Аппарат для сгущения молока своими руками

Обновлено: 20.01.2025

Домашняя сгущёнка — это очень вкусно и полезно. В ней много кальция, фосфора, витаминов и совсем нет искусственных добавок и ароматизаторов. Побалуйте себя!

Благодаря тому, что в процессе приготовления сгущёнки молоко сохраняет свои полезные свойства, всеми любимая сладость на 35% состоит из белка и на 8,5% из насыщенных жирных кислот. Сгущённое молоко полностью усваивается и обогащает наш организм полезными веществами. Например, витаминами А1, В1, В2, В12, С, B3.

В 100 г сгущёнки содержится 323 ккал. Лучше всего употреблять не более 25–50 г лакомства в день.

О чём нужно помнить

Для домашней сгущёнки лучше всего подойдёт свежее цельное молоко без добавок. Это может быть деревенское сырьё или магазинный продукт жирностью более 2%. Можно использовать и сухое молоко. Но тогда полезных свойств в лакомстве будет гораздо меньше.
Готовить лучше в широкой посуде с толстым дном.
Чтобы молоко не свернулось, добавьте в него щепотку соды. На вкусе это не отразится.
Чтобы сделать готовую сгущёнку более нежной и однородной, взбейте её блендером или венчиком.
Чтобы лакомство загустело, поставьте его в холодильник на несколько часов.
Готовое сгущённое молоко разливается в стерилизованные банки и хранится в холодильнике.

Классическая домашняя сгущёнка

Ингредиенты:

5 стаканов молока высокой жирности;
2,5 стакана сахара.

Приготовление

В эмалированную посуду с утолщённым дном налейте молоко и поставьте на небольшой огонь. Как только жидкость немного нагреется, добавьте и размешайте сахар, пока он не растворится.

Молоко быстрее загустеет, если добавить 3–4 стакана сахара, но будет значительно слаще.

Убавьте огонь до минимума и, постоянно помешивая, варите полученную смесь в течение 2–3 часов, пока молоко не загустеет, а объём смеси не уменьшится на две трети. Готовый продукт имеет кремово-жёлтый оттенок.

Домашняя сгущёнка в хлебопечке

Ингредиенты:

5 стаканов молока высокой жирности;
1,5 стакана сахара;
1 пакетик ванилина.

Приготовление

Налейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения на плите, а после перелейте в форму для выпечки. Добавьте сахар и ванилин.

Домашняя сгущёнка в мультиварке

Ингредиенты:

2 стакана молока;
1,5 стакана сухого цельного молока;
2 стакана сахарного песка.

Приготовление

Поставьте глубокую кастрюлю на средний огонь, засыпьте в неё сухое молоко и сахар, залейте молоко и перемешайте смесь с помощью венчика до получения однородной массы.

Домашняя сгущёнка из сухого молока

Ингредиенты:

4 столовые ложки сухого молока;
4 столовые ложки сухих сливок;
2 столовые ложки сахара;
50 г сливочного масла;
1 столовая ложка воды или молока.

Приготовление

Налейте воду или молоко в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения. Добавьте масло и сахар и взбейте смесь блендером, миксером или венчиком, понемногу вводя сухое молоко. Полученную массу готовьте на водяной бане до загустения молока.

Домашняя сгущёнка в аэрогриле

Ингредиенты:

Приготовление

В отдельной кастрюльке смешайте сахар и молоко до однородной массы. Полученную смесь поместите в аэрогриль и готовьте в два этапа. Сначала варите 30 минут при самой высокой температуре и скорости. Потом дайте молоку дойти 1–1,5 часа при средней скорости и температуре 205 °С.

Домашняя сгущёнка на паровой бане

Ингредиенты:

2,5 стакана молока высокой жирности либо сливок;
3 стакана сухого молока;
ванилин либо ванильный сахар.

Приготовление

Заранее подготовьте две кастрюли разного диаметра. В большую ёмкость налейте воду и поставьте на средний огонь. В меньшей смешайте все ингредиенты, кроме ванили, которую необходимо добавлять в конце приготовления.

После закипания воды поместите в неё кастрюлю с подготовленной смесью и варите в течение часа, периодически помешивая.

Домашняя сгущёнка за 15 минут

Ингредиенты:

1 стакан цельного молока;
1,3 стакана сахарной пудры;
20 г сливочного масла.

Смешайте в кастрюле молоко, пудру и масло. Поставьте на медленный огонь и нагревайте до получения однородной консистенции, постоянно помешивая. Когда смесь начнёт закипать и на ней появится пенка, увеличьте пламя до среднего и продолжайте помешивать. Через 10 минут сгущёнка будет готова.

Что изначально является гарантией высокого качества сгущённого молока? Сегодня можно уверенно сказать, что критерии качества, особенностей рецептуры, самого процесса производства сгущенного молока как продукта желают лучшего. Сгущенное молоко очень давно появилось на потребительском рынке. Еще Николя Франсуа Аппер (французский изобретатель консервов) в 1820 во Франции предложил сгущать молоко в качестве альтернативы на смену привычным в те годы способам долгосрочного хранения молочных продуктов.

В наши дни качество продукта полностью находятся на совести производителей, несмотря на существующие в регламентах нормы. И современное качество сгущенного молока желает лучшего. Это прекрасная возможность для малого бизнеса чтобы занять свое место в микронише производства качественного сгущенного молока. Как не парадоксально, но в этой нише технология производства качественного продукта дешевле и проще, чем рецептура приготовления контрафакта.

Это прекрасная возможность чтобы начать свое производство качественного и востребованного продукта в домашних условиях.

Проблема качества сгущенного молока для потребителя

Почему сгущенное молоко так популярно, так востребовано на рынке? Востребованность сгущенного молока как у детей, так и у взрослых обусловлена универсальностью его использования для приготовления множества кондитерских блюд. И даже просто для поедания с чаем, с кофейными, даже с некоторыми алкогольными напитками. Но это уже можно считать личным выбором каждого человека.

К массово используемым сегодня недобросовестными производителями компонентам сгущенного молока могут добавлять еще пальмовое масло. Всё перечисленные факторы очень сильно повышают риски приобретения крайне некачественного, фактически суррогатного, откровенно контрафактного продукта. Сюда же можно добавить традиционный дизайн банок сгущенного молока, сохранившейся еще с советских времен. Поскольку и цветовое, и шрифтовое, и графическое оформление пол-литровых жестяных банок со сгущенкой у абсолютного большинства его нынешних производителей максимально подгоняется под классический вид жестяной упаковки со сгущенным молоком еще советского образца. К нему давно привыкло большинство потребителей, ценя традиционное сгущенное молоко за:

реально высокое качество;
отличные вкусовые признаки;
за сам состав продукта, основой которого были действительно натуральные молочные ингредиенты.

А не так как сегодня – жировые суррогаты растительного происхождения.

Самая качественная сгущенка на рынке

Сегодня реально высококачественное сгущенное молоко до сих пор производит Беларусь, абсолютно законно сохраняя при этом классическое дизайнерское оформление банки со сгущенкой. Но и цена такого продукта оказывается сравнительно более высокой. За качество всегда надо платить. Дешевый продукт никогда не может быть качественным, полезным или действительно безопасным для здоровья. Поскольку такие параметры (характеристики) продукта требуют от производителя:

Серьезных сырьевых и производственных затрат.
Необходимости закупок дорогостоящего оборудования.
Прочих нюансов производства действительно качественного продукта.

Эти правила является общим, единым для любой категории пищевой и не только пищевой продукции.

Технология производства натурального сгущенного молока

На специальном оборудовании молоко с жирностью 3,5% выпаривается для преобразования в сырьевое подгущенное молоко. Это нужно чтобы удалить из молока максимальное количество воды. После выпаривания количество молока уменьшается в 2,5 раза!
Перорально в соседнем цехе приготавливается сахарный сироп.
В третьем цехе спешивается горячее подсгущенное молоко с горячим сиропом при температуре 70 градусов по Цельсию. И здесь же вся смесь резко охлаждается с 70-ти до 20-ти градусов по Цельсию. Благодаря данному процессу подсгущенное молоко полностью сгущается до требуемой нормы.

Как приготовить натуральную сгущенку в домашних условиях

молока;
сахара;
небольшого количества сливочного масла.

Если сравнивать цены, то домашняя версия дешевле магазинной. Цвет и густота молока зависят от времени приготовления. Чем он дольше, тем плотнее становится молоко. Интересно, что если продлить время приготовления, получится варенная сгущенка. Вы можете сами решить, какая консистенция и цвет вам больше по душе. Помните, что молоко загустевает при охлаждении.

Рецепт приготовления домашнего сгущенного молока своими руками

Необходимые ингредиенты на 1 банку - около 500 г:

800 мл. молока.
300 г. сахара.
40 г. сливочного масла.

Влейте молоко в глубокую кастрюлю и засыпьте сахаром. Поставить на слабый огонь. После закипания варить около 50 минут, то и дело помешивая, чтобы молоко не подгорело. Затем добавьте сливочное масло и варите еще 5-10 минут, пока молоко не загустеет и не приобретет карамельный цвет. После добавления масла продолжайте помешивать! Чем дольше мы кипятим молоко, тем больше карамельного цвета и более плотной карамельной текстуры мы получаем.

Снять с огня и после остывания перелить в банку. Такое молоко можно хранить в холодильнике до нескольких недель. После охлаждения он сильно загустевает, поэтому перед употреблением прогрейте его на медленном огне. Приятного аппетита!

Как отличить настоящее сгущенное молоко от подделки?

Можно ли определить поддельную сгущенку, контрафакт? И как это сделать? Сделать это можно легко даже в домашних условиях, не прибегая к проведению сложных экспертиз. Чтобы убедиться в высоком качестве сгущенного молока, нужно проверить скорость и принцип стекания даже с одной чайной ложки выбранного вами продукта. Если это происходит тонкой и однородной струйкой, а не практически отдельным фрагментами, то можете быть уверенными в действительно высоком качестве приобретенного вами продукта.

Все мы знаем, что в составе действительно качественной сгущенки должно быть только подготовленное соответствующим образом натуральное, а не восстановленное из сухого концентрата молоко, дополненное привычным сахаром. При этом даже в сгущенном молоке количество обычного сахара должно соответствовать определенному стандарту, то есть рецептуре. А чрезмерно превышенное содержание сахара в сочетании, например, даже с той же лактозой, позволяет многим производителям скрыть недостаток. Или даже полное отсутствие натуральных молочных ингредиентов в составе своей сгущенки. Тем более что лактоза, является природным сахаром, изначально содержащимся в самом натуральном молоке.

Какой должна быть действительно качественная сгущенка?

Согласно оригинальной, то есть классической рецептуре, к которой многие потребители привыкли еще с советских времен, в цельном сгущенном молоке с сахаром процентное содержание сахарозы может варьироваться в пределах от 43,5 до 45 грамм на каждые 100 граммов продукта, но не больше. Поэтому очень простым, понятным и четким индикатором реального качества сгущенного молока является количество сахарозы. Ее содержание в качественном продукте должно строго соответствовать вышеприведенным нормам рецептуры. Наличие же лактозы в сгущенном молоке тоже считается допустимым, но и этот показатель не должен превышать норму.

Запись опубликована LifeInfo Blog. Пожалуйста, оставляйте комментарии там.

СОДЕРЖАНИЕ:

Первичная обработка и хранение молока
Приготовление сливок и кисло-молочных продуктов
Приготовление сливочного масла в домашних условиях
Приготовление сметаны
Приготовление творога в домашних условиях
Рецепты приготовления творожной массы
Рецепты приготовления сыров и сырков
Как приготовить майонез в домашних условиях
Как приготовить йогурт в домашних условиях
Как приготовить Восточные кисло-молочные продукты
Определение качества молока
Устройства и приспособления для переработки молока в домашних условиях

Первичная обработка и хранение молока

Коровье молоко. Имеет слегка сладковатый вкус и желтовато-белый цвет, обладает специфическим запахом. При нагревании становится более жидким, а при охлаждении уплотняется. Наиболее полезно свежевыдоенное (парное) молоко. Оно обладает бактерицидностью, способностью убивать вредные бактерии. Чтобы сохранить бактерицидность, парное молоко охлаждают. При температуре 30°С бактерицидность сохраняется 3 часа, при 15°С – около 8 часов, при 10°С – 24 часа (сутки).
Козье молоко. Намного полезнее коровьего. В нем больше витамин, кальция и по составу почти схоже с женским молоком, поэтому особо рекомендуется для вскармливания грудных детей и для детского питания.
Овечье молоко. Так же очень полезно для здоровья. Оно содержит в себе много казеина и жира, поэтому из него получаются очень вкусные, питательные продукты – айран, йогурт, пудинг, мацони, катык, сыры и мн.др.

Цельное молоко – содержит 3,2% жирности.
Молоко повышенной жирности – содержит 6% жира. Получаю путем добавления сливок.
Белковое молоко – получают путем смешивания цельного с сухим обезжиренным молоком. Оно содержит от 1 до 2,5% жира и до 5,5% белка. Используется как диетическое.
Молоко нежирное – получается при сепарировании и удалении сливок. До 0,5% жира.
Молоко пониженной жирности – содержит до 2,5% жира. (не путайте с белковым).
Витаминизированное молоко – добавляют витамин С — 100 мг на 1 литр молока.
Топленое молоко – топят пастеризованное молоко в закрытой емкости при температуре 95 — 99°С в течение 3 — 4 часов. Так же вкусное топленое молоко можно получить, если вскипевшее молоко сразу же вылить в чистый, сполоснутый горячей водой термос и оставить на 6 — 7 часов.

Приготовление сливок и кисло-молочных продуктов

Сливки

Для получения сливок необходимо приобрести сепаратор. Сепарируют только свежее, парное молоко, если молоко холодное, то его подогревают до 30 — 35°С. Соотношение между сливками и обратом можно регулировать от 1:4 до 1:10, чем больше отношение, тем жирнее будут сливки.
Взбитые сливки
Взять 1 л. 35% — ных сливок, 1 ст. ложку сахарного песка или лучше сахарной пудры.
Сливки максимально охладить и быстро взбить венчиком или в миксере в крепкую пену. Во время взбивания подсыпать сахар.
Взбитые сливки используют в кондитерских и кулинарных целях для приготовления различных кремов и начинок для тортов, пирожных, безе, коктейлей, пуншей, мармеладов и т.д. Для этого их заправляют ванильным сахаром, тертыми лимонными и апельсиновыми корками, шоколадом, какао, кофе, орехами, ягодным пюре и соками.

Простокваша

Способ 1 . Молоко пастеризуют при 85°С без выдержки или кипятят, затем охлаждают до 35 — 40°С в холодной воде и заквашивают магазинной или предыдущей простоквашей из расчета 0,5 стакана на 1 л молока, хорошенько перемешивая. Затем разливают по банкам и помещают в темное теплое место при температуре 35 — 38°С на 6 — 10 часов.
Способ 2 . Вскипятить молоко, охладить до 30 — 35°С, добавить для закваски простоквашу (из расчета 2 — 3 ч. ложки на стакан молока) или сметану (½ ст. ложки на стакан молока), все хорошо размешать, разлить по бутылкам, накрыть и поставить в темное теплое место на 18 — 20 часов. Хранить простоквашу можно не более 3 суток при 3 — 8°С.
Способ 3 . Вскипятить молоко, затем охладить до 30 — 35°С и добавить сметану (2 ст. ложки на 1 л молока). Хорошо размешать, разлить по бутылкам и поставить на 18 — 20 часов в теплое место. Срок хранения не более 3-х суток при 8 — 10°С.

Варенец северный

Молоко наливают в кастрюлю и ставят в духовку. Когда на поверхности образуется пенка, ее погружают ложкой в молоко и так делают 5 — 6 раз, пока молоко не приобретет кремовый цвет. После этого его охлаждают до 30°С, добавляют сметану, перемешивают, разливают в бутылки, выдерживают в тепле сутки.

Варенец южный

Молоко затапливают до кремового цвета, охлаждают до 40°С, добавляют сметану, перемешивают и оставляют для заквашивания в теплом месте на 6 — 10 часов. Для вкуса в варенец можно добавлять сахар, вишню, персик.

Ряженка

Готовят из топленого молока, охлажденного до 35 — 37°С и заквашивают сметаной (1 стакан на 1 л. молока). Точно так же, как при приготовлении простокваши и кефира, готовят первичную закваску. Вводят ее в топленое молоко (1 стакан закваски на 1 л. молока), выдерживают при этой температуре на водяной бане 3 — 5 часов, а затем охлаждают и хранят в холодном месте. Через 2 недели готовят свежую первичную закваску.

Кефир

Молоко или обрат сквашивают кефирными грибками. Кефирные грибки промывают теплой кипяченой водой. Затем в стеклянной банке их заливают прокипяченным и охлажденным до 18 — 22°С молоком (1/3 стакана на 1 г. грибков). Когда молоко свернется (обычно через сутки), его процеживают через сито. Грибки на сите промывают теплой кипяченой водой и вновь заливают тем же количеством молока. Вторично свернувшееся молоко выдерживают сутки в холодильнике или в погребе и используют как закваску для приготовления кефира. Оставшиеся после процеживания кефирные грибки промывают теплой водой, помещают в банку и вновь используют для приготовления закваски.
Молоко кипятят и охлаждают до 20 — 25°С, разливают в чистую посуду и вносят закваску кефирных грибков (2 — 3 ч.ложки на стакан молока). После образования сгустка кефир охлаждают до 8 — 10°С и оставляют при этой температуре для созревания на 2 — 3 суток.
Если у вас нет кефирных грибков, то в качестве закваски можно использовать магазинный кефир.
Кефир хранится не более 3 суток при температуре не выше 7 — 8°С.

Ацидофилин

Обрат пастеризуют при температуре 90 — 95°С в течение 30 минут, охлаждают до 40°С, добавляют культуру ацидофильной палочки, перемешивают и ставят на 10 часов. Для приготовления вторичной закваски в молоко, предназначенное для заквашивания, добавляют первичную закваску из расчета 50 мл на 1 л. и готовят так же. Через 5 — 6 часов закваска готова Ее используют для приготовления следующий порций ацидофилина. Ацидофилин считается готовым, если образовался плотный сгусток. Хранят его не более 3 суток при 5 — 7°С.
При отсутствии чистой ацидофильной культуры в качестве закваски используют магазинный ацидофилин или кефир.

Сгущенное молоко

Варить молоко в широкой посуде (например, в сковородке). На 1 л. молока добавляют 0,5 ст. ложки сахара. Варить, непрерывно помешивая на большом огне 20 минут (начнет пузыриться, кипеть — готово). Помешивая, остудить (чтобы не образовались пенки), слить в банку, неплотно прикрыть.

Приготовление сливочного масла в домашних условиях

Маргарин

На 1 кг. говяжьего сала — 1 кг. растительного масла. Положить сало в кастрюлю и залить маслом, растопить и кипятить 10 — 15 минут на слабом огне. Остудить полученный продукт до затвердения.

Искусственное сливочное масло

Его можно приготовить из любого нейтрального жира, маргарина или из смеси жиров. В чугуне растопляют жир при 40 — 60°С, с добавлением молочной сыворотки. Эту температуру поддерживают до тех пор, пока не образуется на поверхности жира хлопьеобразный слой. Затем отделяют жир от сыворотки, давая последней стечь. Жиру дают медленно остыть и помещают в маслобойку.

Парижское масло

Поставить молоко на лед на 2 часа. Затем вскипятить, остудить до температуры парного молока и на маслобойке взбить масло. Добавить в масло морковного сока: на 16 кг. масла вливают 1 стакан сока.

Искусственное масло

Берут 2 кг. бараньего жира, мелко нарезают, укладывают в кастрюлю, добавляют 1,5 стакана молока, кипятят 2 — 3 раза, процеживают жир сквозь сито, затем растирают деревянной лопаточкой до образования гладкой массы. Добавляют в нее 50 — 55 г. высушенной корки, прожаренной с растертыми двумя картофелинами и двумя луковицами. Всю массу жира растирают и укладывают в горшочки для хранения.

Фритюр

Собрать свежий говяжий жир, мелко нарезать, растопить и процедить через сито. Вскипятить его с мелко нарезанными антоновскими яблоками и процедить в горшок.

Дешевое масло с хлебом

Сварить 15 штук крупного картофеля, протереть через редкое сито, положить в массу 8 — 10 ложек густой сметаны, размешать, влить 1 ч. ложку горячей воды, сбивая массу. Затем, продолжая сбивать, вливать немного холодной воды, со льдом, пока не собьется масло.

Топленое масло

Сливочное масло сильно нагревают и топят выпаривая влагу, затем медленно остужают до 60 — 65°С. Дают отстояться, а сверху снимают пенки. Затем сливают в емкость через марлю.

Переработка испорченного масла

Если масло испортилось и стало непригодно, то его можно перетопить и использовать для кулинарных целей и приготовления жарений.
Для этого в берут эмалированную кастрюлю и на ј заполняют водой, помещают ее в большую по объему кастрюлю, в которую тоже наливают воду. Обе кастрюли ставят на огонь и нагревают воду так, чтобы в малой эмалированной кастрюле температура воды стала 70 — 75°С, в нее начинают опускать предварительно нарезанные мелкие кусочки перетапливаемого масла. Воду в большой кастрюле доводят до кипения. После того, как масло растопится в него добавляют соль 2 — 3 ч. ложки на 1 л. воды и перемешивают. Снимают с огня, дают остыть и застывший жир осторожно снимают с отстоявшейся воды.

Обрат и пахта

Эти продукты получаются при переработке молока в масло. Они очень полезны в качестве диетического питания при сердечно-сосудистых и др. заболеваниях. Обрат и пахту можно пастеризовать и сквашивать, добавлять специальные вкусовые и витаминные закваски

Приготовление сметаны

Способ 2. В открытую банку со сливками добавляют из расчета 5% по объему ранее приобретенную сметану, тщательно перемешивают и оставляют в теплом месте при комнатной температуре на 8 — 12 часов (обычно на ночь). Полученный продукт помещают на сутки в холодильник для созревания. Густота зависит от жирности сливок: чем жирнее сливки, тем гуще сметана.
Если нет закваски, то можно использовать кусочек черного хлеба с корочкой, который вынимают перед помещением сметаны в холодильник.
Сметану лучше хранить в стеклянной посуде не более 3 дней в темном месте при температуре 0 — 7°С.

Приготовление творога в домашних условиях

Первый способ

3 — 4 л. теплого прокипяченного молока и 1 стакан простокваши влить в кастрюлю, перемешать и оставить при комнатной температуре до образования плотного сгустка. Образовавшийся сгусток разрезать на крупные куски, поставить кастрюлю в таз или в большую миску с водой на слабый огонь и нагревать (не доводя до кипения), осторожно перемешивая ложкой верхние слои массы. При таком перемешивании нижние слои сгустка будут подниматься наверх, а верхние опускаться вниз, что будет способствовать равномерному прогреву массы и более полному выделению сыворотки. После того как сгусток всплывет на поверхность, творог положить в чистое, предварительно ошпаренное кипятком сито или в решето, покрытое вдвое сложенной чистой марлей.
Когда сыворотка стечет, творог охладить и положить под пресс (завернуть в марлю или полотно, накрыть доской, положив на нее какой-либо груз).

Второй способ

После пастеризации или кипячения молоко охлаждают летом до 25 — 28°С, зимой до 32 — 34°С.
Для заквашивания используют простоквашу, кефир или сметану (полстакана на 1 л. молока).
Сгусток должен быть нежным, без заметного выделения сыворотки.
Из переквашенного сгустка получается кислый творог, а из недоквашенного — пресный.
Затем проводят отваривание сгустка, поместив кастрюлю со сгустком в другую, более широкую, с водой, которую ставят на электроплиту.
Уровень воды должен достигать уровня молока во внутренней кастрюле.
Нагрев сгустка через воду не должен подниматься выше 38 — 40°С.
После отделения сыворотки кастрюлю снимают и оставляют до охлаждения.
Творожную массу переносят на сито или дуршлаг, застланный чистой марлей, сложенной в 3 — 4 слоя. Марлю с творогом подвешивают или кладут под пресс для более полного удаления сыворотки.
Иногда в домашних условиях творог изготовляют из свежего кефира.

Третий способ

Кулинарное использование и хранение творога

Творог можно есть со сметаной, молоком, а также готовить из него различные блюда: пудинги, сырники, начинки для вареников, кондитерские изделия, а также творожные сырки и творожную массу. Творог относится к скоропортящимся продуктам. В холодильнике творог следует хранить не более 2 — 3 дней.
Для приготовления творога нельзя использовать самопроизвольно прокисшее молоко! Это молоко может содержать болезнетворные микроорганизмы. Творог из такого молока может вызвать неприятные последствия для здоровья, даже отравление.
Если творог очень кислый, можно смешать его с равным количеством свежего молока и оставить на один час. Затем откинуть на марлю, положенную на дуршлаг, дать стечь молоку и положить творог под пресс. Творог получится некислым и свежим. Использованное при этом молоко можно затем употребить для приготовления блинов и теста.

Вакуумно-выпарные установки для производства сгущенного молока из цельного молока и сливок, сухого молока, ЗМЖ. Объем от 50 до 1000 литров. Организуем пуско-наладочные работы на вашем производстве.

Вакуум выпарная установка пленочного типа для производства сгущенного молока с сахаром ("сгущенки") 72-73,5% с.в.

Продаем Линию для производства сгущенного молока ANA с производительностью 8т/час. 1998 года выпуска, производство Австрия. Документы есть, разобрана, подготовлена к отгрузке. Перед покупкой соберем, покажем как работает. Оплата наличными. Код .

Компания Бавар осуществляет полный комплекс услуг по запуску производства наполнителей для хлебопекарной, кондитерской и молочной промышленностей: от разработки требуемого продукта до монтажа оборудования и подготовки технологов. Мы предлагаем шир.

Гомогенизатор(диспергатор, эмульсатор) роторный предназначен для измельчения, экстрагирования, эмульсирования и гомогенизации жидких и полужидких веществ, суспензий, прямых и обратных эмульсий. Установка используется для производства различных пи.

Вакуумно-выпарные установки предназначены для приготовления сгущенного молока, фруктового или овощного пюре, джемов и любой другой продукции, для приготовления которой, необходимо отрицательное давление. ВВУ изготовлена из пищевой нержавеющей с.

— 510 000 руб / шт — 430 000 руб / шт — 320 000 руб / шт — 295 000 руб / шт — 460 000 руб / шт — 370 000 руб / шт

Оборудование по ГОСТу или ТУ (без этапа выпаривания жидкости) линию для производства сгущенного, вареного сгущенного молока, начинок (термостабильные фруктовые, ягодные, кремовые с содержанием крахмала и пектина). Подберем или изготовим исходя из .

Читайте также: