Рафаэлло из кокосового урбеча своими руками
Я о-о-о-о-о-очень люблю сладкое! А эти домашние конфеты - особенно! Они готовятся без сахара, и понравятся и взрослым и детям. Расскажу, как я готовлю "Солёную карамель", "Миндальный кешью" и "Чернослив в миндале".
Для конфет "Солёная карамель" я беру:
3 ст. л. арахисовой пасты без сахара
1,5 ст. л. мёда
5 крупных фиников (можно взять королевские)
1 плитка горького шоколада на меду
1 ч. л. кокосового масла
Смешиваю в миске арахисовую пасту с мёдом. Получается мягкая тягучая масса., ставлю её в холодильник ненадолго, чтобы было проще катать шарики. В это время растапливаю шоколад на водяной бане и добавляю к нему ложку кокосового масла. Фиников достаю косточки и разрезаю каждый на 4 части.
Когда конфеты сформированы, отправляю их в морозилку минут на 10, а потом достаю и обмакиваю одной стороной в растопленный шоколад и украшаю несколькими кристаллами соли.
Для "Чернослива в миндале" понадобятся:
миндальный урбеч 3 ст. л.
какао-порошок 1 ч. л. + для обваливания
горсть чернослива
Для этих конфет лучше брать влажный и сочный чернослив. Если вам попался сухой, то замочите его на несколько часов в холодной воде – он напитается влагой.
Готовится похожим образом: миндальный урбеч, мёд и какао-порошок смешиваю в миске. Получается плотная вкусная масса. Чернослив пробиваю блендером до почти однородной массы. Беру немного шоколадной массы в руку, приплюскиваю её и кладу внутрь чайную ложку измельчённого чернослива. Формирую конфету так, чтобы чернослив остался внутри. Обваливаю каждую конфету в какао.
Нежнейшие конфеты рафаэлло с легкостью можно приготовить и дома. Поверьте, на вкус они получатся не хуже покупных, при этом без всяких химических усилителей вкуса, что особенно важно, если десертом вы решили угостить детей. Мы собрали для вас самые лучшие и популярные рецепты конфет рафаэлло в домашних условиях. Каждый из них имеет свои плюсы, но особенно рекомендуем обратить внимание на вариант с маскарпоне, так как он наиболее приближен к оригиналу. Итак, рассмотрим подробнее каждую рецептуру.
p, blockquote 2,0,0,0,0 -->
p, blockquote 3,0,1,0,0 -->
Ингредиенты:
- кокосовая стружка — 150 г;
- миндаль — 15-16 шт.;
- сгущенное молоко — 200 г;
- сливочное масло — 25 г;
- ванилин или эктракт ванили — по желанию.
Как приготовить рафаэлло в домашних условиях
Рецепт рафаэлло с маскарпоне (наиболее похож на оригинал)
Этот рецепт рафаэлло в домашних условиях максимально приближен к оригиналу. Если прошлый вариант отличался от покупных конфет отсутствием вафли и жидкой начинки, здесь все присутствует в полной мере! Единственная сложность, с которой вы можете столкнуться — вафельные полусферы для рафаэлло не везде есть в продаже.
p, blockquote 6,0,0,0,0 -->
Ингредиенты:
- сливочный сыр маскарпоне — 150 г;
- кокосовая стружка — 100 г;
- сгущенное молоко — 3 ст. ложки;
- белый шоколад — 150 г;
- сливки 20% — 40-50 мл;
- миндаль — около 50 г;
- вафельные шарики (также их называют вафельные орешки или полусферы) — около 40-50 шт.
Крем рафаэлло в домашних условиях рецепт
Конфеты рафаэлло: рецепт с сухим молоком
Многие отдают предпочтение домашнему крему рафаэлло, в состав которого входит именно сухое молоко. Опробуйте и такой вариант, чтобы определиться с выбором!
p, blockquote 9,0,0,0,0 -->
Ингредиенты:
- сухое молоко — 100 г;
- сахар — 100 г (можно меньше);
- сливочное масло — 200 г;
- ванильный экстракт — по желанию;
- вафельные орешки/полусферы — около 30 шт.;
- миндаль — около 50 г;
- кокосовая стружка — 200 г;
- белый шоколад — 200 г;
- сгущенное молоко — 400 г.
Как сделать рафаэлло дома
- Для крема в небольшой кастрюльке растапливаем 50г сливочного масла. Добавляем сухое молоко и вливаем 50 мл питьевой воды. Одновременно добавляем сахар, дозировку которого варьируем с учетом личного вкуса.
- Энергично перемешиваем массу и доводим до кипения. Сняв с плиты, добавляем ванильный экстракт. Перемешиваем крем, остужаем, а затем убираем в холодильник примерно на час.
- В другой кастрюльке растапливаем оставшиеся 150 г масла. Белый шоколад ломаем на мелкие кусочки и бросаем в горячую масляную жидкость. Помешивая, доводим смесь до однородности, вливаем сгущенное молоко и варим около 5 минут. В подзагустевшую массу всыпаем 100 г кокосовой стружки.
- Продолжаем варку около 5 минут. Остудив, отправляем густую массу в холодильник.
- Охлажденный крем на основе сухого молока распределяем по вафельным полусферам. В половину заготовок помещаем очищенный миндаль. Формируем вафельные шарики с орешком внутри.
- Из охлажденной кокосовой массы делаем небольшие лепешки. В центр каждой помещаем по одной вафельной заготовке, а затем скатываем шарики.
- Обваливаем каждую конфету в остатках кокосовой стружки. Рафаэлло с сухим молоком готовы! Храним десерт в холодильнике.
Рафаэлло из творога (ленивые вареники с клубникой)
Этот рецепт, конечно же, не имеет ничего общего с покупными конфетами рафаэлло. Но так как многие любят творожные десерты, да и к тому же сейчас сезон клубники, рассмотрим и такую версию.
p, blockquote 11,0,0,0,0 -->
Ингредиенты:
- творог — 250 г;
- сливочное масло — 30 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 5 ст. ложек;
- клубника — 200 г;
- мука — около 120 г;
- кокосовая стружка, панировочные сухари — по 50 г.
Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт
Итак, мы рассмотрели 4 рецепта рафаэлло в домашних условиях. А какому варианту отдаете предпочтение вы? Делитесь своим опытом в комментариях.
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Как применять кокосовое масло? В первую очередь — в пищу . C кокосовым маслом можно придумать крайне простые рецепты. Я расскажу, как сделать на основе кокосового масла "Калифорния Голд" конфеты "Баунти" и "Рафаэлло" своими руками. А также вкусную шоколадно-ореховую пасту а-ля Нутелла. Сейчас на это масло идет скидка целых 50% и его можно купить всего за 4 доллара вместо 8.
Я успела купить кокосовое масло Калифорния Голд как только на него дали эту невиданную скидку.
Посылка уже успела приехать а акция еще в силе (закончится 15 мая) и даже масло еще в наличии.
Вчера получила посылку, а сегодня уже опробовала три простых рецепта и готова написать отзыв.
Пропорций не будет так как готовила все в быстром темпе "на глаз".
🥥Рецепт № 1 Шоколадно-ореховая паста а-ля Нутелла на кокосовом масле
Ингредиенты: кокосовое масло, фундук, шоколад
Шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем кокосовое масло и орехи. Измельчаем блендером.
Я добавила еще немного сливочного масла. На нутеллу не особо похоже, но все равно вкусно.
🥥Рецепт № 2 Домашние рафаэлло с творогом и кокосовым маслом
Ингредиенты: творог, кокосовое масло, миндаль, кокосовая стружка, сахар, мед или другой подсластитель по вкусу.
В миске смешиваем творог, немного кокосового масла и кокосовой стружки, сахар. Измельчаем блендером.
Формируем шарики с миндальным орехом внутри, обваливаем в кокосовой стружке.
Отправляем в морозилку на несколько минут.
🥥Рецепт № 3. Баунти своими руками: по вкусу как магазинные
Игредиенты: Кокосовое масло, растопленный шоколад, кокосовая стружка,сахарный сироп.
В миске смешиваем кокосовую стружку, кокосовое масло, сахарный сироп.
Формируем брусочки, отправляем в морозилку на несколько минут чтобы схватились. Если передержите и конфеты примерзнут к доске - не пытайтесь отковыривать ножом, поломаются. Просто дайте немного постоять в тепле.
После чего обмакиваем их в растопленный шоколад, снова выкладываем на доску и отправляем в морозилку на несколько минут.
Как еще применяют кокосовое масло и чем оно полезно:
Кокосовое масло на 50% состоит из лауриновой кислоты, которая обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Из кокоса производят БАД Монолаурин, который на айхербе пользуется большой популярностью в периоды простуд.
Также кокосовое масло содержит витамины А, Е, С, В, минералы (железо, кальций, фосфор), ряд ненасыщенных жирных кислот (помимо лауриновой – пальмитиновая, миристиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая и другие).
Кокосовое масло для похудения?
Очень популярна теория что кокосовое масло, несмотря на свою калорийность, наоборот можно использовать для похудения. Объясняют этот феномен следующим образом:"Большинство жиров образованны из длинноцепочечных жирных кислот, в то время, как кокосовое масло почти полностью состоит из среднецепочечных.
Среднецепочечные жирные кислоты метаболизируются нашим телом по другому. Из нашего пищеварительного тракта они напрямую поступают в печень, где сразу же расходуются на энергию или превращаются в кетоновые тела, а не откладываются в жировые запасы."
Кокосовое масло в косметологии
Кокосовое масло наносят на лицо и делают с ним маски для волос. В качестве масла для лица оно меня не очень впечатлило. Масла макадамии и ши понравились гораздо больше, так как быстро впитываются и кожа после них напитанная но не жирная. Кокосовое масло же лежит "блином" и не практически не впитывается. В качестве маски для волос опробовать его еще не успела.
Несмотря на то, что масла почти полкило, оно идет в разделах "пробники", поэтому купить его по акционной цене можно только один раз.
Яблоко и миндаль: три рецепта с миндальной мукой Now Foods, Real Food
Обалденный Конфитюр St. Dalfour Kumquat, Fruit Spread кумкват
Я влюбилась: самый вкусный "шоколадный" кокосовый сахар с ванилью от Big Tree Farms
Кокосовая мука от Nutiva: особенности использования
Густой и вкусный бальзамик FINI, Reduction of Balsamic Vinegar of Modena
🎁 если отзыв был вам полезен, буду признательна за использование моего кода FRJ354, который даст вам скидку 5% на весь заказ ❤
- творог – 200 г;
- сгущенка – 1 ст. л.;
- сахарная пудра – 1 ст. л.;
- кокосовая стружка – 1 ст. л.;
- орехи.
- сгущенка – 400 г;
- кукурузные палочки – 130 г;
- орехи – 120 г;
- кокосовая стружка– 50 г.
- белый шоколад – 1 плитка;
- сливки 30% жирности – 60 мл;
- сливочное масло – 25 г;
- кокосовая стружка – 80 г;
- орехи.
- Шоколад залить сливками и растопить на плите до растворения.
- Остудить до комнатной температуры. Добавить масло и немного стружки.
- Охладить, не давая массе застыть. Затем взбить ее миксером.
- Сформировать конфеты, обвалять их в стружке.
Рафаэлло со сгущенкой – рецепт
- сгущенка – 1 банка;
- масло сливочное – 200 г;
- ванилин – 10 г;
- кокосовая стружка – 230 г;
- орехи – 150 г.
- сливочное масло – 125 г (для теста) + 150 г для крема;
- яйца – 2 шт.;
- вода – 0,5 стакана;
- мука – 2 стакана;
- сгущенка – 0,5 банки;
- орешки;
- кокосовая стружка – 80 г.
- Взбить масло и яйца миксером.
- В массу влить воду, постепенно ввести муку. Поставить в холод на час.
- Тесто перекрутить через мясорубку. Разложить его тонким слоем на противне, где расстелен пергамент. Выпечь в духовке до готовности.
- Сделать крем, взбив масло со сгущенкой.
- Тесто перетереть в крошку и смешать его с кремом.
- Сформировать шарики, обвалять их в стружке.
- кукурузная мука – 1 стакан;
- грецкий орех – 1,5 стакана;
- сахар – 3 ст. л.;
- ванильный экстракт – 1 ч. л.;
- сливочное масло – 100 г;
- сахарная пудра – 1 стакан.
Приготовить быстро и просто полезные конфеты из урбеча какао-бобов без сахара? Легко! Буквально за минуту! Без темперирования и прочих нюансов "на скорую руку". Особенно удобно это готовить, когда нет времени, а дети просят сладкого шоколада и конфет.
| Калорийность | 506.2 Ккал |
| Белки | 3.3 г |
| Жиры | 30.8 г |
| Углеводы | 21.8 г |
| Калорийность | 961.6 Ккал |
| Белки | 6.2 г |
| Жиры | 58.5 г |
| Углеводы | 41.4 г |
| Белки | 12.80 |
| Жиры | 53.20 |
| Углеводы | 9.40 |
| Калорийность | 565.30 Ккал |
| Белки | 12.80 |
| Жиры | 53.20 |
| Углеводы | 9.40 |
| Калорийность | 282.65 Ккал |
| Белки | 6.90 г |
| Жиры | 65.00 г |
| Углеводы | 7.30 г |
| Калорийность | 606.00 Ккал |
| Гликемический индекс | 45.00 |
| Белки | 6.21 г |
| Жиры | 58.5 г |
| Углеводы | 6.57 г |
| Калорийность | 545.4 Ккал |
| Гликемический индекс | 45.00 |
| Белки | 0.00 г |
| Жиры | 0.00 г |
| Углеводы | 69.50 г |
| Калорийность | 267.00 Ккал |
| Гликемический индекс | 14.00 |
| Белки | 0 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 34.75 г |
| Калорийность | 133.5 Ккал |
| Гликемический индекс | 14.00 |
Для данного рецепта необходимо выбрать качественный урбеч из какао-бобов и кокосовую пасту (либо урбеч, можно и манну), которая придаст молочность горькому вкусу какао. А сироп топинамбура (либо финиковый, любой другой, а также сахар кокосовый или тростниковый) наполнит шоколад сладостью, благодаря которой все уплетают полезные кокфеты с наслаждением. Сладость, как и "молочность" можно отрегулировать по своему вкусу. Я предлагаю средний вариант, любимый моим сыном.
В стеклянную чашу наливаем горячую воду, в другую чашу более меньшего размера высыпаем урбеч из какао-бобов (обычно его колупаю в крошку ножом, так как при комнатной температуре он в идеале твёрдый).
Ставим чашку с урбечом из какао-бобов в чашку с горячей водой и помешиваем ложкой, тем самым помогая растаять урбчу. В это же время добавляем кокосовый урбеч (пасту/манну) и подсластитель, в моём случае это сироп топинамбура.
Мешаем до однородной гладкой консистенции, если необходимо остывшую воду меняем на более горячую.
Разливаем получившуюся кокосово-шоколадную массу по формочкам для конфет или шоколадок. Даём остыть в комнате и отправляем в холодильник.
Готовые конфеты из урбеча какао-бобов вынимаем из формочек и подаём с любимым чаем. При желании можно полить и украсить их сверху белым кокосовым урбечом, как на фото.
А ещё таким шоколадом вкусно поливать финики и другие сухофрукты, покажу как это делать в ближайшее время.
Читайте также: