класс супер. Кусочек забрала, а вам |
София, спасибо.
| Маша_мыша писал(а): |
| О, Ириша, спасибо! Это я проглядела случайно! |
Я летом покупала похожий валик на Уделке - Костромской пр д.7. там в подвальчике расположен интернет-магаз МКТ-Нева. 12-сантиметровый(он удобнее, чем 6-см) стоил около 400руб.
| Царица теней писал(а): |
| Я летом покупала похожий валик на Уделке - Костромской пр д.7. там в подвальчике расположен интернет-магаз МКТ-Нева. 12-сантиметровый(он удобнее, чем 6-см) стоил около 400руб. |
Анечка, безусловно. 12 сантиметровый лучше, а мой ровно 7 сантиметров, но я бы с удовольствием приобрела и 12 сантиметровый.
Я так понимаю, что у тебя вот такой валик.
Валики- резаки для нарезки теста сеточкой.
Маленький RPL 6 ( 6см) - 60грн/шт
Большой RPL 12 (12см) -75грн/шт
Думаю, что я для себя тоже такой куплю, только чуточку позже.
| евника писал(а): |
| Ljubovj Pasecnaja Какая красота. |
Спасибо.
| евника писал(а): |
| Жаль что у меня нет такого замечательного инструмента. |
Значит есть повод приобрести такие ролики.
| MалИнка писал(а): |
| нееее,мне такому еще лет 20 учиться |
Инга, а я тумаю, что всего 20 минут и ты справишься!
| MалИнка писал(а): |
| Любовь,какая же она красивая у вас |
Спасибо.
| logika писал(а): |
| Любаша, мой шок удесятирился. Хочу, такие выручалочки. |
Попробуй по той ссылке, которую я дала. Я так понимаю, что они высылают эти валики.
| wenera писал(а): |
| Любаша,очень красивый пирог,молодец.А мастер-класс вообще чудесный,спасибо большое. |
Верочка, спасибо за внимание к МК и слова благодарности.
Ура, ура, радости моей нет предела купила сегодня такой валик, у меня 10 см, теперь буду печь пироги.
Купила за 9 АЗН, это делает 12 долларов.
Любовь, хотела спросить у вас, а песочные и слоеные пироги можно разрезать таким валиком? Не рвется у них тесто?
Спасибо вам огромное за идею.
Не выдержала, прибежала с работы и испекла пирог с Грибами.
Тесто рубленое
До выпечки
А это уже готовый
Для шоколадно-бисквитного теста:
- Яйца – 5 шт.;
- Сахар – 200 г (1 стакан);
- Мука – 280 г (2,5 стакана);
- Какао-порошок – 3 столовых ложки;
- Разрыхлитель для теста – 2 чайных ложки;
- Подсолнечное масло – 125 мл.;
- Вода – 125 мл.
Для творожного теста:
- Творог пастообразной консистенции (не сухой) – 500 г;
- Крахмал – 40 г.
- Сахарная пудра – 80 г;
- Ванильный сахар – 1 пакетик (или ванилин – ¼ чайной ложки);
- Яйца – 1-2 шт., смотря по густоте творожного теста).
Готовим бисквитное тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем какао.
Яйца разделяем на белки и желтки. Половину стакана сахара взбиваем с желтками до светлой пышной массы.
Вливаем во взбитые желтки подсолнечное масло и воду и ещё взбиваем.
Высыпаем в миску муку с какао, слегка перемешиваем.
Помоем венчики миксера, чтобы желток не попал в белки, и взобьём яичные белки с остальной половиной стакана сахара до густой, пышной пены, на которой не тают следы от миксера.
В миску с тестом за 2-3 захода добавляем взбитые белки, аккуратно, но тщательно перемешиваем. Получается пышное, воздушное, стелющееся широкой лентой тесто.
Готовим творожное тесто.
Творог разминаем с сахарной пудрой и ванилином.
Добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.
Добавляем крахмал, ещё раз перемешиваем.
Творожная масса должна быть не жидкой, в меру густой.
Подготовим стеклянную форму для выпекания: смазываем её дно и стенки сливочным маслом, обсыпаем мукой.
Выливаем в форму шоколадное тесто (а духовка тем временем уже разогревается до 180С).
Ставим пирог в духовку и выпекаем при 180С 35-45 минут, в зависимости от Вашей духовки. На готовность пробуем бисквит деревянной палочкой.
Мой красивый и вкусный десерт с маком дети называют тортиком в клеточку. Лакомство выглядит впечатляюще. Его можно использовать в качестве угощения на праздник. Процесс приготовления торта только кажется трудоемким. На самом деле этот рецепт довольно простой.
Состав макового десерта
Для основы используются:
- Шесть яичных белков.
- Стакан зерен мака.
- Упаковка ванильного сахара массой около 15 г.
- Полтора стакана кокосовой стружки.
- Три четверти чашки сахарного песка.
В состав крема входит:
- 200 г мягкого сливочного масла.
- Около 700 мл молока.
- Две упаковки несладкой сухой смеси для приготовления сливочного пудинга (массой по 40 г каждая).
- Три столовые ложки сахарного песка.
Для белой глазури используется:
- Молоко в количестве 4 ст. л.
- Две столовые ложки сливочного масла.
- Шоколад белый – не менее 150 г.
В состав темной глазури входит:
- Две столовые ложки сливочного масла.
- Молоко (не менее 4 ст. л.)
- Примерно 150 г темного шоколада.
Для приготовления торта используется 180 г бисквитного печенья круглой формы.
Пошаговый рецепт
Сначала я взбиваю белки до образования пенистой массы с плотной текстурой. Добавляю сахар (обычный и ванильный). При этом не прекращаю взбивать ингредиенты.
Всыпаю в полученную массу зерна мака и стружку кокоса. Аккуратно перемешиваю продукты ложкой. Выкладываю тесто на дно емкости, покрытой пергаментом.
Готовлю в жарочном шкафу, разогретом до 170 градусов, около тридцати минут. Извлекаю бисквит из духовки, охлаждаю.
400 мл молока соединяю с сахарным песком в кастрюле. Разогреваю массу. В оставшемся молоке растворяю смеси для пудингов. Соединяю с подогретой массой в кастрюле. Растираю ингредиенты и провариваю их. Убираю посудину с огня. Охлаждаю смесь. Сливочное масло растираю в миксере, чтобы оно приобрело воздушную текстуру. Не прекращая взбивать, постепенно соединяю продукт с молочной смесью.
Когда крем станет однородным, я помещаю его на поверхность остывшего коржа ровным слоем.
Сверху выкладываю печенье.
Белый шоколад соединяю с маслом и молоком. Растапливаю на водяной бане. Темную глазурь готовлю таким же способом. Покрываю печенья поочередно светлой и коричневой массой, чтобы получился узор в виде клеточек.
Затем ставлю торт в холодильную камеру. Когда глазурь приобретет плотную текстуру, я подаю выпечку к столу.
Если вы хотите сделать креативную открытку своими руками или заполнить дневник оригинальными рисунками, можно освоить рисование по клеточкам. Картинки по клеточкам - это просто. Хотите научиться классно рисовать? Начните с самого простого — с картинок по клеточкам. Для это нужна лишь бумага под рукой, да ручка, либо обычный карандаш.
Читайте также: