Как сделать отбивные с грибами
Отбитое мясо всегда получается очень вкусным и мягким. А для пользы дела будем запекать его в духовке. Вкусно, сытно и очень аппетитно.
Ингредиенты:
- свинина - 700 гр.
- грибы (лесные замороженные)- 400 гр.
- майонез - 70 гр.
- сыр - 150 гр.
- лук - 1-2 шт.
- соль, специи - по вкусу
Для приготовления, лучше всего, использовать карбонат. Его очень удобно нарезать на порционные кусочки.
Каждый такой кусочек отбейте с помощью кухонного молоточка.
Противень для запекания застелите кулинарной бумагой и выложите на него кусочки отбитого мяса. Каждый кусочек немного смажьте майонезом. Это придаст мясу сочности.
Вместо майонеза можно воспользоваться сметаной.
Лук очистите и мелко нарежьте. Затем посыпьте измельченным луком каждый кусочек мяса.
Разложите по всей поверхности грибы. По вкусу посыпьте все небольшим количеством соли и специи. В качестве специи достаточно добавить молотый перец. Сильно ароматные специи будут перебивать натуральный аромат грибов.
Я использую лесные грибы. Они уже отварены. Если брать замороженные, то их необходимо предварительно разморозить, а воду слить.
Отбивные обильно посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 30.
Готовое блюдо выглядит, примерно, вот так. Сыр полностью успел расплавиться и начал немного румяниться.
Отбивная с грибами и сыром — вкусное и сытное основное блюдо, которое разнообразит ежедневный рацион и украсит праздничный стол. Свинина отлично сочетается с шампиньонами, тушенными в сметане, создавая единую сочную и ароматную композицию.
Мясо и грибы обжариваются сначала отдельно, а затем объединяются на одном противне, сверху посыпаются тертым сыром и запекаются. При желании довести отбивные до готовности можно не только в духовке, но и на сковороде под закрытой крышкой. Подавать можно как самостоятельное блюдо или с любым гарниром: картофелем, рисом или с салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
- свинина (антрекот) – 450 г
- шампиньоны – 300 г
- репчатый лук крупный – 1 шт. (75 г)
- чеснок – 2 зуб.
- горчица – 1 ч. л.
- растительное масло – 4 ст. л.
- соль и перец – по вкусу
- сметана – 3 ст. л.
- пшеничная мука – 2 ст. л.
- твердый сыр – 50 г или больше
Приготовление
Свинину нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной примерно 1 см. Затем каждый отбейте молоточком с обеих сторон.
Смешайте в пиале: 0,5 ч. л. соли, 2-3 щеп. молотого черного перца, 2 зубчика чеснока (пропущенного через пресс), 1 ч. л. горчицы. Получившейся ароматной смесью натрите отбивные и оставьте мариноваться на минимум на 30 минут, затянув миску пленкой, чтобы мясо не заветрилось.
Чтобы распределить маринад равномерно, смазывайте лишь одну сторону отбивной, а затем укладывайте сверху другой кусок мяса, чтобы получилась стопка.
Тем временем займитесь грибами: промойте и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите и порубите кубиком. Разогрейте в сковороде пару ложек растительного масла и пассеруйте на нем сначала лук.
Когда лук станет мягким и прозрачным, засыпьте в сковороду грибы. Продолжайте готовить до тех пор, пока не выпарится вся влага, а шампиньоны не подрумянятся. Под конец приготовления посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте сметану (жирность 15-20%) и прогрейте все вместе пару минут. Снимите с огня, пусть немного остынет.
Отправьте противень в духовку, заранее разогретую до 180-190 градусов. Запекайте 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Подавайте в горячем виде с картофельным пюре или с другим гарниром. Приятного аппетита!
Для вкусного и сытного ужина предлагаю приготовить отбивные из свинины. Не смотря на то, что они будут с грибами, готовить их будем на сковороде. А как это сделать я вам сейчас расскажу. Попробуйте и вы!
- Свинина 500 г
- Лук репчатый 2 шт
- Шампиньоны 1 банка
- Сыр твердый 150 г
- Масло растительное 50 г
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Свинину нарежьте на порционные кусочки и немного обейте каждый кусочек.
Обжарьте на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Немного посолите.
Отдельно обжаривайте нарезанный лук и консервированные шампиньоны.
Затем на каждую отбивную выложите немного грибной начинки и посыпьте тертым сыром. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне минут 5-7.
Отбивные с грибами могут стать повседневным частым блюдом на столе, также праздничным. Наверняка, это сочное, вкусное, сытное мясо-грибное блюдо понравится всем без исключения.
Отбивные с грибами могут стать повседневным частым блюдом на столе, также праздничным. Наверняка, это сочное, вкусное, сытное мясо-грибное блюдо понравится всем без исключения.
Рецепт свиных отбивных с грибами и чесноком
Свиные отбивные приготовленные с грибами на медленном огне — нежные и сочные обжаренные в чесночном масле . Это б ыстрый ужин , который великолепен на вкус!
Свиные отбивные приготовленные с грибами на медленном огне
Эти свиные отбивные получаются очень быстрыми и вкусными. Подавать их лучше всего подавать с овощным или картофельным салатом или с пюре из цветной капусты на ужин с низким содержанием углеводов.
Один укус сочного и нежного ломтика свинины, приготовленного с чесночным маслом и ароматными жареными грибами, создает ощущение, что вы едите в дорогом модном ресторане. На самом деле, эти свиные отбивные можно приготовить очень быстро и легко в домашних условиях на кухне. Чесночно-грибной соус , приготовленный из сливочного масла и небольшого количества воды или бульона , идеально подходит для свинины блюда из жареной свинины .
Эти свиные отбивные с чесночным маслом и грибами идеально подходят на ужин даже в будние дни. Он готовится быстро , и грибная начинка будет готова в считанные минуты. Подавайте котлеты с жареным картофелем , цветной капустой, брюссельской капустой или брокколи для легкого ужина !
Как приготовить свинину ?
Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
Давайте начнем с разогрева оливкового масла на сковороде. Я использую чугунную сковороду при жарке свиных отбивных или куриных ножек , потому что так они лучше подрумяниваются . Свиные отбивные солят и перчат с обеих сторон. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета . Проверьте температуру , чтобы увидеть, обжарены ли свиные отбивные. Добавьте сливочное масло в сковороду и растопите его . Добавьте чеснок и грибы . Он приправлен солью, перцем и копченой паприкой . Добавьте 1/4 стакана куриного бульона или воды и смешайте грибы. Добавьте оставшееся сливочное масло , дайте ему растаять и положите ломтики свинины обратно в кастрюлю . Жарить на слабом огне 2-3 минуты . Подавайте свиные котлеты с картофельным пюре , печеным картофелем или другими овощами .
Для этого рецепта я использовала свиные отбивные с костями . Вы можете использовать все , что только есть под рукой . Я рекомендую проверить внутреннюю температуру мяса, чтобы убедиться , что они переварены, некоторые свиные отбивные толще других , поэтому всегда используйте термометр для мяса, чтобы на всякий случай проверить, готовы ли они уже к употреблению.
Что подавать со свиными отбивными ?
Я всегда предпочитаю картошку . Свиные отбивные — идеальное дополнение к ужину с мясом и картофелем. Вы также можете использовать желтый, красный или даже сладкий картофель . Жареный картофель также является отличным выбором. К этим свиным отбивным подходит больше всего овощи такие как : брюссельская капуста , брокколи , цветная капуста , жареная морковь , зеленая фасоль, шпинат , кукурузный крем и т.д.
Читайте также: