Крюк для тестомеса своими руками
Тестомешалки – специальные аппараты для быстрого замешивания текста. Впервые в России они появились в 19 веке, постепенно завоевав популярность у пекарей. Со временем машины из хлебопекарных предприятий и заведений общепита переместились в бытовую сферу. Сейчас увидеть такое оборудование на кухне кулинара-любителя – не редкость. Бытовые тестомесы оборудованы, как правило, небольшой по объему чашей, ими удобно пользоваться, а купить можно по доступной цене. Профессиональные агрегаты более мощные. Их задача заключается в обеспечении непрерывности производственного процесса. О том, как выбрать лучшую модель-помощницу для создания шедевров выпечки правильно, читайте в нашем обзоре.
Как правильно выбрать тестомесильную машину?
Тестомешалка позволяет приготовить тесто разной консистенции, например, дрожжевое и песочное. Она быстро и тщательно перемешает все ингредиенты, сэкономив время и трудозатраты. Лучший тестомес должен быть удобным и долговечным. Чтобы приобрести именно такой аппарат, нужно обратить внимание на следующие параметры:
- Мощность двигателя – лучше всего выбирать агрегаты с мощностью не менее 1000 Вт. В этом случае получится избежать остановок в процессе работы и перегрузов.
- Количество скоростей вращения – в идеале их должно быть не меньше трех. На первой удобно смешивать компоненты, вторая придает тесту правильную структуру, третья обеспечивает очищение вращательного смесильного органа.
- Возможность дозагрузки – очень удобная функция при замешивании, если на последнем этапе нужно ввести дополнительные ингредиенты, например, орехи или изюм.
- Материал изготовления – самыми прочными считаются детали, которые выполнены из нержавеющей стали.
- Расширенные опции – таймер времени с самостоятельной установкой, другие программные функции улучшают функциональность, но увеличивают стоимость техники.
Тестомесительный агрегат состоит из таких основных деталей, как дежа, месильный орган и привод. Дежа – емкость для смешивания продуктов может быть съемной или стационарной. Для бытовых тестомесов достаточно объема от 4 до 10 литров. Неподвижная чаша предназначена для приготовления крутого теста. С помощью вращающейся хорошо месить дрожжевое. От качества работы замешивателя зависит эластичность и однородность хлебопекарного полуфабриката, поэтому к его выбору нужно подходить особенно тщательно.
Лучшие тестомесы для дома
8 Аксинья КС-407
- Высока мощность тестомешалки
- Шум есть, но не критичный и оправдан силой мотора
- Миксер легко мыть
- Большое количество скоростей
7 Gemlux GL-SM5.5
Настольный тестомес-миксер планетарного типа с шестью скоростями и пульсом идеально подойдет для тех, кто любит своими руками создавать домашнюю выпечку и другие блюда. Агрегат облегчит приготовление дрожжевого и бездрожжевого теста, взбивание сливок, яиц, муссов и всевозможных кремов, фарша, овощного и фруктового пюре. Дежа из нержавеющей стали вмещает 5 л. В комплекте с Gemlux GL-SM5.5 представлены три мешалки в виде крюка, проволочный венчик и цельнометаллический плоский битер. Корпус выполнен из пластмассы. Мощность прибора – 1000 Вт, скорость взбивания – 220 об/мин.
- Миксер быстро замешивает и взбивает все нужные компоненты
- У прибора презентабельный внешний вид
- Аппарат надежно крепится на столе за счет прорезиненных присосок в основании
- Простой в использовании и уходе
- Невысокая стоимость
- Сильный шум на шестом режиме из-за интенсивной работы двигателя
- Мешалка немного не достает до дна, хотя это и не критично
- У чаши нет ручки, поэтому ее неудобно держать
6 STARWIND SPM7161/7167/7169
Стационарная модель с планетарным вращением мощностью 1600 Вт рассчитана на 1,5 кг загрузки. Агрегат работает на шести скоростях, значительно ускоряя и упрощая процесс выпечки. Классическая обтекаемая форма и компактные размеры устройства позволят ему вписаться в любой кухонный интерьер. Вместе с STARWIND SPM7161/7167/7169 идет чаша на 5,5 л, пластиковый щиток, насадки в виде крюков, силиконовая лопатка для перемешивания, венчик для взбивания. Миксер прочно держится на столе за счет прорезиненных ножек. Прибор оснащен декоративной LED-подсветкой. Разбрызгивание ингредиентов в процессе работы предотвращает силиконовая защитная крышка.
- Хорошая мощность агрегата
- Позволяет получать тесто отличного качества, вручную такое не вымесишь
- Насадки из нержавеющей стали
- Красивая подсветка кнопки регулятора скорости
- Съемные детали можно мыть в посудомоечной машине
- Доступная цена
5 Bomann KM 398 CB
- В тестомесильной машине большая дежа
- Комбайн легко разбирать и мыть
- Скоростей хватает на замес крутого теста
- При первом включении есть незначительный запах пластика
4 Smeg SMF01
- Миксер экономит время, быстро замешивая компоненты для бисквита, пирогов и другой выпечки
- Аппарат устойчиво крепится на столешнице благодаря специальным ножкам
- Вибрация во время работы практически отсутствует
- Уровень шума не слишком высок
- Насадки и чашу можно мыть в посудомоечной машине
3 Starfood 1312016
Данный тестомес представляет собой профессиональный агрегат, который больше подойдет для предприятий общественного питания. Модель можно использовать и в индивидуальном предпринимательстве, если вы делаете полуфабрикаты на продажу. Starfood 1312016 лопастного типа предназначен для замешивания крутого теста при приготовлении хинкали, пельменей и лапши. Объем емкости составляет 18 л, максимально в нее входит 6 кг муки. Для облегчения выгрузки устройство оснащено механизмом опрокидывания дежи. Насадки и чаша выполнены из нержавеющей стали. Электрическая мощность оборудования – 0,75 кВт.
- Тестомесилка экономит время и трудозатраты
- Прибор оборудован кнопкой аварийной остановки
- Надежная стационарная установка
- Качественные материалы изготовления
2 FIMAR 7/SN
Тестомес от известного поставщика профессионального оборудования для малого и среднего бизнеса является устройством спирального типа. Модель произведена в Италии. Ее можно эксплуатировать не только в бизнесе малого формата, но и в домашних условиях. Дежа агрегата не снимается, дополнительно тестомешалка оснащена неподъемной траверсой. Корпус обработан специальным покрытием, не реагирующим на механические воздействия. Объем емкости для смешивания FIMAR 7/SN составляет 10 л. За цикл он способен сделать 7 кг готового продукта. Агрегат идеален для получения мягкого теста. Его мощность – 0, 37 кВт. Колеса для увеличения мобильности и защита двигателя от перегрузки заказываются в качестве дополнительных опций отдельно.
- Надежная и долговечная тестомесильная машина
- Высокая производительность и скорость работы
- Современный внешний вид
1 KitchenAid 5KSM3311X
- Высокий уровень безопасности и устойчивости конструкции благодаря литому металлическому корпусу
- Мощный двигатель, обеспечивающий быстрое замешивание и взбивание
- Оснащение рабочей головки специальным гнездом для легкого снятия и установки насадок
- Низкий уровень шума
Какой тестомес лучше купить в 2020 году?
Выбор тестомесильной машины зависит от целей ее приобретения. Промышленные агрегаты предназначены для выполнения больших по объему задач. Они позволяют получать дрожжевое и крутое тесто десятками килограмм. Такие устройства оборудованы приводом высокой мощности, а их дежи вмещают от 20 до 350 литров. Бытовая техника более компактна и легка, поэтому не портит интерьер даже самой маленькой кухни. Ее производительности достаточно, чтобы регулярно выпекать кулинарные изделия различных видов. Дополнительным плюсом является то, что приборы приспособлены для приготовления соусов, кремов, смузи и пюре. Выбирая тестомешалку, обратите внимание на ее тип:
- cпиральный – для пшеничной и ржаной муки, с ним хорошо готовить сдобные, пресные и слоеные изделия;
- горизонтальный или лопатный – для крутого бездрожжевого теста, из которого получаются отличные чебуреки, пельмени, твердое печенье и пряники;
- планетарный – для замеса разных видов хлебопекарных полуфабрикатов, фарша из мяса и рыбы, пюре и соусов;
- вилочный – используется только в заведениях общепита для смешивания большого количества ингредиентов.
Независимо от типа и модификации агрегат для замешивания позволяет экономить силы и время, получать продукцию отменного качества без потери полезных свойств, выбирать различные режимы скорости и функции. Ради этого стоит потратить некоторую сумму из бюджета, чтобы купить тестомес, который станет для вас лучшим помощником.
Карпятник
Замес или чем месить тесто?
Граждане, чем месите тесто?
Понимаю, что у некоторых ручище, что можно бетон месить. У меня не такие. Раньше делал сам бойлы, но бросил из-за того, что вымесить кила 3 для меня была каторга.
А что, попробую снова самокатсвом помаюсь. Базы вон по стописят рублей есть. И рыбная, и не рыбная. Ликвидов и аром в Липецке - хоть залейся. Катай - не хочу.
Замес бы как-нибудь механизировать. Остальное не так тяжело.
Карпятник
Граждане, чем месите тесто?
Понимаю, что у некоторых ручище, что можно бетон месить. У меня не такие. Раньше делал сам бойлы, но бросил из-за того, что вымесить кила 3 для меня была каторга.
А что, попробую снова самокатсвом помаюсь. Базы вон по стописят рублей есть. И рыбная, и не рыбная. Ликвидов и аром в Липецке - хоть залейся. Катай - не хочу.
Замес бы как-нибудь механизировать. Остальное не так тяжело.
Карпятник
Карпятник
Вложение 41553Вложение 41553 я Вот так делаю. потом правда руками не много домешиваю..и на час два в холодильник!!
Карпятник
Карпятник
Поищи в нете,сейчас много продают б\у. Можно купить за не дорого.
Для те одного до 5-7 кг хватит.
Как вымешивает тестомес ни одна дрель и ей подобное не вымесит.
Карпятник
Сейчас не дома. Тестомес немецкий не дорогой. Набери в гугле домашние тестомесы там их много. Чере месяц буду дома скажу модель. Сlatronic не плохой тестомес.
Карпятник
Карпятник
Карпятник
Марка эта модель не помню. Дешево и сердто. Месит у меня уже 3 года. Пока не ломается но и цена смешная особо не жалко.
Карпятник
Кто- нибудь на практике пользовался и горизонтальным ( шнековым ) тестомесом и планетарным? Хочу посчитать плюсы и минусы.
Карпятник
Карпятник
Карпятник
Я морочился со шнековым. Только он был не тестомес, а машина для смешивания пюре. Выпросил не ликвид у пищепрома.
Перебрал редуктор, заменил в нём подшипники, заменил подшипники на валах и повесил низко оборотистый мотор на 3кВт/800об (его там не было).
Мешать он мог кила 3 не больше и то, движок вскоре сгорел. Перемотал двигатель. Дело пошло веселее. Сделал два замеса по 5кг. Вроде бы все было нормально. А на третьем разломало шестерню привода редуктора и храповик.
Подбив стоимость ремонта (около 7500р за комплект), собрал весь этот металлолом в кучу, погрузил в прицеп и отвез обратно на завод.
Теперь коплю деньги на Пастаматик.
Карпятник
Карпятник
Карпятник
Карпятник
Делаю как пылики, так и варенку. Очень крутое тесто , 13-14 кг. (дежа у меня 22 литра) без проблем, но в основном делаю по 8 кг, поскольку шприц на 8 кг. Нечего домешивать руками не надо, при этом мотор 750 в.
Джон, наверное не шуроповерт - мощи не хватит. Пробовал 1,5кВт малооборотной дрелью вымешивать - тоже не просто. Эта штука весит пару кг и ею надо постоянно водить в стороны.
Искандер, водить конечно))) я привозил другу мяса 10 кг, 7 кг свинины и 3 кг говядины, обрезь там и все такое 1 кг пусть откинем, брал окорок свинины и шпик, и говядину без костей, вот как бы фарш, мясорубили 40 минут, потом фарш, шуруповерт хитачи, на понижайке, насадка на 120 мм для шпатлевки, крутили его в тазу, не в бочке, нормально все прошло, созрел через сутки, набили колбаску, закоптили, пожарили, сварили, мёд с сахаром, все хорошо и вкусно, неоднородности не замечено) Буду делать сам скоро, отпишусь что и как, пока еще не опытен в колбасе)
Тестомес-бюджетный вариант сделанный своими руками.Мотор, валы и нержавейка найдена в хозяйстве.Мотор .
Пасека Сергея Бут, г .Нерехта Костромской области Обзор самодельного тестомеса для приготовления канди. Как просто .
Тестомес-Кандимес. Часть 2- Изготовление канди в домашних условиях.Путем ошибок и доработок добились .
Идея создания такого венчика не моя но она имеет право на жизнь, и уверен такой венчик гораздо эффективнее и .
Здрасьте, в этом видео мы сделаем сопла, которые применяют в ракетостроении! Интегрируем их вместо обычного сопла .
При выборе объема тестомеса нужно учитывать, что приготовленное тесто должно быть использовано в течении 1-2 .
. спалить болгарку, какие еще функции желательны в болгарке с регулятором оборотов можно ли сделать своими руками .
Ловкий Слайм Сэм обожает безумные эксперименты. На этот раз его привлекли опыты с газировкой. Это очень .
ВНИМАНИЕ. - мой канал для порядочных: за мат, сокращенный или видоизмененный мат, за оскорбления и "тролинг" .
Понадобилось катки из бельевой выжималки, велосипедные звездочки, цепь, проф труба 20x40, всякая мелочь и два дня .
Даже в Италии не всегда паста такая вкусная, как домашняя! Приготовить итальянскую пасту в домашних условиях совсем .
Читайте также: