Zombie коктейль рецепт
Хотите добавить в избранное? Вам необходимо войти в систему или зарегистрироватьсязарегистрироваться.
Немного истории
Коктейль знаком любителям старого кино как тот, что пила эксцентричная и незабываемая Холли Голайтли в исполнении Одри Хепберн в «Завтраке у Тиффани». Причем Зомби фигурирует и в первоисточнике, книге Трумана Капоте, как дань богемной моде тех времен. Героиня стремится к роскошной и беззаботной жизни, однако противоречия ведут ее к тому, чтобы желать «забыться» под действием коктейля, который способен сделать трупом любого. К счастью, лишь на время. Именно такой двойственный характер и у самого напитка.
Коктейль Зомби появился почти за 30 лет до выхода фильма, в 1934 году. Изобрел его ресторатор, бармен и нарушитель «сухого закона», известный под псевдонимом Дон Бич. К середине 40-х Zombie приобрел популярность в голливудских кругах и «засветился» в ряде кинолент. Воспевают коктейль и участники группы Steely Dan в композиции “Haitian Divorce” 1976 года, в которой героиня пьет Зомби из скорлупы кокоса.
Классический американский коктейль является по совместительству и тики-коктейлем, то есть напитком, вдохновленным гавайской народной культурой с ее статуэтками богов и верой в духов. В этом стиле был оформлен первый тики-бар в Голливуде, открытый тем самым Эрнестом Гэнтом, который вошел в историю как Дон Бич или Бичкомбер. По слухам, в заведение захаживал сам Чарли Чаплин. Избыток коктейля Зомби в крови наводил некоторых исследователей на мысль, что напиток дарован человечеству богами или космическими пришельцами, что лишний раз свидетельствует о силе его воздействия на неподготовленные (или же просветленные, как посмотреть) умы.
Что рассказать гостю о коктейле Зомби?
Хотите попробовать "Зомби"? Это тики-коктейль на основе двух видов рома с сиропом на основе корицы, с добавлением соков грейпфрута и лайма. На вкус лонг приятный и цитрусовый, но на выходе он достаточно крепкий, так что в жаркий день с ним стоит быть поосторожней.
Cчитается, что два выпитых "Зомби" эквивалентны семи "Манхэттенам". Что с легкостью объясняет как, придуманный в 1934 году владельцем голливудского ресторана Доном Бичкомбером коктейль мгновенно прославился в Голливудских кругах.
Главной целью коктейля было, по словам создателя, "и мертвого на ноги поставить", но чаще всего его выбирают для достижения обратного эффекта. Вспомните Холли Голайтли, выбравшую "Зомби", чтобы быстро напиться: "Обещайте мне одну вещь: не отвозите меня домой, пока я не напьюсь — пока я на самом деле не буду очень пьяной".
Впервые Дон приготовил сразу три порции нового коктейля для приятеля, провожая его в Сан-Франциско. По возвращении друг бармена заявил, что всю поездку чувствовал себя как настоящий зомби. Этот отзыв и подарил название легендарному коктейлю. Интересно, что впоследствии Дон ввел лимит всего на два "Зомби" на человека.
Несмотря на то что коктейль очень быстро приобрел популярность, его точный рецепт долгое время держался в секрете. Каждый бар хотел привлечь гостей знаменитым "Зомби", поэтому стали появляться вариации коктейля, которые выдавались за оригинал. Настоящий рецепт был впервые опубликован в книге гуру полинезийской кухни и культуры Джеффа Берри SIPPIN SAFARI. В своей книге Джефф рассказывает, что сам Дон долго шел к классической рецептуре и готовил "Зомби" по трем разным рецептам, датируемым от 1934 до 1956 годов.
Шестого ноября 1940 года пианист Фатс Воллер записал песню, которая называлась "У Аберкромби был "Зомби" и рассказывала об эффектах, превративших законопослушного гражданина, выпившего несколько "Зомби", в общественную угрозу. Вдохновившись музыкой и кинематографом, американцы были готовы с руками вырвать коктейль у барменов, лишь бы быть похожими на своих кумиров.
Несмотря на то что май-тай считается главным тики-коктейлем, первым коктейлем который был подан в тики бокале был именно Зомби.
Коктейль был придуман в Калифорнии в баре “Дон Бич” в 1934 году. Он быстро стал популярным на гавайских вечеринках. Коктейль популярен и по сей день. Его можно найти во многих барах. Он также входит в список международной ассоциации барменов.
Благодаря таким метаморфозам он и стал очень востребованным. В комедиях о барах очень часто бармены предлагают посетителям этот коктейль в качестве средства от грусти.
Превращение в зомби может быть легким, приятным и, главное, обратимым. Тем, кто не верит, рекомендуем попробовать одноименный коктейль с тропическим вкусом, ярким цветом и впечатляющим эффектом от распития. Коктейль Зомби довольно крепкий за счет содержания трех видов рома, но настолько мягко пьется из-за добавления цитрусовых соков, что увлечься напитком ничего не стоит. Неслучайно в барах существовало негласное правило не наливать клиентам более двух бокалов этого сногсшибательного микса.
Рецепт коктейля Зомби
- Наполни тики-бокал дробленым льдом доверху
- Налей в шейкер лаймовый сок 30 мл, грейпфрутовый сок 45 мл, сироп корицы 30 мл, темный ром 45 мл и сверхкрепкий ром 30 мл
- Наполни шейкер кубиками льда и взбей
- Перелей через стрейнер в тики-бокал
- Укрась долькой грейпфрута и веточкой мяты
Состав коктейля Зомби
| Необходимые ингредиенты | ||
|---|---|---|
| Темный ром | 45 | мл |
| Сверхкрепкий ром | 30 | мл |
| Сироп корицы | 30 | мл |
| Грейпфрутовый сок | 45 | мл |
| Лаймовый сок | 30 | мл |
| Грейпфрут | 60 | г |
| Мята | 1 | г |
| Дробленый лед | 200 | г |
| Лед в кубиках | 1 | г |
| Необходимые штучки | ||
|---|---|---|
| Тики-бокал | 1 | шт |
| Шейкер | 1 | шт |
| Стрейнер | 1 | шт |
| Джиггер | 1 | шт |
| Пресс для цитрусовых | 1 | шт |
| Трубочки | 2 | шт |
Зомби-рецепт
Нам понадобятся такие аксессуары бармена, как шейкер, стрейнер или ситечко, бокал подходящего объема и трубочками. Это может быть выгнутый харрикейн на ножке, конусообразный высокий слинг, хайбол или коллинз для лонг-дринков. Для аутентичности советуем разжиться настоящим тики-стаканом, то есть керамическим или стеклянным бокалом в образе гавайского божества, поддерживающего атмосферу легкого мистического безумия.
Компоненты на 1 порцию Зомби:
- белый ром – 20 мл;
- золотой ром – 20 мл;
- черный ром – 20 мл;
- Apricot brandy – 15 мл;
- черри бренди – 15 мл;
- апельсиновый сок – 30 мл;
- ананасовый сок – 30 мл; – 5 мл;
- лед дробленый и в кубиках;
- украшение на выбор – долька апельсина, веточка мяты или коктейльная вишня.
- Заполните бокал для Зомби кубиками льда – до верха емкости. Пусть бокал охлаждается, пока вы заняты изготовлением коктейля.
- Засыпьте в шейкер лед.
- Отмеряйте и смешивайте ингредиенты: ром, ликеры, соки.
- Слейте оттаявшую воду из шейкера, добавьте в него компоненты коктейля и взболтайте до однородного состояния.
- Вылейте из бокала воду, которая могла образоваться во время смешивания всех жидкостей.
- Отцедите полученный напиток из шейкера в стакан.
- Украсьте долькой цитруса – апельсина или грейпфрута, свежим красивым листиком мяты или вишенкой.
- Не торопясь пейте Зомби с помощью соломинки, наслаждаясь нежно-одурманивающим вкусом.
Интересно, что тропический колорит коктейля Зомби задает и культуру его употребления: для вкушения экзотически-пряной смеси как нельзя кстати придется не смокинг и вечернее платье, а распахнутая на загорелом теле цветастая гавайская рубаха и украшения из цветов. Да и лежать в позе мертвеца в таком наряде гораздо удобнее, но не будем о грустном. При соблюдении меры до этого не дойдет. Однако на всякий случай помните, что коктейль получил свое название, в том числе, за способность поднимать на ноги после похмелья. Впрочем, по легенде клиент остался не очень доволен результатом, проходив весь день после «лечения» в баре как зомби.
Состав
Создатель коктейля Зомби был знатным мистификатором и, по слухам, держал рецепты в секрете даже от работников своего собственного заведения. Поэтому о едином классическом рецепте коктейля говорить не приходится. Каждый бармен может привносить в состав Зомби свое видение, не изменяя основному принципу: соединить несколько видов рома, фруктовых ликеров и сока в приятную по вкусу, но крепкую смесь.
Ром можно брать 2 или 3 видов, например, белый, золотой и черный в равных пропорциях. Допустимо использовать в качестве одного из компонентов выдержанный ром. В качестве ликера подойдут персиковый и вишневый, а также абрикосовый бренди, который вовсе не бренди по крепости. Подсластят коктейль Зомби сиропы – гренадин или коричный. И сгладят весь ансамбль своим кисло-сладким и свежим вкусом тропические соки: апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый или экзотические соки папайи и лайма. Все указанные ингредиенты брать не нужно, выбирайте наиболее любимые и доступные в данный момент. Базовый рецепт Зомби – ниже.
Читайте также: