Скрутка для ножей своими руками
Но обо всём по порядку
Мы уже давно специализируемся на изготовлении наборов для самостоятельной сборки/изготовления ножей. Вот полистайте подборку самых популярных в галерее ниже ↓
У этих наборов есть определенные положительные стороны, например:
Янагиба относится к филейному типу ножей, который в Японии используют мастера суши для филирования рыбы, тонкой нарезки других продуктов. Нож, вполне, можно использовать как мастер-шеф на кухне.
Клинок японской янагибы очень сложный и интересный одновременно.
- Сложный в плане производства, так как имеет ассиметричную геометрию профиля:
В этот раз (в этом наборе) мы решили довести клинок до 100% готовности и скомплектовать его лишь бруском из стабилизированной карельской березы, чтобы вы могли самостоятельно сделать отверстие в бруске, скрепить клинок и брусок вместе и сделать рукоять под свою руку.
Стабилизированная карелка — практичный и долговечный материал. Не боится жира, грязи, воды, не рассыхается, не растрескивается, не набухает. Ножи с рукоятями из стабилки можно спокойно мыть в посудомойках.
Стабилизированная карелка — практичный и долговечный материал. Не боится жира, грязи, воды, не рассыхается, не растрескивается, не набухает. Ножи с рукоятями из стабилки можно спокойно мыть в посудомойках.
Получить собственную янагибу теперь можно за 50% от её рыночной стоимости. А ваши затраты по времени на сборку будут не так велики и совсем не сравнимы с полученным удовольствием и другими положительными моментами.
В последующих статьях мы пошагово покажем как сделать янагибу своими руками. Но в нашем магазине на AliExpress уже можно найти краткую инструкцию:
Можете экспериментировать, использовать дополнительные материалы и создать японский филейный нож своей мечты:) Например, вот так выглядит классическая янагиба из Японии:
Подробную инструкцию по сборке и работы наших покупателей опубликуем в отдельных статьях. Подпишитесь на канал , чтобы не пропустить.
Материалы
- Кожа. Чепрак растительного дубления толщиной 3,5 мм – обрезки со старого чемодана для инструментов. Ножны из такой кожи не требуют дополнительных элементов жесткости.
- Нитка. Обувная вощеная нить была куплена когда-то в галантерейном магазине.
- Воск. Им будем обрабатывать торцы кожи. Я использую карнаубский (пальмовый) воск – самый тугоплавкий и нежирный на ощупь. Он продается в виде хлопьев в косметических магазинах. В качестве альтернативы подойдут технический парафин (свечка) или пчелиный воск.
- Кобурный винт. Он будет играть роль застежки. Вместо винта подойдет запасная кнопка от куртки или плаща.
Инструменты - Сапожный нож.
- Штангенциркуль с твердосплавными вставками для разметки. Вместо него можно использовать обычный чертежный циркуль или измеритель.
- Шариковая ручка.
- Контактный клей.
- Две цыганские иголки.
- Пассатижи.
- Сверла диаметром 1,5 – 2, 4 и 5 мм.
- Настольный сверлильный станок.
- Ленточная шлифмашинка.
- Тканевый круг.
Разметка и раскрой деталей
По конструкции изделие будет напоминать ножны для финки НКВД. Укладываем кусок чепрака бахтармой вверх, а на него – нож. Это будет лицевая часть ножен.
Сапожный нож должен быть хорошо заточен! Прорезайте каждую линию с минимальным нажимом в несколько проходов. На криволинейных участках работайте только кончиком. Кожу укладывайте на деревянное основание.
Склеивание и контуровка
Собираем лицевую часть с проставкой на клей. Контролируем ширину полости клинком.
Следующая деталь – изнаночная. Размечаем ее так, чтобы бахтарма оказалась в полости ножен. Сторона клинка повторяет форму двух предыдущих деталей. Часть, на которой лежит рукоять, размечается произвольно. Главное, чтобы тыльник не выступал за пределы ножен. Тогда хватит места на ремешок, который будет фиксировать нож, и на подвес.
Чепрак – толстый и жесткий материал, который практически невозможно раскроить без ошибок. После склеивания торцы ножен будут неровными.
Используйте средства защиты глаз и органов дыхания! Из-за пыли и мусора контуровку лучше делать в мастерской или на улице.
Разметка шва
Разметку шва делаем на лицевой стороне. Выставляем на штангенциркуле размер 3,5 мм, рисуем две лини от кончика до устья. Закрепленная на рейке вставка упирается при этом в торец, а вторая, установленная на штангу, используется в качестве чертилки. Линия будет точно копировать форму ножен, и ее качество зависит от того, насколько хорошо был зашлифован торец.
Выставляем на штангенциркуле шаг шва (у меня – 7 мм). Первую точку для сверления намечаем на пересечении линий (острый кончик ножен). Устанавливаем в него одну вставку штангенциркуля, второй метим следующее отверстие. Переставляем инструмент последовательно на один шаг, пока не дойдем до устья.
Чтобы сделать разметку отчетливее и скорректировать возможные неточности, желательно пройтись по ней повторно шилом. Определяем место, где будет находиться ремешок (нарисовано ручкой).
Сверление отверстий
Профи, работающие с кожей, делают отверстия специализированным инструментом – пробойником. Я воспользовался настольным сверлильным станком (диаметр сверла 1,8мм).
Заправляем ремешок, вставляем нож и намечаем застежку. Вначале сверлим верхнее отверстие (под головку, диаметр – 5мм), затем через него намечаем нижнее (под винт, 4 мм).
После установки винта и проверки лишнюю часть ремешка удаляем. Чтобы облегчить прохождение головки через отверстие, делаем в нем надрез длиной 3 – 4 мм.
Обратите внимание: цвет кожи изменился. После сверления заготовка ножен обработана на пескоструйном аппарате. После этого я затер торцы карнаубским воском и прошелся по остальным поверхностям. В результате края получились темнее. Для нанесения карнаубского воска использовался тканевый круг, установленный на заточной станок. Парафин можно наносить вручную непосредственно на торец, а остальные поверхности покрыть обувным кремом.
Прошивка
Я использовал седельный шов – простой и надежный. Отрезаем нить от катушки и ее концы заправляем в две иглы. Делаем два шва: со стороны обуха и режущей кромки ножа.
Кухня – это своего рода мастерская по изготовлению блюд, наполненная различными приспособлениями и инструментами. Самый часто используемый и самый травмоопасный из них – нож. Он используется ежедневно вне зависимости от сложности блюда, будь то мясное рагу или обычный бутерброд с колбасой. Поэтому ножам необходимо индивидуальное место хранения, которое должно отвечать нескольким требованиям.
Подставки для ножей своими руками
- Во-первых, они должны быть всегда под рукой.
- Во-вторых, они не должны тупиться, соприкасаясь с другими приборами.
- И в-третьих, должны быть исключены риски получения травм при желании выбрать и взять подходящий случаю нож.
Таким местом являются специальные подставки для ножей самых разных видов. Купить их не проблема, причем можно выбрать как готовые наборы с комплектом ножей, так и универсальные модели, подходящие для уже имеющегося у вас кухонного арсенала. Выбирать можно и по цене, и по материалу изготовления, и по дизайну. Ассортимент весьма приличный, поэтому изготовление такой подставки своими руками вряд ли заинтересует людей занятых, не испытывающих влечения к самостоятельному созданию чего-либо.
Один из вариантов подставок для ножей
Доска с подставкой для ножей
Но среди наших читателей наверняка найдутся и те, кто с удовольствием изучит варианты самодельных подставок и захочет воплотить в жизнь один из них. Здесь есть как предельно простые, так и довольно сложные в исполнении модели. Поэтому каждый сможет выбрать для себя подходящую.
Подставки с наполнителем
Такую подставку сделать проще всего. Причем используя самые разные материалы как для контейнера, так и для наполнителя. Конструкция состоит из вытянутой в высоту емкости, заполненной сыпучим или стержневым материалом, в который вставляются ножи.
Подставки с наполнителем
Рассмотрим несколько вариантов от простых до сложных, изготовление которых потребует времени и смекалки.
Подставка из ПВХ-трубы
Контейнер будем делать из обрезка пластиковой трубы большого диаметра и внутренней заглушки к ней в качестве донной части. Помимо них нам понадобятся следующие материалы:
- две-три щетки с длинной и жесткой пластиковой щетиной;
- термоклей;
- аэрозольная краска и лак.
Все необходимое для изготовления подставки
Также потребуются некоторые простые инструменты: наждачная бумага, линейка и маркер, ножницы, кисть.
Удобство подставки из ПВХ-трубы заключается в том, что её нижняя часть получается съемной, что позволяет разбирать конструкцию для мытья и просушки. Порядок её изготовления представлен в таблице.
Карьера. Знания. Технологии.
тел. +38 093 386 02 36
Профессионал познается в деталях. Почему скрутка для ножей – лучший подарок повару?
Ножи повара почти так же важны, как и его руки. Повара используют свои руки, чтобы держать ножи, которые в свою очередь обязаны точно вырезать компоненты ингредиентов. Ножи помогают повару выразить умения и продемонстрировать высокий уровень кулинарного искусства.
С незапамятных времен люди стремились сохранить клинки, инструменты, которые часто передавались из поколения в поколение от повреждений, ржавчины, потери. За столетия все эти потребности выстроили целую индустрию аксессуаров для безопасности.
Создание подобных кожгалантерейных произведений призваны служить не одно десятилетий, при чём парадоксально то, что при долгосрочном использовании и элементарном уходе, вид данных изделий только улучшается и приобретает ретро-окрас.
Как делают скрутку для ножей?
Данный вид изделия часто изготовляют из не менее чем 2мм кожи, которую предварительно обрабатывают и предают цвет, обычно от светло бежевого до глубоко чёрного.
Часто при производстве используют множество медных заклёпок, никелированных латунных элементов, включая пряжки, которые держат ремень. Также часто используются металлические кольца, да и вообще, фантазия при изготовлении безгранична. Именно поэтому этот предмет, как ничто другое, подчёркивает индивидуальность мастера.
В последнее время стало популярным пришивать слоты для визитных карточек, дополнительный карман на застёжке. Потому как, ничто не стоит на месте. Количество мелких полезных кулинарных приспособлений увеличивается день ото дня.
Скрутка сшивается полиэфирной нитью высокого качества, и может быть оснащена металлической вставкой, которая задает конструкции жесткости.
У кожаной скрутки широкий спектр применения. Повара в основном используют этот аксессуар для хранения личных кухонных инструментов, таких как ножи, точило, ножницы, пинцеты, лопатки и прочее. Часто приходиться работать на выездных мероприятиях, мастер-классах, вне среды кухни, потому очень удобно развернуть скрутку и начать работать. Приятно осознавать, что вы не потратите ни минуты на поиски инструмента.
Важно, что вы будете максимально обеспечены удобством. Даже если потребуется поменять ваше рабочее место, это займёт считанные секунды. Просто соберите, скрутите, и перенесите на новую рабочую плоскость.
Настоятельно не рекомендуется передавать в пользование элементы вашего набора. Мало того, что ваш инструмент подвергается риску порчи. Он может элементарно потеряться среди прочих. Потерять нож, который служил вам верой и правдой долгие годы, это как потерять ценного помощника.
Также, это весьма массивный, мощный, и очень крепкий предмет. Потому как, суммарный вес инструментов может быть более 5-6 кг. Изготовители, обязательно учитывают это при производстве.
Скрутка вам настолько понравится, что вы будете обязательно её брать, когда это необходимо. Это сродни паре туфель, которую вы берёте на светские мероприятия.
Читайте также: