Кегератор для пива своими руками
С помощью кегератора можно обеспечить хранение пива в заданных температурных условиях без использования других холодильных систем. Одно из основных преимуществ этого оборудования состоит в том, что качества напитка могут сохраняться неизменными в течение продолжительного срока, что актуально в первую очередь для элитных сортов пива.
Устанавливать кегератор можно в баре, пабе и любом другом заведении, где посетителям наливают пиво. Если при этом грамотно выбрать модель и учесть её технические характеристики, можно будет получать свежее пиво с сохраненными вкусовыми качествами в любое время. Важно сопоставлять создаваемый температурный режим кегератора с тем, пиво какой марки и какого сорта в нём хранится.
Зачем нужен кегератор
Кегератор — это разновидность холодильного оборудования, предназначенного для хранения и розлива пива. Такой агрегат хранит пиво в кегах, отсюда и его название, а основные функции состоят в том, чтобы поддерживать нужный температурный режим напитка и давать возможность наливать его прямо из кега.
Кегераторы используются в барах и иных заведениях, а хранить можно пиво разных видов: живое, пастеризованное, фильтрованное.
От технических параметров агрегата и от вида пива зависит срок сохранности напитка, но обычно он составляет от двух недель до двух-трех месяцев.
Виды оборудования
Кегераторы могут устанавливаться под барной стойкой или же на ней. В первом случае они называются подстоечными, характеризуются большей массой и обеспечивают высокую производительность, во втором случае их называют надстоечными, пользоваться ими удобнее, но производительность не такая высокая.
По принципу охлаждения надстоечные кегераторы подразделяются на два вида:
- проточные — называются также влажными, используют водное охлаждение, достаточно надежны и удобны в использовании, но при этом охлаждают пиво довольно долго, по несколько часов;
- сухие — пока ещё не так распространены, но считаются более перспективными, чем проточные, поскольку работают с теплообменниками и охлаждают пивные кеги значительно быстрее.
По конструкции кегераторы бывают:
- стационарными — предназначены для установки в выбранном месте и регулярного использования;
- сборно-разборные — могут быть легко перевезены с места на место в разобранном виде, отлично подходят для проведения выездных мероприятий, вечеринок и тому подобного.
Как выбрать подходящую модель ![Пивной кегератор]()
- Лучше всего использовать кегератор для тех сортов пива, которые не расходуются чрезмерно быстро и которые необходимо сохранять максимально долго.
- Обязательно учитывайте массу и габариты модели, чтобы выбранный вами кегератор вписался в помещение.
- Если вы будете постоянно использовать агрегат в одном месте, выберите стационарную модель, если планируете выезды — сборно-разборную.
- Убедитесь в том, что кеги, которыми вы пользуетесь, точно соответствуют параметрам приобретенного вами устройства.
- Существуют как фирменные кегераторы, ориентированные строго на продукцию определенной марки, так и универсальные модели.
- Проведите примерные расчеты и приобретите обязательно такой кегератор, производительность которого будет точно соответствовать вашим запросам. Обеспечивайте заведение необходимым количеством свежего пива каждый день и не переплачивайте.
- Дополнительные функции, такие как отображение показателей на цифровом дисплее, существенно облегчают работу с кегератором.
Обзор популярных моделей
BeerTender
Производитель: Krups / Heineken.
Технические характеристики:
- габариты: 300 x 494 x 452 мм;
- напряжение: 220–240 вольт;
- мощность: 70 ватт;
- время охлаждения: 4–6 часов;
- емкость кега: 5 литров;
- вес: 6 кг.
Средняя цена по рынку: 11–12 тысяч рублей.
Модель характеризуют как современную, удобную и технологичную. Все показатели сохраняемого напитка, в том числе свежесть и температуру, можно увидеть на цифровом дисплее. Устройство способно автоматически поддерживать температуру в соответствии с установленным режимом: 2, 4 или 6 градусов.
Технические характеристики:
- габариты: 600 x 833 x 1020 мм;
- напряжение: 220 вольт;
- мощность: 490 ватт;
- время охлаждения: 5–7 часов;
- емкость кега: 30–50 литров;
- вес: 67 кг.
Средняя цена по рынку: 44–56 тысяч рублей.
Находит своё применение, когда необходимо охлаждать большие пивные кеги, ценится за высокую производительность и наличие дополнительных функций, включая каплесборник и поручни. Качество пива подолгу сохраняется на высоком уровне, при этом можно использовать агрегат для разных сортов напитка.
SmartDraft
Производитель: IMI Cornelius.
Технические характеристики:
- габариты: 350 x 530 x 650 мм;
- напряжение: 220–240 вольт;
- мощность: 150 ватт;
- время охлаждения: 3–5 часов;
- емкость кега: 10 литров;
- вес: 20 кг.
Средняя цена по рынку: 25–30 тысяч рублей.
Это оборудование считают идеальным для розлива пива по бутылкам, для быстрого эффективного охлаждения и поддержания нужного температурного режиме. В конструкции используются одноразовые трубки, благодаря чему не нужно проводить регулярную чистку системы.
Кегератор, таким образом, довольно широко востребован на рынке, и в первую очередь в заведениях, ориентированных на продажу охлажденного разливного пива. Эти устройства могут обладать разными габаритами и параметрами, а уровень технической оснащенности позволяет сохранять вкус и качество пива в течение нескольких недель подряд.
Если грамотно подобрать кегератор в соответствии с объемом торговли в заведении, используемыми кегами и доступным пространством, то можно будет сохранять напиток в лучшем виде значительно дольше, чем в холодильнике. Подобно тому, как холодильные шкафы для хранения вина используют для хранения напитка от брендовых производителей, так и кегераторы используют для хранения пива элитных сортов, которое наливается не так часто.
Для настоящего любителя пива ничто не сравнится с восхитительным вкусом разливного напитка. Любовь к разливному пиву восходит к временам средневековых европейских монахов, которые пробудили растущую потребность в разливе свежего, холодного напитка. На протяжении всей истории разливного пива требовалось разработка систем, которые поддерживали бы карбонизацию и позволяли подавать пиво холодным, разливать напиток в бокалы без излишней пены. Первые модели кегераторов для домашнего применения появились и начали распространяться по миру 80-е годы прошлого столетия, в период расцвета крафтового пивоварения в США.
"Кегератор" – (от англ. "keg" (бочонок) и "refrigirator" (холодильник). являет собой устройство для охлаждения, хранения и последующего розлива пива (кваса, сидра, шампанского, медовухи, вина и даже холодного кофе) из кег. Бочонок (как правило, с пивом) постоянно находится в холодильном контейнере, что позволяет сохранить первозданный вкус и свежесть напитка на протяжении длительного времени. Кегераторы также включают баллон с CO2 под давлением дня насыщения напитка углекислым газом (карбонизации).
Способы разлива пива из кеги:
Существует всего два способа разлива:
- Система розлива с проточным охладителем.Из кега пиво поступает в охлаждаемый змеевик – это позволяет охладить напиток перед разливом. При этом, сами кеги хранятся в обычном помещении. Даже при комнатной пиво неизбежно перегревается, что по итогу приводит к образованию чрезмерного количества пены. Плюс, перегретое пиво быстрее скисает, пить его становится просто невозможно.
- Кегератор. В зависимости от стиля пиво охлаждается от 3 до 13 °C, то есть до оптимальной температуры, при которой напиток становится максимально вкусным и освежающим. Из бочки пиво попадает в разливочный кран под давлением, а объем, который освобождается, впоследствии заполняется CO2. Такой подход позволяет исключить процесс окисления. То есть, поддерживая идеальный температурный режим, надолго сохраняя первозданный вкус напитка и продлевая срок его хранения, кегератор является идеальной системой для разлива пива.
- Первое и самое важное преимущество кегератора – это вкус. С кегератором ваше пиво всегда будет вкуснее бутылочного, баночного или разлитого с помощью системы с проточным охлаждением. Добиться этого удалось за счет поддержания постоянной температуры, регулярные перепады которой негативно влияют на вкус даже самого качественного пива. Это правило особенно актуально для стилей вроде Guinness.
- Кегераторы сохраняют ваше пиво в течение более длительных времени (до 3 месяцев), обеспечивая холодное, свежее пиво с идеальной пеной.
Кегератор в домашнем пивоварении
Домашнее пиво пьется не за один вечер, для кеги в любом случае потребуется охлаждение и если вам не сильно нравится каждый раз доставать бочонок из холодильника, чтобы наполнить очередной бокал, а затем ставить обратно – рекомендуем обратить внимание на кегератор.
Кроме того, многие домашние пивовары используют кегераторы для охлаждения емкостей со сброженным суслом (актуально при производстве лагеров). Да и для качественной карбонизации пива в любом случае потребуется сильное охлаждение.
Преимущества для домашнего пивовара:
- Домашние пивовары могут избежать утомительного процесса очистки и подготовки бутылок к розливу;
- Вы можете наслаждаться любимым разливным пивом в комфорте прямо у себя дома;
- Пиво будет храниться при постоянной температуре. У него будет меньше проблем с пеной из-за отсутствия температурных колебаний, сохраняется первоначальный вкус;
- Напиток может храниться до 3 месяцев;
- Возможность подключить к крану сразу несколько бочонков с разными сортами пива (есть кегераторы для розлива 2-3 сортов пива).
- Устройство производит настоящий фурор на барбекю и вечеринках, существенно упрощая разлив пива в большому количеству гостей. Да и кега объемом в 19 л хватит даже на большую компанию. А значит искать магазин в два ночи вам точно не придется.
Издержки при эксплуатации кегератора:
- Потребуется приобрести и регулярно перезаряжать баллон с CO2;
- Счета за электроэнергию немного вырастут. По сути у вас в доме будет работать еще один холодильник, требующий постоянного подключения к сети;
- Все поверхности (как на самом устройстве, так и на столе рядом с кегератором), которые хоть как-то могут контактировать с пивом придется периодически дезинфицировать специальными растворами.
Да, покупка кегератора удовольствие не из дешевых, но если вы любите побаловать себя вкусным пивом, то уже в ближайшем будущем сможете существенно сэкономить. 1 л пива из кеги стоит в разы дешевле бутылочных или баночных аналогов.
Основные виды кегераторов
Принцип действия у всех представленных на рынке один и тот же, друг от друга они отличаются лишь габаритами, способом размещения и количеством аксессуаров. Домашние пивовары чаще всего выбирают отдельно стоящие либо стационарные модели, которые можно встроить в кухонную столешницу.
Ниже мы рассмотрим наиболее распространенные виды кегераторов:
- Настольный мини-кегератор. Компактное, а главное дешевое портативное устройство, единственным недостатком которого является малый объем кеги (около 5 л). Также стоит учитывать тот факт, что в виду не самой высокой популярности в нашей стране, найти кеги столь малого объема будет проблематично;
- Встраиваемый. Стационарное оборудование, которое встраивается в кухонный гарнитур. То есть, башня с кранами размещается непосредственно над столешницей, что делает процесс наполнения бокалов простым и удобным. На отдельные модели устанавливается фасад аналогичный остальным кухонным шкафам, что позволяет идеально вписать устройство в существующий интерьер. В то же время, из-за специфической вентиляционной системы подобные устройства немного дороже настольных и отдельно стоящих моделей;
- Отдельно стоящий. Идеальный вариант для тех, кто давно мечтал о домашней системе разлива, но не имеет желания или возможности оборудовать бар. Подобные кегераторы мобильны, оборудованы колесами за счет которых их можно легко перемещать из комнаты в комнату, выкатить на открытый воздух во время вечеринки во дворе. Желательно подбирать модель, которая может работать с кегами различного объема и типа подключения. Если говорить о коммерческом применении, то отдельно стоящие кегераторы используются на фестивалях, в кейтеринговом и свадебном бизнесе. А к их недостаткам стоит отнести шумные компрессоры и менее устойчивые к износу материалы (если сравнивать с другими моделями);
- Коммерческие кегераторы. Наверняка вы не раз видели подобные устройства в барах и ресторанах. К ним может быть подключено множество бочонков с различными сортами пива. Подобное оборудование отличается повышенной устойчивостью к износу, производится из самых прочных материалов и работает с любыми типами кегов.
Уход за кегератором.
У американских крафтовых пивоваров есть поговорка: “если вы любите мыть посуду – вам точно понравится варить пиво”.
Так, буквально любые элементы оборудования, которые хоть как-то контактируют с пивом (краны, шланги, пеногасители, фитинги, заборные головки и конечно же кеги) требуют регулярной, и главное тщательной очистки. В ином случае на их поверхности начинает образовываться так называемый "пивной камень" – отложения кальция, это может быть коричневая пленка или чешуйки, которые являются идеальной средой для развития бактерий.
Санитарная обработка особенно важна для поддержания качества пива. Ведь даже минимальные загрязнения могут полностью испортить самую лучшую варку. У пива появится посторонний вкус. В идеале полную чистку системы желательно проводить после смены кеги. Обратите особое внимание на фитинги, где пивной камень накапливается чаще всего и в большом количестве.
Сначала оборудование промывается каустическим раствором, потом большим количеством воды, а в финале смесью азотной и фосфорной кислоты. Если после промывки на деталях кегератора остался пивной камень – процедура повторяется.
Стойку можно обрабатывать спиртовым санитайзером либо спиртосодержащими салфетками для влажной уборки.
Кегераторы Kegland
Кегераторы бренда KegLand (Австралия) – это экономичные устройства, для эффективного охлаждения пива независимо от температурного режима в помещении.
Возможность подключения кег различного типа с фитингами Ball Lock либо Pin Lock Кегератор KegLand может вмещать сразу три кега объемом 19 л, либо один большой на 50 л. Башни из нержавейки с системой охлаждения и продувкой колонки для снижения вспенивания при разливе. Быстрая карбонизация напитка в бочках помещенных в кегератор. Широкий температурный диапазон (от - 5 до +28 C). Можно сбраживать как лагеры так и эли. На обратной стороне кегератора предусмотрено крепление для баллона с CO2. Установлены краны Intertap с компенсатором давления. Есть каплесборник, фиксаторы бокалов, а также колеса для быстрого перемещения устройства.
Кегератор KegLand – это пожалуй лучший способ насладиться настоящим разливным пивом дома.
Температура сервировки (подачи) различных сортов пива:
Как и вино, каждый сорт пива раскрывает присущий ему вкус, аромат и послевкусие только при конкретной температуре подачи:
- Real ale – 10-13C;
- Бельгийский дюббель – 10-13C;
- Пшеничное – 4,5-10C;
- Темный лагер – 7-10C;
- Легкий лагер – 0,5-4,5C;
- Бельгийский светлый эль, Бельгийский трипл эль – 4,5-7C;
- Светлый лагер, Пилснер – 3,5-7C;
- Стаут, Портер – 7-13C;
- Американский светлый эль IPA – 7-10C;
- Ламбик – 4,5–10C;
- Светлый эль, Крим эль – 4,5-7C.
В целом, температура пива при подаче может варьироваться от 3 до 13 C.
На этом наш обзор кегераторов закончен. Вы можете выбрать кегератор для своего дома или бара прямо на нашем сайте.
Как домашний пивовар я полагаю, что лучшее в пивоварении (помимо дегустации собственного пива) — это создание собственных пивоваренных установок. Существует несколько преград, преодолев которые, мы существенно улучшим получаемый продукт. Одна из них — организация брожения при постоянной температуре. Это можно сделать множеством разных способов, простым или сложным — в зависимости от вашего желания. Больше всего радует, что сложный способ не обязательно должен быть дорогим.
Я знал, что хочу соединить мою новую систему FTSs с гликолевый нагревателем/охладителем еще до того, как получил ее. Вопрос был в том, как это сделать. Я искал готовую систему. Да, они есть, но только если вы не возражаете отдать 2-3 тысячи долларов всего лишь за один гликолевый охладитель. Я подумал, что здесь должен быть менее затратный путь. Поискав еще, я остановился на системе, использующей стандартный оконный кондиционер и нагревательный прибор для аквариума. Далее я опишу как сконструировал собственное пивоваренное оборудование.
Вы должны понять, что существует бесчисленное количество способов сделать такое оборудование. Я уверен, что это не самый лучший вариант, который можно сделать, но в моей установке оно работает отлично. Я настоятельно рекомендую доработать эту систему исходя из ваших возможностей и потребностей. Используйте то, что есть у вас под рукой. Оконный кондиционер подойдет любого размера, он не должен быть новым. Даже осушитель воздуха может быть преобразован в охлаждающий элемент. Используйте старый ненужный холодильник, который только собирает пыль и остатки ХПВХ или ПВХ труб и шлангов.
Итоговая цена за весь прибор у меня получилась менее 125 долларов. Не думаю, что вы сможете превзойти этот результат. К тому же я получал удовольствие от процесса его создания специально для моей пивоваренной установки и от дегустации улучшенного конечного результата — сваренного пива!
Итак, используйте это методическое пособие по назначению — как руководство по конструированию оборудования, дополняющее превосходный продукт, который SS Brew Technologies сделала доступным для сообщества пивоваров.
Компоненты системы
Прямоугольный изотермический контейнер объёмом 51 литр (меньше или больше тоже подойдет). Два контейнера могут даже быть использованы в паре. Один в качестве нагревающей емкости, а другой — охлаждающей. Это, скорее всего, моё следующее преобразование — использование электромагнитного клапана для переключения между охлаждающим и нагревающим резервуаром.
Оконный кондиционер мощностью 5000 BTU — опять же, больше или меньше подойдет.
Нагреватель для аквариума 300 Вт. Я рекомендую использовать именно нагреватель с мощностью 300 Вт: он быстро нагреет ёмкость объёмом 51 литр, заполненный гликолем. Но нагреватель с меньшей мощностью также подойдет, он просто долго будет изначально нагревать емкость.
Контроллер температуры для управления кондиционером и поддержания температуры хладагента. Помимо того что уже есть в FTSs.
Трубы из ХПВХ ¾", соединительные детали (фитинги), краны, очиститель и клей.
Помните! Следует использовать то, что у вас есть под рукой, либо то, что вы можете приобрести легко и недорого. Дорабатывайте систему так, чтобы он подошел именно для вашей пивоваренной установки.
Шаг 1: Подготовка емкости для гликоля
Изотермический контейнер будет служить емкостью для охлаждённого гликоля. Можно использовать контейнер любого размера, однако чем он будет больше, тем лучше у прибора будет способность охлаждать и нагревать сусло. У меня в распоряжении была ёмкость объёмом 51 литр, поэтому я использовал его для моей установки с семигаллонным SS Chronical. Чтобы подготовить холодильник, нам нужно просверлить дыры для выходной и возвратной трубки с гликолем.
Я использовал ХПВХ трубы ¾" отчасти потому, что они были под рукой, их легко установить и они относительно недороги. Вы, если нужно, можете использовать ПВХ или медные трубки.
Сначала подведите наиболее удобным в вашем конкретном случае выходную и возвратную трубку с гликолем. Затем просверлите дыры для этих двух трубок на стенке с петлями (задней стороне) изотермического контейнера. Ступенчатое сверло отлично подойдет для этого задания: просверлите насквозь частично снаружи, а затем — оставшееся пространство с внутренней стороны. Так у вас получится сквозная дыра в емкости. Возможно, чтобы очистить пенопластовую изоляцию между пластиковыми стенами контейнера, вам понадобится нож. Постарайтесь не переборщить с диаметром дыры — трубки должны плотно прилегать.
Затем вам потребуется соорудить из труб исходящую линию от насоса FTSs и возвратную, по которой поступает гликоль, уже прошедший через спираль FTSs в ферментере. Вам потребуется, чтобы возвратная трубка образовывала Т-образное разветвление (с отверстиями, просверленными внизу трубки) как на картинке ниже. Это позволит возвращающемуся хладагенту омывать испарительный змеевик, который будет погружен в гликоль. также Тто будет способствовать охлаждению жидкости.
Шаг 2: циркуляция гликоля в ёмкости
Задача выходной и возвратной трубки заключалась в том, чтобы гликоль с помощью насоса, которым снабжена система FTSs, поднимался со дна холодильника и затем, после циркуляции по змеевику FTSs в моем Chronical, возвращался в емкость и разбрызгивался на испарительный змеевик кондиционера, погруженный в эту емкость. Такая конструкция будет создавать постоянное движение жидкости в емкости и таким образом более равномерное распределение температуры.
Т-образное разветвление возвратной трубки имеет несколько отверстий в основании трубы, которые позволяют возвращающуюся жидкость разбрызгивать на змеевик холодильника.
Установка, изображенная на фото снизу работает отлично. Мне бы хотелось, чтобы насос, которым снабжена система FTSs, был немного больше. Он подходит для нашей установки, но я надеялся на гораздо более сильный обратный поток. Во всем остальном способность охлаждать и нагревать системы FTSs на семигаллонном Chronical потрясает.
Шаг 3: Подготовка охладителя
Снимите корпус кондиционера. Обычно корпус привинчен только металлическими винтами с крестовой головкой.
К другой стороне корпуса присоединена передняя пластиковая вентиляционная решетка. Снимите ее тоже, чтобы получить доступ к обоим змеевикам и внутренней части прибора.
Я также снял лопастной вентилятор, регулируемые жалюзи, переднюю пластиковую вентиляционную решетку, фильтр и отложил их в сторону. Вы, скорее всего, выбросите их потом. Единственное, что я установил обратно — это большой металлический корпус прикрепленный винтами.
Наша цель — вытащить испарительный змеевик и разместить его в емкости с гликолем.
Испарительный змеевик является меньшим из двух змеевиков. Змеевик холодильника больше по размеру и рядом с ним установлен вентилятор. Когда кондиционер установлен в окне, снаружи окна находится сторона с конденсатором.
Шаг 4: Поворот испарительного змеевика
Это бесспорно самая коварная часть всего процесса. Не спешите! Сделав это, вам останется, по большому счету, просто собрать все части вместе.
Как только вы снимите весь корпус и получите доступ к внутренней части прибора, нужно перевести испарительный змеевик из горизонтального положения (чертеж слева) в вертикальное, как на картинке справа.
Чтобы сделать это, вам нужно согнуть две медные трубки, прикрепленные к испарительному змеевику, и повернуть прибор так, чтобы он встал в вертикальном положении. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Делайте это очень медленно и осторожно, чтобы не перегнуть или не сломать трубки. По этим трубкам протекает охлаждающее вещество, благодаря которому прибор охлаждает. Ели вы их сломаете или перегнете, то прибор не сможет работать должным образом.
Хорошо то, что во всех оконных кондиционерах, которые я видел, мягкие медные трубки очень длинные. Поэтому осуществить эту задумку можно без особых проблем. Однако я еще раз подчеркну, что спешить на этом этапе нельзя.
Шаг 5: Размещение охладителя в изотермическом контейнере
Следующий шаг — это размещение охладителя в изотермической ёмкости.
Вам потребуется выравнять охладитель в ёмкостью по центру, под возвратным распылителем. После того, как вы это сделаете, пометьте черным маркером места, в которых медные трубы испарительного змеевика входят в емкость.
Скорее всего, вам нужно будет поставить кондиционер на что-то, чтобы в емкости он был установлен на нужном уровне.
С помощью дремеля сделайте выемки такого объема, чтобы в них поместились медные трубы. Благодаря этому они расположатся достаточно низко, и дверца контейнера будет закрываться плотно.
Теперь, когда вы достали дремель, сделайте две выемки на одном конце дверцы холодильника, чтобы дать насосу FTSs и нагревательному прибору для аквариума доступ к электрическим проводам. (См. фото ниже)
Шаг 6: Подключите гликолевую систему к ферментеру
На фото ниже вы заметите в моей установке систему трубопроводов, которая не только качает охлаждённую жидкость в систему FTSs в моем ферментере Chronical, но также, благодаря нескольким кранам, позволяет мне направлять охлажденную воду в в противоточный охладитель и не использовать водопроводную воду. На этой стадии я использую насос большего размера, чем тот, что доставляется вместе с FTSs. Он работает отлично и за считанные минуты охлаждает сусло до температуры введения дрожжей.
Шаг 7: Последние штрихи
Шаг 8: Функционирование
Подключите кондиционер к температурному контроллеру и поместите термодатчик в охлаждающую емкость. Если необходимо охлаждение, установите контроллер на 15-20 градусов ниже температуры брожения, включите FTSs в режим охлаждения и установите на ней температуру, при которой вы хотите чтобы проходило брожение.
При необходимости запустить процесс нагревания выключите охладитель и включите нагревательный прибор для аквариума. Я использую встроенный в этот нагреватель температурный контроллер, но его можно также подключить и к имеющемуся у вас температурному контроллеру. Вы сами выбираете, какой вариант для вас лучше. Установите контроллер FTSs в режим нагревания, а температуру — на нужную вам температуру брожения. Я обычно нагреваю гликоль до 30°C. У нагревательного прибора для аквариума мощностью 300 Вт на это уходит примерно 45 минут.
Благодаря климатическим условиям мне не нужно маневрировать между охлаждением и нагреванием в течение 24 часов. Необходимость вручную менять режим с охлаждения на нагревание или наоборот была бы ограничением для этой установки и контроллера FTSs в целом.
Поэтому я планирую добавить в установку вторую емкость только для нагревания, а другой будет для охлаждения. Я включу их к систему с помощью электромагнитных клапанов и я надеюсь, что в будущем будет доступен контроллер FTSs с опцией, позволяющей ему автоматически выбирать режим нагревания или охлаждения, чтобы еще больше автоматизировать процесс ферментации.
Заключение
Система FTSs и ферментер Chronical от Ss Brewing Technologies — это действительно отлично сконструированное, универсальное оборудование для домашнего пивоварения. Все комплектующие очень высокого качества и по невероятно низкой цене. Такого на рынке домашнего пивоварения еще не было.
Проявив чуточку воображения и используя материалы, которые возможно уже лежат у вас под рукой или легко доступны, вы тоже можете сделать систему гликолевого охлаждения/нагревания. Она несомненно в огромной степени улучшит ваш конечный продукт.
Я снимаю шляпу перед командой Ss Brewing Technologies и мне не терпится увидеть, какой следующий продукт у них появиться.
Довелось мне как-то отведать пива сваренного дома, да не из солодового концентрата, а из самого настоящего солода. И так оно мне понравилось, что уж очень захотелось и самому освоить данную технологию. Пиво которым меня угощали варилось в обычной кастрюле. В процессе изучения данного вопроса от данной технологии я как-то сразу отказался и стал задумываться об автоматизированном процессе приготовления пенного напитка. При изучении профильных форумов, просмотре каналов на YouTube, понял, что все уже придумано до нас) На рынке очень много готовых решений, как от именитых заморских производителей так и от отечественных, есть даже частные лица делающие пивоварни под заказ. Все конечно хорошо, но цена вопроса… Отдать сразу требуемую сумму за котел я был не готов, да и хотелось немного "потворить" самому.
В итоге, после пары лет раздумий, изучения вопроса и накопления средств была выбрана следующая конструкция:
1. Кастрюля Амет 50 л цельнотянутая с размерами 50 см. х 50 см.
2. Насос GRUNDFOS Comfort 15-14 B PM.
3. Заторный бак для кастрюли 50 литров.
2. ТЭН 2.5 кВт, в форме кольца и длинной около 2-х метров.
3. Arduino и все сопутствующие датчики и рэле для сборки автоматики.
Ну а после получения всего этого добра началось самое интересное, а именно сборка)
Читайте также: