Как сделать котлеты из сардины консервы

Обновлено: 07.01.2025

Рецепт оригинальных котлет с начинкой внутри. Для основы используем картофельное пюре, перемешанное с рыбными консервами. Консервы можно взять любые по вкусу – сайру, сардины, тунец и другие. Начинку создаем из сыра, отварных яиц и масла. Котлеты можно запекать в духовке или жарить на сковороде, самостоятельно выбивайте подходящий способ приготовления. Котлеты получаются очень нежными с сочной начинкой внутри и плотной румяной корочкой, имеют легкий рыбный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Картофель – 600 г.
• Рыбные консервы – 1 банка
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – для жарки лука
• Соль, перец – по вкусу
• Мука – 50 г.

• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 30 г.
• Масло сливочное – 30 г.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Клубни картофеля очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Вареный картофель разомните толкучкой в однородное пюре.

Репчатый лук нарежьте кубиками, обжарьте в масле до мягкости и легкой румяности. Жареный лук добавьте в картофельное пюре, вбейте два яйца.

С рыбных консервов слейте все масло, разомните их вилкой, переложите в картофельное пюре.

Присыпьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте, средняя все ингредиенты между собой.

Отдельно приготовьте начинку. Вареные яйца нарежьте небольшими кубиками, смешайте с твердым сыром, тертым на крупной терке. Добавьте размягченное сливочное масло, тщательно перемешайте, получая единую липкую массу.

Из картофельно-рыбной массы сформируйте небольшие лепешки весом примерно 70 г. В середину лепешек уложите по 1 ст.л. начинки.

Лепешки верните, полностью скрывая начинку внутри. Перед каждой новой порцией руки смачивайте водой или растительным маслом, так картофельное пюре не будет к ним приставать.

Каждую заготовку запанируйте в муке, лишний слой муки стряхните.

Форму для запекания смажьте маслом, внутрь выложите подготовленные изделия.

Поместите форму в разогретую духовку, запекайте 10 минут при температуре 200 градусов. Затем смажьте поверхность котлет взбитым яйцом, запекайте еще 15 минут до приобретения румяной корочки.

1. Рис промоем в воде, всыплем в казан или сотейник, добавим немного соли.

2. Измельчим промытые листья шпината, выложим в емкость к рису и зальем горячей водой. Отварим рис до готовности в течение 15 минут на среднем огне, не накрывая емкость крышкой, иначе пена выльется через края емкости на плиту.

3. Отваренный рис выложим в глубокую миску.

4. Очисти картофелину от кожуры, промоем и натрем терке с ячейками для пюрирования, превращая ее в однородную массу. Выложим натертый картофель на рис – такой ингредиент придаст котлетам пышность и мягкий вкус.

5. Вскроем консервы, сольем из них масло, удалим горошины перца и лавровые листья, если таковые присутствуют. Содержимое выложим на тарелку и разомнем с помощью вилки. Масло можно использовать для создания рыбного супа или второго блюда, добавить к отварному картофелю.

6. Выложим размятую рыбу в емкость к остальным ингредиентам.

7. Разобьем туда же куриное яйцо. Тщательно перемешаем. По желанию добавим немного измельченного зеленого лука или репчатого.

8. Прогреем растительное масло в сковороде, из порции фарша сформируем небольшие заготовки и обваляем их в панировочных сухарях, выложим в масло и обжарим с каждой стороны по 1-2 минуты до румяной корочки.

9. Выложим рыбные котлеты из консервов с рисом и картофелем на тарелки и подадим к столу теплыми вместе с промытым зеленым луком, свежими овощами.

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Консервированную рыбу для данного рецепта можно брать любую, какая нравится. Сайру, горбушу, или сельдь, как я. Также можно использовать консервы как с маслом, так и в собственном соку, потому что жидкость мы всё равно сольём. От этого фактора будет зависеть лишь калорийность блюда.
• Количество манной крупы зависит от качества консервированной рыбы. Может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше половины стакана. Поэтому не высыпайте сразу всё и ориентируйтесь на консистенцию фарша.
• Я не использую и не советую использовать в приготовлении котлет соль, так как сами консервы достаточно солёные. Специи же кладу по вкусу.
• Зелень освежит блюдо. Я использую укроп, но это мой личный выбор. Можете положить петрушку, зеленый лук и другие.
• Часть слепленных котлет можно заморозить и приготовить позже — при необходимости.

С сырной начинкой

Котлеты по предлагаемому рецепту сготовить можно быстро, если выполнить следующие основные шаги:

1. Промыть длиннозерный рис как в предыдущем рецепте и отварить 180 г крупы в подсоленной воде.
2. Смешать в глубокой пластиковой миске измельченную головку лука, размятую консервированную рыбу из 2-х банок, отварной рис, крупное яйцо, добавить немного специй и соли.
3. Слепить котлеты из густой массы (по 1,5 ст.л. фарша на каждое изделие), предварительно порезав 140 г сыра кубиком 2х2 см, чтобы разместить каждый из них в центре котлеты.
4. Обвалять все изделия в муке и выложить на сковороду со сливочным маслом.
5. Прожарить каждую сторону котлеты в течение 5-8 мин. до появления румяности.

Растаявшие кусочки сыра внутри изделий должны после обжарки придать котлетам особый аромат и вкус. Подавать блюдо можно с любым гарниром. В качестве подливы лучше использовать сливочный или томатный соус с добавлением измельченной петрушки или нашинкованного зеленого лука.

С сырной начинкой

Котлетки с сырной начинкой выглядят на столе более интересно. Расплавленный сыр гармонично дополняет и обогащает вкус блюда, заменяя соус.

• 2 б. консервированной сардины,
• 1 крупное яйцо,
• 100 г длинного риса,
• 1 крупная репчатая луковица,
• 140 г голландского сыра,
• 3-4 ст.л. обычной муки,
• немного соли и черного перца.

Приготовление: Заранее отвариваем рис, сливаем воду. Промывать рис холодной водой не нужно, т.к. смоется крахмал, который служит связующим веществом.

Твердый сыр нарезаем небольшими кусочками 2х2 см. Лук освобождаем от шелухи, мелко сечем ножом.

Консервированные сардины разминаем, предварительно слив рыбный сок. Добавляем к рыбе нашинкованный лук, куриное яйцо, рис и специи. Котлетную массу тщательно перемешиваем и приступаем к формированию изделий.

Набираем в руку примерно полторы ложки фарша, делаем на ладошке круглую лепешку. По центру выкладываем сырный брусочек и лепим котлету.

Заготовки обваливаем в муке, подрумяниваем на сковороде с маслом. Жарим на медленном огне по 5-8 минут с каждой стороны, чтобы котлетки полностью приготовились, а сыр внутри расплавился.

Аккуратно выкладываем котлеты на блюдо, чтобы сырная начинка не вытекала. Оформляем блюдо листьями салата и свежей овощной нарезкой.

Рецепт 8: котлеты из консервов с рисом и картофелем

• 1 банка рыбных консервов
• 1 стакан отварного риса
• 1-2 картошки
• головка репчатого лука
• укроп, зеленый лук
• растительное масло
• панировочные сухари
• соль, перец

Сначала отвариваю для котлет рис.

Также поступаю с картофелем.

Затем начинаю разминать вилкой рыбные консервы. Вы уже знаете, что я купил консервы из сайры. Вы же можете выбрать консервы для котлет по вашему вкусу и предпочтению.

Разминаю консервы вот до такого состояния.

Рублю лук помельче.

Обжариваю его до мягкости 2-3 минуты.

Перекладываю рыбные консервы в миску побольше и добавляю к ним лук.

Режу зелень укропа и зеленый лук и добавляю в миску с консервами.

Отваренный стакан риса добавляю к рыбным консервам с луком и зеленью.

Отварил две картошки решил , что многовато будет. Беру одну очищаю от шкурки и натираю на крупной терке в котлетную смесь. Солю, перчу.

Все тщательно перемешиваю руками.

Формирую котлетки из приготовленного фарша. Сразу предупреждаю, большие не лепите развалятся. Потому как они у нас без яичек и это рецепт постного блюда

Если вам не важно постное оно или нет, можете добавить яичко. А так лепите котлеты поменьше и потолще

Обжариваю котлеты на растительном масле. Обжаривайте аккуратно, что бы не развалились или можете добавить в них немного крахмала, тоже есть такой вариант.

Как приготовить вкусные котлеты из рыбных консервов с картофелем:

1. Отварить картофель, морковь. Овощи натереть на крупной терке. Добавить яйца, манную крупу, посолить, поперчить.

2. Из консервов достать рыбу, удалить лишнюю жидкость и размять вилкой.

3. В овощной фарш добавить рыбу, все перемешать.

4. Из готового фарша слепить небольшие котлетки овальной формы.

5. Сформированные котлетки отправляем на сковороду с растительным маслом, обжариваем с двух сторон до образования корочки. Так как все продукты в фарше уже пригодны для еды – котлеты долго не зажариваем.

Всё! Очень вкусные котлеты из рыбных консервов готовы и их можно подать к обеду или ужину со сметаной.

Вкусные котлеты из куриного фарша – пошаговый фото…

Очень вкусные рыбные котлеты из филе минтая –…

Пирожки с рыбой и рисом из дрожжевого теста –…

Котлеты из рыбных консервов с картошкой

Обычно в рыбные котлеты добавляют манку, хлеб или рис. Отварной картофель — несколько нестандартное, но интересное решение. Он придает мягкость изнутри и обеспечивает такую желанную — тонкую, хрустящую корочку снаружи! А еще — добавим пару маленьких нюансов и нежный соус в дополнение!

Ингредиенты

Для приготовления фарша

• 2 банки консервированной рыбы (сардина, сайра, тунец)
• 600 грамм картофеля
• 4 столовые ложки пшеничной муки
• зеленый лук (небольшой пучок)
• цедра 1 лимона (небольшого размера)
• рафинированное растительное масло (для обжаривания)
• соль (по вкусу)

Для нежного соуса

• сметана — 2 столовых ложки
• майонез — 3 столовых ложки
• сок 1/2 лимона

Приготовление котлет из консервированной рыбы пошагово

Важно! Котлеты из консервированной рыбы нежные и могут разваливаться при жарке. Чтобы свести этот момент к минимуму, во время формования их нужно уплотнить, перекидывая из руки в руку

В принципе, блюдо можно есть без дополнения гарниром. Стоит отметить, однако, что отварной картофель, присутствующий в составе, практически не ощущается на вкус (как картофель). Поэтому, можно смело подавать гарнир — рис, молодой картофель, свежие, либо запеченные овощи и нежный соус!

Котлеты из рыбных консервов в духовке

Все рецепты рыбных котлет содержит минимум калорий, но если приготовить их в духовке, то пищевая ценность блюда станет практически ничтожной. Такое кушанье можно включить в диетическое меню.

Количество порций: 4-5 порций (из расчета 2 котлетки на 1 порцию).

Ингредиенты:

Для котлет:

• 2 банки рыбных консервов (сардины);
• 600гр картофеля;
• небольшой пучок зеленого лука;
• 4ст.л. муки;
• цедра 1 небольшого лимона;
• соль — по вкусу;
• растительное масло для жарки;

Для соуса:

• 3ст.л. майонеза;
• 2ст.л. сметаны;
• сок половины лимона.

Готовим котлетки из консервированной рыбы:

Картофель чистим, режем на части и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Затем разминаем и даем немного остыть.

С сардин или любой другой рыбы, которую вы возьмете для котлет, сливаем жидкость. Рыбу разминаем вилкой. Зеленый лук мелко шинкуем и смешиваем с рыбой.

Добавляем в смесь цедру лимона (наш секретный ингредиент!) и картофель.

И очень хорошо вымешиваем. Добавляем в фарш 2ст.л. муки и опять перемешиваем.

Важный нюанс! Так как котлеты из консервы очень нежные, при жарке они могут разваливаться, поэтому предварительно их надо также как и ленивые голубцы, рецепт которых я давала ранее, отшлепать – поперекидывать с руки на руку. Фарш немного уплотнится, котлеты будут лучше держать форму, но это не повлияет на их мягкость.

Обваливаем котлеты в муке.

В сковороде нагреваем расти тельное масло (в этом случае лучше всего брать подсолнечное рафинированное). Обжариваем котлеты партиями.

Жарим их до образования хорошей хрустящей корочки с обеих сторон. Нам нужно только это, так как все ингредиенты в фарше уже в готовом виде, то готовятся они быстро.

А пока они жарятся, делаем соус. Для соуса смешиваем в мисочке майонез, сметану и сок половинки лимона.

Не смотря на то, что в фарше присутствует картофель, в готовых котлетах он практически не ощущается. Ну, а какой же русский будет есть котлеты без гарнира? На гарнир можно отварить молодую картошку и подать помидоры дольками.

И не забудьте про соус!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

В рационе питания обязательно должны присутствовать морепродукты. Рыбные котлеты готовятся легко и нравятся детям и взрослым.

Из горбуши с жареным луком

Рецепт котлеты из консервированной горбуши состоит из простых ингредиентов, готовится быстро. Можно подавать к праздничному застолью или на каждый день. Красная рыба обладает множеством полезных аминокислот, витаминов, которые укрепляют иммунитет. Предлагаем сделать рыбные котлетки, которые быстро съедаются.

• Горбуша консервироавнная 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Молоко 2 ст.л.
• Крупа манная 1 ст.л.
• Хлеб белый (мякиш) 50 г.
• Масло растительное 150 мл.
• Сухари панировочные 2 ст.л.
• По вкусу
• Соль
• Перец чёрный молотый

Подготовить продукты по списку, проверить их качество, свежесть, срок годности на упаковке. Нам понадобятся острые ножи, досточки для нарезки, миски.

Головки лука очистить от шелухи, вымыть, мелко порубить, обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Открыть банку консервов, юшку слить, содержимое размять вилкой до однородного состояния, всыпать лук, манку, добавить специи, посолить, разбить яйцо и тщательно выместить. Масса должна настояться в течение 15 минут, чтобы перемешались все запахи, набухла манка, которая сделает фарш более эластичным.

В отдельную плоскую тарелку насыпать сухари (при необходимости их можно подсушить на сухой сковородке). Крошка легко заменяется мукой или домашними сухарями.

От массы отделить кусок весом 80-130 гр., обвалять в сухарях, сформировать аккуратные круглые блинчики шириной 1 см, выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Делать это надо быстро, чтобы котлетки прожарились одновременно. Или сначала налепить полуфабрикаты, выложив их на досточку, а затем обжаривать с каждой стороны до хрустящей корочки (5-8 минут).

Готовые изделия слаживать в глубокую кастрюлю, накрыть крышкой, чтобы они пропарились и стали мягче. Можно дополнительно прогреть котлеты в духовке в огнеупорной форме 15 минут (если готовились из сырой рыбы).

Подавать вместе с гарниром из отварного картофеля, овощей, кашами, макаронами, как отдельное блюдо. Приятного аппетита.

Из сайры с манкой

Для скрепления рыбных котлет часто используют дополнительные продукты (с манкой, гречкой, рисом). Они вбирают излишнюю влагу и делают фарш более эластичным. Предлагаем слепить вкусные котлетки на каждый день. Готовятся быстро из доступных, недорогих продуктов.

• Филе рыбы – 200 гр.;
• Манная крупа – 5 ст. л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Яйцо куриное, сырое – 1 шт.;
• Подсолнечное масло (рафинированное);
• Соль, специи – по вкусу.

КБЖУ – 165 ккал:16:6:3.

Время готовки – 40 минут.

Подробное описание с фото:

1. Для рецепта можно взять свежую сайру, в консервах (уже готовую) или замороженную. Банку с консервами открыть, удалить хребет, кости, содержимое перемять вилкой до кашеобразного состояния. У свежей отделить филе, перекрутить на мясорубке два раза.
2. Лук, чеснок почистить, вымыть, измельчить на мясорубке, смешать с рыбой.
3. К фаршу вбить сырое яйцо, всыпать специи (зиру, кориандр, перец, базилик, орегано), манку, посолить, тщательно перемешать. Дать настояться 15 минут.
4. Разделить массу на одинаковые шарики по 100 гр. Сформировать из них круглые заготовки, обвалять в муке, сухарях и обжарить на растительном масле на разогретой сковороде до готовности.
5. Котлетки выложить на блюдо, подавать сразу с томатным соусом, гарниром на выбор, свежим хлебом. По этому рецепту заготовки можно заморозить, использовать по необходимости. Хранят в пакете до полугода.

Из сардины с овсяными хлопьями

Традиционные рыбные котлетки можно разнообразить добавлением различных продуктов. Добавят питательности сваренные крупы. С рисом, гречкой, сухими хлопьями фарш получается податливый, отлично формируется, имеет приятный вкус.

• Сардины в масле (консервы) – 1 б.;
• Овсяные хлопья (тонкого помола) – 3 ст. л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1-2 зубчик;
• Растительное масло (рафинированное);
• Специи – по вкусу.

КБЖУ – 150 ккал:16,5:6:3.

Время готовки – 30 минут.

Количество порций – 4-6.

Мастер-класс по формированию котлеток:

С горбушей и творогом

Оригинальный вкус этих котлет с насыщенным ароматом понравятся вашим детям и родным. В состав входят только полезные компоненты, которые насыщают организм витаминами и минералами, способствуют росту и укреплению костей.

• Красная рыба (конс.) – 1 б.;
• Яйца сырые – 1 шт.;
• Мука – 4 ст. л.;
• Растительное масло;
• Зелень свежая – 3 веточки;
• Приправы – по вкусу.

КБЖУ (на 100 гр. готового блюда) – 147 ккал:16:5:3.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 5.

Как приготовить котлеты из горбуши консервированной с творогом:

1. Банку рыбных консервов аккуратно открыть, мякоть перемять, удалить косточки, если есть. Посолить, поперчить, вбить яйцо.
2. Зелень вымыть, мелко порубить, добавить к фаршу.
3. Все компоненты в миске тщательно вымесить до однородного состояния без комочков, всыпать 1-2 ложки просеянной муки, перемешать. Консистенция должна быть густой, не капать, чтобы можно было формировать заготовки руками. Дать настояться 20 минут в холодильнике.
4. Сковородку нагреть с растительным маслом. От рыбной массы отщипывать небольшой кусочек, скатать шарик, обвалять в муке и приплюснуть, выложить на плиту. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до золотистой, хрустящей корочки.
5. Подавать на тарелке, украшенной веточками зелени, сверху на каждую котлетку капнуть немного сметаны (по желанию). В качестве гарнира подойдет картофельное (овощное) пюре, зерновая каша. Приятного аппетита.

С овощами и горбушей на пару

Блюдо не обязательно запекать, обжаривать или отваривать. Можно приготовить диетические котлетки на пару. Нам понадобится электрическая пароварка или кастрюля с водой, в которую вставляется дуршлаг (металлическое сито). Смазывать поверхность не надо. В таких изделиях сохраняется максимум полезных веществ, нет излишков канцерогенных жиров. Готовятся за несколько минут, можно замораживать впрок.

• Горбуша – 1 б.;
• Мука пшеничная – 5 ст. л.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Лимон – 1 шт.;
• Овощи (морковь, картофель, брокколи, свекла);
• Приправы (орегано, кориандр, перец молотый, хмели-сунели), соль – по вкусу.

КБЖУ – 132 ккал:15:2:5.

Время приготовления – 1 час.

Инструкция с пошаговым описанием:

1. Подготовить продукты по списку, проверить качество, свежесть, срок годности. Овощи очистить, вымыть, нарезать крупными кусками.
2. Консервы открыть, содержимое перемять вилкой, добавить цедру лимона, давленый чеснок, специи. Все тщательно перемешать, всыпать муку (половину), размешать. Оставить настаиваться 10 минут в холодильнике. Лимон помогает приглушить резкий запах рыбы.
3. Из фарша формировать шарики, немного приплюснуть с боков. Чтобы масса не прилипала к рукам, смачивать их водой.
4. В пароварку налить воды, включить. На дно чаши выложить подготовленные овощи, котлеты, накрыть крышкой и ожидать звукового сигнала о готовности. Изделия получаются нежными, сочными, полностью прогреваются внутри.
5. Выложить отваренные на пару продукты на большое блюдо, украсить свежей зеленью, помидорами, огурцами. Вкус понравится и детям, и взрослым.

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Читайте также:

  
• Как сделать каппу в таркове
  
• Как сделать секретный бункер
  
• Как сделать кувшин в 3d max
  
• Как сделать макияж чеширского кота
  
• Как сделать так чтобы в тик токе можно было отправлять сообщения