Керамический нож своими руками

Обновлено: 07.01.2025

Керамические ножи стали популярным инструментом на домашней кухне. Возможность заточки керамических ножей в домашних условиях стала важным условием популярности этого легкого и прочного инструмента. Им можно аккуратно и быстро нарезать тонкими ломтиками даже капризные продукты. Это обусловлено материалом, из которого изготавливается лезвие. Более точным названием будет металлокерамический клинок. Диоксид циркония прессуется и спекается при температуре 1500 градусов по специальной технологии. Производство и материал высокозатратны, поэтому качественный инструмент не может быть дешевым.

Плюсы металлокерамики

По шкале твердости диоксид циркония превышает показатели металла и приближается к алмазу. Материал одновременно хрупкий, не выдерживает давления на изгиб и не предназначен для рубки твердых продуктов (например, костей или замороженного мяса).

К преимуществам керамического инструмента по сравнению с обычными металлическими ножами стоит отнести:

лезвие остается острым длительное время;
не вступает в химические реакции с продуктами и не разрушает полезные вещества;
не впитывает запахи;
легкий по весу;
тонкие ломтики при нарезке;
можно резать мягкие продукты, которые при нарезке металлическим ножом сминаются.

Нужна ли заточка

Часть производителей заявляет, что не нужно точить керамические ножи в течение всего срока использования. К сожалению, это всего лишь рекламный ход. Даже при нечастом использовании высококачественный керамический клинок утратит остроту через пару лет.

Более дешевые китайские аналоги тупятся еще быстрее. Если же инструмент используется активно, точить его придется один-два раза в год.

Нужно ли точить керамические лезвия или нет, решает владелец. Если инструмент недорогой, то проще приобрести новый. Заточку дорогих качественных инструментов лучше поручить профессионалам, гарантирующим качество работы. Стоит помнить, что керамические ножи можно затачивать всего лишь несколько раз, хотя материал клинка считается очень прочным. Это связано с тем, что материал крошится и изнашивается.

Способы самостоятельной заточки

Утвердительный ответ на вопрос, можно ли наточить керамический нож, дадут в любой специализированной мастерской. Керамическое лезвие высокопрочное, поэтому обычные инструменты для затачивания металла не подойдут. Потребуются приспособления с алмазным напылением или эльборовый наждак. Можно купить специальную электрическую точилку (лучше японского производства), гарантирующую идеальную заточку. Она дорогая, поэтому приобрести ее стоит, если на кухне используются несколько керамических ножей.

Дешевле обойдется ручная точилка или мусат (металлический брусок круглой или граненой формы, закрепленный на ручке). Можно воспользоваться алмазной пастой, но тогда работа займет гораздо больше времени. Непременное условие в процессе работы — поверхность должна быть обязательно влажной. Рекомендуется предварительно замочить в воде точильные диски на 10 — 15 минут и регулярно увлажнять в ходе работы.

Процесс потребует определенных навыков и сноровки. Если на лезвии появится сколы, то восстановить его будет практически невозможно. Перед началом работы нужно уточнить вид заточки. Оригинальные японские ножи имеют одностороннюю заточку, а европейские варианты — двустороннюю.

Для самостоятельного затачивания используются:

Электрическая точилка

Специальное приспособление для затачивания керамических клинков работает от сменных батареек или аккумулятора. Используются два диска с алмазным напылением, которые приводятся в движение электромотором. Нет необходимости выдерживать определенный наклон клинка при затачивании. Лезвие вставляется в специальное отверстие, процесс выполняется автоматически. Дает возможность восстановить степень остроты, близкую к первоначальной.

Ручной инструмент

Используется рабочая поверхность с алмазным напылением, оборудованная специальными направляющими для ножа. Лучше подходит для правки ножей. Если же нужно наточить сильно затупившийся клинок, процесс затянется на длительное время и потребует определенной сноровки.

Клинок вставляется в предназначенную для этого прорезь и протягивается несколько раз плавными движениями. Установленные на заводе направляющие удерживают лезвие под нужным градусом наклона.

Бруски и мусат

Более трудоемкий процесс, требующий определенного мастерства. Затачивание производится влажным бруском, к которому прижимается нож под определенным наклоном. Давление на клинок должно быть равномерным и несильным. Движения выполняются только в одном направлении от ручки к острию 5−6 раз с одной (при односторонней заточке) или с каждой стороны (если заточка двусторонняя). В заключение образовавшийся заусениц удаляется одним движением.

Мусат подходит, если надо обновить затупившийся край. Мусат держат вертикально или закрепляют на подставке под нужным углом наклона. Нож скользит вдоль стержня, одновременно идет смещение от рукоятки к острию. Движение повторяется несколько раз. Угол заточки контролируется самостоятельно.

Если применяется алмазная паста, используется состав, содержащий абразив 5 микрон. Слой пасты наносят на картон или кусок кожи и выполняют шлифование. Оптимальный способ для окончательной доводки ножа и его шлифовки.

Точильный станок

Выбор оптимального варианта, как заточить нож из керамики, зависит от навыков и заинтересованности владельца. Конечно, не у каждого есть дома точильный станок. Однако стоит приобрести качественную ручную точилку, и вопрос о том, можно ли заточить керамический нож самостоятельно, отпадет сам собой.

Керамические ножи – очень удобный домашний инструмент, который имеет массу преимуществ. К таковым можно отнести: малый вес, устойчивость материала, из которого создано такое изделие, к появлению ржавчины, возможность обрабатывать при помощи такого лезвия любые продукты, не боясь, что на ноже останется запах от них. Те люди, которые относительно давно используют подобные инструменты, отмечают, что их можно применять для обучения детей азам кулинарии, поскольку такие ножи более удобны и безопасны, нежели их металлические аналоги.

Вместе с тем кухонные принадлежности из керамики имеют и свои минусы. К таковым можно отнести хрупкость подобных инструментов, связанную с ней недолговечность, а также невозможность использовать подобные ножики для разделки крупных продуктов, к примеру, арбуза, поскольку керамическое лезвие длинной боле 18 см не изготавливают. Также нужно отметить, что такое лезвие нельзя гнуть, вскрывать с его помощью консервы либо использовать для шинкования продуктов на стеклянных досках.

Особые сложности вызывает заточка керамических ножей. При неправильном ее проведении хозяин может легко испортить лезвие, которое в дальнейшем нельзя будет восстановить. К счастью, сегодня существует немало приспособлений, при помощи которых вы сможете наточить керамический нож в домашних условиях.

Как часто нужно точить керамические ножи

Обычные стальные ножики приходится затачивать несколько раз в год. Надо ли точить керамические изделия так же часто? Практика показывает, что эти образцы держать режущую кромку существенно дольше. Если их правильно наточить, использовать их без дополнительной обработки можно будет в течение года.

при аккуратном использовании керамического изделия вы сможете обойтись без его заточки в течение нескольких лет. Но со временем изделие все равно потеряет остроту, и вам нужно будет выбирать инструмент для его заточки.

Чем можно точить такие ножи

Для работы дома с керамическими ножами подходят далеко не все точилки. Производители таких изделий рекомендуют использовать для ухода за подобными лезвиями инструменты с алмазным напылением. В частности, для заточки таких ножей можно использовать:

Алмазную пасту.
Специальные точилки, предназначенные для обработки керамики. Сейчас такие выпускаются как азиатскими, так и европейскими странами. Азиатские аналоги, как правило, имеют достаточно узкую линию заточки, обрабатывают нож с одной стороны под углом 5 градусов. Европейские аналоги более широкие и обрабатывают лезвие под углом 20 градусов.
Электрическое точило с алмазным кругом.

Видео: чем заточить керамический нож дома?

ни в коем случае не пытайтесь точить такие изделия обычными наждаками, точилками для металлических ножей, не имеющими алмазного напыления и другими схожими подручными средствами. Все это может привести к порче вашего инструмента. В дальнейшем восстановить керамическое лезвие, обработанное подобным способом, не смогут даже опытные мастера, работающие на специальном оборудовании.

Какие варианты заточки доступны в домашних условиях

Можно ли точить керамический ножик с разных сторон? Если вы будете использовать специальные пасты, алмазные круги или точилки, вы сможете легко сделать режущую кромку как с правой, так и с левой стороны ножа, в зависимости от того, в какой руке вы держите нож во время работы.

Если же вашим инструментом пользуются все члены всеми, целесообразно сделать универсальную заточку. Для этого вам нужно обработать лезвие с двух сторон одинаково.

Япония или Китай?

Керамические помощники бывают разного размера и назначения – от маленького фрутоножика для чистки овощей и фруктов до большого шеф-устройства. Поэтому, отправляясь за покупкой, в первую очередь решите, для каких целей вам нужен прибор. Потом проверьте эргономичность рукоятки ножа – посмотрите, насколько удобно она ложится в ладонь. Желательно, чтобы ручка была сделана из пластика, покрытого резиной, тогда она не будет скользить даже в мокром виде. Кроме того, не забудьте проверить степень остроты лезвия. Для этого попытайтесь разрезать ножом бумагу на весу. Если клинок с легкостью разделит листок, значит, заточка хорошая; если же начнет рвать бумагу, покупать такой прибор не стоит. Впрочем, даже острые керамические помощники не всегда бывают идеально прочными. Например, в Китае подобные экземпляры делают по ускоренной технологии: они меньше времени проводят в печи, поэтому получаются более хрупкими, чем их собратья из Страны восходящего солнца. Цвет у светлых ножей из Поднебесной тоже отличается: если у японцев он белоснежный, то у китайцев – серовато-желтоватый, что говорит о более низком качестве исходного сырья.

Как заточить керамический нож с помощью точилки

Это наиболее простой и удобный способ, которым может воспользоваться любой человек. Как точить изделие при помощи специального инвентаря? Сделать это нужно таким образом:

Для начала вам следует закрепить керамическое изделие в точилке под нужным углом.
Затем следует обработать кромку.
Эти шаги нужно будет повторить для других частей лезвия.

Видео: профессиональная заточка ножа:

в некоторых вариантах домашних точилок крепление ножика для последующей его обработки не предусмотрено. Как наточить его в таком случае? Необходимо водить лезвием взад-вперед, соприкасаясь им с абразивной частью точилки. Такой вариант заточки также даст вам нужный результат, однако потребует немного больше времени.

Мнение специалиста

Алексей Яковлев, эксперт компании по производству японских ножей Samura Керамические ножи бывают белые и черные. Цвет приборов зависит не только от присутствия красителя, но и от особенностей технологии производства. Темные ножи проводят в печке больше времени, поэтому твердость и износостойкость у них выше, чем у светлых. Естественно, и стоят они немного дороже: если черный нож длиной около 30 см (лезвие – 17,5 см) обойдется вам в 3300 рублей, то идентичного размера из белой циркониевой керамики будет стоить 2900 рублей.

Как точить нож алмазной пастой

Как правильно использовать алмазную пасту, если вы собираетесь обрабатывать керамическое лезвие этим средством? Все достаточно просто: вам нужно будет нанести выбранную пасту на деревянную плошку и далее точить нож в ручном режиме. Этот процесс окажется достаточно трудоемким и займет немало времени, однако в результате такой заточки вы сможете получить настолько острое лезвие, насколько вы хотите.

необходимо помнить о том, что в плане заточки лезвий из керамики алмазная паста является не столь эффективным средством, как точилка или же алмазный круг. Если вы выбираете именно ее, точить ножи вам следует чаще. Тогда сам процесс будет занимать у вас значительно меньше времени.

Не будем сравнивать маунтинбайк с прогулочным велосипедом

Как использовать алмазный круг

Такое точило рекомендуется использовать опытным людям, которые хорошо знают, как работать с подобным инструментом. Как заточить им керамику? Применять его нужно так:

Для начала нужно установить алмазный круг на инструмент и включить станок работать на низких оборотах. Если оборудование будет включено на высоких оборотах, обработать с его помощью керамическое изделие качественно вы попросту не сможете.
Далее вам нужно будет прижимать нож к режущей поверхности под углом не более 25 градусов (в противном случае вы повредите изделие) и аккуратно заточить его лезвие по всей длине.
Если вы хотите получить ножик универсальной заточки, вам нужно будет далее его развернуть другой стороной и повторить данную процедуру.

помнит о том, что чем большим будет угол соприкосновения лезвия с точильным кругом, тем более тонким и хрупким в результате получится нож. Чтобы этого избежать, выбирайте углы заточки в 15 или 20 градусов, используемые в ручных машинках.

Такая домашняя заточка керамических ножей также займет немало времени (но не больше, чем заточка алмазной пастой), однако позволит вам получить качественную режущую кромку, которая будет держаться до года до трех лет. Необходимо помнить о том, что после обработки на алмазном кругу кромка керамического лезвия будет немного выпуклой. Это не брак.

Что можно и что не надо резать ножом из керамики

Вначале нужно предупредить, что резать что-либо, неважно, лучше на деревянных или пластиковых досках.

Резка куриного филе керамическим ножом.

Категорически запрещается применять стеклянные или керамические подложки. Также нельзя резать в тарелке.

Что касаемо продуктов, то керамика не вступает в реакцию с кислотами из фруктов и овощей. Поэтому вы никогда не почувствуете металлического привкуса. Очень хорошо таким клинком режется зелень. Фрукты, к примеру, разрезав яблоко оно останется белым, так как не было соприкосновения с металлом, и сок, выделяемый им, не окисляется сразу.

Довольно просто режется хлеб, не заминается и не крошится. В общем, можно сделать небольшое заключение, что таким ножом нужно резать что-либо мягкое и без костей. Колбасу, филе мяса и рыбы, ветчину, сыры, фрукты, овощи, хлебную продукцию и т.д. Главное, чтобы на пути клинка не оказался сильно твердый предмет.

Но есть и одно важное ограничение: не стоит таким ножом резать сильно мороженную или сильно горячую пищу. Потому что, режущая кромка и лезвие покрываются микротрещинами, незаметными глазу, и впоследствии, они будут краситься в цвет продуктов и это первый шаг к разрушению клинка. Но резать им что-то мягкое – просто прелесть.

В каких случаях изделие лучше отдать в мастерскую

Если у вас под рукой нет ни специальной точилки, ни алмазного круга, либо же вы ранее никогда не работали с такими изделиями, вы можете отдать ножик на заточку в мастерскую. Такое решение имеет массу преимуществ:

Вам предоставят гарантию на нож. Даже если в процессе заточки мастер его повредит, он обязательно компенсирует вам причиненный ущерб.
Сама процедура заточки займет совсем немного времени – всего полчаса.
Вы можете выбрать любой вид заточки, обращаясь за помощью к профессионалам.

Нужно также отметить, что именно заточка, проведенная в мастерской, сохраняется намного дольше домашней. Именно по этой причине к данной услуге часто рекомендуют обращаться даже тем хозяевам, которые знают, как правильно точить керамические ножи, но не хотят тратить на это ни времени, ни усилий.

Видео: чем керамика отличается от стали?

Отзывы покупателей

Хороший керамический нож завораживает своей красотой и простотой одновременно. Нет лишних заморочек присущих металлическим кухонникам. При правильном обращении, вы всегда имеете под рукой хорошо заточенное изделие. Несколько отзывов о керамических ножах, помогут создать общее впечатление о резаках:

Из отзывов покупателей про керамические ножи становится ясно, что изделия реально требуют бережного отношения. И купив недешёвые изделия, присутствуют казусы в виде некачественного производства. Чёрная керамика, по заявлениям изготовителей не тупится около пяти лет, при бытовом кухонном использовании.

Совет! Если вы решили пользоваться керамическими ножами – не экономьте на их покупке. Конечно, хочется купить целый набор, да еще и за 1000 рублей. Но, такие ножи очень хрупкие, лезвие быстро крошится. И, скорее всего, во второй раз вы уже не рискнете купить аналогичные китайские подделки.
Я купила дорогие японские ножи, которые служат мне более 10 лет. Заточки просят один раз в 3 года. Чтобы заточить керамику, совсем не обязательно покупать в магазине дорогостоящую заточку.

Как заточить керамический нож самостоятельно в домашних условиях

Открою вам секрет и расскажу, как избежать лишних трат, и наточить ножи самостоятельно.
1. Я беру обычную керамическую кружку или тарелку.

2. Наклоняю нож под углом примерно 45%, и, аккуратно, сильно не нажимая на нож, провожу лезвие по всей длине о край кружки.

Профессиональные мусаты и заточки для керамических ножей, несомненно, заслуживают внимания. Но, я буду честна с вами. Разницы между заточкой об кружку и мусат я не заметила.
Произвести такую заточку ножа самостоятельно сможет любая женщина.

Керамическая посуда также, как и любая другая имеет свойство портиться. Чтобы этого не произошло приходится проводить регулярное обслуживание. Именно в сегодняшней публикации редакция HouseChief рассмотрит, как наточить керамический нож в домашних условиях, чтобы вернуть ему былую остроту. Перечисленные способы помогут сэкономить и избежать покупки нового средства для нарезки продуктов.

Неоднократно наблюдалось, те, кто пытается наточить нож из керамики механическими точилками по металлу в итоге получали сильный дефект режущей кромки

Читайте в статье

Чем особенны и отличны керамические лезвия ножей от металлических

По внешнему виду режущего кухонного инструмента можно определить, что металлический и керамический экземпляры имеют существенные отличия. Что касается второго типа ножей, они имеют эстетичный дизайн, легко эксплуатируются, реже тупятся (разумеется, если это качественный инструмент).

Перфорированные керамические ножи требуют особенного внимания во время заточки, так как велик риск повреждения поверхности

Однако и способ уход за такими ножами более серьезный. Их необходимо хранить в специально отведенной подставке или нише, использовать для заточки только специальные принадлежности, не резать твердые предметы и т.д.

Говоря о ножах с металлической режущей кромкой, можно выделить, что они не менее остры, однако имеют ультратонкую заточенную грань. Данные модели будут стоить дешевле, но тупятся быстрее своих керамических аналогов. Очень много случаев, когда рукоятки стальных инструментов откалываются, что делает их применение неудобным.

Что представляет собой заточка керамических ножей в домашних условиях: возможные способы

Некачественный нож при контакте с абразивным средством

Прежде чем приступить к обновлению режущей кромки керамического ножа, необходимо позаботиться о специальных точильных средствах. Ведь те, что мы привыкли использовать для стальных лезвий не годятся для данной обработки. Рассмотрим, возможные варианты заточек керамики своими руками.

Как можно заточить нож с керамическим лезвием в домашних условиях с одной стороны

Некоторые продукты могут открасить поверхность керамики, что ухудшает её свойства

Односторонние ножи — это одни из удобных и уникальных приспособлений. Они затачиваются только с одной стороны и имеют невероятную остроту. Поэтому и подход к улучшению свойств лезвия индивидуальный.

Для начала хорошо очистите нож и высушите его. Желательно все это делать мягкой тканью.
Затем, чтобы кромка оставалась идеально острой без зазубрин, точат одну сторону с уклоном, которому соответствует заводской клин лезвия.
Стачивают клиновидную грань плавными движениями в одну сторону до тех пор, пока не образуются заусеницы.
Чтобы убрать появившийся дефект, следует немного поточить противоположную грань, но только до тех пор, пока зазубрина полностью не исчезнет.

Остается только привести нож в должный вид и им можно пользоваться. Стоит отметить, что односторонние керамические ножи больше предназначены для нарезки продуктов точной толщины. Такое часто практикуется в профессиональной деятельности, например, в ресторанах.

Как точить керамический нож с двух сторон в домашних условиях

Не используйте посудомоечную машину для мытья ножей из керамики

Для двухсторонних кромок применяется два типа точильных бруска: крупно- и мелкозернистый. В первую очередь лезвие с обеих сторон протачивается с помощью камня крупной фракции, после чего финальная заточка выполняется исключительно мелким наждаком.

Чем наточить керамический нож в домашних условиях, используя различные инструменты

Задаваясь вопросом, чем заточить керамический нож в домашних условиях, необходимо понимать, какие инструменты для этого подходят. Ведь, если пользоваться аналогами для стальных режущих инструментов, то это может быстро испортить рабочую поверхность ножа.

Специальный мусат для керамики

Если затачивать нож медленно, вероятность упустить малейший миллиметр сводится к минимуму

Такой тип мусата отличается простотой использования, но требует специального ухода и хранения, так как имеет аналогичную керамическую поверхность для заточки. Обычно она имеет разную абразивность с каждой стороны. С использованием данной точилки нужно правильно проводить обновление режущей кромки. Об этом подробнее ниже:

нож всегда должен находиться в правой руке, а мусат в левой;
выдерживать угол следует в 20 градусов при заточке;
вести нужно по направлению к рукоятке точильного инструмента;
эти действия следует повторить 6-8 раз.

Дальне останется только отполировать нож с помощью специального мусата с гладкой керамической поверхностью. Как правило, при этом способе заточки заусеницы появляются редко, поэтому привести инструмент в рабочее состояние можно всего за несколько минут.

Использование бруска и точильного камня для ножей из керамики

Брусок для натачивания следует хранить отдельно от столовых приборов и в специально отведенном месте, чтобы ничто его не повредило

Точильный брусок — это подготовленное изделие специально для обработки керамический лезвий. Он имеет две рабочие поверхности: одна с мелкой крошкой, другая с крупной. Весь процесс начинается именно с обработки кромок крупным зерном. По окончанию используется противоположная сторона камня. Рассмотрим подробнее всю инструкцию.

Располагаем перпендикулярно лезвие ножа относительно поверхности точилки, при этом не забывайте про угол, который предусмотрел производитель.
Выполняются все движения легким нажатием на лезвие.
Если необходимо выполнить двухстороннюю заточку, следует выполнять все движения в обратном направлении.
Не забывайте смочить брусок за 30 минут до обработки ножа.
Двигайтесь по всей длине точильной поверхности.

Исключите все физические усилия и резкие повороты режущей кромки. В противном случае вы рискуете повредить рабочую сторону керамического ножа.

Ручная точилка для керамических ножей и основы ее использования

Данный тип точилки работает по элементарному принципу: от человека нужно только движение вперед и назад. Все остальное сделают диски, установленные внутрь рабочего механизма. Ручные точильные средства абсолютно безопасны для керамики, так как предусматривают размещение ножа в пазах под строгим углом.

Затачивать керамическую кромку необходимо многократно, при этом без спешки. Тогда результат заточки будет идеальным.

Электроточилка для ножей из керамики

Использование ножа после заточки имеет положительные отзывы, поверхность не обладает запахом жженой материи

Электрический прибор может работать от сети или аккумуляторных батареек. Он производит обновление режущей поверхности за несколько минут, совершенно не нанося вред ножам. Рабочий механизм имеет два встроенных колеса, имеющих алмазное напыление. Они приходят в движение в момент запуска мотора. Уклон заточки можно регулировать. Все что нужно от владельца, это просто вставить нож в разъем и дождаться окончания процесса заточки. Поэтому у хозяина больше не должен возникать вопрос, чем заточить керамический нож в домашних условиях.

Использование алмазной пасты

Химические моющие средства следует применять только, если нож жирный, в другом случае, его достаточно сполоснуть в проточной воде

Чем точить керамические ножи в домашних условиях, кроме как точильными устройствами? Отличной альтернативой считается именно алмазная паста. Средство это достаточно эффективное и безопасное. Однако, ее рекомендуют использовать только для выполнения финальной заточки, предварительно придется использовать один из выше перечисленных вариантов. Продается средство в тюбиках, в состав входят алмазные частички размером до 5 микрон.

На заметку! Пасту следует наносить на очищенное после предыдущей обработки покрытие. Полировать придется в течение 10-15 минут, чтобы лезвие стало гладким и острым. Для обработки лучше использовать гладкий материал — картон или кожу.

Применение специального станка

Нож можно использовать тут же после заточки

Станок для заточки оснащается двумя алмазными дисками, которые совершают идеальные натачивающие действия по отношению к керамическим лезвиям. При первичной обработке используется диск с абразивностью в 80 микрон, а для завершения процедуры его следует сменить на менее агрессивный, например, 40 микрон. Для более детального ознакомления с этой процедурой заточки рекомендуем посмотреть это видео, как наточить нож в домашних условиях.

Сегодня попробуем вернуться в каменный век, и научиться делать предмет, который по утверждениям археологов наши предки изготавливали 3 миллиона лет назад. Да, именно так давно, раскопки это доказывают безоговорочно.

Нож из камня.

Современники находят различные рубила из камня, наконечники для стрел, ножи и даже топоры. Всем им довольно много лет. Считается с тех пор, как только человек додумался взять камень в руки и применить его как орудие труда, и начинается каменный век нашей истории. На сегодняшний день эта практика, конечно, забыта, и ученые могут только предполагать, как делали эти предметы в те времена.

Но давайте на минуточку, попробуем представить себя сегодня, в экстремальных условиях, и при этом, не имея абсолютно ничего с собой. Ни колющих или режущих предметов, и ни единого кусочка металла. А выжить как-то нужно. И без режущего предмета, поверьте, вам этого не удастся. Собирательством долго не протянешь. И еще нужно учесть местность вокруг вас.

Так что такое умение может пригодиться и человеку разумному, чтобы спасти свою жизнь. Сегодня по всему миру существуют специальные группы энтузиастов, которые собираются и пытаются воспроизвести древние предметы. Довольно забавно смотреть на несколько человек, которые сидят и долбят камень о камень, на протяжении целого дня.

На словах этот процесс может показаться довольно простым, но на самом деле это не так. Начиная с подходящего элемента для изготовления каменного ножа и заканчивая самой техникой вырубания камнем из камня режущего предмета. Но вернемся в каменный век и продолжим изучать методы, применяемые при изготовлении режущих предметов.

Материалы для изготовления каменного ножа

На самом деле, довольно много земельных каменных пород, подходит для изготовления режущего и колющего предметов. При раскопках находят довольно много ножей выполненных из различных материалов:

самыми распространенными считаются сланцевые породы, их отличает слоисто параллельное расположение минералов. Они довольно легко извлекаются из скалистой поверхности и при желании можно быстро найти подходящий экземпляр. Такие куски очень хорошо расщепляются на отдельные пластины, что очень полезно в этом нелегком деле;
еще один довольно распространенный минерал, подходящий для изготовления каменного ножа – кварц. При ударе под определенным углом по нему, может получиться великолепная заготовка;
более редко встречающиеся горные породы из кремния. Они также очень хорошо подходят. Кремниевые клинки довольно прочны;
но по всем показателям и характеристикам, а также мнению экспертов, подходит – обсидиан. Это по-настоящему, идеальный вариант, произошедший из вулканических извержений. Это однородное вулканическое стекло, получившееся за счет быстрого охлаждения на поверхности.

Ножи из камня различного вида.
Но это уже как повезет. На самом деле из любого из этих материалов, имея небольшой опыт и сноровку, можно изготовить режущий инструмент. Но не забываем, что он довольно трудоемкий и занимает много времени и сил.

Как точу ножи я

Хочу поделится СВОИМ опытом- мнением по заточки ножей. Поэтому все что будет написано ниже ни как не претендует на истину.

По поводу всяких преспособ для заточки: я считаю, что с начало нужно научится точить руками, а уже опосля когда научился ручной заточки можно переходить на преспособы. Почему именно так? да потому что стыдно граждане быть коллекционерами ножей,при этом имея различные другие увлечения как туризм охота и т.д Где нож не просто созерцаешь, а пользуешься им по прямому назначению, проще говоря относить себя к разбирающимся людям в ножевой сфере….. и при этом не уметь точить ручками? Да, безусловно должно быть есть люди у которых просто не получается, всякое бывает. Но даже не пробовать научится это не правильно (точилка не всегда будет рядом)

Начнем с камней для заточки: Если окунутся с головой в заточный раздел ганзы то можно не выплыть Там есть люди реально живущие этим делом, и это для них уже не просто хобби, а и заработок. Могу предположить, что возможно кто то из них готов месяц питаться китайской лапшой, но при этом купить какого не будь дорогущего япа натурала. Или же более для меня понятный вариант покупки камня за много тыр — когда ты внатури спец и этот камень окупается, и на вопрос своего клиента — а почему так дорого? ты можешь ответить, что точу я на натуральном ЯПОНСКОМ водном камне, запасы которого почти истощены, и добывают его только по указу правительства раз в пять лет на рассвете когда первые лучи солнца появляющегося из за фудзи :blink: Всем остальным простым коллекционерам,все вот эти танцы с бубном, я думаю не к чему…. А я простой парень которому нравится чтобы ножи резали, и я к сожалению при строгании палки не почувствую, дал ли камень наклеп на рк или нет

Карбид кремния: Связка более мягкая, образуется суспензия, камень работает мягче чем оксид алюминия. Дает агрессивную кромку. Мой набор камней от Гриндермана выглядит так оксид — 230,320,600 и Карбид кремния 1000. В принципе, для большинства ножей этого набора достаточно кромка выходит довольно стойкая, но при этом не теряется агрессивность.

Теперь по вопросу агрессивности реза: Есть у меня например японский ножичек из аогами (ох и нравится мне на нем сталюка) при его заточке я не останавливаюсь на КК F 1000, а перехожу на наниву 3000 — после Гусевский сланец грей алания — потом японский натурал awaseto. Эта сталюка при такой доводки раскрывается на все100%, при этом абсолютно не теряя в агрессивности реза. Если же мы возьмем, например, мору сандвик и заточим таким же набором она будет замечательно брить, застругивать волос, но реальный рез будет мыло мылом. То-есть, простую нержу-углеродку нет смысла затачивать на таких мелких камнях. Возьмем, например, распространеные клинки от Лаури: Опыт показал, что их углеродку нет смысла точить вше чем на 3000 грит. Часто слышал, что камень нужно подбирать под сталь, для меня это казалось оочень сложным делом…. Но как опыт показал, достаточно подобрать камень на котором стоит прекратить заточку конкретной стали. И бритье с застругиванием волоса — это не показатель (нам же ножи не для бритья нужны?) Я например проверяю остроту ножа так : Он должен брить волос, но при этом, вариант 1 — При застругивающим движение вгрызаться в целлофановый пакет. Вариант 2- Берем бумажный лист ложем его на что-нибудь твердое и что не жалко, приставляем рк делаем режущие движение почти не давя. Прорезал? ОК, нет? хреново значит мылит. Для меня правильно заточенный нож это баланс между агрессивностью реза и удержанию РК.

Углы: Углы это дело такое))) их я подбираю под каждый нож индивидуально, исходя от модели,стали, ну и как предполагается использовать. Дабы не забыть, есть блокнот, где записано на какой угол заточен нож. Единственное что могу сказать по поводу углов, так это то, что на всех финках делаю линзовидный подвод, примерно на 30-35 градусов. Как показала практика, лично для меня не достаточно прочности рк, если ахти, мартинни, мора и им подобные заточены по спускам в чистый ноль.

Хотелось бы услышать от остальных кто как и на чем точит

Пошаговая инструкция по изготовлению ножа из камня своими руками

Для изготовления режущего орудия,будем использовать только те средства, что использовал человек 3 миллиона лет назад. Единственное, что мы добавим, это перчатки и пластиковые очки. Мы-то – уже человек разумный, и не будем понапрасну резать пальцы и выбивать себе глаза, так как вовремя работы отлетают осколки. Будьте осторожны. Итак, снаряжение имеется, начнем:

Нож из камня в процессе изготовления.
Выше был описан вариант изготовления ножа, без применения современных орудий труда. Можно сказать, для выживальщика в диких условиях. И кстати, некоторые отколовшиеся кусочки, легко переделать для наконечника копья или стрелы. Что может пригодиться для дальнейшей охоты, на небольшого зверя или рыбы.

Если вы изготавливаете нож дома, то для некоторых операций, конечно поможет и молоток, и плоскогубцы, и скорость изготовления будет гораздо выше и точнее.

Ритуальные ножи для магии и их разновидности

Болин

Людям, намеревающимся купить Болин, – ритуальный нож с белой рукояткой и изначально острым лезвием, необходимо знать: подобный клинок просто обязан быть всегда хорошо заточенным. С его помощью маг срезает нужные травы и ветки, разрезает шнурки, наносит символы на свечи и дерево. Если под рукой нет специального колпачка, которым тушат свечи, на помощь опять же придет этот нож. Рукоятка Болина может быть изготовлена из различных материалов, но предпочтение обычно отдается кости. Кстати, рукоять всегда белого цвета, чтобы этот клинок можно было отличить от Атама – в том случае, если Болин сделан в виде прямого кинжала. Есть варианты такого же ножа с серповидным лезвием. В качестве материалов для клинка часто применяются бронза и медь. На рукоятку, если потребуется, наносят имя владельца.

Атаме

Ритуальный нож Атам, в отличие от острого Болина, имеет двойное притупленное лезвие. Длиной этот клинок обычно от 13 до 15 см, рукоятка черного цвета. Впрочем, последнее правило соблюдается не всегда: для изготовления Атама зачастую применяется дерево, рога животных, серебро и золото, даже кристаллы и полудрагоценные камни.

На лезвии этого ритуального ножа часто делают гравировку в виде магических символов. В одних традициях Атам является символом огня, в других – воздуха. Данным кинжалом ведьмы чертят круги, предназначенные для контроля над духами и отпугивания темных сил, для накопления и управления магической энергией во время колдовских обрядов.

Атам используется для начертания и других кругов, внутри которых проводятся ритуалы. Клинок держит под контролем магические сущности – опять же внутри обведенной им окружности. С помощью этого ритуального ножа можно благословлять еду и питье. Есть традиции с элементами церемониальной магии – в них Атам служит для удержания власти над демонами, стихиями и другими духовными сущностями.

Эти свойства клинка не слишком подходят для черной магии, но некоторые ведьмы могут работать, что называется, в нескольких направлениях. Подобно другим магическим инструментам, Атам перед использованием нужно очистить. Этим ритуальным ножом нельзя ничего нарезать, кроме собственноручно испеченного кем-либо постного пирога. Другие имена Атама – Яг-кинжал и Сикс.

Если Болин – клинок европейский, то Атаме имеет восточные корни. Начал использоваться в древних языческих обрядах, но не менее популярен и сейчас. Этот ритуальный нож собирает и хранит в себе энергию. С его помощью наносят магические символы, рисуют пентаграммы, чертят круги возле алтаря.

Читайте также: