Дегидратор металлический для овощей и фруктов

Обновлено: 22.01.2025

Что мы чаще всего вспоминаем при слове сухофрукты? На ум приходят традиционные советские компоты или рынки, где среди орехов и семечек обязательно должен быть лоток с черносливом. Возможно, мы опишем чердак деревенского дома, где висят сушеные травы и грибы. ✅Но изготовители самых хороших дегидраторов и сушилок для овощей и фруктов, которые находятся в топе 2020 года, только улыбнутся нашему скромному воображению. 👉Ведь оно не описывает и десятой доли возможных вариантов дегидрации продуктов, которыми насыщен современный рынок кулинарных заготовок. Еще десять-пятнадцать лет назад рейтинг сушилок для овощей и фруктов интересовал только заядлых огородников. Сегодня качество дегидрации и приготовление вяленых и сушеных «живых» ингредиентов интересует веганов, сыроедов, поклонников кулинарных рецептов международной кухни и конечно неугомонных дачников с удачными урожаями. Разберемся в основных характеристиках сушильных аппаратов, которые заменяют солнце и ветер для длительно хранения продуктов в бытовых и промышленных масштабах.

Ведущие производители дегидраторов для продуктов

Для начала стоит понять, что такое дегидратор, и чем он отличается от сушилки. Название говорящее, так как используется греческое слово hydor (вода) в значении ее потери. Поэтому несложно догадаться, что оба прибора способствуют обезвоживанию (засушиванию) продуктов и, по сути, делают одну и ту же функцию.

Но креативные продавцы активно разделяют эти понятия, часто относя к дегидраторам продвинутые модели с инфракрасным излучением, и оставляя за названием «сушка» аппараты с конвекционным нагревом.

Чтобы понимать, как правильно выбрать сушилку для овощей и фруктов, не стоит ориентироваться на торговое название машины. Значение имеют только технические характеристики.

Самые знаменитые брэнды родом из Америки и Южной Кореи, где культура правильного питания развита очень сильно.

L'equip – южнокорейский производитель, который делает промышленный цикл только на своей территории, отслеживая высокое качество. Знаменитый инфракрасный дегидратор RD-D5 получил позитивные отзывы и стал идолом для взыскательных клиентов, исповедующих сыроедение.
Tribest – американская корпорация, лидирующая на рынке США. Наиболее известная сушка Sedona Combo, которая имеет миллионы продаж в разных странах мира.

Российский рынок также имеет своих лидеров:

RAWMID – выпускает технику высокого качества, не уступающая функционалу американских марок. При этом стоимость оборудования — вдвое дешевле.
Kitfort – санкт-петербургская компания, работающая на рынке 8 лет. Держит хороший рейтинг популярности в конвекционных моделях сушилок.

Рейтинг сушилок для овощей и фруктов в зависимости от типа нагрева

Все современные сушилки можно условно поделить на три типа подачи тепла:

Обычный нагрев без вентилятора. Способ мало чем отличается от обычной домашней духовки и качество сушки будет очень низким. Верхние слои подгорят, а сердцевина останется влажной. По этой причине, несмотря на бюджетные цены такой техники, мы не будем включать ее в рейтинг лучших дегидраторов.
Конвекционные приборы. Могут использовать вертикальное и горизонтальное нагревание и различное расположение подносов. Их объединяет общий принцип действия. Мотор нагревает воздух, а встроенный вентилятор разгоняет его между сетками с кусочками еды, из которой надо выпарить влагу. Это самые популярные модели для домашнего использования. Они часто имеют приятные цены, небольшие размеры и стильный дизайн. Но есть несколько подвохов в доступности таких кухонных помощников. Как правило, их изготавливают из пластика, который будет нагреваться в течение долгих часов. Если изготовитель не придерживается экологических стандартов, что вредные вещества также начнут испаряться и попадать на пищу. Конвективные приборы зачастую страдают неравномерностью просушки, и в некоторых моделях приходится в середине цикла менять сетки местами, чтобы получить однородный результат. Также, при разгоне воздуха вентилятором приходится выставлять достаточно высокие температуры, превышающие +40°С. Это будет означать что можно сохранить вкус, но не удастся сберечь большинство полезных веществ, так как они просто не переживут сильного нагрева. Это похоже на сушку под прямыми лучами солнца, который редко использовали даже наши предки.
Аппараты с инфракрасным излучением. Удаление влаги с помощью лучей на сегодня самый передовой метод сушки продуктов. Его можно сравнить с механической сушкой на открытом воздухе в тени, когда хозяин регулярно переворачивает предметы во все стороны. Горизонтальные потоки лучей поддерживают щадящую температуру внутри устройства, которая одинакова для всех уровней подносов. В нежных овощах и фруктах сохраняются полезные витамины и энзимы, т.е. продукты остаются «живыми».

А что из этого предпочтете Вы?

Лучшие инфракрасные дегидраторы

Приборы на основе излучения, имитирующего солнечные лучи, имеют наиболее высокую цену. Лучшие дегидраторы для продуктов этого типа могут комбинировать режимы обработки и даже контролировать уровень влажности. Но выбор высококлассной техники не велик.

L'EQUIP IR-D5

Дегидратор способен готовить, в том числе пастилу и домашние йогурты. Корпус из безопасного пластика комплектуется пятью металлическими сетками, каждый из которых равномерно прогревается ультрафиолетовыми лучами.

Лучшее изделие южнокорейских разработчиков с пятью поддонами на 23 литра, выдающий мощность 500 Вт. Продуманный до мелочей обтекаемый дизайн с электронным дисплеем может с гордостью располагаться на самой современной кухне. Его можно использовать круглосуточно и в однокомнатной квартире-студии, так как его работа совершенно бесшумна. Конечно, такую цену могут потянуть, например, поклонники сырой пищи, которым жизненно необходимо пополнять свое меню новыми рецептами. Также максимальную сохранность витаминов, микроэлементов и энзимов оценят поклонники высокой кухни, которые за несколько часов получат великолепные вяленые томаты, зальют их оливковым маслом и будут наслаждаться изысканными закусками несколько месяцев.

Машина обладает собственным интеллектом. И в случае, если хозяин не знает время и температуру для приготовления продукта, он может просто выбрать режим auto, который самостоятельной начнет испарять влагу до уровня 3%.

Высокое качество и безопасность всех комплектующих
Датчик контроля влаги
Электронное управление и смена режимов
Компактный размер
Дополнительные функции (нагрев без подносов)

Радиозавод Дачник-4

Сушилка с хорошей мощностью в 500 Вт полностью оправдывает свое название, так как имеет огромное количество отзывов от огородников и садоводов, которые нещадно эксплуатируют ее каждый год. В первую очередь, оценивают надежность и простоту работы с четырьмя поддонами на 4 кг. Корпус и сетки металлические, соответственно, впитывают запахи намного меньше пластиковых конкурентов. Есть стойкие поклонники использования дегитратора для мяса и рыбы. При этом очистка после использования не отличается от обычного мытья посуды. Отличная мощность, но очень простой дизайн, который вряд ли украсит городскую квартиру.

Хороший баланс цены и качества
Простота управления
Долговечность использования

Грубоватый внешний вид
Хромает сборка (присутствуют зазоры между отсеками)
Средние габариты, требующие свободную площадь пола

Gemlux GL-IR500

Особенностью является наличие автоматических режимов для готовки мяса, фруктов, йогурта и овощей. Предельная норма работы без выключения 99 часов.

Передовая технология сушки
Наличие автоматических режимов
Функции для йогурта и пастилы
Большой цикл работы без перерыва
Хороший дизайн

Катрина Самобранка 50*75

Простейшая модель в виде гибкой панели всего на 150 Вт способна высушить объем в 3 кг. Нагревается быстро, буквально за пару минут. Можно использовать для сушки фруктов, овощей и грибов. Нет никакой регулировки, кроме режима включить/выключить. Напоминает электрическую грелку, но с другим типом нагревания. Владельцы жалуются на качество сборки, так как при сворачивании коврика повреждаются нагревательные элементы. Также первое время после покупки «теплая скатерть» очень неприятно пахнет пластиком.

Компактная и недорогая
Простой режим использования

Качество изготовления
Неприятный запах пластика
Отсутствие режимов регулирования теплоотдачи

Лучшие конвективные сушилки для дегидратации продуктов

Kitfort KT-1910

Лучший металлический аппарат с горизонтальным нагревом и нескольким вариантами поддонов и сеток, в котором можно сушить даже мелкие ягоды. Комплектуется 10 поддонами для жидкости и 10 сетчатыми перегородок на 8 кг.

Десятки положительных отзывов, характеризуют его как хороший дегидратор, который быстро справляется с большим объемом продуктов. Мощность в 1000 Вт завершает процедуру выпаривания менее чем за сутки. Электронное управление с таймером запускает бесшумную работу. Единственным минусом можно считать габариты, но для большого количества материала на сушку этот факт объективный.

Металлический корпус
Металлические поддоны и сетки для 10 уровней
Отличная мощность и скорость работы
Электронное управление
Низкая порог шума

Приличные габариты (43х54х42 см) могут потребовать отдельного места размещения.

Oberhof Fruchttrockner В-53

Дегидратор Оберхоф оснащен разнообразными опциями: таймером, регулированием температуры. Нагревается максимально до 70 градусов. Работает бесшумно – уровень шума не превышает 40 дБ.

Функциональный и надежный дегидратор немецкого бренда Oberhof отличается качественной сборкой и продуманной функциональностью. Вместительность прибора обеспечивают 10 поддонов с антипригарным покрытием, которые легко отмываются от загрязнений. Помимо стандартного режима сушки, в дегидраторе Oberhof Fruchttrockner В-53 предусмотрено две дополнительных программы – приготовление пастилы и йогурта. Для приготовления йогурта и пастиле в комплектации прибора присутствуют три поддона с бортиками.

Интуитивно понятное сенсорное управление
Конвективный тип сушки, равномерно обрабатывает продукты
Многофункциональность: не только сушит фрукты и овощи, но и готовит йогурт, пастилу
Есть таймер, можно включить его и заняться своими делами

ВолТера 1000

Популярная недорогая сушка с механической регулировкой и защитой от пожара. Недорогой аппарат работает с мощностью 1000 Вт и комплектуется 5 поддонами на 5 кг. Просушивает все слои равномерно. Конструкцию полностью изготовлена из хорошего пластика, все уровни легко снимаются. Владельцы жалуются на шум, так что запускать лучше днем.

Привлекательная цена
Высокая мощность
Легкая в обслуживании и чистке
Большой объем переработки (2 ведра яблок)

Круглая форма лотков, установленных друг на друге, не позволяет видеть стадию готовности
Пластик принимает на себя резкие запахи, нужна хорошая чистка
Шумная

Ezidri Snackmaker FD500

Новозеландская модель полностью сделана из чистого пластика без запаха и имеет важную особенность: ее можно доращивать разными типами листов для зелени, овощей и фруктов или мяса. Работает бесшумно и быстро на мощности 500 Вт. Предусматривает три тепловых режима – низкий, средний, высокий (от +35 до +60ºС). Базовая комплектация имеет 5 поддонов на 5 кг.

Новые пользователи жалуются на таймер выключения и многие просто выдергивают шнур из розетки после окончания цикла. Разделение поддонов по типам продуктов и низкий тепловой порог делают дегидратор более удобным.

Хорошее качество сборки
Бесшумная работа
Разные тепловые режимы и аксессуары
Возможность «доращивать» комплектацию

Oursson DH1300/1304

Качественная швейцарская модель с механическим регулятором для тех, кто решил попробовать подсушивать разные продукты небольшими порциями. Мощность в 400 Вт позволит это сделать легко. 4 пластиковых прозрачных поддона на 3 кг позволяют видеть стадию сушки. Регулятор устанавливает температуру от +48 до +68°С. Прекрасно сушит грибы.

Легкая недорогая модель
Прозрачные уровни
Хорошая сборка
Простое управление

Минимальная температура превышает порог 40 градусов
При работе шумит

Polaris PFD 2005D

Очень бюджетная модель от известного производителя на механическом управлении которая выдает только 250 Вт, но имеет 5 подносов на 3 кг. С одним режимом ускоренной сушки. Удобные прозрачные пластиковые поддоны, без запаха. Походит для периодической дегидрации ягод, грибов, фруктов и овощей небольшого объема. Габариты сравнимы со средней мультиваркой. Уровень шума низкий.

Низкая цена
Прозрачные поддоны
Простое управление

Малая мощность
Один режим без регулировки температуры и времени
Нет таймера

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов: рекомендации Zuzako

Они могут иметь необычные формы (прямоугольные, круглые, шестиугольные и квадратные), в зависимости от расположения вентилятора.

Итак, у нас есть характеристики лучших конвекционных и инфракрасных дегидраторов. И разобраться, какая сушилка для овощей лучше, вы сможете уже осознанно. Но помимо вариантов нагрева существуют еще несколько важных характеристик. Например, в дегидраторе для фруктов важно проверить температурные режимы, так как некоторые нежные экземпляры (сливы или абрикосы) лучше всего усохнут без сильного жара. Таким образом, мы получили еще одну характеристику – диапазон температур.

Далее стоит понять, как часто вы будете пользоваться прибором. Ведь лучшие сушилки для фруктов, овощей, мяса и йогуртов могут стоить очень приличных денег. Может разумнее будет начать с популярных конвенционных моделей, выбор которых поражает разнообразием. Поддоны и сетки пластиковые или металлические. При этом ценность железных конструкций в борьбе с запахом мы уже упоминали. Регулировка по времени и температуре может быть механической или электронной. Для первого раза простая «крутилка» тоже подойдет.

Можно ориентироваться на базовые пороги:

+30÷35ºС – для пряных трав;
+50÷55ºС – для овощей;
+50÷60ºС – для фруктов;
+65÷70ºС – для мяса и рыбы.

Важно проверить надежность стыковки всех частей и убедиться, что решетка вентилятора прикрыта от попадания жидкости.

Тип подачи тепла может быть вертикальным или горизонтальным. После многочисленных экспериментов, второй тип нагрева выдал лучшие результаты по равномерности испарения влаги.

Для любителей высокой кухни, рискнувших приобрести дорогие многофункциональные модели, будет очень полезен сборник рецептов, который откроет им новый увлекательный мир вкусных заготовок. Не забудьте проверить вытаскиваются ли полностью подносы, чтобы внутрь можно было устанавливать другие емкости и выкладывать дрожжевое тесто.

При эксплуатации в домашних условиях

Для домашнего применения, независимо от частоты использования, важно проверить уровень шума. Ведь полный цикл может составлять почти сутки. Слышать ночью «подвывание» дегидратора для овощей или фруктов – не самое приятное дело. Мощность для бытовых целей может варьироваться в пределах от 350 до 450 Вт.

И еще про удобство. Очень симпатично выглядят круглые конструкции, которые одеваются одна на другую. Но если сушка удаляет жидкость не равномерно, поменять такие панели во время процесса будет сложно. Лучше выбирать модель, похожую на печку с противнями и прозрачной дверцей.

При профессиональном применении

Для использования сушилок в кафе или ресторанах, когда их эксплуатируют на «полную катушку», важнее всего уровень мощности и горизонтальный прогрев. Сушильный аппарат может неважно выглядеть и даже греметь. Главное, чтобы он бесперебойно выдавал готовую качественную продукцию.

Отличным вариантом будет приобретение американских моделей с большим количеством подносов, так как она не только надежна, но и имеет специальную годовую гарантию на промышленное использование.

Напоследок, пара плюсов домашней заготовки:

Все покупные сухофрукты обрабатываются составом с кислотой, которая заставляет их красиво блестеть и в итоге попадает в наши желудки.
При сушке на открытом воздухе дедовским способом, в компоте вместе с яблочками и сливами могут встречаться мелкие представители фауны и просто мусор.

Так что Вам нужно просто решить – достоин ли Ваш организм сушеных овощей и фруктов и вяленого мяса, сделанного по качественной технологии. Если да, то пора выбрать себе хорошего помощника на кухне.

Лучшие дегидраторы для фруктов 2022

Дегидратор позволяет сохранить фрукты и другие сезонные продукты путём их высушивания. Эти аппараты и сушилки для овощей и фруктов очень близки друг к другу по многим параметрам, но отличие заключается в том, что дегидратор имеет более тонкие настройки. Например, на дегидраторе можно деликатно настроить режим обработки фруктов, при этом ценные вещества, содержащиеся в продуктах, сохраняются.

Дегидраторы могут отличаться по целевым продуктам, конструкции, форме, количеству поддонов, объёму рабочих поверхностей. Среди этих приборов есть совсем простые, с малым количеством функций, соответственно, с невысокой стоимостью. Более дорогие варианты оснащаются бо́льшим числом возможностей. Лучшие дегидраторы удобны в управлении, да и смотрятся стильно.

При выборе устройства нужно найти общий знаменатель всех его характеристик, включая цену. К примеру, не стоит переплачивать, если вы не собираетесь использовать этот прибор для выполнения большого объёма работ, вам в таком случае вполне подойдут модели средней цены. Если вам важно как можно больше возможностей, удобство в работе, нет ограничений в бюджете, то есть толк в приобретении дорогих моделей.

Трудно выбрать из массы устройств самый подходящий вариант. Особенно неподготовленному потребителю будет легко запутаться. Мы составили топ из 8 лучших дегидраторов для фруктов за 2022 год.

Выбор редакции

Разработка от немецкой компании Oberhof подойдёт тем, кто берет сушилку для дома. Конвективная модель мощностью 800 Вт отличается интуитивно простым сенсорным управлением и компактными размерами. Устройство оснащено горизонтальным обдувом и двумя мощными вентиляторами. Равномерная и быстрая сушка продуктов реализуется за счет используемой системы гиперволновых колебаний.

Обдув происходит на 360 градусов, что повышает качество результата независимо от того, с каким уровнем влажности продуктов приходится работать. Температура дегидрирования настраивается в пределах 29-70 градусов. В модели предусмотрено 10 регулируемых по высоте поддонов, на которых возможно разместить необходимое количество продуктов. При дегидрации запахи не смешиваются. Пользователь может не бояться, что устройство перегреется в процессе эксплуатации и выйдет из строя, такие риски просчитаны производителем и предотвращены внедрением специальной защиты от перегрева.

Плюсы и минусы:

Равномерный обдув продуктов, функция приготовления пастилы и йогурта, таймер до 24 часов, малошумная работа, интуитивно понятное управление

Рейтинг топ-9 по версии КП

1. MARTA MT-1870

MARTA MT-1870 представляет собой цилиндрический дегидратор для сушки фруктов, овощей, зелени, грибов. Имеется пять уровней для поддонов, а общий объём устройства составляет 20 литров. Есть возможность настройки высоты каждого поддона. Электронное управление, а также контроль температуры делают данную модель простой в эксплуатации.

Сам дегидратор выполнен из прочного жаростойкого пластика. Дисплей, таймер, индикатор включения — все эти функции помогут улучшить процесс контроля со стороны пользователя.

Плюсы и минусы:

2. Gemlux GL-FD-611

Gemlux GL-FD-611 является сверхмощной (1000 Вт) сушилкой кубической формы. Данная модель относится к конвективному типу дегидраторов. В устройстве есть место для шести поддонов. Температура настраивается в пределах от 30 до 70 градусов. Прибор, однако весит немало — 8.5 кг. Все элементы сделаны из стойкого к жару пластика.

Модель оснащена дисплеем, таймером, защитой от перегрева, а также двумя режимами сушки. Не самый бюджетный вариант дегидратора, плюс занимает много места и весит прилично. Однако, эти недостатки компенсируются сверхвысокой мощностью и приличной вместительностью. Правда, шнур можно было сделать длиннее.

3. Oberhof Fruchttrockner C-72

Бытовая сушилка от известного немецкого производителя высоко оценена потребителями. Удаление влаги способствует долгому сроку хранения продуктов, которые при этом не теряют своих питательных и полезных свойств, а напротив, даже усиливают их. В устройстве мощностью 1000 Вт предусмотрен горизонтальный обдув продуктов. Благодаря технологии гиперволоновых колебаний пищевые ломтики на разных поддонах просушиваются равномерно и одновременно, поэтому переставлять местами поддоны не требуется. 10 поддонов, выполненных из надёжной нержавеющей стали, обеспечивают обработку большого объёма продуктов.

Прибор позволяет не только делать полезные сухофрукты, но также вкусную пастилу и натуральный йогурт, для этих целей комплект поставки включает всё необходимое. Управление дегидратором не составит сложности, процесс не требует постоянного контроля пользователя, достаточно настроить необходимое время и температуру сушки в пределах 35-80 градусов путём нажатия кнопок на сенсорной панели и установить таймер. Выбранный режим отображается на дисплее. Наблюдать за процессом приготовления можно благодаря огнеупорной стеклянной дверце надёжного двухслойного корпуса из нержавеющей стали.

Равномерный нагрев продуктов разной влажности, возможность приготовления пастилы и йогурта, широкая комплектация, регулируемые по высоте поддоны, индикация включения

4. Rommelsbacher DA 900

Rommelsbacher DA 900 — это дегидратор кубической формы, в основу работы которого положен конвективный принцип. Несомненными плюсами данного устройства являются материалы корпуса и поддона (металл) и длина кабеля (почти два метра).

Температура сушки регулируется в диапазоне от 35 до 75 градусов. Элементы управления: дисплей, таймер, защита от перегрева. Мощность — 600 Вт. Не самый легкий, вес устройства составляет 6.9 кг. Несомненно, что при таком материале, вместительности и функционале прибор не может быть дешёвым.

5. ВолТера 1000 Люкс с таймером и электронным блоком управления

ВолТера 1000 Люкс является мощным, конвективным дегидратором для приготовления фруктов, овощей, грибов и других продуктов. Высокий показатель мощности — 1000 Вт, этой мощности хватит, чтобы быстро и эффективно справляться со своими задачами. Сам аппарат достаточно компактный, но вмещает до 5 кг продуктов.

В комплекте идут пять стандартных поддонов, плюс один для пастилы и один сетчатый. Температура может регулироваться от 40 до 60 градусов. Основой для корпуса и иных деталей послужил пластик. Для удобства пользователя дегидратор оснащен дисплеем, таймером, защитой от перегрева и индикатором включения.

6. Galaxy GL2635

Galaxy GL2635 является недорогим компактным дегидратором для сушки фруктов, ягод, овощей, грибов, трав. Оптимален для небольших объемов продуктов. Способ управления чисто механический. Мощность 350 Вт, а это значит, что высокой производительности жать не стоит. С другой стороны, электроэнергии этот прибор потребляет немного.

Есть место для пяти поддонов. Температура регулируется в пределах от 40 до 75 градусов. Таймер отсутствует, но можно регулировать высоту поддонов. Приятный бонус: в комплекте идёт книга рецептов. Корпус и поддоны сделаны из пластика.

7. RAWMID Dream Vitamin DDV-07

RAWMID Dream Vitamin DDV-07 представляет собой горизонтальный дегидратор конвективного типа. Всего есть семь уровней для поддонов. В комплекте поставляются шесть поддонов для пастилы и шесть дополнительных сеток для сушки трав. Сами поддоны сделаны из металлического сплава. Достаточный показатель мощности — 500 Вт. Этого вполне хватит, чтобы прибор качественно выполнял свои задачи.

Температуру можно задать в пределах от 35 до 70 градусов. В плане управления тут всё стандартно: дисплей, таймер, защита от перегрева, индикатор включения. В итоге мы имеем компактный дегидратор, прекрасно подходящий для фруктов и овощей.

8. Ezidri Snackmaker FD500

Ezidri Snackmaker FD500 — это дегидратор с электронным управлением, способный высушить до 10 кг фруктов единоразово. Имеет три температурных режима: 35, 50-55, и 60 градусов. Всего предусмотрено пять уровней для поддонов, но можно поставить дополнительные поддоны: до 15 для сушки зелени, трав и цветов; до 12 для сушки фруктов, овощей и мяса.

Также в комплекте идут один сетчатый лист и один лист для пастилы. Мощность данного прибора составляет 500 Вт. Дегидратор сделан из пластика. Присутствует защита от перегрева.

9. Oursson DH1300/1304

Oursson DH1300/1304 — это бюджетный дегидратор конвективного типа, который прекрасно подойдёт для фруктов, овощей, зелени, грибов, мяса и рыбы. Управление прибором осуществляется механическим путём. Всего четыре уровня для поддонов. Мощность не самая высокая (400 Вт), но вполне хватит для дома.

Высота каждого поддона составляет 32 мм. Регулировка температуры осуществляется в пределах от 48 до 68 градуусов. Корпус и поддоны изготовлены из термостойкого пластика. Однозначно данный дегидратор подойдёт для домашнего применения, если вам нужно заготавливать небольшие порции продуктов. Для более масштабной работы нужны приборы мощнее.

Как выбрать дегидратор для фруктов

Консультант магазина бытовой техники Мая Кайбаева рассказала корреспонденту КП, на что в первую очередь следует обратить внимание при выборе дегидратора.

Виды дегидраторов

Существует два основных вида дегидраторов: конвекционные и инфракрасные.

Принцип работы в приборах первого вида прост: влага испаряется из фруктов с помощью равномерного обдува горячим воздухом. Такие модели имеют нагревательный элемент и вентилятор. Есть и отдельные приборы без вентилятора, а распределение воздуха в них осуществляется естественным путем. Но подобные устройства менее производительны. Преимущество конвекционного вида дегидраторов в распространённости и приемлемой цене. Небольшим минусом можно отметить потерю части полезных веществ и небольшое ухудшение внешнего вида фруктов.

Инфракрасные дегидраторы значительно дороже в цене. Их не так много на рынке в отличие от конвекционных. Они «бережно» относятся к продуктам: фрукты сохраняют больше полезных веществ, как при естественной сушке от воздействия солнечного света.

Способ управления

Можно выделить три способа управления дегидратором: механическое, электронное и сенсорное. Первый способ является самым надёжным, плюс такие приборы достаточно недороги. Однако у них сильно ограничен набор функций.

Второй способ встречается в более дорогих дегидраторах, набором функций при таком управлении больше, а точность настройки операций выше.

Третий способ самый комфортный, так как нужно просто нажать на экран. Эти модели обладают наибольшим количеством возможностей для регулирования процесса приготовления, однако имеют высокую стоимость.

Мощность

С этой характеристикой всё просто: чем выше мощность, тем быстрее и больше фруктов будет высушено бытовым прибором. Самым удобным вариантом дегидратора будет устройство с мощностью 350-600 Вт. Вместительности и производительности таких аппаратов хватит для приготовления приличного объёма фруктов. Мощность свыше 600 Вт нужна для очень больших объёмов заготовки и частого использования. Дегидраторы с мощностью 125-250 Вт подойдут для совсем малых порций и редкого использования.

Вместительность

Классическим вариантом является наличие четырёх-пяти уровней для поддонов. Этого вполне хватит для удовлетворения нужд большей части потребителей. Если вы любите делать сухофрукты, но не ставите задач в промышленных масштабах, это лучший вариант. Однако, если вы дачник, заботливая хозяюшка, которая заготавливает фрукты, овощи, грибы в больших объёмах, то стоит выбирать аппараты с шестью-девятью уровнями. Подобные модели позволяют сушить разные виды продуктов одновременно. Важно не смешивать продукты разного рода. Разумнее каждому выделить свой уровень. На уровне можно разместить примерно от 0,5 до 2 кг. продуктов.

Материал

Наибольшее распространение имеют модели, произведенные из жаропрочного пластика. Достоинство этих устройств в малом весе, простоте мытья, отсутствии нагрева. Но, к сожалению, они подвержены частым механическим повреждениям. Стоит сказать, что при плохом качестве пластика, со временем детали могут начать крошиться.

Металл — более долговечная основа для дегидратора. Модели из металла более стойки к физическим воздействиям. Но есть и минусы: они греются и достаточно тяжёлые. Потому существует немало приборов комбинированного типа: часть элементов из металла, часть из пластика.

Особенности конструкции

Важно учитывать места, в которых находятся вентилятор и нагревательный элемент. При кубической форме дегидратора наиболее предпочтительно наличие вентилятора на задней стенке. Это позволит более равномерно распределить воздух и защитит вентилятор от попадания сока фруктов.

Если устройство цилиндрической формы, вентилятор должен быть либо сверху, либо снизу. При этом верхнее положение даёт лучшую защиту, а нижнее — более качественный обдув.

Нагревательный элемент может быть расположен снизу, сверху или сбоку. У каждой позиции свои особенности. При нижнем расположении дегидратация происходит быстрее, но тэн уязвим для сока и кусочков фруктов. При расположении сверху выше надежность работы тэн, но хуже равномерность нагрева. Вам придётся часто менять поддоны местами. Позиция сбоку самая удобная, но она встречается только в крупногабаритных моделях.

Как выбрать дегидратор для дома в 2021 году: помогаем определиться с критериями

В обзорах рубрики «Комфортный дом» мы неоднократно встречались с бытовыми сушилками (дегидраторами) — несложными приборами, предназначенными для сушки продуктов. Внимательный читатель при этом мог отметить, что цена на данные устройства может быть как относительно невысокой, так и откровенно пугающей.

Дегидратор для овощей и фруктов Kitfort KT-1912

Давайте разберемся, в чем же заключаются отличия между бюджетными и дорогими сушилками, а также определимся, какой прибор лучше всего подойдет в зависимости от поставленных перед ним задач.

Принцип работы сушилки (дегидратора)

Практически все современные сушилки имеют один и тот же (довольно несложный) принцип работы. Предварительно подготовленные (очищенные, нарезанные, замаринованные и т. п.) продукты выкладываются на сетчатые поддоны, после чего обдуваются теплым воздухом. Излишки влаги удаляются естественным образом через вентиляционные отверстия или через приоткрытую дверцу устройства.

Нагревательный элемент вертикальной сушилки

Основными элементами сушилки, таким образом, являются нагревательный элемент, датчик контроля температуры (отвечающий за интенсивность нагрева) и вентилятор (обеспечивающий циркуляцию воздуха).

Сушильная камера горизонтального дегидратора

Дополнительно к этому хорошим бонусом даже для простых моделей является наличие таймера отключения, а более продвинутые могут быть укомплектованы полноценной панелью управления, позволяющей максимально точно контролировать происходящее: устанавливать температуру с повышенной точностью, использовать встроенные программы для разных типов продуктов, контролировать запуск и остановку сушки по расписанию и т. п.

Вертикальные и горизонтальные дегидраторы

Все сушилки можно условно разделить на две большие категории: приборы с вертикальным и с горизонтальным обдувом.

Сушилки с вертикальным обдувом представляют собой «базу» с нагревательным элементом и вентилятором, на который сверху один на другой устанавливаются поддоны с продуктами. Теплый воздух идет снизу вверх, последовательно обдувая поддоны начиная с самого нижнего и заканчивая верхним. Часть воздуха вместе с избыточной влагой при этом удаляется через центральное отверстие.

Вертикальный дегидратор без поддонов — Kitfort KT-1902

Такие приборы традиционно окажутся более дешевы, однако у них есть существенная особенность (которая может в некоторых случаях стать недостатком). Дело в том, что распределение температур на различных «уровнях» у такого прибора будет разным.

Сильнее (и быстрее) всего будут просушиваться продукты, расположенные на нижних поддонах. Медленнее (и дольше) — на верхних. Компенсировать этот недостаток довольно легко: достаточно время от времени менять поддоны местами, что позволяет добиться более равномерной сушки. Задача эта несложная, но все-таки требует некоторого участия пользователя: придется не только поставить напоминалку (будильник на смартфоне), но также оказаться в непосредственной близости от устройства в нужное время. Включить дегидратор и уйти по своим делам, забыв про него, не получится.

С учетом того, что добиться равномерного прогрева такая конструкция в принципе не позволяет, разработчики, очевидно, не видят большого смысла в том, чтобы снабжать вертикальные сушилки продвинутой системой управления и прочими «наворотами». Температура тут нередко регулируется с помощью механической ручки. а таймер вовсе отсутствует. Тем не менее, существует немало моделей с электронной системой управления, допускающей и точную (насколько это возможно) регулировку температуры, и установку таймера отключения в довольно широком диапазоне (например, до 72 или 99 часов).

Иногда (довольно редко) можно столкнуться с попытками инженеров решить вопрос неравномерного прогрева у вертикальных сушилок. Для этого могут использоваться поддоны особой формы. Например, изучая модель Ezidri Ultra FD1000, мы столкнулись с несколько «нестандартной» для дегидраторов конструкцией: воздух в этой сушилке не просто поднимается снизу вверх, последовательно прогревая разложенные на поддонах продукты, а в первую очередь направляется в воздуховод, расположенный по радиусу поддонов, а уже оттуда поступает в центральную часть прибора. По заверению разработчиков, такая система позволяет равномерно просушивать содержимое всех поддонов, а следовательно — освободит повара от необходимости периодически менять поддоны местами.

Подобные системы, впрочем, являются исключением из правил. В основной своей массе вертикальные сушилки просто гонят теплый воздух снизу вверх, не особо заботясь о равномерности прогрева продуктов.

Ezidri Ultra FD1000 — необычная сушилка родом из Новой Зеландии

Горизонтальные дегидраторы, хоть и имеют схожий принцип работы, устроены несколько иначе: вентилятор и нагревательный элемент у них находятся со стороны тыльной стенки, а обдув поддонов с продуктами происходит горизонтально. Благодаря такому решению равномерность прогрева (и просушки) оказывается гораздо более равномерной, а пользователь оказывается избавлен от необходимости помнить о том, что поддоны пора поменять местами.

Excalibur 4948CDBF — американский «монстр сушки»

Горизонтальные сушилки, как правило, относятся к ценовым категориям «выше среднего» или даже «премиум», поэтому в комплекте с ними можно нередко найти дополнительные аксессуары, качество сборки окажется выше, а сам прибор чаще окажется оснащен «продвинутой» системой управления и дисплеем.

Управление и точность контроля температуры

Несмотря на то что практически у каждой сушилки есть возможность установки определенной температуры, наш опыт показал, что во многих случаях бюджетные дегидраторы по факту не позволяют установить именно температуру, которая указана на панели управления. По факту пользователю предстоит действовать наугад, увеличивая или уменьшая температуру нагрева и пытаясь подобрать наиболее подходящий режим. Реальная температура воздуха при этом может существенно отличаться от установленной и сильно «плавать» от поддона к поддону.

В принципе, ничего страшного в этой ситуации нет. Конечно, пользователю предстоит потратить некоторое время на то, чтобы «привыкнуть» к особенностям нового прибора, однако после того, как знакомство состоится, больших проблем эта ситуация доставлять не будет.

Горизонтальные (и даже некоторые вертикальные!) сушилки из более высоких ценовых категорий могут заявлять о контроле температуры с точностью до градуса. Что касается вертикальных дегидраторов — то мы бы не слишком доверяли столь громким словам. А вот модели с горизонтальным обдувом вполне могут обеспечить необходимую точность, поддерживая заявленную температуру внутри камеры.

Благодаря этому результат окажется более стабильным и предсказуемым, а пользователю не придется тратить время на изучение особенностей поведения прибора, что особенно актуально при обработке незнакомых продуктов. В рецепте сказано сушить 4 часа на 60 градусах — устанавливаем такой режим и забываем про дегидратор до завершения работы.

Наш опыт подсказывает, что для решения большинства кулинарных задач будет достаточно точности в 5 °C, а установка температуры с точностью до 1 °C — скорее маркетинговый ход, чем реальная необходимость.

Что касается особенностей управления, то от полноценного и многофункционального дегидратора мы ждем не так много: он должен уметь отключаться через нужное время, подавать звуковой сигнал при выключении, а также отображать актуальное время и температуру на дисплее.

Некоторые модели допускают выполнение двух последовательных «программ», что, на наш взгляд, является избыточным. А вот что нам понравилось — это функция автоматического перехода в режим «поддержания температуры»: после завершения основной программы некоторые модели переключаются на режим минимального нагрева (около 35 градусов), благодаря чему готовые продукты не начинают впитывать влагу из окружающего воздуха.

Если такой функции у вашей сушилки нет и вы не оказались дома в момент завершения процесса, то прибор попросту отключится, а сушеные овощи или фрукты начнут по-новой отсыревать, так что может потребоваться дополнительная «досушка».

Очень хорошо, если пользователю разрешается внести изменения в выбранный режим непосредственно в процессе работы (без перезапуска программы) — например, добавить или убавить время или изменить выбранную температуру.

Диапазон температур

Подавляющее большинство сушилок работает в диапазоне от 35 до 70 °C, что является необходимым и достаточным для выполнения практически всех задач дегидратора. Некоторые модели имеют расширенный диапазон (от 30 до 75 °C), что, впрочем, не сильно расширяет возможности устройства. Крайне редко можно встретить режим «Стерилизация» с заявленной температурой до 80 °C, из чего мы делаем вывод, что данный режим не является слишком востребованным.

А вот режимы «день/ночь» (солнце/тень), напротив, совсем не помешают. С их помощью будет проще подобрать комфортные условия для сушки тех или иных продуктов.

Полезная площадь и мощность прибора

Полезная площадь поддонов и мощность прибора — связанные между собой параметры. Чем больше продуктов мы можем за один раз поместить в сушилку, тем больше ей потребуется электроэнергии, чтобы обеспечить нагрев до нужной температуры.

Rawmid Modern RMD-10 — 10 лотков общей площадью 1 квадратный метр

В подавляющем большинстве случаев мощность дегидратора является достаточной — то есть без проблем позволяет прибору выйти на нужный режим и поддерживать его в течение заданного времени.

Тем не менее, при прочих равных более мощные устройства в среднем покажут более хорошие результаты (как по скорости, так и по эффективности работы). Поэтому при прочих равных имеет смысл обратить внимание на более мощные устройства (особенно если вы планируете увеличить производительность прибора, приобретя дополнительные поддоны).

Что касается полезной площади (площади поддонов), то она может существенно отличаться от модели к модели. На рынке представлены и миниатюрные сушилки, у которых один поддон в лучшем случае вмещает одно яблоко, так и массивные модели, рассчитанные на одновременную обработку большого объема продуктов.

Выбор в данном случае остается за пользователем.

Аксессуары

Многие «продвинутые» дегидраторы имеют в комплекте (или позволяют докупить) различные аксессуары — дополнительные и/или запасные поддоны, мелкоячеистые пластиковые или пластмассовые сетки, на которые можно выкладывать мелко нарезанное сырье или травы, а также сплошные поддоны, предназначенные для сушки пастилы, хлебцев. Они могут быть изготовлены из пластика или выполнены в виде силиконовых ковриков.

Пластиковые сетки

Также у дорогих устройств можно встретить в комплекте не просто инструкции, а самые настоящие книги, посвященные сушке различных продуктов и приготовлению всевозможных блюд с помощью дегидратора.

Выбирая дегидратор, полезно поинтересоваться, что именно вы обнаружите в коробке с прибором, помимо собственно устройства.

Силиконовые коврики

Листы пастилы

Они же в процессе сушки

Дополнительные модули и аксессуары — это всегда приятно, однако они могут существенно увеличить стоимость прибора. Об этом также не нужно забывать!

Готовая пастила из кураги

Скрытые нюансы

«Подводных камней» при использовании дегидраторов не так уж и много, однако они все-таки есть. Давайте вкратце упомянем основные особенности различных сушилок и отметим, на что нужно обратить внимание при покупке устройства.

Один из наиболее важных параметров — это материал поддонов. У дорогих сушилок в качестве основных поддонов нередко выступают металлические сетки. Это отличный вариант: продукты практически не будут прилипать к металлу в процессе сушки, а уход за таким поддоном не составит никаких проблем.

Более дешевые модели традиционно используют поддоны из пластика, и вот тут возможны проблемы. И дело даже не в том, что особо влажные продукты могут довольно сильно прилипнуть к пластику. Как мы выяснили в процессе эксплуатации реальных устройств, прозрачный пищевой пластик может рассохнуться и начать ломаться через год-два после начала активной эксплуатации. При этом предсказать заранее, случится ли это в данном конкретном случае, просто невозможно.

К таким поддонам нужно относиться с опаской: они могут рассохнуться уже через год после покупки прибора

Таким образом пользователь может оказаться в неприятной ситуации: прибор исправно работает, а поддоны потрескались и развалились — пользоваться сушилкой стало невозможно. Доступное решение данной проблемы — перестраховаться заранее и уже на этапе приобретения узнать о возможности приобрести запасные поддоны.

Это, кстати, может оказаться нелишним, если вы вдруг решите увеличить полезный объем сушилки: некоторые модели позволяют докупить несколько дополнительных поддонов и использовать их одновременно с основными, увеличив таким образом вместимость прибора в 1,5-2 раза. Понятно, что сушка продуктов в таком случае будет проходить несколько медленнее, но если спешить некуда — то почему бы и нет?

Сушилка «Суховей», несмотря на свой непритязательный внешний вид, позволяет обработать за один раз немало продуктов

Отметим также, что некоторые модели могут быть укомплектованы лотками разной высоты, что позволит наиболее эффективно сушить разные продукты.

А вот слишком крупная ячейка на пластиковых лотках может омрачить процесс эксплуатации: слишком маленькие кусочки засушенных продуктов начнут проваливаться вниз, в результате пользователю придется изобретать способы этого избежать — пользоваться марлей или другими подручными средствами. Что, естественно, не добавляет комфорта.

Выводы

Выбирая бытовой дегидратор (сушилку для продуктов), нужно определиться с несколькими основными вопросами:

Какой объем продукта предполагается обрабатывать?
Как часто будет использоваться прибор?
Будет ли дегидратор использоваться для сушки пастилы или других необычных продуктов?

В случае, если вы не уверены, нужен ли вам дегидратор и будете ли вы им вообще пользоваться, не будет большой ошибкой купить один из самых бюджетных приборов. С его помощью вы сможете понять, как организован процесс приготовления сушеных продуктов, и оцените вкус готовых изделий.

Если вам нужен дегидратор для переработки урожая (больших объемов продукта), есть смысл обратить внимание на вместительные и крупногабаритные приборы. Отметим, что они не всегда окажутся дорогими: на рынке представлены и бюджетные модели, способные за один раз засушить впечатляющее количество овощей или фруктов. Тут на первое место выходит не цена, а мощность и материал: поддоны не должны быть сделаны из хрупкого и ломкого пластика, так как прибор будет использоваться интенсивно.

Сырое (замаринованное мясо)

Готовые мясные джерки

Наконец, «продвинутые» горизонтальные дегидраторы можно рекомендовать либо тем, кто не стремится сэкономить, либо любителям сушеных и вяленых продуктов, которые хорошо понимают, какой прибор им нужен и сколько они готовы заплатить за свой комфорт.

Добавим, что цена на «профессиональные» модели запросто может оказаться в 5-10 раз выше, чем на бюджетные. А следовательно, желательно иметь понимание, за какие функции мы платим и нужны ли они нам за такие деньги.

Как выбрать дегидратор для дома: помогаем определиться с критериями

Высушивание — это один из самых древних и очевидных способов приготовления пищи, позволяющий, к тому же, существенно продлить срок хранения продуктов. Традиционно продукты сушили на солнце, а в наш век высоких технологий для сушки используют духовки, конвектоматы или специальные сушилки-дегидраторы. О бытовых сушилках мы и поговорим в данном обзоре.

Принцип работы

Большинство бытовых дегидраторов похожи друг на друга. Оно и не удивительно: ведь основная задача, которую они выполняют одна и та же — подогрев воздуха внутри замкнутого пространства и обеспечение его циркуляции. Именно с помощью горячего воздуха происходит удаление влаги из предварительно подготовленного продукта.

Итак, как устроен бытовой дегидратор? Типичная сушилка представляет собой корпус, внутри которого установлен нагревательный элемент, вентилятор и датчик контроля температуры. Интенсивность нагрева регулируется с помощью панели управления. Предварительно подготовленные (нарезанные) продукты размещаются на сетчатых поддонах, не мешающих свободной циркуляции воздуха.

Простейший дегидратор Mystery MDH-321, управляемый одной кнопкой

У самых дешевых сушилок датчик контроля температуры может и вовсе отсутствовать, а «управление» сводится к кнопке включения. Более продвинутые приборы, в принципе, устроены так же, но отличаются повышенным комфортом в эксплуатации. Например, более точно контролируют температуру воздуха, либо позволяют установить таймер и настроить автоматические программы для сушки различных типов продуктов (ведь в зависимости от того, что мы собираемся сушить, нам нужна будет разная температура).

Excalibur 4948CDBF — внушительный и тяжелый агрегат

Используемые материалы

Наиболее дешевые дегидраторы сделаны из пластика, что совсем не удивительно: пластик — наиболее дешевый из современных материалов. Свою задачу он в данном случае выполняет неплохо. Пластиковый корпус прибора и пластиковые же поддоны для сушки весят относительно немного и просты в уходе.

Более продвинутые модели имеют металлический корпус, либо пластиковый корпус с металлическими элементами. Такие решения позволяют ускорить процесс сушки: например, металлические решётки, за счет более хорошей теплоотдачи, сами принимают участие в подсушивании продукта.

Обратим внимание: на фото ниже внутренняя поверхность дверцы изготовлена из нержавеющей стали. Это повышает тепловую эффективность устройства: тепло не поглощается поверхностью дверцы, а отражается от нее, дополнительно нагревая продукт.

Инфракрасный дегидратор L’equip IR-D5

Упомянем также о еще одном неочевидном недостатке пластика. В ходе длительной эксплуатации мы заметили, что недорогой пластик наподобие того, что изображен на фото ниже, с годами иссушивается и становится ломким. В результате этого пластиковая «сетка» начинает крошиться, и прибор приходит в негодность. Начинается этот процесс через пару лет после начала эксплуатации прибора, поэтому итоговое решение остается за пользователем: при покупке дешевых сушилок нужно быть готовым к тому, что через 2-3 года прибор может прийти в негодность.

Гораздо лучше себя ведут поддоны из более прочного пластика, либо пластиковые поддоны, снабженные специальной сеткой (через которую, к тому же, не проваливаются частицы засушенных продуктов).

Лотки из нержавеющей стали и вовсе не вызывают никаких вопросов: металл есть металл.

Вертикальный либо горизонтальный обдув

Современные сушилки делятся на два типа: с вертикальным, либо горизонтальным обдувом. У первых нагревательный элемент и вентилятор располагаются снизу, а горячий воздух, таким образом, идет снизу вверх, частично циркулируя внутри прибора, а частично — выходя наружу через отверстия в крышке.

Под этой крышкой прячется нагревательный элемент и вентилятор

Второй способ подразумевает, что лотки будут продуваться сбоку. Вентилятор при этом будет размещен вертикально, перпендикулярно установленным лоткам с продуктами. Такой способ можно чаще встретить у более продвинутых «профессиональных» сушилок.

Вертикальный способ обдува в подавляющем большинстве случаев проигрывает горизонтальному. Дело в том, что при такой конструкции горячий воздух проходит последовательно через ряд установленных поддонов с продуктами. Температура воздуха, таким образом, неизбежно уменьшается по мере удаления от нагревательного элемента. В результате продукты, расположенные на нижних поддонах, сушатся быстрее тех, которые оказались наверху. Пользователь, таким образом, сталкивается с необходимостью периодически менять поддоны местами, что не всегда удобно. Впрочем, иногда встречаются удачные модели, в которых данный недостаток практически устранен благодаря удачной форме самих поддонов.

Горизонтальный обдув практически всегда лишен проблемы с перепадами температуры. Поскольку горячий воздух поступает одновременно во все поддоны, то и температура на различных уровнях оказывается примерно одинаковой.

Контроль температуры

Для чего важен контроль температуры? Ведь наша цель высушить продукты! Значит, чем выше температура — тем лучше. Так? Нет, не так.

Различные продукты требуют различной температуры для их дегидрации. Для трав температура будет одной, для яблок или груш — другой, для грибов — третьей, для мяса — четвертой. Основная проблема, с которой можно столкнуться при выборе неправильной температуры — пересушенные продукты, которые можно употреблять лишь предварительно размочив, либо приготовив в составе супов или тушеных блюд.

А ведь в дегидраторе можно приготовить множество вполне самостоятельных закусок — это и сушеные овощи и фрукты, и мясные снеки (джерки), и такие редко встречаемые на современной кухне блюда, как пастила. Для всех них избыточная температура окажется губительна.

Пастила в процессе сушки

Поэтому, если вы выбираете сушилку не только для заготовки сухофруктов для компота и сушки грибов на зиму, но также планируете готовить более интересные блюда — температура будет очень важна.

Большинство сушилок позволяют установить температуру в диапазоне от 35-40 до 70 градусов. Этого вполне достаточно для выполнения всех доступных задач. Несмотря на то, что многие приборы декларируют точность до 5 или даже до 1 градуса, на практике она достигается далеко не всегда. А в том, что касается бюджетных пластиковых сушилок с вертикальным обдувом — практически никогда.

Ну и тем более нет смысла всерьез рассматривать приборы с одной единственной кнопкой «вкл./выкл.». Несмотря на то, что мощность у таких приборов в большинстве случаев будет достаточной, без персонального контроля за процессом сушки такие дегидраторы годятся, разве что, для того, чтобы по максимуму удалить влагу из продуктов.

Готовая пастила

Нагревательный элемент

Большинство дегидраторов имеют один нагревательный элемент, расположенный рядом с вентилятором, чего вполне хватает для выполнения всех поставленных задач. Однако некоторые модели могут быть оснащены дополнительным нагревательным элементом — лампой красного спектра, которая создает низкотемпературное инфракрасное излучение с очень большой длиной волны. Это излучение считается безвредным для пищи и человека. Данную лампу можно включать, моделируя режим сушки «под солнцем», или не включать, выбирая в меню прибора режим сушки «в тени».

На наш взгляд, подобные инженерные решения являются избыточными, и вряд ли могут существенно повлиять на реальный опыт от эксплуатации устройства. А следовательно — о нагревательном элементе специально размышлять не нужно.

Полезная площадь

Одним из ключевых параметров дегидраторов является количество поддонов и их суммарная полезная площадь. Именно от этого зависит, сколько продуктов получится поместить в прибор за один раз. Высчитать полезную площадь поддона совсем несложно: для этого, разве что, придется вспомнить формулу площади круга (а в случае с прямоугольными поддонами — просто перемножить ширину на длину).

«Серьезные» модели сушилок имеют более 10 объемных лотков площадью 400×300 мм и даже более.

А вот бюджетные модели могут оказаться весьма компактными: они позволят засушить по 5-6 яблок за один раз, не более того.

Управление и настройки

Стандартом для бытовых сушилок с электронным управлением является возможность установки произвольного сочетания температура/время. Именно такие приборы мы рекомендуем рассматривать в первую очередь. Температура у таких приборов обычно изменяется с шагом в 5 градусов, а время — с шагом в 1 час. Такие дегидраторы будут автоматически поддерживать нужный температурный режим и завершат работу по истечении работы таймера.

Панель управления типичного дегидратора

Желающие сэкономить могут присмотреться к более бюджетным моделям, которые не имеют таймера и позволяют регулировать мощность с помощью обычного реостата (холоднее/горячее). Если приноровиться к такому прибору и не забывать ставить будильник на телефоне, то он окажется вполне пригоден для эксплуатации.

Наконец, наиболее продвинутые модели допускают установку «программ». Например, пользователю разрешается установить режим два времени/две температуры — то есть два режима, которые будут выполняться последовательно.

Назначение такой функции очевидно: при сушке особо влажных продуктов, а также просто для ускорения процесса дегидрации, можно вначале подсушить продукты на максимальной температуре, а затем перейти на пониженную — такую, которая позволит деликатно высушить продукты, не превратив их в слишком твердую или рассыпчатую массу.

Встретить такое, впрочем, можно нечасто.

Уровень шума

Уровень шума у бытовых сушилок, как правило, невелик, и он не требует отдельного внимания: работа прибора сопровождается негромким шумом вентилятора и циркуляцией воздуха.

Отметим, что у некоторых дешевых моделей мы наблюдали нежелательные вибрации, сопровождаемые характерным звуком. Однако такая ситуация является скорее исключением, чем правилом, а следовательно — волноваться о том, что сушилка будет мешать домашним, вряд ли стоит.

В случае возникновения сомнений можно попросить включить прибор в магазине, либо обратиться к инструкции, в которой должна содержаться информация относительно максимального уровня шума, который возможен в ходе эксплуатации устройства.

Дополнительные аксессуары

Несмотря на то, что дегидратор — это довольно простой прибор, в комплекте с «продвинутыми» моделями можно встретить разнообразные аксессуары, расширяющие возможности устройства, либо облегчающие процесс приготовления тех или иных продуктов.

Чаще всего среди аксессуаров можно встретить пластиковые сетки, позволяющие сушить мелко нарезанные продукты, а также специальные силиконовые или «тефлоновые» коврики, которые подходят для приготовления пастилы и высушивания жидких и полужидких продуктов.

Также можно встретить специальные вставки, увеличивающие высоту поддонов, тем самым позволяя сушить довольно крупногабаритные продукты. Наконец, изредка попадаются контейнеры для приготовления йогурта, силиконовые прихватки, силиконовые кисточки и прочие неочевидные штуки, которые пришли в голову создателям устройства.

При выборе домашнего дегидратора нужно определиться с рядом вопросов, исходя из которых и будет выбираться конкретное устройство. Вопросы эти будут следующие:

Читайте также: