Можно ли есть диких лягушек
Большинство наших соотечественников привыкли к тому, что лягушки — это обитатели прудов, а иногда аквариумов. При этом в некоторых странах они считаются национальным деликатесом. Однако мода на лягушачьи лапки постепенно оказывает своё влияние на туристов из нашей страны, поэтому они всё чаще задаются вопросом, каких лягушек можно есть в России.
Где найти лягушку и как её подготовить
Для ловли лягушек можно использовать подсачек с широким обручем. Для ловли этих земноводных применяется тактика внезапного подъёма подсачека из воды, в тот момент, когда лягушка занята каким-либо «делом».
Можно воспользоваться интересной особенностью лягушек набрасываться на большой разноцветный поплавок. Если удочку забросить в месте, где большое количество этих земноводных, предварительно разместив на дне широкий подсачек, то в момент, когда лягушка будет «приставать» к поплавку, необходимо резко поднять подсачек из воды вместе с добычей.
Существует более эффективный способ ловли лягушек, но для его осуществления необходимо посетить водоём в ночное время. Ночью земноводные выходят из воды и устраивают «концерты» на берегу водоёма. Если соблюдать осторожность, то, аккуратно подкравшись к месту, где расположились эти земноводные, можно брать «певчих» голыми руками. Лягушек помещают в пластиковое ведро, дно которого устлано свежей травой, и накрывают его плотной тканью.
Если рыбная ловля будет осуществляться в дневное время, то необходимо будет поместить ёмкость с наживкой в тень. Земноводные очень плохо переносят высокую температуру воздуха и могут погибнуть, если ведро поместить под палящим солнцем.
Принято ли в России есть лягушек
Люди, которые пробовали этот экзотический продукт, часто сравнивают его по вкусу с курицей, но некоторым лягушка всё же больше напоминает рыбу. Узнать о том, какой в действительности вкус у этого продукта, можно в любом китайском или французском ресторане, а также во многих заведениях общественного питания в крупных российских городах.
Раньше на территории России никто блюда из лягушатины не ел. В меню наших соотечественников такие земноводные вошли недавно и постепенно приобрели своих ценителей. Сегодня уже среди наших сограждан существует немало рецептов по приготовлению лягушачьего мяса.
За подходящими ингредиентами вовсе не обязательно отправляться на болото или озеро. Полуфабрикаты можно купить в магазине либо заказать через интернет. Готовить лягушачьи лапки лучше всего в кляре и во фритюре. Так они получаются особенно вкусными.
Отзывы
Видео: лягушачьи лапки, жаренные в воке
Несмотря на то что блюда из лягушек для большинства русских людей — пока ещё экзотика, они становятся всё более популярными в российских мегаполисах. Мясо этих земноводных очень полезное и питательное, что является отличным поводом разнообразить повседневное меню.
Кого ловят на лягушку
Лягушка является основным объектом охоты крупного сома. Особенно эффективна данная наживка тогда, когда производится целенаправленная ловля этой рыбы. Несмотря на то, что крупный сом в дневные часы практически не охотится, если ему доставить наживку прямо в яму, то поклёвка может последовать незамедлительно.
Лягушка является основным объектом охоты крупного сома
Хорошо ловится на лягушку щука среднего и трофейного размера. На неглубоких отмелях, поросших водной растительностью, можно наловить большое количество щук-травянок. В этом случае необходимо подобрать наживку небольшого размера, иначе поклёвки будут не очень частыми.
Голавль и окунь значительно реже питаются данным видом земноводных обитателей водоёмов, но при отсутствии другой пищи охотно поедают небольших лягушат.
На небольшого лягушонка может быть осуществлена ловля жереха, но этот способ ужения выбирается при условии большого распространения этой породы рыбы в водоёме, где планируется осуществлять рыбную ловлю.
Лягушки: ловля, разделка и приготовление
Съедобная или прудовая лягушка (Rana esculenta, Pelophylax kl. esculentus) - является одним из самых распространённых видов лягушек в Европе. Их можно найти в ручьях, болотах, прудах, заводях, а также в реках с небольшим течением.
- глушить длинной палкой с берега и затем собирать
- ловить импровизированным сачком, например изготовленным из раздвоенной на конце ветки и куска привязанной к ней ткани
- ловить на импровизированную удочку, нацепив на рыболовный или самодельный крючок кусок яркой тряпки или листа и поводя им перед глазами лягушки.
Мясо лягушек можно приготовить любым доступным способом - жарить на открытом огне или сковородке, тушить или использовать в супе. Но в случае если лягушку планируется варить, то кроме потрошения, желательно снять у нее шкурку, которая дает горечь в бульоне.
Чтобы при снятии шкурка легче отставала от мяса, необходимо ошпарить лягушку кипятком или подержать несколько минут в горячей воде.
Если есть возможность и время, то подготовленное мясо лягушки можно замочить на 10-12 часов в холодной воде , при этом меняя ее каждые 3-4 часа. После этой процедуры, пропитавшись водой - мясо белеет, набухает и становится вкуснее. В целом, вкус мяса лягушки напоминает вкус мяса курицы.
Точно так же, как и лягушек, можно ловить и употреблять в пищу их "родственников" - жаб. Они принадлежат к одному и тому же семейству и различаются в основном своим внешним видом - голова у жабы меньше, кожа более грубая и сухая, лапки короче чем у лягушки, она больше ползает, чем прыгает. Принципиальных различий в способах их приготовления нет.
Некоторые виды лягушек и жаб выделяют своими накожными железами яд, который опасен только для животных и совсем безвреден для человека.
Что же касается опасных для здоровья человека видов ядовитых лягушек и жаб, то они живут преимущественно в тропиках и отличаются своим необычным внешним видом или окрасом.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Съедобные лягушки на территории России
Некоторые россияне стали организовывать бизнес по вылову земноводных: съедобных лягушек специально разводят для дальнейшего употребления в пищу. Их лапки — недешёвое удовольствие, поэтому заработать на продаже мяса можно большие деньги.
На территории России обитает три основных вида съедобных лягушек. Некоторые специалисты говорят о том, что есть можно всех особей, которые имеют окраску хаки. Но гастрономический интерес представляют только крупные лягушки. В мелких земноводных есть практически нечего.
Поэтому наиболее часто в пищу идёт лягушка, которая так и называется Съедобная. Это гибрид прудового и озёрного вида. Такие особи обладают довольно большим весом, их удобно разделывать и готовить. Съедобные лягушки обитают на территории всей Европы, а также на юге России. Они часто встречаются на озёрах и в прудах.
Озёрные лягушки меньше по размеру. У них заострённое тельце и мордочка. Верхняя часть туловища зелёная, но бывают и коричневые особи. По всему телу расположены крупные тёмные пятна. Вдоль позвоночника проходит светлая полоса с небольшими пятнышками.
Прудовые лягушки чаще встречаются в прохладном климате. Они обитают в лесной зоне по всей Европе, а также в Поволжье, Татарстане и Башкирии. Этот вид встречается не только в прудах, но и на болотах. Найти лягушек можно в густых зарослях. Чаще всего этот вид обладает зелёной кожей с крупными светлыми пятнами. По размеру прудовая лягушка намного меньше съедобной.
Ловля рыбы на лягушку
Ловля хищной рыбы может осуществляться не только на малька, но и на других обитателей рек и озёр. На втором месте по популярности у рыбаков, которые занимаются ловлей рыбы таким способом, находится лягушка. В пресных водоёмах достаточно «гурманов», которые питаются этим земноводным, поэтому использование лягушки в качестве наживки часто приносит большие плоды. Такая рыбалка эффективна при ловле многих хищников, но ужение следует осуществлять только с использованием подходящей снасти и правильной техники ловли.
Техника ловли
Для ловли крупного сома очень часто используют квок. С помощью этого приспособления можно ловить рыбу как днём, так и ночью. Лягушку цепляют за лапку и отпускают в свободное плавание возле лодки на глубине 2 — 3 метров.
Грузило в такой снасти, как правило, не применяется. Лодка свободно перемещается по течению или размещается над ямой. Издаваемые квоком звуки напоминают кваканье лягушки. Сом поднимается к поверхности водоёма и заглатывает наживку.
Для ловли щуки используется дополнительная анимация наживки. Учитывая тот факт, что щука является засадным хищником и находится долгое время на одном месте, необходимо постоянное движение приманки с применением небольших рывков. При ловле этой рыбы лягушку насаживают за нижнюю губу с помощью двойника или большого одинарного крючка. Для эффективной рыбалки можно использовать живых лягушек, но и мёртвые земноводные способны принести немалый улов при правильной проводке снасти.
Универсальным способом ловли на лягушку является донный способ ловли с применением закидушек. Снасть забрасывается на значительное расстояние от берега. Леска должна быть надёжно закреплена на берегу, чтобы даже рывки крупной рыбы не смогли её оборвать. Для такого вида рыбалки применяется живая лягушка, которая может быть насажена на крючок за лапку или за нижнюю губу.
Если использовать все вышеизложенные рекомендации для ужения рыбы на лягушку, то рыболов будет всегда с богатой добычей, а удовольствие от вываживания трофейной рыбы, которая ловится на эту наживку, невозможно передать словами.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Требование к снастям
На лягушку клюют крупные хищники, поэтому снасть должна справляться с большой нагрузкой, которая возникает во время вываживания рыбы. Для ловли на лягушку потребуются следующие снасти:
- удилище — крепкое изделие из композита, позволит легко противостоять сильным рывкам хищника. Все детали бланка должны быть высочайшего качества. Строй для ловли на такую приманку лучше использовать средний. Если при вываживании тяжёлой рыбы удилище будет достаточно хорошо сгибаться, то уменьшится нагрузка на снасть и повысится вероятность удачного вылова даже трофейного сома. Тест удилища должен составлять не менее 50 г, в этом случае можно будет не опасаться за сохранность удилища даже при забросе крупной наживки. Длина зависит от условий рыбной ловли и имеет среднее значение 3,2 метра. Если ловить рыбу приходится с лодки или с берега, сильно заросшего кустарником и деревьями, ветви которых низко свисают и препятствуют забросу наживки, то в таких условиях удобнее будет воспользоваться бланком длиной не более 2,1 метра;
- катушка — при ловле на лягушку потребуется изделие, которое изготовлено из качественного пластика и металлических сплавов. Качественная катушка для ловли хищной рыбы должна иметь не менее 4 шарикоподшипников. От плавности хода будет зависеть комфортность вываживания хищника. Ловля на эту приманку может быть осуществлена без дополнительной анимации наживки. Учитывая тот факт, что на такую насадку клюёт очень крупная рыба, передаточное отношение изделия должно быть не более 1/4. Размер катушки для ловли на лягушку всегда достаточно большой. Если планируется осуществлять дальние забросы приманки, то наиболее подходящим изделием для этой цели будет катушка, шпуля которой способна вместить не менее 100 метров лески диаметром 0,5 мм;
- леска — для ловли сома применяется плетёный шнур диаметром от 0,5 мм. Масса этого хищника нередко достигает 60 кг, и обычная мононить не справится с такой нагрузкой. Для ловли щуки используется шнур меньшего диаметра или мононить, но с обязательным монтажом дополнительного стального проводка, к которому будет прикреплён крючок;
- крючок — качественный кованый крючок без труда справится с удержанием хищника и позволит доставить его на берег. Для ловли рыбы на лягушку применяются одинарные или двойные изделия, размер которых зависит от габаритов наживки. Если ловля осуществляется на небольшого лягушонка, то используются крючки размера 4 — 5 по отечественной классификации. Для того чтобы надёжно закрепить крупную лягушку, потребуется использовать крючок 6 — 8 размера;
- грузило — для ловли на течении не обойтись без дополнительной огрузки снасти. На участках рек с сильным течением используются свинцовые пластины массой не менее 100 г. При ловле на водоёме, где течение полностью отсутствует, можно использовать небольшие «оливки», которые будут препятствовать всплыванию лягушки на поверхность водоёма.
Каких лягушек можно есть в России
Блюда из лягушачьего мяса нельзя назвать традиционными для нашей страны. В России раньше не принято было есть этих животных. Моду на деликатес завезли к нам туристы из Франции и Китая. Теперь лягушачьи лапки можно встретить не только в специализированных ресторанах, но и в заведениях общественного питания крупных городов. Вопрос о том, каких лягушек можно есть в России, может интересовать не только гурманов, но и людей, оказавшихся в условиях выживания, когда другие источники пищи труднодоступны.
Питательная ценность и калорийность
Лягушачье мясо – низкокалорийный продукт. В нем много белка, фосфора, кальция, железа. Считается афродизиаком – повышает либидо, улучшает потенцию и служит профилактикой бесплодия.
Какие виды лягушек можно есть в России
Вопрос съедобности лягушек, пойманных на территории нашей страны, изучен не достаточно. Точно можно употреблять в пищу три вида лягушек:
- Прудовая. Кожа этого вида земноводных зеленого цвета с крупными белыми пятнами.
- Озерная. Имеют зеленую или коричневую спинку, покрытую крупными темными пятнами. Вдоль позвоночника проходит светлая полоса.
- Съедобная. Представляет наибольший гастрономический интерес ввиду крупных размеров. Это гибрид прудовой и озерной лягушек. От последних отличаются лишь белым цветом пузырей-резонаторов, в то время как у их меньших собратьев он серый.
При отлавливании земноводных стоит обратить внимание не только на их видовую принадлежность и размер, но и экологическую чистоту места обитания. Живут лягушки в пресноводных водоемах и около них. Вода в месте отлова не должна быть загрязнена отходами. Охотиться нужно вдали от заводов, фабрик, автомобильных дорог.
Опасные для человека виды
Среди лягушек, обитающих на территории России, нет смертельно опасных для человека, но есть ядовитые. Токсины выделяются кожей и слюнными железами земноводных. Попадание их на слизистые и кожные покровы вызывает местное раздражение, а также симптомы интоксикации – головную боль, озноб. Наиболее опасны желтобрюхие и краснобрюхие жерлянки, чесночница.
Секреты приготовления лягушек
В пищу обычно используются только крупные особи. У мелких лягушек мало мяса и требуется больше затрат на ловлю и разделывание животных, чтобы хоть немного насладиться их вкусом. Лучше отлавливать земноводных осенью – к зиме они набирают вес.
Лягушачье мясо по консистенции напоминает курицу или крольчатину, при этом имеет рыбный вкус. Полуфабрикаты можно купить в магазине либо заказать через интернет. В пищу идет только задняя часть тушки – лапки. Готовить их желательно в кляре или во фритюре.
Как насадить лягушку на крючок
Как насаживать лягушку на крючок, чтобы она долгое время сохраняла подвижность, а при поклёвке хищника можно было бы надёжно подсечь добычу? Наиболее распространённым вариантом насадки лягушки является крепление за заднюю лапку. Наживка закрепляется на бедре одной из задних конечностей, что позволяет ей свободно перемещаться под водой. Такое крепление довольно надёжно и не позволяет наживке самостоятельно высвободиться.
Крепление за заднюю лапку
В случае, когда живую лягушку дополнительно стимулируют для движения под водой небольшими рывками, закреплять её следует за ротовую часть. В этом случае используют острые двойники, которыми пробивают нижнюю челюсть земноводного. Закреплённая таким образом лягушка поплывёт в том направлении, куда рыболов направит снасть небольшими подёргиваниями за леску. Так насаживают только мертвых лягушек — живая не перенесет двойника, пропущенного через рот. Также, если ловля хищной рыбы осуществляется на мёртвую лягушку, можно использовать большой одинарный крючок, который вводится в рот лягушки и выводится в области живота.
Читайте также: