Как сделать оладьи на сухой сковороде
2) разогреть сковородку с антипригарным покрытием, потом уменьшить огонь до среднего и выпекать оладьи (блинчики) по одной штуке следующим образом:
- налить тесто на сухую сковородку
- закрыть стеклянной крышкой
- дождаться пока но хоткейке появятся пузыри (при этом поверхность будет еще влажной)
- перевернуть и допечь под крышкой
на каждый хоткейк немного больше минуты
Хоткейки получаются мягкие и воздушные и с минимальной жирностью - готовим без масла
mambochiwambo
Юлечка! С дебютом тебя, дорогая! Замечательные оладушки! А для "худеющих" вообще самое ТО т.к. жарение на масле существенно повышает калорийность еды . Спасибо за нехлопотный и ,уверена, вкусненький рецепт!
| СумайаКМВ писал(а): |
| Что то выглядят они не очень аппетитно. |
Да-а-а-а, точно говорят на вкус и цвет. А по-моему очень-очень аппетитно!
Наталья, спасибо вам большое за поддержку. Действительно для того, кто не хочет поправится очень правильные и вкусные оладушки-блинчики
Сумайа, не ругайте хоткейки - они на самом деле очень классные - лучше один раз попробовать, чем 100 раз увидеть - скорее мое мастерство фотографа пока не на высоте
на самом деле прошу прощения, первый раз заходила с телефона на сайт, и там они выглядели неочень, а с компьютера очень даже красивые и пышные.
вкусняхи какие! ммммм
Юленька! а из этого кол-ва продуктов сколько примерно оладушек выходит?
радует, что нет ни масла, ни сливок
ну вот. вобщем маялась я. не выдержала
та-тааааам!
у меня вышло 9 штучек (одной нет на фото. я её сразу приговорила)
супер! так быстро готовится- идеальный завтрак!
думаю, туда и ягодки можно добавить- тоже вкусно будет
Юлёк! пасиб за рецептик!
P.S.: у меня не получились такие толстенькие
в чём секрет? (я не знала сколько там гр, поэтому разрыхлителя добавила 1ч.л- мож мало?)
Танечка,
спасибо за ваши добрые слова - отличные у вас получились оладушки Очень рада, что вам понравилось - надеюсь, что рецептик будет еще не раз радовать
Толстенькие получаются - когда тесто по консистенции немного плотненькое и если выпекать хоткейки не оч большими (у меня около 7-8 см в диаметре), у меня самым толстеньким получился оладушек в форме сердечка - скорее всего потому что не куда было из формочки расстекаться)))
а давай на "ты". м?
уже решила сделать их на завтрак. добавлю шоколада (маленькие кусочки) будем экспериментировать
странно, у меня тоже где-то такие по размеру вышли.
ну ничего. тут главное что вкусные, а не толстенькие!
хотя, я всё же буду добиваться пухлости
и ещё. они у тебя с обоих сторон такие румяно-красивые?
просто у меня с другой стороны они только по центру такие, а по краям беленькие
я тоже как раз на завтрак в воскресенье собралась радовать маму хоткейками
с другой стороны они у меня с таки рисуночком интересным - как мраморным получаются - это из-за того, что их переворачиваем когда они уже немного схватились и с этой стороны у них на поверхности пузырьки
формочка у меня силиконовая, фирмы MARMITON для выпечки блинов и яичницы, покупала в Леонардо - совсем недорого - буквально за 50 рублей
Üлия,супер. Нам очень понравились .Первые 2 дня делала на один замес,а вчера увеличила в двое. Жира нет,а вкуснота с щокопастой и вар.сгущенкой за 5 мин.улетает .Раньще делала на масле(как многие),потом перещла на оладьи от LENI (но там сметана ) на сухой сковороде,но твои ещö лучще,толстые и вкуснüчие.
Я их давно хотела попробовать. И сделала по вашему рецепту. Мне понравилось оооочень И красиво и вкусно. Надо будет раздобыть клинового сиропа где-то.
Теперь рецепт у меня живет в закладках, буду радовать мужа завтраком их с хоткейками частенько - ему понравились тоже.
[/img]
Всем большое спасибо за добрые отзывы и чудесные фотографии. Очень рада, что вам пригодился мой рецептик Несем в массы вкусные и несложные завтраки . Всем приятного аппетита.
Юлия, спасибо Вам огромное за отличный рецепт. Готовится буквально за 20 минут, а семья вся наежена и довольна.
Юленька, большое спасибо за рецепт. Все очень просто, а результат просто отменный. Очень-очень вкусно. Пышненькие, нежненькие оладушки. Я жареные на масле не люблю, а эти просто находка! Дети простили печь каждый день. Спасибо.
Елена, спасибо за отзыв. мы тоже не любим жарить на масле - готовим на воскресные завтраки - очень вкусно с вареньем или сгущенкой)))
Получились. )))Всем понравились)Вкусненькие,чуть сладковатые)Спасибо большое за рецееепт)Очень давно хотела попробовать именно такие приготовить)Еще раз благодарю)А вот,собственно и они:
Юличка, спасибо за такой интересный рецепт Сахара положила только 1 ложку, т.к. планировалось есть их с вареньем. Все остальное делала по рецепту. Разогрела сковороду, положила ложку теста и накрыла крышкой и стою жду пузырьков. Так и не дождалась. Открыла крышку, перевернула, а он бедный уже почти черный Все следующие оладьи я делала без крышки и заполняла ими всю поверхность сковороды: и время экономила и не хотела, чтобы сковорода горела без продуктов. Все остальные оладьи получились вполне приличного вида и вкуса. Так что спасибо еще раз
Быстрый Хворост. Турецкая Пахлава
Секрет сочных Чебуреков! Самое Удачное Тесто
Домашнее Печенье моей Свекрови
Изумительный Мандариновый Пирог к Чаю
Торт Без Выпечки за 5 Минут
Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым - слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять - так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет - это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства - давайте начнем готовить!
Ингредиенты
| кефир (подогреть до температуры 37°С) | 250 мл |
|---|---|
| яйцо | 1 шт |
| сахар | 1 ст.л. с горкой |
| ванильный сахар | 1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта |
| соль | щепотка |
| сода | 1/3 ч.л. |
| мука | 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты) |
| растительное масло для жарки |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Совет
![🔹]()
Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ ![🛎]()
Пышные Оладьи на Кефире. Нежные как Пух!
![🔹]()
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE Готовим дома с ОЛЕСЕЙ
В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.
Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.
Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.
И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.
В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.
Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.
Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.
Наши оладьи на кефире готовы!
Приятного аппетита!
Пышные Оладьи как Пух Без дрожжей! РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН со 100% результатом. Других для меня просто нет. Самые вкусные, которые только могут быть. Лучше и проще рецепта Вы не найдёте! Оладьи готовятся очень просто, но получаются потрясающе вкусными и нереально пышными. Я поделюсь с Вами своими секретными фишками, как добиться такого результата. Всё дело в правильном тесте: я считаю, что это самое правильное. Оно ещё никогда меня не подводило. Оладьи мало того, что невероятно пышные выходят, так ещё воздушные и мягкие, как пух!
Кстати, эти оладьи не впитывают масло.
Кефир - 500 мл.
Яйцо - 1 шт.
Мука - примерно 430 грамм.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Ванилин - по желанию.
Сода - 0,5 ч.л.
Растительное масло для жарки.
Джем - для подачи.
Добавляю одну столовую ложку сахара. Больше не нужно! Это тоже очень важный момент, которым не стоит пренебрегать. Если добавите много сахара, то оладьи при жарке могут опускаться и не получатся такими пышными. Всё-равно потом оладьи едим с вареньем, мёдом. Тут и компенсируете недостаток сладости.
В столовую ложку насыпаю немного муки, добавляю пол чайной ложки соды. И эту смесь просеиваю в тесто. Соду добавляем перед самой жаркой оладушек.
Перемешиваем довольно быстро, долго не мешаем. С этого момента тесто не трогаем (не мешаем больше). Это очень важно!
Делаю маленький огонь и выкладываю по столовой ложки теста. Как только подрумянились, переворачиваю. Оладьи тут же начинают очень сильно раздуваться.
Когда я готовлю оладьи со второй стороны, то накрываю крышкой сковороду и оставляю небольшую дырочку.
Оладьи относятся к тем незаменимым блюдам, которые и готовятся быстро, и ребенок от них не откажется, но, к сожалению, — они жарятся на сковородке и часто их готовить для малыша не стоит.
Поэтому оладьи на сухой сковороде – отличный вариант для детского завтрака. Благодаря тому, что они не жарятся в масле, вы можете не беспокоиться за здоровье своего ребенка.
Читайте также: