Как сделать кекс в хлебопечке
Если воспользоваться рецептом кекса из кулинарной книги для хлебопечки Rolsen RBM-1480, получится нечто подгорелое и пересоленое. Пришлось оригинальный рецепт творчески переработать и улучшить, уменьшив количество соли, увеличив количество других ингредиентов, а также разрыхлителя и дрожжей, чтобы яйца не взбивать, как рекомендуется в кулинарной книге.
Рецепт простого кекса
Основной состав кекса, ориентировочно на 650 г:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Масло сливочное | 70 г |
| Молоко | 0,8 стакана* (200 мл) |
| Яйцо куриное | 3 штуки |
| Мука пшеничная в/с | 3 стакана (750 мл, 420 г) |
| Соль | 0,5 чайной ложки |
| Сахар | 1 стакан |
| Разрыхлитель | 3 чайные ложки |
| Сухие дрожжи | 2 чайные ложки |
* 1 стакан = 250 мл
- ванилин
- какао-порошок
- изюм
- орехи
- мёд
- цедра лимона
Дополнительные ингредиенты, кроме изюма и орехов, добавляются сразу после муки. Изюм и орехи добавляются только после звукового сигнала. Если изюм добавить сразу, то он перемешается с тестом практически в однородную массу с вкраплениями отдельных лохмотьев от кожуры.
Если вы печете кекс с крупнокристаллическим или слежавшимся ванилином, перед добавлением в ведро хлебопечки, растворите его в небольшом количестве водки.
Приготовление кекса
Сегодня будем выпекать кекс с добавлением какао.
Набор ингредиентов для простого кекса с какао
Добавляем в форму основные ингредиенты в той же последовательности, как они расположены в списке. Яйца взбивать не нужно. Потом добавляем три столовые ложки какао.
Ингредиенты для кекса в форме для выпечки
Все ингредиенты после муки я засыпаю в одну сторону (на фотографии — справа), а дрожжи в другую.
После окончания первого замеса проверяем налипание теста на стенки формы, если его на стенках много, счищаем в общую массу деревянной лопаткой. На фотографии видно, что теста налипло мало, поэтому я его не счищал.
Тесто для кекса после первого замеса
Если вы планируете использовать изюм или орехи, или и то и другое, во время второго замеса прозвучит звуковой сигнал, который и сообщит о том, что их пора добавить в форму.
Далее все печка сделает сама. По окончании цикла извлекаем кекс из формы.
Свежеиспеченный кекс с добавлением какао
Кекс с добавлением какао в разрезе
Ломтики кекса с добавлением какао
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Масло сливочное | 50 г |
| Молоко | 0,5 стакана (125 мл) |
| Сметана | 0,5 стакана (125 мл) |
| Яйцо куриное | 2 штуки |
| Мука пшеничная в/с | 3 стакана (750 мл, 420 г) |
| Соль | 0,25 чайной ложки |
| Сахар | 0,5 стакана (125 мл) |
| Ванильный сахар (или ванилин) | 1 чайная ложка (или 0,5 г) |
| Сухие дрожжи | 2,5 чайные ложки |
| Изюм | 0,5 стакана (125 мл) |
Удачный рецепт весеннего кулича из кулинарной книги для хлебопечки Rolsen RBM-1480, состоящий из двух закладок ингредиентов, ориентировочно на 650 г:
Очень простой рецепт кекса с шоколадом, приготовленного в хлебопечке. Тесто готовится ну очень легко и быстро. Такой кекс можно выпекать и в духовке.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Хлебопечка – замечательная вещь, закинешь в нее все ингредиенты, она сама перемешает, настоИт и выпечет, но это касается только хлеба. Что касается кекса, то тут немного сложнее, так как замешивать тесто нужно самостоятельно. Получается, что никаких преимуществ нет, но ради интереса попробовать можно.
В целях испытания возможностей хлебопечки, я пару раз пекла в ней кекс. И, если честно, в духовке готовить такие постряпушки, на мой взгляд, лучше, но если вдруг любимый духовой шкаф сломался, а кекса хочется так, что просто жизни нет, но хлебопечь вам в помощь.))
Рецепты кекса в хлебопечке
Как я уже писала в статье с рецептами хлеба , к хлебопечке LG идет мерная чашка объемом 230 мл . И именно в чашках указывается дозировка. Если с жидкими ингредиентами все ясно, то с сыпучими – не очень. Поэтому рядом с ними я буду писать количество в обоих измерениях (в чашках и граммах).
Напомню, что в емкости объемом 100 мл помещается:
- 65 грамм муки,
- 70 грамм сахара,
- 90 грамм растопленного сливоч. масла.
В одной ст. ложке – 15 гр.,
В одной ч\. ложке – 5 гр.
Перед тем, как вылить в форму тесто для любого вида кекса, выньте тестоместитель и смажьте дно маслом.
Для выпечки кекса тестоместитель не нужен
Один из моих любимых рецептов. Кекс, приготовленный по нему, действительно имеет красивый золотистый оттенок, да и рецепт, можно сказать, золотой, т. е. классический.
Растопите масло в железной миске, пока оно горячее добавьте сахар и перемешайте. Разбейте яйца и взбейте.
Первый этап
После влейте молоко, добавьте соль, ванилин, разрыхлитель для теста и муку. Кстати, вместо ванильного сахара, я использовал ванилин кристаллический, разумеется, в меньшей пропорции.
Второй этап приготовления теста
Кекс, испеченный в хлебопечке
Вот такой крошка-кекс у меня получился. Да, не высокий, но в хлебопечке у меня никогда кексы не поднимаются, в этом ее главный минус. Если у вас выйдет лучше, поделитесь в комментариях, в чем секрет.
Кекс шоколадный
Второй в моем списке избранных – кекс с какао. Его фото, к сожалению, не сделала, но могу заверить, что получается он вкусным и красивым.))
Кокосовый кекс
Кекс к кофе
Кекс будет еще вкуснее, если сверху смазать его кремом или глазурью. Я чаще всего смешиваю сгущенку со сметаной и этой смесью щедро поливаю разрезанный на кусочки кексик. А ниже приведет рецепт глазури, с которой можно сразу выпекать продукт.
Смешайте муку, соль и разрыхрытель. В отдельной чашке взбейте яйца, сахар и масло. Добавьте молоко, после вновь взбейте. Добавьте сухие продукты, хорошо размешивая, масса получится густой.
Маковый кекс
И еще два замечательных рецепта из моей книги, правда, переписывать, как предыдущие, было некогда, поэтому просто сфотографировала страницы.
Мраморный кекс
Мраморный кекс
* мука 1 чашка + 2 ст. л. = 260 мл = 170 -180 гр,
* сахар 0,7 чашки = 160 мл = 112 гр.
Способ приготовления мраморного кекса
Белый кекс
Белый кекс
* мука и сахар в таком же количестве, как и для мраморного кекса,
* раст. масло 70 мл.
Как испечь белый кекс
Приготовить кекс в хлебопечке сможет даже неопытная хозяйка.
Нужно всего-навсего в чашу прибора положить правильное количество ингредиентов, а умная техника сама замесит тесто и выпечет десерт. Он получится неимоверно вкусный, румяный, пышный и не пересушенный.
Кекс на кефире в хлебопечке
Перечень необходимых продуктов:
- крупные яйца – 2 шт.;
- обычный сахар – 200 г;
- кефир (жирность 2,5%) – 1 ст.;
- сливочный маргарин – 125 г;
- белая мука в/с – 260 г;
- разрыхлитель – 15 г;
- темный шоколад – 50 г.
Кекс вынимаем из чаши хлебопечки, оборачиваем в плотную ткань до полного остывания.
Готовим с творогом
- мелкозернистый творог – 200 г;
- масло сливочное – 100 г;
- поварская соль – 3 г;
- сахар тростниковый – 150 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука в/с (просеянная) – 320 г.
Инструкция как испечь творожный кекс в хлебопечке:
С яблочным вкусом
Список необходимых продуктов:
- крупные спелые яблоки – 3 шт.;
- тростниковый сахар – 150 г;
- яйца – 3 шт.;
- маргарин (сливочный) – 50 г;
- разрыхлитель – 4 г;
- мука в/с (белая) – 160 г.
Пошаговое изготовление кекса:
Румяный ароматный и невероятно вкусный десерт непременно оставляем в уже выключенной хлебопечке на 30 минут.
Диетический кекс без яиц
- кефир – 500 мл;
- пекарской сахар – 300 г;
- растительное масло – 200 г;
- сода пищевая – 5 г;
- мука в/с (белая) – 500 г;
- манная крупа – 30 г.
Поэтапное выпекание изделия:
Немного остужаем подрумяненный кекс и вынимаем из чаши. Удивительно, что без яиц тоже можно изготовить такое красивое и вкусное угощение.
Выпечка с маком
- зерна мака – 55 г;
- белая мука в/с (просеянная) – 450 г;
- масло сливочное – 200 г;
- обычный сахар – 200 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- лимон – 1 шт.;
- ванилин – 5 г;
- яйца – 4 шт.
Инструкция по изготовлению кекса:
По традиционному английскому рецепту
Состав домашней выпечки:
- масло сливочное – 100 г;
- нежирная сметана – полстакана;
- мука в/с (просеянная)– 300 г;
- крупные яйца – 4 шт.;
- коньяк – 15 мл;
- тростниковый сахарный песок – 150 г;
- миндаль – 100 г;
- изюм – 100 г;
- лимон – 1 шт.;
- разрыхлитель – 5 г;
- пекарская соль – 3 г.
Инструкция как изготовить десерт:
Примерно через два часа сладкая выпечка будет готова. Вынимаем ее из посуды, кладем на деревянную доску, укрываем плотной тканью.
Кекс получится очень ароматным за счет того, что мы в него добавляли цедру лимона и миндаль.
Столичный кекс в хлебопечке
- масло сливочное – 200 г;
- обычный сахарный песок – 140 г;
- нежирная сметана – полстакана;
- крупные яйца – 4 шт.;
- белая мука в/с (просеянная) – 290 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- коньяк – 20 мл;
- засахаренные фрукты – 130 г;
- изюм – 50 г.
Инструкция как состряпать кекс:
С цитрусовыми нотками
Перечень необходимых продуктов:
- лимон – 1 шт.;
- крупные яйца – 3 шт.;
- пищевая каменная соль – 3 г;
- масло сливочное – 80 г;
- сахар-песок – 180 г;
- мука в/с (белая) – 290 г.
Поэтапное изготовление цитрусового кекса:
На молочной сыворотке
Чтобы изготовить кекс вам потребуются:
- крупные яйца – 3 шт.;
- масло сливочное – 40 г;
- сыворотка – 160 мл;
- хлебопекарная мука в/с (просеянная) – 420 г;
- поварская соль – 3 г;
- куркума – 4 г;
- ванилин – 5 г;
- быстродействующие (скорые) дрожжи – 20 г;
- сахар-песок – 140 г.
Пошаговое изготовление сладкой выпечки:
Через 2 часа невероятно ароматная выпечка будет готова. Ждем остывания, посыпаем изделие сахарной пудрой.
Вкусный кекс с изюмом
Состав сладкой выпечки:
- крупные яйца – 2 шт.;
- теплое молоко – 80 мл;
- масло сливочное – полпачки;
- изюм (темный) – 90 г;
- белая мука в/с (просеянная) – 370 г;
- сухие дрожжи (быстродействующие) – 10 г;
- обычный сахар – 100 г.
Пошаговый алгоритм изготовления кекса с изюмом в хлебопечке:
Кекс вынимаем из чаши прибора.
Аромат такой свежей пышной выпечки никого не оставит равнодушным.
Нарезаем угощение на порции, подаем к столу со стаканом теплого молока или ароматного фруктового чая.
Читайте также: