Капкейки из носков своими руками

Обновлено: 23.01.2025

Удиви подарком! МК №23 Букет из носков своими руками

by Удиви подарком

Выпуск № 4: 20 прикольных игрушек из носков

by Fancy Toy Studio

Лошадка своими руками (поделка из носков)

ПИНГВИН . ИЗ НОСКОВ ЗА 10 МИНУТ. A PENGUIN . OF SOCKS

by КРЕАТИВНЫЙ ДОМ

2019 - год Свиньи. Поделки из носков Поросенок. Pig. DIY

by Oksana HandMade

Капкейки с кремом из взбитых сливок.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Особенности приготовления миниатюрных американских пирожных. ТОП-7 лучших пошаговых рецептов капкейков с разными начинками и кремом. Видео-рецепты.

Капкейки — это вкусное миниатюрное пирожное американского происхождения, которое готовится в тонкой пекарской бумаге или специальной форме. Мини-кексики бывают с начинкой и без нее, часто покрываются разнообразными кремами и глазурью. Это идеальный десерт для фуршетного стола, праздника в офисе, детского дня рождения и любого другого торжества. Теперь рассмотрим, как приготовить капкейки в домашних условиях, и приведем лучшие рецепты вкусных и красивых пирожных.

Особенности приготовления капкейков

Первый рецепт капкейков появился в поваренной книге о выпечке и конфетах Элизы Лесли, которая была издана в далеком 1828 году в США. В ней описывалось приготовление мини-тортиков такого размера, чтобы одной порции хватило как раз для одного человека.

Собственный рецепт домашних капкейков есть у каждой американской хозяйки. В США этот десерт настолько популярен и любим, что у него есть даже собственный праздник. В разных штатах День капкейка отмечают 15 декабря или 14 июня.

Чтобы капкейки в домашних условиях получились нежными и тающими во рту, при их приготовлении следует учесть некоторые особенности:

Особое внимание нужно уделить выбору форм для капкейков. Изначально пирожные готовились в чашках, классический набор ингредиентов как раз и был взят из расчета на 1 емкость. Тесто вливалось в чашку и выпекалось на максимальной мощности 3-5 минут. Но сейчас в магазинах продаются специальные формочки для мини-кексов, они могут быть металлическими или силиконовыми. Выбирая металлические формы, лучше отдать предпочтение тем, у которых есть антипригарное покрытие. Формочка сначала смазывается маслом, после этого заполняется тестом. Важно заполнять ее не более чем на 2/3 от общего объема.

Если вы хотите, чтобы ваши мини-торты дольше хранились, а их употребление было более гигиеничным, выпекайте их в бумажных гофрированных формочках. Они вставляются в более плотные формы из силикона или металла, а после выпекания вынимаются вместе с капкейком. Бумажное изделие позволит не запачкать руки во время употребления этого невероятно вкусного и изысканного пирожного, к тому же в такой обертке мини-кекс намного дольше остается свежим.

Отдельным видом искусства можно по праву назвать украшение капкейков. Ярко и красиво смотрится декор из мастики. Из нее можно сделать различные фигурки. В отличие от кремовых украшений, мастичные не повредятся во время транспортировки сладостей.

Капкейки — это не только повседневный десерт. В последнее время их стало популярно заказывать вместо стандартных угощений на свадьбу. Особенно оригинально выглядит праздничный многоярусный торт, состоящий из множества кексиков. Также можно сделать капкейки на день рождения ребенка или корпоративную вечеринку. Удобство такого мини-формата состоит в том, что одно пирожное легко помещается в руку, а чтобы его съесть, нет необходимости использовать столовые приборы или тарелки.

ТОП-7 лучших рецептов капкейков

Если вы не знаете, что подать на стол к приходу гостей, обратите внимание на рецепты миниатюрных пирожных, которые зовутся на американский манер капкейками. При приготовлении таких кексиков действительно есть, где проявить свой творческий потенциал. Даже не меняя состав теста, можно экспериментировать с наполнителями и украшениями для капкейков, каждый раз создавая абсолютно новый десерт.

Классические капкейки

Эти пирожные очень легко и быстро готовить, благодаря небольшому размеру они выпекаются всего пару минут, а чтобы их приготовить, не нужно обладать специальными навыками. Однако зная, как сделать капкейки по классическому рецепту, вы сможете экспериментировать с начинками и украшениями, создавая собственный кондитерский шедевр.

• Калорийность на 100 г — 414 ккал.
• Количество порций — 15
• Время приготовления — 35 минут

• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 200 г
• Молоко — 240 мл
• Мука — 400 г
• Разрыхлитель — 1 пачка
• Сахар — 300 г
• Ванильный сахар — по вкусу

Пошаговое приготовление классических капкейков:

1. Разбейте яйца в чистую емкость, всыпьте соль, все взбейте.
2. В отдельной мисочке смешайте сливочное масло с сахаром.
3. Соедините взбитые яйца с масляной массой, все взбейте.
4. В смесь влейте молоко, всыпьте разрыхлитель, ванильный сахар, муку. Тщательно размешайте массу, чтобы добиться однородности и устранить комочки.
5. На противне расставьте смазанные маслом формы, заполните их тестом на 2/3 от общего объема.
6. Поставьте формочки в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
7. Спустя указанное время достаньте и подождите, пока кексы охладятся.
8. Когда капкейки немного остынут, извлеките их из формочек, а перед подачей на стол украсьте сверху масляным кремом.

Важно! Если вы решили приготовить в домашних условиях капкейки, строго следуйте рецепту. Ни в коем случае нельзя изменять пропорции и набор ингредиентов для теста, иначе у вас получатся не американские пирожные, а обычный кекс или максимум маффин.

Шоколадные капкейки

Шоколад — это лекарство от стресса, ведь он способствует выработке в организме натуральных эндорфинов, так называемых гормонов счастья. Именно поэтому следующий пошаговый рецепт капкейков гарантированно сделает вас счастливыми, ведь основным ингредиентом в нем выступает шоколад.

Ингредиенты:

• Шоколад — 150 г
• Яйца — 4 шт.
• Разрыхлитель — 1 пачка
• Какао — 40 г
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 180 г
• Мука — 150 г

Пошаговое приготовление шоколадных капкейков:

1. Сливочное масло и шоколад нарежьте мелкими кубиками и растопите на водяной бане.
2. Снимите масляно-шоколадную массу с плиты, слегка остудите, постоянно при этом мешая ее венчиком или миксером на малых оборотах.
3. В слегка остывшую массу поочередно вбивайте по 1 яйцу, после каждого все перемешивайте миксером.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и какао.
5. Сыпучую массу соедините с шоколадно-яичной. Все тщательно перемешайте.
6. Формочки, смазанные маслом, выставьте на противень, каждую наполните тестом на 1/3, положите кусочек шоколада и долейте теста еще на 1/3 от объема. Формочка в общем должна быть заполнена массой на 2/3 от ее объема.
7. Выпекайте кексики 20-30 минут при 180°C.

Шоколадные капкейки сделают вас самым счастливым человеком в мире, если вы их дополнительно украсите сверху кремом на основе шоколада.

Творожные капкейки

Несмотря на то, что это очень простой рецепт, в котором используются ингредиенты, имеющиеся на любой кухне, в результате получаются очень вкусные капкейки. Из указанного количества продуктов выпекается 12 кексиков с нежной текстурой. Их с огромным удовольствием едят и дети, и взрослые. Важным моментом в подготовке ингредиентов является выбор творожного сыра для капкейков, он должен быть не кислым, иначе вкус пирожных ухудшится. Сливочное масло и яйца предварительно нужно достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Творог — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 150 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 3/4 ч.л.
• Ванилин — 1/3 ч.л.
• Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление творожных капкейков:

1. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышного кремообразного состояния.
2. Добавьте к нему половину сахара, взбейте, всыпьте соль и остаток сахара, снова взбейте. Взбивание продолжайте 3-4 минуты.
3. Вбейте в массу 1 яйцо, взбейте миксером до однородной консистенции, добавьте второе яйцо и ванилин. Все тщательно взбейте.
4. Творожный сыр протрите через мелкое сито и добавьте в масляную смесь, взбивайте несколько минут.
5. В отдельную емкость насыпьте просеянную муку и разрыхлитель.
6. Сухую смесь всыпьте в маслянистую и тщательно вымесите тесто кондитерской лопаткой.
7. Заполните им на 3/4 предварительно смазанные маслом формочки, разровняйте, выпекайте 25 минут при 180°С.

Творожные капкейки отлично подойдут для воскресного чаепития, если же вы хотите приготовить кексики на праздничный стол, можно сверху декорировать их кремом и кондитерской присыпкой.

Ванильные капкейки с кремом

Ванильные капкейки с нежным кремом просто растают у вас во рту. Потратив полтора часа своего времени, вы получите 8 мини-тортиков с непревзойденным вкусом.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 80 г (для теста)
• Сахар — 100 г (для теста)
• Ванильный сахар — 2 ст.л. (для теста)
• Яйца — 2 шт. (для теста)
• Пшеничная мука — 150 г (для теста)
• Разрыхлитель — 1 ч.л. (для теста)
• Соль — 1 г (для теста)
• Молоко — 50 мл (для теста)
• Яичный белок — 3 шт. (для крема)
• Сахар — 120 г (для крема)
• Сливочное масло — 170 г (для крема)
• Ваниль — по вкусу (для крема)
• Пищевой краситель — 2 г (для крема)

Пошаговое приготовление ванильных капкейков с кремом:

Подождите, пока крем немного застынет, украсьте десерт ягодами, листочками мяты, коктейльными вишнями или веточкой лаванды. Также украсить капкейки можно и по своему усмотрению, давая волю фантазии.

Морковные капкейки с кремом

Даже если ваш ребенок не любит морковь, то один раз попробовав такие кексики, он никогда не откажется от невероятно вкусных, сладких и очень полезных морковных капкейков со сливочно-масляным кремом.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 200 г (для теста)
• Подсолнечное масло — 100 г (для теста)
• Изюм — 40 г (для теста)
• Молоко — 50 мл (для теста)
• Имбирь — 1 ч.л. (для теста)
• Разрыхлитель — 2 ч.л. (для теста)
• Морковь — 200 г (для теста)
• Сахар — 100 г (для теста)
• Яйца — 1 шт. (для теста)
• Ванилин — 1 г (для теста)
• Молотая корица — 1 ч.л. (для теста)
• Сливочный сыр — 170 г (для крема)
• Сливочное масло — 55 г (для крема)
• Сахарная пудра — 50 г (для крема)

Пошаговое приготовление морковных капкейков с кремом:

1. Изюм промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар, молотую корицу и сухой молотый имбирь. Всю массу размешайте до однородной консистенции.
3. В отдельной емкости взбейте яйцо с сахаром до формирования пены.
4. В яичную смесь влейте рафинированное масло, все тщательно взбейте.
5. Яичную эмульсию влейте в сыпучую смесь, все размешайте.
6. Морковь очистите, измельчите на мелкую терку, добавьте в тесто, все размешайте.
7. В массу влейте слегка подогретое молоко, перемешайте.
8. В тесто добавьте предварительно замоченный, а затем обсушенный изюм, все размешайте в последний раз.
9. Тесто разлейте по подготовленным формочкам и запекайте 20-30 минут при 160°C.
10. Пока мини-кексы остывают, приготовьте крем. Для этого соедините холодный сыр, размягченное масло и сахарную пудру, все тщательно взбейте. Крем поместите в кондитерский мешок и украсьте им остывшие капкейки. Если мешка нет, можно выкладывать его ложкой или ножом для масла.
11. Перед подачей на стол морковные капкейки с кремом можно украсить кондитерской посыпкой, цукатами или маленькими фигурками, вырезанными из моркови.

Обратите внимание! Если у вас свежий корень имбиря, его следует измельчить на терку. В тесто же он добавляется вместе с морковью.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 150 г
• Кефир — 200 мл
• Мука — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 100 г
• Разрыхлитель — 1 п.
• Какао — 20 г
• Пищевой красный краситель — 1 ч.л.

1. В просеянную муку всыпьте какао и разрыхлитель.
2. В другой миске взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром.
3. В кремообразную смесь вбейте яйца, после добавления каждого вымешивайте ее минимум минуту.
4. Кефир смешайте с подсолнечным маслом и краской.
5. Соедините кефирную и масляно-яичную смесь, все тщательно взбейте.
6. В жидкую массу всыпьте сыпучую, все перемешайте.
7. Готовое тесто разлейте по формочкам, заполнив их на 2/3 от объема.
8. Выпекайте капкейки 30 минут при 180°C.

Сливочные капкейки с сырным кремом

Почетное место среди рецептов капкейков занимают кексы с шоколадной начинкой и сырным кремом. Всего за час стараний вы получите непревзойденный десерт, в котором сочетается рыхлое масляно-сливочное тесто, тающий во рту шоколадный ганаш и нежнейший крем из домашнего сливочного сыра.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 80 г (для теста)
• Сахар — 100 г (для теста)
• Яйца — 1 шт. (для теста)
• Сливки (10-20%) — 100 г (для теста)
• Разрыхлитель — 1 ч.л. (для теста)
• Ванилин — 1/2 г (для теста)
• Мука — 120 г (для теста)
• Сыр сливочный — 150 г (для крема)
• Сливочное масло — 50 г (для крема)
• Сахарная пудра — 50 г (для крема)
• Шоколад — 50 г (для начинки)
• Сливки (10-20%) — 50 г (для начинки)

Пошаговое приготовление сливочных капкейков с сырным кремом:

1. За несколько часов до готовки сливочное масло достаньте из холодильника.
2. Все компоненты для теста забросьте в глубокую емкость и тщательно взбейте миксером.
3. Заранее подготовленные формочки заполните тестом на 2/3, отправьте в нагретую до 180°C духовку и выпекайте 20 минут.
4. Пока сливочные капкейки готовятся, сделайте начинку. Для этого шоколад разломайте на мелкие части, залейте сливками и поставьте на плиту. Грейте массу, постоянно ее помешивая, пока она не станет однородной.
5. Пока приготовленная начинка и испекшиеся мини-тортики охлаждаются, сделайте крем. Для этого размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой. Добавьте сливочный сыр порциями, тщательно взбивая крем каждый раз после добавления очередной. По желанию вы можете добавить в крем ароматизатор или подкрасить его ягодным соком.
6. У остывших капкейков вырежьте сердцевину и заполните ее ганашом. Для этого можно использовать кондитерский мешок, шприц или ложку.
7. Сверху на капкейки с начинкой выдавите крем.
8. Готовый десерт можно декорировать кондитерской присыпкой и коктейльными вишнями. Потрясающе нежные и вкусные капкейки станут настоящим украшением любого стола.

Видео-рецепты капкейков

Поделки из носков своими руками довольно похожи в принципе работы, но по внешнему виду имеют много отличий.

Такие изделия очень часто используются в детском творчестве, потому что материал обладает доступностью и простотой в обработке.

Содержимое обзора

Что нужно для работы

Независимо от мастер-класса, список необходимых инструментов будет похожим, потому что по выполнению работ поделки будут практически одинаковы:

• Разные по цвету, структуре и толщине материала носки;
• Ножницы;
• Разноцветные нитки и иголка;
• Материал для наполнения поделки;
• Булавки, если нужно будет фиксировать какие-то детали.

Кроме того, существуют универсальные советы, как сделать поделки из носков. Они проверены временем и подсказаны опытными мастерами:

1. Если вы делаете какого-то зверька из носков, для мордочки и головы лучше брать светлый оттенок, чтобы она не сливалась с телом;
2. При выкройке нужно учитывать также место для швов, поэтому все детали нужно вырезать чуть больше;
3. Нитки должны быть в тон носкам, иначе швы будут заметны;
4. Если из носков будут сшиты игрушки, которые потом планируется подарить детям, стоить позаботиться и о безопасности деталей. Лучше всего их пришивать, а не приклеивать, а от мелких частей вообще отказаться.

Поделка котенок из носков

На фото поделок из носков можно заметить, что животные пользуются особой популярностью в изделиях. Можно, например, сшить красивого котенка, процесс создания которого не займет много времени.

1. Для пошива котика нужны будут два носка, лучше всего разных оттенков или полосатые. Можно взять разные по структуре материалы, например, махровые. Так игрушка получится интереснее;
2. По трафарету нужно вырезать несколько деталей. От одного отрезается носочная часть, и делаются два небольших продольных разреза для лапок;
3. Второй носок разрезается на три части: серединка вырезается для головы, ее нужно выкроить сразу с ушками, верхняя и нижняя часть останутся для другой поделки;
4. Теперь первая деталь с вырезами для лапок набивается и сшивается, за ней также формируется голова и хвостик;
5. Остается только оформить мордочку, пришив глазки и усики животному.

Поделка снеговик из носков

Одной из самых повторяющихся и простых в исполнении является поделка снеговик из носка. Нужно будет всего два носка, один из которых пойдет на саму игрушку, а второй – на ее оформление.

1. От носка нужно отрезать ту часть, где расположена пятка. Оставшийся носок поделить на две разные части, оставив для верхней меньший промежуток;
2. Набить обе части, разделив их между собой резинкой;
3. Если при набивании игрушка не стоит, можно добавить в нижнюю часть утяжелитель в виде крупы;
4. Верх снеговика нужно аккуратно зашить, оставив небольшой хвостик ткани. Он потом закроется колпаком;
5. Второй носок пойдет на создание колпака и шарфика. Лучше, если он будет не белым, а красным, например. Когда шарф и шапочка сделаны, их нужно надеть на игрушку;
6. Остается только оформить глазки, носик и ротик.

Венок на Рождество

Для поделок из носков на Новый год можно взять идею с рождественским венком. Потребуется несколько цветных венков, декор в виде бусин и шишек, атласные ленточки.

1. От носков отрезается верхняя часть, чтобы их можно было надеть на форму;
2. Основу для венка можно сделать из старых газет, плотно скрутив их в жгут. Затем следует продеть жгут сквозь носки, а уже только потом замкнуть его в круг, натянув на место стыка носки;
3. Сверху в виде банта завязывается широкая атласная лента, сам венок украшается шишками, бусинами, различными пайетками. Кстати, носки могут быть цветными, а также и зелеными. Тогда получится классический рождественский венок.

Поросенок

Поделка поросенок из старых носков не займет много времени, но увлечет любого ребенка на час. К тому же материалов нужно будет минимум:

• Пара носков розового цвета;
• Пуговицы или бусины для глазок и пятачка;
• Наполнитель;
• Проволока для хвостика.

1. От носка отрезают ту часть, где проходит пятка. Отрезанный край зашивается вместе, чтобы из носка получился кулек. Делается две детали;
2. Одна заготовка наполовину набивается наполнителем;
3. Теперь нужно затянуть эту заготовку и сшить невидимым швом. Ее нужно вставить в ту заготовку, которая осталась не набитой.
4. От второго носка нужно отрезать резинку, сложить пополам и разрезать на две части;
5. Теперь эти две части нужно прошить по краю. Это будут ушки;
6. Ушки пришиваются к передней части поросенка;
7. Теперь нужно оформить мордочку. Две бусины или пуговицы будут глазками, а две – ноздрями для пятачка;
8. Из обрезков нужно сделать ножки, набить их синтепоном и пришить к телу.

Медведь

Для создания медвежонка потребуется два носка разных цветов. Они можно взять побольше – из него будет сшито тельце, второй пойдет на создание мордочки и передничка.

1. По выкройке вырезается голова с ушками, затем тельце с нижними лапками. Из остатков формируются передние лапки;
2. Теперь нужно набить каждую деталь синтепоном и прошить;
3. К голове пришить овальную часть – на ней нужно будет вышить носик и ротик;Следующий этап – сборка игрушки.
4. Нужно пришить все части друг к другу поочередно.
5. Для того, чтобы все они были на одном уровне, рекомендуется предварительно примерять часть и закреплять ее к телу булавкой;
6. Теперь нужно дооформить мордочку, пришив глаза. Медвежонок закончен.

Гусеница

Проще игрушки, чем гусеница из носков, придумать точно нельзя.

Нужны будут нитки, длинный носок, наполнитель и бусины для оформления глазок.

Носок делится на столько частей, на сколько только возможно.

1. Каждая набивается наполнителем и аккуратно перевязывается, чтобы гусеница состояла из небольших шариков.
2. В конце остается небольшой хвостик, который нужно просто аккуратно перевязать.
3. Та часть, которая наполнялась первой, и будет началом гусеницы.
4. На ней нужно оформить глазки, при желании сделать из синельной пряжи и проволоки рожки.
5. Можно взять и простую проволоку и обмотать ее нитями, но синельная пряжа за счет своей структуры будет смотреться красивее.

Кстати, для гусеницы можно брать не только носки или гольфы, но и колготки. Так игрушка получится еще длиннее и интереснее.

Самый простой вариант — украсить кекс кремом, который хорошо держит форму. Используйте все возможности вашего кондитерского мешка!

А можно просто смазать верхушку шоколадным ганашом.

Посыпьте кремовую шапку кокосовой стружкой, шоколадной крошкой или специальной посыпкой. Можете также использовать кусочки карамели или драже.

Можно полить крем карамелью или другим топингом — будет выглядеть слегка небрежно и оригинально.

Интересно выглядят в декоре кусочки карамельного попкорна.

Еще один несложный вариант — кусочек шоколадки, печенья или шоколадного батончика, а также целая конфетка, зефирка или печенька. Подойдет мармелад, желейные конфеты, вафли, вафельные трубочки и леденцы.

Безешки и макаруны тоже в доле.

Можно даже сделать кекс на кексе, подобрав конфету-корзинку и украсив ее кремом.

Очень выигрышный вариант — ягоды и фрукты. Это ярко и вкусно! Можете остановиться на одной ягодке или же соорудить целую композицию.

Посмотрите, как изящно смотрится кусочек лимона с листочком мяты!

Иногда можно использовать и несъедобный декор: распечатайте нужную вам картинку или надпись, наклейте на зубочистку или шпажку и воткните в кекс.

Очень просто можно украсить капкейк с помощью домашней карамели — например, вытянуть ее в виде паутинки или сделать красивые ленточки.

Красиво выглядят фигурки из шоколада, которые легко сделать самим — достаточно растопить шоколад на водяной бане и нарисовать желаемый узор на пергаменте, а затем охладить.

Можно украсить не верхушку кекса, а разрезать его и начинить кремом. Получится вот такой симпатичный чизбургер!

Красивые кексы получатся и у тех, кто умеет управляться с мастикой.

А если все предыдущее способы для вас слишком просты, то вот несколько вариантов посложнее. Каждый праздник с ними станет ярче!

Выбирайте то, что вам по душе, пеките и удивляйте ими своих близких. Поделитесь этой статьей с друзьями: пусть и они сделают свою жизнь чуточку лучше!

Видео

Белковый крем для капкейков

Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт белкового крема, который превосходно держит форму. Он белоснежный, воздушный и невесомый, как облако. Этот крем отлично подходит для оформления капкейков.

Ингредиенты

Время приготовления: 1 ч

Порции: 1 (для 10-12 капкейков)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Охлажденные белки переливаем в жаропрочную миску и добавляем к ним сахар.

Шаг 3

Ставим миску на водяную баню.

Шаг 4

Шаг 5

Когда белковая масса прогрелась примерно до 60 градусов, стала пышной, плотной и весь сахар в ней растворился, снимаем миску с водяной бани.

Шаг 6

Взбиваем крем еще несколько минут до полного остывания.

Шаг 7

Воздушный белковый крем готов к дальнейшему использованию. Перекладываем его в кондитерский мешок и украшаем капкейки.

Шаг 8

Такой крем можно немного обжечь при помощи горелки. Получается очень красиво. Если у вас нет горелки, то поставьте готовый капкейк с белковым кремом на несколько минут в разогретую духовку под гриль.

Проблемы, которые могут возникнуть

Крем для капкейков со сгущёнкой

Крем со сгущенкой, приготовленный по данному рецепту, получается стабильным и чрезвычайно нежным. Он имеет изысканный сливочно-карамельный вкус, который не оставит никого равнодушным. Такой крем идеально подходит для декора капкейков.

Ингредиенты

• Вареное сгущенное молоко – 240 г
• Сливочное масло – 200 г
• Молоко – 25 г

Время приготовления: 20-30 мин

Порции: 1 (для 12 капкейков)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Шаг 2

В глубокую миску выкладываем сливочное масло и слегка взбиваем его миксером.

Шаг 3

Небольшими порциями добавляем к маслу сгущенное молоко.

Шаг 4

Каждый раз тщательно взбиваем массу до однородности.

Шаг 5

В масляную массу вливаем молоко комнатной температуры.

Шаг 6

Взбиваем все до однородного состояния

Шаг 7

Шикарный крем со сгущенкой готов. Можем приступать к украшению капкейков.

Рецепт масляного крема

Это займет всего 10 минут, а затем этот сливочный крем готов к использованию в качестве начинки или украшения выпечки.

Ингредиенты 750 г для 1 торта (Ø 20 см)

• 250 г мягкого масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 500 г сахарной пудры

Как приготовить

1. Поместить масло с экстрактом ванили в миску.
2. Перемешать миксером в течение 5 минут до образования крема.
3. Добавлять 400 г сахарной пудры по частям и взбивать до получения пышной массы. Если крем все еще слишком мягкий, добавить сахарную пудру.
4. Этот сливочный крем особенно подходит для наполнения и украшения пирогов, тортов и кексов.

Для сливочного крема сахарная пудра должна быть очищена от комков и очень хорошо просеяна. Очень вкусен крем из свежих ягод, что делает его легким и фруктовым. 75 г малины пюрировать.

Перемешать со 120 г мягкого масла и 1 чайной ложкой ванильного экстракта. Затем постепенно добавить 450 г сахарной пудры и взбивать, пока сливочное масло не приобретет желаемую консистенцию. Для разноцветного крема следует окрасить пищевыми красителями.

Как научиться украшать капкейки кремом?

Я когда училась работать с кондитерским мешком, брала один кексик и отсаживала на него шапочку из крема, затем снимала этот крем лопаточкой и снова отсаживала, и снова, и снова. До тех пор, пока не выходил определенный узор.

Кстати, если вы думаете, что не умеете работать с кондитерским мешком, советую передумать. Единственный способ научиться красиво оформлять капкейки — практиковаться и еще раз практиковаться. С первого раза еще ни у кого не получилось сделать букет из роз на торте.

Когда я только пришла работать помощником кондитера, меня поставили делать лимонные тарталетки. Тогда я понимала, что отсадить ровные аккуратные шапочки из итальянской меренги, да еще и обжечь их горелкой, задача для моей неокрепшей руки абсолютно невыполнимая. На мой призыв о помощи шеф послал меня в далекое путешествие (кондитеры иногда такое практикуют). Короче говоря, после нескольких накосяченных и подгоревших меренг, все пошло как по маслу, в прямом смысле слова.

Это все к тому, что, кроме того, как правильно держать в руках мешок, вам никто ни в чем не поможет. Нужно только время, чтобы приспособиться.

Здесь можете посмотреть основные насадки, которыми я украшаю капкейки: открытая звезда , французская трубочка , ровная трубочка , закрытая звезда .

Да, и избегайте пластмассовых насадок. Рисунок от них получается жесть какой стремный.

Кондитерские мешки я предпочитаю одноразовые. Купить такие можно здесь .

В общем, после такого многословного вступления можно и капкейками заняться. Начну с самых простеньких, но не менее вкусных, чем остальные.

Не забудьте, что кремом нужно украшать только полностью остывшие капкейки.

Читайте также:

  
• Регулировка сцепления ваз 2112 16 клапанный своими руками
  
• Салфетница из фетра своими руками
  
• Чем склеить бетон с бетоном
  
• Печь на коксе своими руками
  
• Как сделать чтобы вин 10 не обновлялся