Как сделать тыквенный соус
Измельчаем ½ луковицы и чеснок и прогреваем в оливковом масле. Очищаем тыкву, нарезаем на кусочки, отправляем в сотейник к луку и чесноку, добавляем щепотку зиры и соли, слегка прогреваем, заливаем водой и тушим.
Очищаем помидор с помощью бланширования, снимаем кожицу, убираем семена и нарезаем стенки на небольшие кубики.
Измельчаем соус блендером, добавляем сливочное масло, при необходимости солим, добавляем немного лимонного сока, мякоти лимона с цедрой, щепотку острой паприки и помидоры конкассе.
Прогреваем тыквенные семечки на сухой сковороде, измельчаем и выкладываем сверху на соус. Украшаем паприкой.
Комментарии 1 комментарий
Большое спасибо за рецепт тыквенного соуса! Делается быстро, просто и из простых ингредиентов. В немного остывшем соусе кисловатый вкус помидоров дополняет сладкий вкус тыквы - идеально ))) Как рекомендовал Илья Лазерсон, использовали с брокколи и брюссельской капустой и лавашом - отличное сочетание! Спасибо за рецепт, которым можно удивлять! Спасибо за передачу! Спасибо Илье Лазерсону за такую работу в кулинарном просвещении!
Из доступных ингредиентов у вас получится яркий и ароматный соус, который удивит и порадует домочадцев или гостей. В зависимости от своих вкусовых предпочтений, вы можете дополнять рецепт тыквенного соуса другими пряностями и специями. К примеру, сюда подойдут щепотка кайенского перца, молотый имбирь или карри. В каждом из вариантов у вас получится пикантный домашний соус, который можно подать с макаронами или блюдами из круп.
Для рецепта соуса вам потребуется:
- тыква - 200г
- томатный соус (или кетчуп) - 3 ст.л.
- тимьяна - 1 щепотка
- соль - 1 щепотка
- лук репчатый - 1/2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- вода
- масло растительное - 1-2 ст.л.
Рецепт приготовления соуса:
Нарезаем репчатый лук мелкими кусочками и высыпаем в толстостенную кастрюлю с разогретым растительным маслом. Пассеруем, помешивая 1-2 минуты, и добавляем 1 измельченный зубчик чеснока.
Нарезаем мякоть тыквы кубиками среднего размера, добавляем к луку с чесноком и наливаем 50-70 мл воды. Тушим овощи до мягкости около 20-25 минут.
Добавляем соль, щепотку ароматного тимьяна и любые другие специи по своему вкусу.
Следом выливаем к тыкве соус из помидоров. Вместо соуса можно взять кетчуп.
Прогреваем заготовку для тыквенного соуса еще 4-5 минут, снимаем с огня и даем немного остыть. Измельчаем массу с помощью мощного кухонного комбайна, добавив в нее оставшийся чеснок. Подаем яркий тыквенный соус с любым гарниром. Приятного аппетита!
Этот дип из запечённой тыквы я сделала по заказу дочки. Убегая утром на учёбу, ей хочется позавтракать чем-то лёгким, но всё же сытным. А что же придумать в сезон созревания тыквы? Тыквенный соус-дип, к которому прекрасно подошли шведские хлебцы тоже домашнего приготовления. Заходите в гости, Поварята, за вкусным перекусом и за осенней романтикой!
- Тыква — 500 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Мед (жидкий) — 3 ч. л.
- Соевый соус (сладкий ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Семечки тыквенные (+ щепотка для украшения) — 1/2 стак.
- Сыр твердый — 60 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Лук зеленый (для украшения) — по вкусу
- Хлебцы (для подачи) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3443.2 ккал | белки 117.3 г | жиры 272.4 г | углеводы 128.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 279.9 ккал | белки 9.5 г | жиры 22.1 г | углеводы 10.4 г |
Для приготовления дипа я взяла маленькую тыквочку, весом менее 1 кг. Разрезала её на 4 части и использовала лишь 3 сегмента.
Итак, тыкву разрезаем, чистим от кожицы и семян. Выкладываем в форму, выстланную фольгой. В каждую дольку тыквы вкладываем по целому зубчику чеснока.
В отдельной посуде смешиваем жидкий мёд, сладкий соевый соус ТМ Kikkoman и оливковое масло.
Равномерно распределяем получившуюся смесь по тыквенным долькам. Накрываем фольгой форму с тыквой и ставим запекаться в заранее разогретую духовку при t 190 градусов до мягкости тыквы. Точное время запекания я не засекала, но примерно через 40-45 минут проверила тыкву - она была достаточно мягкая для пюрирования.
Достаём форму с тыквой из духовки, приоткрываем фольгу и даём полностью остыть.
В чашу блендера насыпаем орехи и семечки, измельчаем почти в муку.
Выкладываем в блендер запечённую тыкву вместе с чесноком и частью образовавшегося сока. Добавляем натёртый на тёрке сыр. Измельчаем всё до состояния гладкого однородного пюре.
Добавляем лимонный сок, а также соль и чёрный молотый перец по вкусу. Ещё раз включаем блендер на несколько секунд. Соус-дип готов.
Далее я соус выложила в 2 баночки (или в соусник) и убрала на 1 час в холодильник. Перед подачей украшаем дип тыквенными семечками и мелко нарезанным зелёным луком.
Хранится такой соус в холодильнике не более 3-х суток.
К соусу я подала, как я уже говорила выше, шведские хлебцы из семян домашнего приготовления и кукурузные начос.
А вот и дочка. нечаянно вмешалась в фотосессию!
"Изгиб гитары желтой ты обнимаешь нежно
Струна осколком эха пронзит тугую высь
Качнется купол неба большой и звездно-снежный
Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались."
(автор Олег Митяев)
Приятного аппетита и тёплой осени!!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Тыквенный соус-дип
Этот дип из запечённой тыквы я сделала по заказу дочки. Убегая утром на учёбу, ей хочется позавтракать чем-то лёгким, но всё же сытным. А что же придумать в сезон созревания тыквы? Тыквенный соус-дип, к которому прекрасно подошли шведские хлебцы тоже домашнего приготовления. Заходите в гости, Поварята, за вкусным перекусом и за осенней романтикой!
Похожие рецепты
Соус-дип из феты
Гуакамоле с йогуртом
Фасолевый соус по-кабардински "Джэшлибжэ"
Дип из авокадо и сельдерея
Острый сырный соус к картофелю фри
Соус "Хайдари"
Соус из запеченного болгарского перца
Турецкий петрушечный дип
Мухаммара из запеченной свеклы
Комментарии и отзывы
вкусный, полезный соус, а если не добавлять сыр, то можно его и в пост специально к нему приготовила ваши хлебцы! ооочень вкусно и гармонично всё получилось! спасибо огромное!
Ммм, как здорово!
Очень красиво и аппетитно выглядит.
Думаю приготовить, тем более, что и тыква дома появилась!
А рецепт шведских хлебцов прилагается?
Люблю тыкву! В таков варианте не пробовала еще. Поэтому утащу к себе в КК и при случае обязательно приготовлю.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Уродила тыква, и вы не знаете, что с ней делать? Тыквенный соус к макаронам - оригинальное решение. Соус действительно получается феноменально вкусный - попробуйте!
Описание приготовления:
Макароны всегда вкуснее, если подавать их с хорошим соусом. Тыквенный соус к макаронам - это определенно хороший соус, который если правильно приготовить, порадует даже гурмана. Смесь вкусов и ароматов тыквы, апельсина, лимона, специй очень удачна. Да и выглядит такое блюдо на тарелке удивительно нарядно, цвет радует глаз. Интересно? Тогда читайте рецепт тыквенного соуса к макаронам - и принимайтесь за дело!
Читайте также: