Печенье расписное своими руками
Вечная проблема Нового года — подарки! А вы не суетитесь, просто начните печь, пока есть время. Новогоднее печенье и пряники ручной работы — это так элегантно и нестандартно. Коробочке домашнего печенья на Новый год или Рождество каждый человек будет рад: и маленький, и большой, и даже ваш босс. Мы вам в помощь подготовили замечательную коллекцию рецептов новогоднего печенья, теперь дело только за вами!
Для расстыпчатого новогоднего печенья в качестве начинки возьмите вареную сгущенку или густой джем. Поверьте, рецепты и их нюансы — это не сильно важно, исчезнут хрупкие создания мгновенно!
Для изготовления новогоднего печенья используют всевозможные формочки в виде ёлочек, звёздочек, человечков, домиков, шишек, снежинок, зверюшек и т. д. Такие формочки продаются в супермаркетах, но если нужной формочки не оказалось под рукой, можно сделать любой шаблон из плотного картона.
Украшают готовое новогоднее печенье белой или шоколадной глазурью, готовыми кондитерскими присыпками, бусинками. Белая глазурь, напоминающая снег - самое популярное украшение новогоднего печенья. Рецепт такой глазури прост: сахарную пудру смешивают с соком лимона и сырым яичным белком. Затем массу взбивают миксером до увеличения объема в 2-3 раза.
Новогоднее печенье – лучшее украшение для ёлки. Оно и вкусное, и нарядное. Как украшать выпечку, решайте сами: рисуйте контуры сахарной глазурью или заливайте ею поверхность целиком. Только после нанесения дайте глазури полностью высохнуть.
Чтобы твое новогоднее печенье получилось не только вкусным, но и атмосферным, создавало бы соответствующее настроение, лучше заранее обеспокоиться покупкой специальных украшений для него. Например, новогодней присыпки: всяких серебристых бусинок, миниатюрных снежинок и так далее. Это, конечно, необязательно, но выглядеть будет очень мило. Формочки новогодней тематики тоже не будут лишними: елочки, снежинки, мешки Деда Мороза.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах новогоднего печенья:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Мука | 325 | 12 | 1 | 67 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Пшеничная мука | 325 | 12 | 1 | 67 |
Второй этап - это выбор подходящего рецепта. Лучше всего выбирать не по внешнему виду печенья (ведь мы легко можем изменить этот вид), а по составу продуктов. Например, хочешь ты, чтобы оно готовилось на сметане или кефире, с маслом или без него, на яйцах или без них. Останови выбор на проверенном рецепте с пошаговыми фото. Еще лучше, если в нем можно задавать вопросы и получать оперативные ответы при случае.
Если это твой первый опыт с подобной выпечкой, то лучше начать с простого песочного теста, которое легко раскатывается, не липнет к рукам и поверхности стола. Тут как раз подойдут те самые новогодние формочки в виде елочек или подарков. После выпекания не пожалей времени на украшение печенья.
Как украсить новогоднее печенье
Самый простой способ - сделать “снег”. То есть приготовить пышную сахарно-белковую массу, которой можно “рисовать” на поверхности печенья. Достаточно просто обвести тонкой линией его края, чтобы получилось нарядно и красиво. Для этого потребуется кулинарный мешок или шприц.
Пять самых быстрых рецептов печенья к Новому году:
Второй вариант: изготовление цветной глазури, которой покрывается уже вся поверхность выпечки.
Ну, а если ты все-таки купила посыпку, можно пустить в ход и ее.
Если в печенье сделать отверстия до выпекания, его можно превратить в симпатичные елочные украшения. Такие особенно нравятся малышам, ведь весело находить такие съедобные игрушки и с аппетитом их съедать!
Помни, что почти любое печенье можно приспособить к Новому году, если уделить внимание украшению.
Зимние вечера могут стать гораздо теплее и уютнее. Мы подобрали для вас легкие рецепты новогоднего печенья. Им можно угостить друзей, подарить гостям и даже украсить елку! Пока на столе медленно остывает домашняя выпечка, пусть ваш дом наполняется ароматами корицы, имбиря и апельсина.
Ингредиенты:
- масло сливочное — 100 г
- яйца куриные — 1 шт.
- порошок какао — 25 г
- мука пшеничная — 300 г
- пудра сахарная — 90 г
- масло растительное рафинированное — 50 мл
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
Печем линцерское печенье
Нежное австрийское печенье является мини-версией знаменитого линцерского торта. В классическом рецепте в тесто добавляется измельченный фундук, но можно использовать и другие орехи. Две части рассыпчатого печенья склеивают ягодным или фруктовым джемом и посыпают сахарной пудрой. Для приготовления печенья потребуются специальные кулинарные формочки.
Ингредиенты:
- яйца куриные — 3 шт.
- сахар — 300 г
- масло сливочное — 340 г
- разрыхлитель — 2 ч. л.
- мука пшеничная — 450 г
- орехи молотые — 170 г
- джем малиновый — по вкусу
- пудра сахарная — по вкусу
Способ приготовления:
- За 1–2 часа до приготовления теста достаньте яйца и сливочное масло из холодильника.
- Взбейте масло миксером, добавьте сахар. Продолжайте взбивать ингредиенты до тех пор, пока масло не станет пышным и белым.
- По одному введите яйца, перемешайте.
- Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в подготовленную смесь. Замесите мягкое пастообразное тесто.
- Добавьте измельченные орехи. Перемешивать в этот раз удобнее лопаткой.
- Отправьте тесто в холодильник примерно на 1 час.
- Посыпьте стол небольшим количеством муки, смажьте скалку растительным маслом. Раскатайте пласт толщиной 5–6 мм. Если тесто прилипает, можете подсыпать немного муки. Раскатывать в данном случае удобнее всего между двумя листами пергамента.
- Вырежьте круглые заготовки, их должно быть четное количество. В каждой второй с помощью маленькой формочки сделайте небольшие фигурные отверстия.
- Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте печенье, пока его края слегка не подрумянятся. Полностью остудите.
- Смажьте целые печенья джемом и накройте второй половинкой с отверстием. Приятного чаепития!
Печенье с мордочкой оленя выглядит очень забавно и празднично. Вы можете печь и украшать его вместе с детьми, используя кондитерские посыпки или конфеты, ведь рецепт этого новогоднего печенья очень прост. Домашняя выпечка создаст особую атмосферу уюта и тепла. Упакуйте несколько штук в праздничную бумагу, перевяжите лентой — и новогодний подарок готов.
Ингредиенты:
- масло сливочное — 100 г
- сахар — 70 г
- мука миндальная — 50 г
- яйца куриные — 1 шт.
- мука пшеничная — 150 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- лимоны — 0,5 шт.
- шоколад темный — по вкусу
- драже — 1 горсть
Способ приготовления:
- Снимите цедру с лимона с помощью мелкой терки.
- Соедините в миске пшеничную и миндальную муку, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру.
- Порубите кубиками холодное сливочное масло.
- Соедините масло с мукой и перетрите руками до мелкой крошки.
- Добавьте яйцо и перемешайте сначала ложкой, а потом руками. Тесто получится мягким и пластичным — оно должно хорошо держать форму.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
- Слегка разомните руками охлажденное тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5–7 мм, предварительно посыпав стол мукой.
- Вырежьте формочкой кружочки и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 10–15 минут.
- Пока печенье остывает, поломайте шоколад и растопите его на водяной бане.
- Переложите растопленный шоколад в кулинарный мешок, отрежьте маленький уголок и нарисуйте на каждом печенье оленьи рожки и глазки. Поставьте шоколадную точку там, где будет нос и прикрепите драже.
Рецепт новогоднего шоколадного печенья
Ингредиенты:
- яйца куриные — 2 шт.
- масло сливочное — 100 г
- сахар — 160 г
- какао-порошок — 50 г
- сахар ванильный — 10 г
- мука пшеничная — 150 г
- соль — 1 щепотка
- разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
- пудра сахарная — по вкусу
Способ приготовления:
- Соедините мягкое сливочное масло с солью и двумя видами сахара.
- Добавьте просеянное какао.
- Разбейте в эту смесь яйцо и перемешайте все ингредиенты.
- Соедините разрыхлитель и муку, просейте в общую емкость и перемешайте. Тесто должно получиться мягким, положите его на 30–40 минут в морозилку.
- Достаньте тесто, разделите его на части весом 25–30 г и скатайте шарики.
- Насыпьте в тарелку сахарную пудру и обваляйте в ней каждый шарик.
- Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
- Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 15–20 минут.
- Дайте печенью полностью остыть и снимите его с противня.
Как испечь имбирное печенье
Имбирное печенье у многих ассоциируется с рождественскими праздниками и семейными традициями. Во многих европейских странах это лакомство — не только угощение, но и оригинальная елочная игрушка. Пусть аромат специй окутает ваш дом и подарит волшебное предвкушение праздника.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 440 г
- сахар коричневый — 85 г
- мед — 200 г
- масло сливочное — 115 г
- яйца куриные — 1 шт.
- имбирь молотый — 1,5 ч. л.
- корица молотая — 1,5 ч. л.
- гвоздика молотая — 0,5 ч. л.
- соль — ¼ ч. л.
- сода — 2 ч. л.
- белок яичный — 1 шт.
- пудра сахарная — 165 г
- кислота лимонная — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
- Соедините в кастрюле мед, сахар, соль, имбирь, корицу и гвоздику. Доведите ароматную смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Снимите посуду с огня и добавьте соду. Хорошо перемешайте массу.
- Добавьте размягченное сливочное масло и перемешивайте, пока оно полностью не растворится.
- Слегка взбейте яйцо и добавьте в масляно-медовую смесь.
- Постепенно добавляйте муку и вымешивайте тесто. Выложите его на стол, посыпанный мукой.
- Раскатайте пласт толщиной 5–7 мм.
- Вырежьте печенье, используя различные новогодние формочки.
- Выложите изделия на противень, застеленный пергаментом. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 10–12 минут.
- Пока печенье остывает, сделайте глазурь. Взбейте белок с лимонной кислотой до мягких пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать.
- Переложите глазурь в кондитерский мешок с самой тонкой насадкой и украсьте новогоднее печенье.
Рецепт вы можете дополнить своими любимыми пряностями: мускатным орехом, кардамоном, молотым бадьяном и т. д.
Апельсиновое печенье
Без аромата цитрусовых сложно представить встречу Нового года. Это печенье можно сделать не только апельсиновым, но и лимонным, тогда будет чувствоваться легкая горчинка. Печенье также можно украсить шоколадом, нарисовав полоски. Символу 2022 года — Тигру — это понравится.
Ингредиенты:
- сахар — 120 г
- масло сливочное — 100 г
- яйца куриные — 1 шт.
- сок апельсиновый — 30 мл
- цедра апельсиновая — 1 ст. л.
- разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- мука пшеничная — 250 г
- пудра сахарная — по вкусу
Способ приготовления:
- С помощью мелкой терки снимите цедру с апельсина, а затем выжмите из него сок.
- Хорошо перетрите цедру с сахаром, чтобы он впитал в себя цитрусовый аромат.
- Взбейте сахар со 100 г мягкого сливочного масла до пышности — на это понадобится около 2 минут.
- Добавьте к маслу яйцо и апельсиновый сок. Еще раз все перемешайте.
- Просейте в получившуюся смесь сухие ингредиенты (муку, соль и разрыхлитель) и вымесите тесто ложкой или миксером. Оно получится достаточно липким, поэтому заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
- При помощи столовой ложки сформируйте из теста шарики величиной с грецкий орех.
- Подготовьте два блюдца с обсыпкой: сахаром и сахарной пудрой. Обваляйте шарики в сахаре, а потом — в сахарной пудре.
- Разогрейте духовой шкаф до 180°C и выпекайте печенье 15–25 минут на противне, покрытом пергаментом.
Домашнее печенье сделает любое чаепитие душевным. Следуя рецептам, вы сможете сделать незабываемый подарок близким и приготовить новогоднее угощение своими руками. Пеките с хорошим настроением и любовью!
Приближается чудесная новогодняя пора. Самые ответственные хозяйки уже начали выбирать блюда для праздничного стола и составлять список продуктов.
На Новый год и Рождество во многих странах принято готовить традиционную сладкую выпечку. В Германии делают штоллен, во Франции — торт «Рождественское
Хотите приготовить новогоднее печенье своими руками в подарок для самых близких? Значит, вы пришли по адресу.
Вот уже и декабрь набирает обороты, и многие стали задумываться о том, что подарить на Новый год своим родным и близким. Я отношусь к числу тех, для кого подарок, сделанный своими руками — есть самое ценное и искреннее проявление чувств. Поэтому сама очень часто практикую hand-made подарочки. А единственно возможным вариантом самодельного подарка для меня и моих не совсем к тому месту пришитых ручек является съедобный подарок.
Вы же представляете как приятно будет получить предпраздничные коробочки или мешочки со сладкими подарками вашим коллегам по работе или воспитательнице в детском саду, или одинокой бабушке-соседке. В общем, список счастливых получателей подарков можно перечислять до бесконечности.
Но я вам лучше перечислю свои любимые и проверенные рецепты новогоднего печенья. Их всего 5.
Ну, а чтобы наш вкусный подарок еще и пах Новым годом, мы его наполним ароматами ванили, имбиря, гвоздики и корицы. И наш подарочек, приготовленный от всего сердца и с наилучшими пожеланиями, непременно оценят.
Да, и скажу по секрету: я такими расписными новогодними печеньками украшаю новогодние торты. Очень классно получается.
И последний момент: для росписи печенья я почти всегда использую одну и ту же глазурь : 1 яичный белок растираю лопаточкой с 200 гр. сахарной пудры и несколькими каплями лимонного сока.
1. Новогодние имбирно-медовые пряники
На первом месте новый рецепт. Я его попробовала впервые в этом году. И осталась очень довольна. Прянички получаются нежными, мягкими, слегка слоистыми. На самом деле напоминают пряники. При этом, они в меру пряные и не приторные. Мне такое печенье однозначно нравится, хотя я не любитель пряностей в десертах.
Кстати, очень классные подарочные коробочки для таких печенек можно выбрать здесь .
Для пряников нам понадобится:
- сахар — 160 гр.
- мука -350 гр.
- сливочное масло, холодное — 110 гр.
- соль — 1 щепотка
- мед — 50 гр
- корица молотая — 2 ч.л.
- мускатный орех — 1 щепотка
- имбирь — 2 ч.л.
- гвоздика — 1 щепотка
- сода - ½ ч.л.
- яйцо — 1 шт.
2. Самый быстрый рецепт имбирного печенья
Это на тот случай, если вы спохватились готовить свои подарки в последний момент. Если вы предпочитаете тонкое и хрустящее печенье, тот этот простой рецепт для вас.
А еще, в этом рецепте мне нравится, что в тесте используется только яичный желток, а белок соответственно мы израсходуем на глазурь. Вот такой вот совпадончик))
Для имбирного печенья нам понадобится:
- сливочное масло – 125 гр.
- коричневый сахар – 125 гр.
- белый сахар – 35 гр.
- яичный желток – 1 шт.
- молоко – 1 ст.л.
- мука – 250 гр.
- соль – 1 щепотка
- молотый имбирь — ¼ ч.л.
- молотая корица – ¼ ч.л.
- молотая гвоздика — 1 щепотка
- молотый мускатный орех - 1 щепотка (опционально)
3. Фигурное миндальное печенье
А этот рецепт для тех, кто не признает имбирь и прочие пряные пряности. Как правило, это мужчины. Поэтому для них, любимых, вы можете приготовить это мягкое, рассыпчатое печенье с миндальной мукой и легким ароматом ванили. Только елку нарядить такими печеньками не получится — уж больно они нежные.
Для миндального печенья нам понадобится:
- мука — 300 гр.
- молотый миндаль — 120 гр.
- сахар — 120 гр.
- сливочное масло, размягченное — 180 гр.
- яичные желтки — 2 шт.
- стручок ванили — 1 шт. или ванильная эссенция — 1 ч.л. или ванилин — 1 щепотка
4. Имбирное новогоднее печенье
А это, наоборот, самое пряное, самое ароматное, самое насыщенное печенье из всего списка. В него мы добавяем целых 5 специй: корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех и кардамон.
Для новогоднего имбирного печенья нам понадобится:
- мука — 250 гр.
- сливочное масло, холодное — 100 гр.
- коричневый сахар — 250 гр.
- сода — 1 гр. (≈ ½ ч.л.)
- молотая корица — 4 гр. (≈ 2 ч.л.)
- микс специй (молотые имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех) — 5 гр.
- молоко — 30-40 мл
5. Быстрое песочное печенье
И для самых ленивых — самое быстрое и самое простое фигурное печенье, которое тоже можно приготовить в подарок. К тому же, это беспроигрышный вариант для самых безнадежных консерваторов, которые не признают никаких новомодных веяний и обрадуются только строму-доброму песочному печеньку.
Для быстрого песочного печенья нам понадобится:
- мука — 175 гр.
- сливочное масло — 100 гр.
- сахарная пудра — 25 гр.
- яичный желток — 1 шт.
- цедра ½ лимона
- холодная вода — 1-2 ст.л.
Счастливого всем Нового года! И много вкусных подарков!
Подписывайтесь в соцсетях и получайте свои подарки в виде новых рецептов.
Читайте также: