Как сделать яичницу с помидорами и макаронами
Есть такие блюда, которые, как настоящие палочки-выручалочки, могут накормить в самые кратчайшие сроки и скромные бюджеты накормить целую голодную семью. При этом блюдо будет питательным, вкусным и очень сытным. Пример такого блюда — это макароны с яйцом. Любимый многими семьями и одиночками рецепт простого и быстрого блюда.
Сколько семейных историй связано с этим наипростейшим блюдом, и не счесть. Для кого-то это первые кулинарные эксперименты, для кого-то символ самостоятельности. Как много студентов готовили себе макароны с яйцом на тесных кухнях общежитий. Сколько молодых отцов, оставшись с детьми готовили быстрые и сытные обеды для своих чад.
Но и про обычные семейные обеды не стоит забывать. Такое блюдо можно приготовить, когда за прошлым обедом у вас остались сваренные на гарнир макароны, а уже и ужин пора готовить. Буквально за десять минут из остатком макароны превратятся в полноценное блюдо. Главное применить немного фантазии.
Простые макароны с яйцом — это очень дешево и сытно, но можно добавить в них немного колбасы или нарезанных сосисок, обжарить и получится еще и вкусно. Да, не слишком полезно, но кто из нас не балуется жареным. Добавьте вместо колбасы овощи и грибы и ваше блюдо станет полезным. Полный набор необходимых питательных веществ: белки, жиры, углеводы и клетчатка. Идеально и просто.
А иногда даже не обстоятельства вынуждают готовить нас такие макарошки, а просто любовь к этому блюду. Сварите спагетти и добавьте вместе с яйцом сыра, запеките их в духовке и получится потрясающая запеканка. А если не запекать, а оставить сочными и в соусе, по получится почти паста Карбонара. Почти.
Макароны с яйцом — это тот самый случай, когда можно использовать фантазию и все продукты, что найдутся под рукой. Я расскажу вам лишь о некоторых вариантах, но возможно они вдохновят вас придумать и свои новые рецепты и модификации.
Вместо банальной яичницы на завтрак можно приготовить необычное, сытное и очень вкусное блюдо – фритатту с пастой (макаронами) и помидорами. Фритатта – это омлет по-итальянски, но, в отличие от привычного для нас омлета, готовится он в духовке и непременно с какими-нибудь добавками. Обычно итальянцы в омлет определяют то, что осталось от утренней или вечерней трапезы – вареную картошку, пасту, различные овощи, ветчину, сыр, курицу, рыбу. Попробуйте, к примеру, фритатту с картофелем.
Для фритатты подойдет абсолютно любая паста, но лучше чтобы она была не очень мелкой и короткой. Если есть вареные спагетти, из нужно нарезать помельче, а если будете отваривать спагетти для фритатты, то сразу же разломайте их на небольшие кусочки.
Фритатта с макаронами и помидорами - рецепт с фото.
Ингредиенты на 2 порции:
- готовая паста (макароны) – 300 гр;
- яйца – 4 шт;
- лук – 1-2 шт;
- чеснок – 1 долька (по желанию);
- зелень петрушки или кинзы – 1 пучок;
- черный молотый перец, куркума – по 1-2 щепотки;
- соль – по вкусу;
- помидоры – 3 шт;
- масло растительное – 2 ст. л;
- сыр или брынза – 100 гр.
Пасту нужно отварить заранее. Если готовой пасты нет, сначала ставим кастрюлю с подсоленой водой на сильный огонь, доводим воду до кипения. Закладываем в кипяток пасту, варим в соответствии с рекомендациями на упаковке. Пока варится паста, подготовим все необходимые продукты. Нарежем мелкими кубиками или полукольцами репчатый лук.
Измельчим чеснок (если он нужен), мелко нарежем свежую зелень кинзы или петрушки.
К яйцам добавим немного черного молотого перца или любые другие специи по вашему вкусу. Можно прибавить пару щепоток куркумы для более яркого цвета.
Взбиваем яйца со специями и солью до однородной консистенции. Натираем в омлетную смесь брынзу или любой сыр.
В разогретом масле пассеруем лук до мягкости. Можно слегка подрумянить лук, но ни в коем случае не зажаривать его до коричневого цвета.
Помидоры трем на терке или измельчаем блендером. Когда лук подрумянится, заливаем его помидорами и тушим 2-3 минуты.
Готовую пасту откидываем на дуршлаг. Даем стечь воде.
Перекладываем пасту к луку с помидорами, перемешиваем чтобы вся паста была покрыта томатом.
Готовую фритатту подаем сразу же, горячей, дополнив свежими овощами или овощным салатом. Можно приготовить фритатту порционно, в маленьких сковородках или формочках, а можно на большой сковороде. Рекомендуем попробовать порционный омлет с колбасой и овощами. Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Ингредиенты Яичница с помидорами и макаронами (копия)
| Помидор (томат), грунтовый (Жарка) | 70 г |
| Яйцо куриное (Жарка) | 50 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Макароны отварные с жиром, по 1-304 | 63 г |
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Пищевая ценность и химический состав "Яичница с помидорами и макаронами (копия)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 202.7 кКал | 1684 кКал | 12% | 5.9% | 831 г |
| Белки | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 4.6% | 1070 г |
| Жиры | 14.4 г | 56 г | 25.7% | 12.7% | 389 г |
| Углеводы | 10.9 г | 219 г | 5% | 2.5% | 2009 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 3.2% | 1538 г |
| Вода | 64.1 г | 2273 г | 2.8% | 1.4% | 3546 г |
| Зола | 0.864 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 143.7 мкг | 900 мкг | 16% | 7.9% | 626 г |
| Ретинол | 0.096 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.344 мг | 5 мг | 6.9% | 3.4% | 1453 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 2.3% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.193 мг | 1.8 мг | 10.7% | 5.3% | 933 г |
| Витамин В4, холин | 94.99 мг | 500 мг | 19% | 9.4% | 526 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.621 мг | 5 мг | 12.4% | 6.1% | 805 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.092 мг | 2 мг | 4.6% | 2.3% | 2174 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.062 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.6% | 7902 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 3.3% | 1500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.4 мг | 90 мг | 8.2% | 4% | 1216 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.804 мкг | 10 мкг | 8% | 3.9% | 1244 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.573 мг | 15 мг | 30.5% | 15% | 328 г |
| Витамин Н, биотин | 8.383 мкг | 50 мкг | 16.8% | 8.3% | 596 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.4 мкг | 120 мкг | 3.7% | 1.8% | 2727 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1412 мг | 20 мг | 10.7% | 5.3% | 934 г |
| Ниацин | 0.447 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 190.4 мг | 2500 мг | 7.6% | 3.7% | 1313 г |
| Кальций, Ca | 31.06 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.5% | 3220 г |
| Кремний, Si | 1.615 мг | 30 мг | 5.4% | 2.7% | 1858 г |
| Магний, Mg | 15.65 мг | 400 мг | 3.9% | 1.9% | 2556 г |
| Натрий, Na | 138.61 мг | 1300 мг | 10.7% | 5.3% | 938 г |
| Сера, S | 73.83 мг | 1000 мг | 7.4% | 3.7% | 1354 г |
| Фосфор, P | 96.3 мг | 800 мг | 12% | 5.9% | 831 г |
| Хлор, Cl | 84.55 мг | 2300 мг | 3.7% | 1.8% | 2720 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 36.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 31 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.13 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.592 мг | 18 мг | 8.8% | 4.3% | 1131 г |
| Йод, I | 7.33 мкг | 150 мкг | 4.9% | 2.4% | 2046 г |
| Кобальт, Co | 6.431 мкг | 10 мкг | 64.3% | 31.7% | 155 г |
| Литий, Li | 7.808 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0488 мг | 2 мг | 2.4% | 1.2% | 4098 г |
| Медь, Cu | 82.86 мкг | 1000 мкг | 8.3% | 4.1% | 1207 г |
| Молибден, Mo | 4.192 мкг | 70 мкг | 6% | 3% | 1670 г |
| Никель, Ni | 3.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 41.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.29 мкг | 55 мкг | 20.5% | 10.1% | 487 г |
| Фтор, F | 26.54 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 15072 г |
| Хром, Cr | 2.88 мкг | 50 мкг | 5.8% | 2.9% | 1736 г |
| Цинк, Zn | 0.5195 мг | 12 мг | 4.3% | 2.1% | 2310 г |
| Цирконий, Zr | 1.29 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.014 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.862 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.377 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.646 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.101 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.316 г | ~ | |||
| Валин | 0.309 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.139 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.245 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.435 г | ~ | |||
| Лизин | 0.368 г | ~ | |||
| Метионин | 0.165 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.282 г | ~ | |||
| Треонин | 0.25 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.081 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.263 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.462 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.438 г | ~ | |||
| Аланин | 0.288 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.547 г | ~ | |||
| Глицин | 0.172 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.958 г | ~ | |||
| Пролин | 0.164 г | ~ | |||
| Серин | 0.372 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.198 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.114 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 208.27 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 15.385 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.265 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.012 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.654 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.035 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.054 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.647 г | min 16.8 г | 21.7% | 10.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.15 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 3.396 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.46 г | от 11.2 до 20.6 г | 48.8% | 24.1% | |
| 18:2 Линолевая | 5.023 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.023 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.038 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 5.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 49.3% |
Энергетическая ценность Яичница с помидорами и макаронами (копия) составляет 202,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Иногда просто необходимо приготовить быстрый и сытный завтрак. Будем готовить из продуктов, которые есть в холодильнике, в частности, из остатков вареных макарон. Иногда от ужина макароны остаются в минимальном количестве и лежат, пока кто-то смелый не спасет их.
Обжариваем лук и помидоры, и добавляем к ним немного вареных макарон
Наливаем немного молока, солим и взбиваем (слегка, сильно усердствовать не нужно)
Яично-молочную смесь выливаем к помидорам и луку
Можно закрыть сковороду крышкой. Буквально 5 минут и завтрак готов. В одном блюде мы имеем углеводы, белки, клетчатку. все, что нужно организму, чтобы начать день бодрым и сытым.
Читайте также: