Как сделать яблочный плов
Плов известное восточное блюдо.В Узбекистане в каждой деревне свой рецепт,есть праздничные,есть постные,есть сладкие. Народности бывшего СССР тоже переделывают его под себя.У меня нестандартный плов,он с яблоками и помидорами.
- Куриное мясо 400 гр
- Рис 1 стакан
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Помидор 2 шт
- Изюм 3 стол.л.
- Яблоко 4 шт
- Перец чили 0,5 шт
- Приправа для плова пакетик
- Масло растительное 40 мл
Обжарим лук,морковь на масле до золотистого цвета, затем добавим мясо кусочками. Когда мясо обжарится кладём помидоры,нарезанные кубиками. Томим 2-3 минуты. добавляем приправу и промытый изюм.
Рис хорошо помоем. Выкладываем его в сковороду к зажарке. Заливаем водой,посоленной по вкусу.
В рис воткнем небольшие яблоки. Лучше райки.Закрываем крышкой и уменьшаем огонь. Готовим до впитывания жидкости в рис.
Мы привыкли готовить плов с сухофруктами, но вот со свежими яблоками мы готовим лишь в определенное время года. Это время, когда поспевают яблони, то есть весна — осень. Сортов яблок много и не все подходят для приготовления того или иного блюда, но мы постараемся выбрать нужный сорт. Плов с яблоками, рецепт которого я сейчас представлю получается на удивление рассыпчатым и вкусным. Попробуйте сами и убедитесь.
Для приготовления ароматного яблочного плова вам нужны следующие продукты:
- Куриная грудка — 1 шт.
- Зеленые кисло-сладкие жесткие яблоки — 2 шт.
- Рафинированное растительное масло — полстакана.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Рисовая крупа — 2 стакана.
- Изюм — четверть стакана.
- Соль — по вкусу.
- Специи для плова — 1 ч/л.
Я стану описывать приготовление сразу двумя способами — на плите и в мультиварке!
Рис желательно брать длиннозерный, хорошо промыть и сцедить воду через сито. Пока вода с крупы стекает, почистить и нарезать овощи — лук и морковку. Лук, как обычно, резать полукольцами, а морковь соломкой или брусками потолще. Кому как нравится!
Написав, что для готовки нужна грудка, я не имела в виду, что именно грудинка. Нужно филе курочки. Из этой части тушки не нужно вырезать кости. Нарезать небольшими кубиками.
Через указанное время сразу не открывать, подождать еще несколько минут. Затем аккуратно перемешать, стараясь не повредить целостность яблок. Или вынуть их из емкости на время смешивания содержимого посуды, разложить по тарелкам кушанье и подать на стол.
Следующий рецепт для любителей сладенького! Совсем несложный в приготовлении рецепт могут использовать сладкоежки, также это блюдо понравится детишкам.
Сладкий плов с яблоками и изюмом
- Растительное масло (для жарки) — 2-3 стол/л.
- Рисовая крупа — 1 стакан.
- Орешки кешью — 50 гр.
- Изюм — полстакана.
- Сахар — 2 стакана.
- Яблоки кисло-сладкие твердые — 2 шт.
- Гвоздика — 6 шт.
- Корица — треть палочки.
- Молотый кардамон, куркума — по вкусу.
Сварить сироп. Воды и сахара соединить в кастрюле в пропорции 1:1, всыпать куркумы и варить до однородной, медовой консистенции массы на медленном пламени, постоянно перемешивая. Иначе сироп пригорит. Отставить в сторону. Промыть тщательно рисовую крупу, яблоки почистить и нарезать кубиками. Изюм смешать с измельченными орехами и яблоками.
В сухой глубокой сковороде обжарить гвоздику, кардамон и корицу минуты 3-4, затем туда же загрузить рис и продолжить жарку еще 5 мин. Затем залить немного кипятка и варить на среднем пламени до полуготовности крупы. Потом убрать половину риса, а в оставшийся выложить смешанные орешки с фруктами, сверху накрыть второй половиной крупы. Залить сиропом, убавить огонь и тушить под крышкой 10 мин. После выключения не открывать сразу, дайте постоять некоторое время. Перемешать, выложить на тарелочки.
Очень захотелось сделать сладкий плов,но,просмотрев множество рецептов,так и не смогла ничего выбрать..
Тогда я решила сделать все по-своему,добавить какую-нибудь "изюминку"))
И получилось ооочччччеееннньь вкусно!
Моя семья скушала почти сразу всё)
Еще один плюс этого плова в том,что готовится очень быстро и без особых хлопот)
Надеюсь,вам он тоже понравится)
Ингредиенты:
1 ст. риса
1 небольшая морковь
горсть сушенных яблок
изюм
чернослив
цедра половины апельсина
2 ст.л. сливочного масла
2-3 ст.ложки сахара
корица
соль
Количество сухофруктов можно добавлять по своему вкусу)
Яблочки я предварительно замочила минут на 15 в теплой воде.ВОт они какие у меня
Морковку натереть и немножко обжарить на сливочном масле.
Пока жарится морковь,нарезать яблоки и чернослив. К морковке добавить чернослив,яблоки,изюм,цедру апельсина и сахар,соль и немного корицы. Жарить пару минут
Когда вода начнет закипать,накрыть крышкой и на очень слабом огне готовить 15-20 минут(желательно не помешивая). Готовность плова определяем по рису.Когда вся вода впиталась,выключаем газ и даем настояться 15-20 минут.
Вот какой вкусный и ароматный плов получается)
Яркий согревающий сытный и очень ароматный вариант плова без мяса! Этот вариант плова готовится очень быстро - от вас потребуется только 15-20 минут активного участия, остальное - время варки. Но как же это вкусно! А если заменить сливочное масло растительным - получится еще и сытное полезное блюдо в пост! Приступим.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Изюм и сухофрукты хорошо промыть
Шаг 3:
Курагу, чернослив и сушеные яблоки нарезаем произвольно
Шаг 4:
Морковь традиционно для плова - соломкой
Шаг 5:
В казан выкладываем сливочное масло и нарезанную морковь, тушим под закрытой крышкой 3-5 минут
Шаг 6:
Затем добавляем изюм, тушим с морковью еще 3 минуты
Шаг 7:
Добавляем остальные сухофрукты и специи, тушим под закрытой крышкой еще 10 минут. Специи можно брать ваши любимые, я очень люблю корицу в сочетании с яблоками, традиционно взяла барбарис и шафран для плова. Можно еще положить 2-3 звездочки бадьяна - о нем уже вспомнила, когда было уже поздно) В общем, экспериментируйте!
Шаг 8:
Через 10 минут выкладываем промытый рис и аккуратно, чтобы не смыть слой риса, доливаем яблочный сок. С соком готовила в качестве эксперимента - получилось очень вкусно! Мне попадались рецепты и с виноградным, и с персиковым, и с апельсиновым соком! Думаю, в следующий раз попробую взять другой. Можно также взять вместо сока и обычную воду, будет тоже очень вкусно!
Шаг 9:
Варим от закипания на слабом огне 20-40 минут в зависимости от риса. Через 20 минут нужно проверить хватает ли жидкости - если жидкость уже впиталась, а рис еще не готов нужно аккуратно долить еще 0,5 стакана водички. Не знаю почему - но у меня всякий раз количество жидкости разное, все зависит, наверное, от сорта риса. Стандартное соотношение риса и жидкости 1:2
Шаг 10:
Через 30 минут мой плов готов! Выключаю и даю настояться еще 10 минут
Шаг 11:
Затем открываем казан, перемешиваем и выкладываем на тарелку
Шаг 12:
Сверху я посыпала фруктовый плов кедровыми орешками и полила медом - так плов будет еще более питательным, но это по желанию. Приятного аппетита! Это очень вкусно!
Плов с яблоками – еще одно нестандартное, но заслуживающее уважения со стороны поклонников плова блюдо. В этом рецепте можно использовать как свежие яблоки, так и сушеные. Яблоки, как и айва или чернослив придаст плову свои нотки и сделает его неповторимым.
Порций – 2 шт.,
Время приготовления – 1,5 часа.
Ингредиенты:
- Мясо (филе курицы , баранины, телятины или свинины) - 250 гр.,
- Рис – 80 гр.,
- Яблоки (свежие и ароматные) плотных сортов – 2 шт. или сушеные – 50 гр.,
- Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
- Чеснок – 1 зубок,
- Растительное масло – 3 ст.л.,
- Морковь – 150 гр,
- Бульон (мясной) – 250 мл,
- Измельченный миндаль – 20 гр.,
- Изюм (без косточек) – 50 гр,
- молотый имбирь – 0,25 ч.л.,
- Кориандр – 0,25 ч.л.,
- перец черный молотый – по вкусу,
- соль.
Готовим плов с яблоками так:
Совет
Если Вы будете использовать в этом рецепте пропаренный рис, то это положительно скажется на блюде в целом.
Читайте также: