Как сделать пастилу из айвы
11. Разровнять массу на противне, стараясь чтобы толщина слоя не превышала 1 см.
13. Высушенный пласт остудить, отделить от пергамента и разделить на 4 части
14. Склеить все части с помощью отложенного ранее пюре
15. Поставить сушить в духову при температуре 80С и слегка приоткрытой дверце в течение 3-5 часов
16. Завернуть пастилу в пергамент и хранить в сухом прохладном месте (например, в плотно закрытом контейнере в холодильнике)
Видео рецепт
Дополнительная информация
Если снизу духовка плохо прогревается, то через 6-7 часов после начала сушки можно перевернуть пласт пастилы обратной стороной (то есть, чтобы нижняя часть пастилы оказалась сверху) и продолжить сушку.
В идеале, после каждого этапа сушки необходимо выдерживать не менее 12 часов, чтобы пастила "выстоялась". Если же времени нет, то достаточно дождаться просто полного остывания.
В отличие от классической яблочной, пастила из айвы по типу белевской более влажная. Поэтому натирать ее сахарной пудрой не стоит.
Полезное и натуральное блюдо. Сделай подарок своему желудку! Пастила из айвы порадует вас и особенно ваших детей.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Способ приготовления
Зрелую айву промываем под проточной водой и режем её на части, удалив из середины все ненужное. Нарезаем также яблоки. Перемешаем куски фруктов между собой и переложим в кастрюлю, наполненную водой.
Варка займет у нас часок, при условии, что кастрюля держится на слабом огне и накрыта крышкой. Четких сроков варки нет. Просто проверяйте фрукты на готовность, тыкая в них вилкой. Если куски размякли, значит все. Воду сливаем, кучу из яблок и айвы пропускаем через ячейки сита. В вышедшую массу насыпаем сахар и поливаем её лимонным соком. Смешиваем и ставим на включенную плиту.
Последующая варка требует неусыпного внимания. Постоянно следим за массой, не переставая помешивать её. Варим, пока она не станет очень густой и вязкой. Загустившуюся смесь выливаем прямо на мокрую доску. Мокрую, чтобы пастила из айвы не прилипала. Даем высохнуть два дня, и режем на куски произвольной формы. Этот вид домашнего лакомства будет храниться у вас очень долго.
Приветствую, всем! Если вы хотите приготовить какой-нибудь интересный десерт на праздник, чтобы он понравился и взрослым и детям — это пастила из айвы, который легко готовится в домашних условиях.
Пастила из айвы: фото рецепт в домашних условиях
В меру сладкая, с плотной текстурой и нежным пряным ароматом сладость создана из солнечных плодов айвы. Это удачный вариант изготовления домашних конфет собственноручно. Такое лакомство вы можете давать даже маленьким непоседам. Благодаря тому, что в плодах айвы содержится пектин, заготовка быстро застывает и приобретает необходимую форму. Ее можно подавать как самостоятельный десерт, нашинковав однородную массу порционными кусочками. Также вы можете подавать пастилу из айвы с дор-блю, ломтем овсяного хлеба, крекерами и даже горячим чаем.
Если вы хотите хранить сладость длительное время, уложите готовое пюре в сухую и подготовленную емкость, герметично закройте и отправьте в холодное место (кладовую или погреб). Чтобы обогатить аромат и вкус натурального десерта, вы можете ввести во фруктовое пюре любые специи. Айва удачно сочетается с корицей, мускатным орехом, имбирем и даже белым перцем.
Пастила из айвы: рецепт в домашних условиях
Ингредиенты
- айва (1000 граммов);
- сахар-песок (500-600 граммов);
- мускатный орех и порошок корицы (по щепотке).
Как приготовить пастилу из айвы
Пошаговый рецепт пастилы:
Разделяем плоды айвы на порционные кусочки и выкладываем их в сотейник.
Насыпаем в заготовку для пастилы пряности.
Смешиваем все продукты для натурального десерта.
Варим лакомство 65-90 минут. Это зависит от желаемой текстуры десерта.
Выкладываем плодовую массу в чашу блендера или комбайна и измельчаем ее до состояния пюре.
Выливаем сладкое пюре в форму (застеленную промасленной бумагой) и отправляем в печь (100 градусов). Ждем 30-50 минут. За это время из пастилы выпарится лишняя влага, а заготовка приобретет плотную текстуру.
Ждем 10-12 часов. Извлекаем пастилу с пряностями из формы, шинкуем порциями.
Давно ли вы баловали себя таким полезным и вкусным десертом как пастила. А ведь такое блюдо содержит в себе много витаминов и минералов, что значительно обогатит наш организм. А сахар, который мы добавили при приготовлении пастилы, обеспечит вас зарядом энергии на весь день благодаря глюкозе. Такой десерт отлично подойдет в качестве перекуса в обед во время работы, а главное, без ущерба здоровью, с пользой!
Ингредиенты
| Айва 2 кг. |
| Ванилин 1 шт. |
| Лимонный сок 3 ст.л. |
| Цедра лимона 15 гр. |
| Сахар 1 кг. |
Приготовление
В первую очередь, нам необходимо хорошо помытую айву выложить в кастрюлю и залить водой. Добавляем один стручок ванили и 2-3 штучки лимонной корочки.
Говорим сразу, что стручок ванили можно заменить 1.5 граммами ванилина, или 1 упаковкой ванильного сахара(15 грамм).
Накрываем крышкой нашу айву, ставим на огонь. Дожидаемся кипения, после чего варим еще пол часа.
После того как айва доварилась, нам необходимо слить с нее жидкость, после чего достаем стручок ванили(если вы его использовали). Все остальное, а именно мякоть,мы перемалываем в блендере до однородной массы в виде каши.
Теперь, нам необходимо выложить из блендера пюре в кастрюлю, засыпать сахаром, и добавить лимонный сок. Все это снова варим на среднем огне.
Когда сахар растворился, мы уменьшаем огонь до минимума. Таким образом, будем томить наше пюре час - полтора, чтобы пюре загустело.
Спустя время, мы выкладываем наше пюре на противень застеленный пергаментом, и разравниваем по всей поверхности. Таким образом мы будем сушить пастилу в духовке. Разогреваем ее до 55 градусов, и в течении часа оставляем противень в ней. Если в вашей духовке есть режим конвекции, то это отлично подойдет для сушки нашей пастилы.
Пастила получится мягкой, ее можно подавать просто порезав, или намазав на хлеб.
Читайте также: