Шкаф для подогрева посуды зачем
Думайте что подогреватель для посуды бесполезное и ненужное устройство? Познакомившись поближе, вы поймете — подогреватель вещь не только практичная, иногда она становится техникой первой необходимости.
Зачем подогревать посуду?
Эстетика кулинарного искусства заключается в том, чтобы вкусно приготовить и правильно подать еду. Если мы обедаем не дома, к выбору заведения относимся так же серьезно, как и к самому заказу, отдавая предпочтения местам с приятной музыкой и красивой сервировкой стола.
Любой знает: теряя тепло, блюдо растрачивает свой аромат и вкус. Горячему аппетитному омлету достаточно всего нескольких минут, чтобы превратиться в желеобразную консистенцию, одинаково не привлекательную, как на вкус, так и на внешний вид.
Подогретая посуда — небольшой секрет, к которому прибегают некоторые рестораны и кафе. Почему бы не соблюдать правила хорошего тона и в дома? Блюда и напитки, поданные в теплой, подогретой посуде — это не только приятно, но и эстетично!
Только подогрев тарелок?
Не все модели обладают дополнительными функциями, некоторые подогреватели разработаны только для подогрева посуды.
Почему нельзя подогревать посуду в обычной духовке?
Минимальная температура духовки — 100 градусов. Сильный нагрев выдерживает только определенная посуда — стальная, алюминиевая и керамическая. Тонкий фарфор требует деликатного обращения.
Основные функции современных подогревателей:
- Низкотемпературное приготовление — программа для приготовления всех видов мяса и рыбы в автоматическом режиме.
- Предварительный подогрев посуды
- Поддержание тепла
- Программирование остановки выполнения программы
Для комфортной работы в подогревателях предусмотрено:
- Нескользящий коврик — обычно из силикона, обеспечивающий надёжное положение посуды внутри ящика, который легко вынимается для чистки
- Телескопические направляющие, обеспечивающие полное выдвижение и свободные доступ к внутренней камере
- Система охлаждения прибора — гарантированная защита от ожогов — наружная поверхность подогревателя не нагревается
- Защитное отключение — ни капли стресса, даже если вы забыли выключить прибор, эта функция сделает это за вас
Современные подогреватели посуды идеально комбинируются с духовыми шкафами, пароварками и кофемашинами. Почти каждый аппарат позволяет настроить время и температуру нагрева, сохранив настройки в качестве избранной функции. Например, вы часто настаиваете тесто или размораживаете продукты — теперь вы можете просто сохранить эти часто используемые функции в избранном. Настраиваемое время работы и отсрочка старта на 3- часов значительно повышает комфорт использования подогревателя.
В магазине Hausdorf вы можете купить подогреватели следующих брендов:
Шкаф для подогрева посуды: дань моде или действительно нужная вещь?
Шкаф для подогрева посуды – несколько экзотичный вид техники. Попробуем разобраться, что это – предмет роскоши для заядлых эстетов, или же реально полезная вещь.
Находясь в каком-нибудь хорошем ресторане, вы, наверное, могли заметить, что блюда подаются на теплой тарелке. Это делается для того, чтобы блюдо быстро не остыло и не теряло свои вкусовые качества.
Подача пищи на теплой тарелке — нечто большее, чем дань светской моде. Многие люди проделывают нагревательные манипуляции не только для гостей, но и для себя, любимых: еда или напиток остывает гораздо дольше, а значит, медленнее теряет вкусовые свойства. Накануне застолья такая подготовка актуальна вдвойне, поскольку гости могут подтягиваться довольно долго, а отвлекаться на очередной разогрев закусок не очень хочется.
Контактировать с теплым материалом куда приятнее. А когда мы кладем горячее блюдо на холодную тарелку – оно может мгновенно остыть.
Найти замену специальному подогревателю можно. С этой задачей вполне справляется духовка или микроволновая печь. Но здесь возникают определенные неудобства — в микроволновке набор утвари попросту не поместится, придется совершать несколько «заходов», а это потеря времени и никому не нужные хлопоты. Так как в духовке температура задается от 100 градусов, это становится неприемлемым для тонких и хрупких материалов.
Я советую приобрести встроенную подогревательную модель, которая выглядит как выдвижной ящик. Нагрев посуды, как правило, не единственный ее талант: техника служит прообразом микроволновки, хранит тепло только что приготовленной пищи, осуществляет бережное тушение, размораживает любые продукты и даже способствует подъему дрожжевого теста, создавая самый благоприятный микроклимат. Этот электроприбор в использовании безопаснее и экологичнее, чем микроволновка, благодаря равномерному нагреву за счет теплового излучения. Если процесс происходит при постоянной невысокой температуре, то продукты не пересушиваются и сохраняют свежий вид. А вот неправильное размораживание в СВЧ-печи иногда доводит продукты до полуготовности.
Я также советую устанавливать ящик для подогрева посуды, если вам позволяет площадь и место. Чаще всего он устанавливается под духовкой. Изначально, еще давно, под духовкой всегда находился ящик, куда ставили еду как раз для разогрева. То есть еду, приготовленную в духовке, можно было положить в этот ящик. Отсюда и появился шкаф для подогрева посуды.
В устройство можно загрузить 6, 8 или 12 наборов посуды, точное количество предметов зависит от заявленной емкости. Температура внутри подогревателя регулируется, у одних устройств произвольно, у других ступенчато. Минимальное значение – 30 градусов, максимальная планка может быть на уровне 70 или 85 градусов.
Материалы, из которых изготавливаются нагревательные шкафы – металл и жаростойкое (закаленное) стекло. Корпус обычно из нержавеющей стали, стеклянными могут быть внутренние поверхности и передняя панель. Управление встречается механическое и сенсорное, в качестве полезных опций выступают таймер и автоматическое отключение. Система вентиляции обеспечивает более равномерный нагрев, доводчики дверцы существенно облегчают загрузку и выемку посуды.
Некоторые устройства поддерживают технологию Push2Open, то есть открываются при легком нажатии на переднюю панель. Чтобы утварь не скользила по дну ящика, производители (хотя и не все) прилагают специальный противоскользящий коврик на прорезиненной основе.
Спасибо, что дочитали до конца!:) Не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал!
Подогреватель посуды: что это, зачем нужен и как им пользоваться
Предназначен он, как и следует из названия, для разогрева посуды. Но при этом ему доступны и деликатные кулинарные операции благодаря низкому температурному диапазону 30°C – 70°C .
Что он может?
- Собственно, греть посуду, за счет чего еда дольше остается теплой и не теряет своих свойств.
- Поддерживать температуру готового блюда сколь угодно долго (в разумных пределах ;).
- Готовить йогурты, су-вид, растапливать, томить, сушить, размораживать и многое другое.
Выглядят современные домашние подогреватели посуды как небольшие выдвижные ящики . Они встроенные, и размещаются, как правило, под духовым шкафом (можно под микроволновкой или кофе-машиной). Поэтому у них стандартные для бытовой техники размеры (60Х60) , а высота ящика может быть 14 и 28 см . Помещается туда 4-6 столовых тарелок и множество чашек . Фасады подогревателей выполнены из привычных для кухонной бытовой техники закаленного стекла или нержавеющей стали. Так что размеры и оформление позволяют органично встраивать их в интерьер своей кухни; а их функционал не менее гармонично может быть вписан в ваши кулинарные активности.
Но как пользоваться ящиками для подогрева посуды – знают не все. Рассказываем подробнее.
Зачем вообще греть посуду?
Шкафы для подогрева посуды пришли в домашний обиход из профессиональной кулинарии и очень разнообразили палитру домашних возможностей поваров-любителей. А специалисты пользуются этой техникой регулярно, поскольку знают, что для некоторых блюд чрезвычайно важна температура посуды , в которой их приносят. Иногда она нужна очень холодной – и ее непосредственно перед использованием держат в морозилке (чаще это касается рюмок/бокалов для напитков), а в некоторых случаях нужна разогретая тарелка .
Сохранить блюдо
Теплая посуда важна для блюд , которые в целом очень щепетильны к режиму приготовления, и, в частности, плохо переносят резкий перепад температур. Омлеты, запеканки, суфле, фонданы – все они подаются горячими сразу с плиты или из духовки. Но от соприкосновения с холодной посудой могут потерять свою изюминку – пышность и воздушность , и попросту осесть, превратившись в пародию на самих себя.
Не дать остыть
Разогретая посуда позволяет дольше сохранять еду теплой . И хотя любителей остывшей пищи вообще немного, все же есть блюда, для которых остывание к концу трапезы особенно критично. Плов изумителен горячим, но пока вы доберетесь до дна тарелки, может начать застывать жир: у животных жиров температура застывания колеблется в диапазоне 40-55°C (по разным оценкам). Т.е. довольно быстро блюдо остывает до критической отметки и теряет всякую привлекательность . Аналогичные свойство – терять яркость вкуса при остывании – есть у многих продуктов и напитков. Так, любители кофе утверждают, что подостывший кофе уже сильно не тот, что горячий; а производители кофе-машин все чаще встраивают слот для подогрева чашек.
Подать в лучшем виде
В подогревателях посуды можно поддерживать температуру блюда . Семья никак не может дойти до обеденного стола? Завтракаете в разное время? Опаздывают гости? Шкаф для подогрева сохранит тепло кулинарного шедевра до нужного момента.
Дополнительные эффекты
Как это часто бывает, некоторые дополнительные возможности бытовой техники не входят в первоначальную идею, а становятся очевидными уже в процессе использования. Температурный диапазон работы подогревателей посуды – от 30°C до 70°C (реже 85°C) – дает выполнять довольно много кулинарных операций, для которых важна щадящая термическая обработка. Су-вид, приготовление йогуртов, подъем теста, томление, плавление, сушка грибов и ягод – все это получается в лучшем виде.
Кроме того, этой домашней технике доступны банальные разогрев еды и разморозка, т.е. то, для чего чаще всего используется микроволновая печь.
Почему не духовка и не микроволновка?
Микроволновка не так вместительна, не умеет поддерживать тепло и имеет объективные сложности с подогревом посуды: во-первых, не всякая тарелка станет теплой от воздействия микроволн – у них своя специфика, а во-вторых, степень нагрева невозможно контролировать.
Духовка же далеко не всегда имеет нижнюю границу температуры менее 100 градусов, так что все описанное выше с ней не выйдет.
Сегодня бытовые шкафы для подогрева посуды предлагает почти каждый производитель бытовой техники, несколько моделей есть и в нашем онлайн-магазине.
Спасибо, что дочитали эту статью! Приходилось ли вам пользоваться подогревателями посуду? Что вы думаете о них? Пишите в комментариях! И подписывайтесь на наш канал: мы продолжаем рассказывать самое интересное из мира бытовой техники.
Подогреватели посуды: для чего они нужны и какими бывают
Шкаф для подогрева посуды – несколько экзотичный вид техники, во всяком случае, для российского обывателя. Попробуем разобраться, что это – предмет роскоши для заядлых эстетов, или же реально полезная вещь.
Зачем греть посуду
Подача пищи на теплой тарелке — нечто большее, чем дань светской моде. Многие люди проделывают нагревательные манипуляции не только для уважаемых гостей, но для себя, любимых: еда или напиток остывает гораздо дольше, а значит, медленнее теряет вкусовые свойства. Накануне застолья такая подготовка актуальна вдвойне, поскольку визитеры могут подтягиваться довольно долго, а отвлекаться на очередной разогрев закусок очень уж не хочется.
Некоторые кушанья щепетильны к температуре утвари из-за особенностей текстуры (например, омлет или бисквит, помещенный на холодное блюдо, может мгновенно осесть). И, конечно, нельзя не отметить того, что контактировать с теплым материалом куда приятнее – разницу в тактильных ощущениях особенно остро чувствуют кофеманы и любители традиционного зимнего глинтвейна.
Обслуживание по высшему разряду
Найти замену специальному подогревателю, безусловно, можно: с той же задачей вполне справляется духовка или микроволновая печь. Однако здесь всплывают определенные неудобства — в микроволновке набор утвари попросту не поместится, придется совершать несколько «заходов», а это потеря времени и никому не нужные хлопоты. В духовке температура задается от 100 градусов, что неприемлемо для тонких и хрупких материалов. Чрезмерно накалившуюся посуду придется остужать до терпимого для рук состояния, да и вообще на такую процедуру затрачивается лишнее электричество.
Автономные подогреватели в виде шкафчика чаще всего покупаются ресторанами и барами. Для бытовых нужд практичнее приобрести встроенную модель, которая выглядит как выдвижной ящик. Нагрев посуды, как правило, не единственный ее талант: техника служит прообразом микроволновки, хранит тепло только что приготовленной пищи, осуществляет бережное тушение, размораживает любые продукты и даже способствует подъему дрожжевого теста, создавая самый благоприятный микроклимат. Нагревательный шкаф крайне полезен для сервировки завтраков – можно освежать бутерброды, пиццу, булочки и прочую выпечку.
В прибор одновременно загружается 6, 8 или 12 наборов посуды, точное количество предметов зависит от заявленной емкости. Температура внутри подогревателя обычно регулируется, у одних устройств произвольно, у других ступенчато. Минимальное значение – 30 градусов Цельсия, максимальная планка может быть на уровне 70 или 85 градусов.
Материалы, из которых изготавливаются нагревательные шкафы – металл и жаростойкое (закаленное) стекло. Корпус обычно из нержавеющей стали (более редко алюминиевый), стеклянными могут быть внутренние поверхности и передняя панель. Управление встречается механическое и сенсорное, в качестве полезных опций выступают таймер и автоматическое отключение. Система вентиляции обеспечивает более равномерный нагрев, доводчики дверцы существенно облегчают загрузку и выемку посуды.
Некоторые устройства поддерживают технологию Push2Open, то есть открываются при легком нажатии на переднюю панель. Чтобы утварь не скользила по дну ящика, производители (хотя и не все) прилагают специальный противоскользящий коврик на прорезиненной основе.
Подогреватель для посуды. Как сделать правильный выбор?
Несколько простых вещей поможет подобрать по-настоящему стоящую вещь. Разберем характеристики, влияющие на качество и эффективность прибора.
Небольшой технологичный шкафчик – так выглядит подогреватель для посуды. Технику можно установить двумя способами: под духовой шкаф или отдельно, например, поместить устройство на одну из полок. Размер отдельностоящих подогревателей может быть разным, главное найти свободное место.
Если хотите поместить прибор под духовкой, нужно подбирать технику одной ширины – 45, 60 или 70 сантиметров. Кроме размеров, оба устройства должны быть исполнены в одной стилистической и цветовой вариации.
Нужно определиться: для чего вам нужен подогреватель? Ниже мы привели примерное распределение температуры по предназначениям:
- 30°C – режим разморозки продуктов;
- 40°C–50°C – режим для теста и подогрева кружек;
- 60°C–70°C – на такой температуре можно подогреть еду и посуду;
- 80°C – режим для промежуточного приготовления: топление шоколада, томление.
На время работы влияет не только выбранный режим, еще материал, толщина посуды, ее количество.
Параметр важный, но привести точную статистику по затратам времени нельзя, все рассчитывается индивидуально. Если подогревать посуды на шестерых человек, на это уйдет около 30 минут. Посуды больше? Значит, и времени потребуется больше, например, для комплекта посуды на 12 человек – результата ждите через 40-45 минут.
Пользуясь техникой, вы сами для себя определяете то оптимальное время, за которое посуда нагреется до нужной температуры.
Определяет количество посуды, которое можно подогреть за одно включение прибора. Вместимость определяется в количестве посуды.
В стандартный подогреватель можно поместить 6 или 12 комплектов посуды. Все зависит от конструкции и высоты шкафа. Производители по-разному определяют, какие именно приборы входят в комплект. Например, у производителей Neff один комплект на шесть персон (высота шкафа 14 см) состоит из: 6 обеденных тарелок (Ø 24 см), 6 чашек для супа (Ø 10 см), 1 миска (Ø 19 см), 1 миска (Ø 19 см), 1 блюдо для мяса (32 см).
Комплект на 12 персон (высота шкафа 29 см):
- 12 обеденных тарелок (Ø 24 см);
- 12 чашек для супа (Ø 10 см);
- 1 миска (Ø 22 см);
- 1 миска (Ø 19 см);
- 1 миска (Ø 17 см);
- 2 блюда для мяса (32 см).
Для сравнения возьмем производителя шкафов для подогрева Electrolux. Здесь другая вместительность. В один комплект на шесть человек входит: 20 блюд по 28 см, 80 кофейных чашек, 40 чайных чашек, 6 мелких тарелок, 6 бульонных чашек по 10 см, 1 сервировочное блюдо x 19 см, 1 сервировочное блюдо x 17 см, 1 мясная тарелка x 32 см.
В подогревателях посуды существует два варианта управления – электронное и механическое. В устройстве нет сложных функций и режимов, так что любое управление покажется простым. Разница в привычке: поворотный переключатель механики или кнопка электроники.
Панель управления расположена либо на передней части подогревателя, либо с другой стороны, на верхней части фиксированного элемента коробки.
Читайте также: