Как сделать какао на кокосовом молоке

Обновлено: 21.01.2025

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Пищевая ценность и химический состав "Какао на кокосовом молоке без сахара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	108.7 кКал	1684 кКал	6.5%	6%	1549 г
Белки	2.7 г	76 г	3.6%	3.3%	2815 г
Жиры	9.7 г	56 г	17.3%	15.9%	577 г
Углеводы	1.7 г	219 г	0.8%	0.7%	12882 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.9 г	20 г	14.5%	13.3%	690 г
Вода	79.7 г	2273 г	3.5%	3.2%	2852 г
Зола	0.965 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.2 мкг	900 мкг	450000 г
бета Каротин	0.002 мг	5 мг	250000 г
Витамин В1, тиамин	0.018 мг	1.5 мг	1.2%	1.1%	8333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.017 мг	1.8 мг	0.9%	0.8%	10588 г
Витамин В4, холин	3.9 мг	500 мг	0.8%	0.7%	12821 г
Витамин В5, пантотеновая	0.194 мг	5 мг	3.9%	3.6%	2577 г
Витамин В6, пиридоксин	0.038 мг	2 мг	1.9%	1.7%	5263 г
Витамин В9, фолаты	10.138 мкг	400 мкг	2.5%	2.3%	3946 г
Витамин C, аскорбиновая	0.46 мг	90 мг	0.5%	0.5%	19565 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.025 мг	15 мг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	0.8537 мг	20 мг	4.3%	4%	2343 г
Ниацин	0.149 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	225.51 мг	2500 мг	9%	8.3%	1109 г
Кальций, Ca	20.89 мг	1000 мг	2.1%	1.9%	4787 г
Магний, Mg	56.65 мг	400 мг	14.2%	13.1%	706 г
Натрий, Na	7.45 мг	1300 мг	0.6%	0.6%	17450 г
Сера, S	7.06 мг	1000 мг	0.7%	0.6%	14164 г
Фосфор, P	98.1 мг	800 мг	12.3%	11.3%	815 г
Хлор, Cl	2.95 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	77966 г
Микроэлементы
Железо, Fe	3.331 мг	18 мг	18.5%	17%	540 г
Марганец, Mn	0.735 мг	2 мг	36.8%	33.9%	272 г
Медь, Cu	478.26 мкг	1000 мкг	47.8%	44%	209 г
Молибден, Mo	5.358 мкг	70 мкг	7.7%	7.1%	1306 г
Фтор, F	66.1 мкг	4000 мкг	1.7%	1.6%	6051 г
Цинк, Zn	0.8431 мг	12 мг	7%	6.4%	1423 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.677 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.152 г	~
Валин	0.056 г	~
Гистидин*	0.021 г	~
Изолейцин	0.036 г	~
Лейцин	0.069 г	~
Лизин	0.041 г	~
Метионин	0.017 г	~
Треонин	0.034 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.047 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.047 г	~
Аспарагиновая кислота	0.09 г	~
Глицин	0.044 г	~
Глутаминовая кислота	0.212 г	~
Пролин	0.038 г	~
Серин	0.048 г	~
Тирозин	0.028 г	~
Цистеин	0.018 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	9.4 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.056 г	~
8:0 Каприловая	0.685 г	~
10:0 Каприновая	0.544 г	~
12:0 Лауриновая	4.341 г	~
14:0 Миристиновая	1.714 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.829 г	~
18:0 Стеариновая	0.506 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.416 г	min 16.8 г	2.5%	2.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.416 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.107 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	0.9%
18:2 Линолевая	0.107 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.9%

Энергетическая ценность Какао на кокосовом молоке без сахара составляет 108,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

2 Добавить сахар и хорошо размешать. Количество сахара рассчитывайте самостоятельно от своих вкусовых предпочтений.

3 Добавьте кипяток в турку. Кипяток аналогично сахару выбираете от ваших вкусовых предпочтений — благодаря кипятку можно добиться густого напитка или наоборот.

5 Ставим на небольшой огонь, кипятим, как появляется пенка — убираем. Наливаем горячим, благодаря корице и запаху какао — запах на кухне просто волшебный. Кокос имеет свою изюминку.

Совет к рецепту Отличный способ заменить молоко, если вы его не любите/не употребляете или как я — держите пост.

Чашка горячего какао в руках – символ уютного дома, лиричного настроения, нежных отношений. Удивительно, что именно горький шоколад способен сделать нашу жизнь несколько слаще и счастливее.

Классическое какао

Добавьте в классическое какао немного имбирного порошка и/или корицы.

Классическое какао
1 порция
Что нужно:

1,5–2 ст. л. какао-порошка без сахара
250 мл цельного молока жирностью от 3,2%
1–3 ч. л. сахара

Что делать:
Всыпьте какао-порошок в холодное (комнатной температуры) молоко и поставьте на средний огонь. Перемешивайте венчиком, пока молоко не закипит. Добавьте сахар по вкусу и сразу же подавайте.

Пряный горячий шоколад с ромом

Напиток для студеной ветренной погоды. Девушки-пиратки будут в восторге!

Пряный горячий шоколад с ромом
2 порции
Что нужно:

80 г горького (от 65% какао) шоколада
100 мл золотистого пряного рома
250 сливок жирностью 20%
коричневый сахар, по желанию
1 палочка корицы
1 бутон гвоздики
2–3 коробочки кардамона
полоски апельсиновой цедры для украшения

Что делать:
Расколите палочку корицы, раздавите коробочки кардамона. Смешайте все специи со сливками и с сахаром по вкусу, если используете, на слабом огне доведите до кипения. Снимите с огня, закройте крышкой, закройте толстым полотенцем (или перелейте в термос) и дайте настояться 10 мин. Мелко порубите шоколад, всыпьте в горячие сливки. Подогрейте жаропрочные бокалы, влейте ром. Процедите в бокалы горячий шоколад, украсьте цедрой.

Какао со взбитыми сливками и зефиром

А это угощение для нежных феечек и тургеневских барышень.

Какао со взбитыми сливками и зефиром
2 порции
Что нужно:

3–4 ст. л. какао-порошка
350 мл цельного молока жирностью от 3,2%
1 ст. л. сгущенного молока
200 мл сливок для взбивания
40 г зефира (1 большой или 2 маленьких) с ароматом крем-брюле

Что делать:
Мелко нарежьте зефир. Взбейте очень холодные сливки в стойкую пену, аккуратно смешайте с зефиром. Всыпьте какао-порошок в холодное (комнатной температуры) молоко и поставьте на средний огонь. Перемешивайте венчиком, пока молоко не закипит, вмешайте сгущенное молоко. Разлейте какао по большим кружкам, выложите сверху сливки с зефиром и сразу подавайте.

Шоколадный кофе мокка

Добавьте в кофе примерно 1/5 разрезанного вдоль стручка ванили. Получится хорошо. Нет, очень хорошо!

Шоколадный кофе мокка
1 порция
Что нужно:

120 мл крепкого кофе (из машины или из турки)
100 мл цельного молока жирностью от 3,2%
2 ст. л. какао-порошка без сахара + еще немного для подачи
сахар, по желанию
пара капель ванильного экстракта
взбитые сливки для подачи

Что делать:
Смешайте холодное (комнатной температуры) молоко с какао, сахаром, если используете, и ванилью, помешивая, доведите до кипения. Одновременно сварите кофе. Влейте шоколадное молоко в высокую кружку, затем влейте кофе. Выложите взбитые сливки, припудрите какао и сразу подавайте.

Белый кокосовый горячий шоколад с розовым перцем

Белый кокосовый горячий шоколад с розовым перцем

1 порция
Что нужно:

50 г белого шоколада
150 мл кокосового молока
пара капель ванильного экстракта
10–12 горошин розового перца для подачи

Что делать:
Мелко порубите шоколад. Подогрейте чашку. Добавьте в кокосовое молоко 30–50 мл воды, доведите до кипения. Добавьте ваниль и шоколад, перемешайте до растворения. Влейте в горячую сухую чашку, посыпьте перцем и подавайте.

Важно! Для любой термической обработки выбирайте белый шоколад иностранного производства, отечественный плохо плавится.

В продолжение темы о кофе, о котором я вчера писала здесь, сегодня я с вами хочу поделиться рецептом простого, но очень вкусного темного горячего шоколада. В Сиднее зима, дождь и холодно, зеленым соком организм с раннего утра сильно не порадуешь, хочется чего-нибудь тепленького. Даже мой традиционный стакан воды с лимоном я стараюсь пить немного тепленьким, чтобы не шокировать организм с утра. Раньше после стакана с водой последовал бы завтрак с кофе, но последние несколько дней я встаю с постели в предвкушении запаха какао. Горячий шоколад по этому рецепту готовится очень быстро. Как всегда, используйте хорошие качественные ингредиенты, и напиток будет не только вкусным, но и здоровым.

Ингредиенты (2 порции):

2 стакана разведенного водой кокосового молока
3 ст. л. сырого порошка какао
1 -2 ст. л. кокосового сахара (по вкусу)
4-5 капелек стивии (не обязательно)
½ ч.л. натуральной ванили (или несколько капелек ванильного экстракта)
корица на кончике ножа
½ ч.л. порошка маки (не обязательно, но очень полезно)
маленький кусочек какао-масла (не обязательно, но очень вкусно)

Если у вас есть кокосовое молоко, которое продается как напиток, то используйте его. Я предпочитаю использовать кокосовое молоко не в тетрапаках, а в металлических банках. Я покупаю органик молоко, которое только на несколько центов дороже обычного. Такое молоко надо разводить водой, обычно в пропорции 1:4 или 1:3 в зависимости от жирности. Я предпочитаю этот последний вариант, потому что, во-первых, так гораздо дешевле. А во-вторых, в кокосовое молоко, которое продается в пачках как напиток, часто добавляют сахар, все возможные искусственные подсластители и консерванты. Спасибочки, но нам всего этого добра не надо.

Итак, в кастрюльке для соуса смешайте все ингредиенты, на маленьком огне подогрейте, но не доводите до кипения. Размешивайте венчиком, чтобы предотвратить образование комочков. Очень душевный и вкусный напиток готов.

Кстати, как вам моя новая кружечка с красной шапочкой? Даже красной шапочке не скрыться от сиднейского проливного дождя :)

Морозная погода радует солнцем, но согреваться все же приходится. Мы попросили бариста поделиться с нами рецептами интересных горячих напитков, которые можно приготовить дома.

Какао с кокосовым молоком с маршмеллоу

Ингредиенты:

Кокосовое молоко — 50 г

Какао-порошок — 20 г

Кокосовый сироп — 5 г

Способ приготовления:

Нужное количество ложек порошка смешайте с необходимым количеством сахарного песка (по вкусу и желанию). Засыпьте смесь в небольшую кастрюльку или турку. Молоко смешайте и взбейте до пены капучинатором или же — при приготовлении в домашних условиях — доведите до кипения молоко в посуде, после чего перелейте его в смесь из какао и сахара, добавьте кокосовый сироп и хорошо размешайте. Перед подачей украсьте маршмеллоу.

Куркума-латте

Ингредиенты:

Можжевельник — 3 г

Способ приготовления:

Смешайте можжевельник, куркуму и сахар. 15 граммов получившейся смеси добавьте в молоко и поставьте на плиту, если вы готовите дома. Помешивайте до полного растворения сахара. Не доводите до кипения. Добавьте порцию кофе, получившийся напиток.

Матча с муссом из бельгийского шоколада

от шеф-бариста бистро J’pan Марии Чибисовой

Инвентарь:

Бамбуковый венчик часен

Чаша чаван или глиняная чаша — 250–300 мл

Ингредиенты:

Церемониальный чай матча — 3г

Свежая цитрусовая цедра — 1 г

Мусс из бельгийского белого шоколада — 30 г

Кокосовое молоко — 200 г

Сливки 10%-ной жирности — 10 г

Тростниковый сахар — 5 г

Молотый мускатный орех — 2 г

Способ приготовления:

Замочите бамбуковый венчик часен в горячей воде на 5 минут. Это даст возможность струнам часена стать более гибкими и не повредиться в процессе замешивания чая. Обдайте чашу горячей водой, высушите бумажным полотенцем.

Добавьте порошок матча в чашу, просеивая через ситечко, чтобы сбить большие комки чая. Добавьте горячую воду (80 градусов), постепенно помешивая. Взбивайте чай в течение 3 минут W-образными движениями до образования плотной пены.

Натрите цедру на мелкой терке. Кокосовое молоко, сливки, сахар, цедру, молотый мускатный орех поместите в питчер или емкость для взбивания, сверху влейте матча. Взбейте.

Напиток процедите через сито в чашку. Сверху выложите мусс из белого шоколада. Мусс можно использовать готовый. Если в наличии есть кулинарный сифон, его можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо разломать белый шоколад на кусочки, нагреть сливки и молоко и перемешать в белом шоколаде на медленном огне. Далее поместите смесь в сифон, доведите до готовности. Охладите в течение нескольких часов.

Читайте также: