Как сделать яблочные оладьи пп
Самая полезная выпечка — без пшеничной муки высшего сорта. В диетическом питании идут в ход: рисовая, овсяная, льняная, цельнозерновая, кукурузная, гречневая. Эти сорта могут использоваться как источник дополнительной энергии в период похудения. В пшеничной же муке, в процессе ее получения, измельчения и просеивания не остается ничего полезного, один крахмал.
Не стоит отказываться от углеводов, даже если вы активно снижаете вес. Некоторые полезные лакомства вполне можно себе позволить, преимущественно — на завтрак или в обед. Вечером, перед сном не стоит лакомиться даже диетической выпечкой.
Диетические оладьи: лучшие рецепты для завтрака, обеда и ужина
Диетические оладьи идеально подходят для утреннего завтрака, подаются к чаю на обед, употребляются в качестве сытного перекуса. Быстрота и легкость приготовления блюда сделала его популярным и среди современных хозяек.
Классический состав продуктов для оладий, не вписывается в здоровый рацион питания. Однако, стоит немного доработать состав, изменить способ обжарки и высококалорийное блюдо превращается в полезную и витаминную закуску.
Таблица №1 Рекомендуемые ингредиенты.
| Мука | Цельнозерновая, рисовая, льняная, ржаная, овсяная. |
| Другие сыпучие смеси | Кукурузный крахмал, овсяные хлопья, отруби. |
| Молочные продукты с низким процентом жира | Молоко, кефир, простокваша, ряженка, йогурт, творог (до 5%). |
| Мясная добавка | Постное мясо: курица, телятина, крольчатина, говядина, печень. |
| Овощи | Любые подходящие по составу овощи. |
| Фрукты | Желательно несладкие сорта яблок, персики, грушу, банан, цитрусовые. |
| Соль | По желанию. |
| Сахар | Исключается полностью. |
Готовится ПП закуска любым термически щадящим способом: жарка без масла, запекание в духовке, мультиварке.
Несколько полезных советов
Вам будет интересно: Примерное меню ПП + на неделю + для похудения
Диетические оладьи из овсяных хлопьев
Требуется всего несколько продуктов:
- овсяные хлопья – 100 г.;
- половина стакана обезжиренной простокваши;
- 2 яйца.
Диетический рецепт достаточно прост: Измельчить овсяные хлопья в блендере. Смешать все имеющиеся ингредиенты. Выпекать лепешки на сухой поверхности с двух сторон.
Банановые оладьи с творогом
Те, кто любит завтракать блюдами из творога, могут попробовать приготовить банановые сырники с манкой или блинчики с этим фруктом по данному рецепту.
Ингредиенты:
- спелый крупный банан – 1 штука;
- творог обезжиренный – 200 г;
- цельнозерновая пшеничная мука – 50 г;
- сахар коричневый – 1 ст.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- рафинированное подсолнечное масло для жарки – 3 ст.л.;
- соль и сода щепотка.
Процесс приготовления:
- В блендер покрошить творог, он не должен быть жидким.
- Нарезать очищенный банан. Добавить его к творогу.
- Всыпать сахар, разбить яйцо. Немного взбить, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
- Добавить муку, вместе с ней соду и соль, замесить тесто.
- Обжарить оладьи с бананом на сковороде, слегка смазанной маслом.
- Когда будут готовы, сначала выложить их на бумажное полотенце, чтобы собрать лишний жир, а затем уже на тарелку. Вот и все, приятного аппетита!
Можно подавать такие “сырники” как десерт с ягодами, но тогда калорийность будет уже немного другая. Также она будет выше, если готовить блюдо с творогом обычной жирности (9%).
Диетические оладьи на кефире
Перечень продуктов:
- кефир (0-2,5%) – 150 г.;
- яйцо;
- рисовая смесь – 3 ложки;
- сода;
- сахарозаменитель.
- Взбить отдельно желтки и белки, смешать с кефиром, загасить содой.
- Растворить в воде таблетку сахарозаменителя, влить в кисломолочный состав.
- Насыпать рисовую смесь, довести до состояния густой массы.
- Дать тесту постоять 15-20 минут.
Жарить без масла до золотистой корочки с двух сторон. Готовое блюдо полить сметаной.
Рецепт 1. Рисовые оладьи без сахара
Рисовая мука очень полезна для худеющих. К тому же, она обладает нейтральным вкусом, что позволяет использовать ее широко. С ней замешивают тесто для панкейков, хлеба и лепешек, пирожных, блинчиков, кексов и других сладких и несладких блюд. Продукт считается диетическим. Калорийность — 371 ккал на 100 граммов сухого вещества. БЖУ — 7,4/0,6/82. В ней нет глютена, правда, мало и клетчатки.
Выпечка с рисовой мукой получается нежной, рассыпчатой и хрустящей. Одно из вкуснейших блюд с рисовой мукой — оладьи. Калорийность — 186 ккал на 100 г. БЖУ — 7/6/34. В рецепте может быть использован сахар, но питательная ценность блюда в таком случае будет увеличена. Для диетической выпечки больше подойдет натуральный подсластитель (стевия). Подробнее о заменителях сахара в этой статье.
Ингредиенты:
- 100 г рисовой муки;
- 100 г густой сметаны (10%);
- 1 яйцо целиком и один белок;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- ванилин, сахар или заменитель сахара по вкусу.
Приготовление пошагово
- Муку просеять в миску и смешать со сметаной, разрыхлителем, ванилином, стевией / сахаром.
- Яйца взбить венчиком или вилкой, добавить к остальным ингредиентам. Вымесить до однородности. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно могло стекать с ложки.
- Поджарить оладьи на антипригарной сковороде без масла до готовности с двух сторон.
ПП оладьи на воде
Для низкокалорийного варианта блинов, потребуется:
- кипяченая вода – половина стакана;
- одно яйцо;
- ложка растительного масла;
- лимонка – 3 г.;
- пшеничные отруби – 2,5 ложки;
- соль.
Как приготовить: Растворить в теплой воде лимонную кислоту, влить яичную смесь и масло. Вымешивая состав, постепенно добавляя сыпучий ингредиент. По желанию подсолить или добавить подсластитель. Выкладывать ложкой на сковороду. Жарить с закрытой крышкой.
Дрожжевые яблочные оладушки на молоке (получаются пышные, как пух)
Наверное никому не секрет, что самые пышные блины, оладьи и пироги получаются из дрожжевого теста. Конечно, с таким тестом времени на приготовление уходит больше, но результат того стоит. Лакомство получается мягким и воздушным, как пух.
Нам понадобится:
- молоко — 2 стакана
- мука — 2-2,5 стакана
- яблоки — 3 шт.
- яйца — 1 желток
- сухие дрожжи — 2 ч. л.
- ванильный сахар
- сахар — 3 ст. л.
- растительное масло для жарки
Дрожжевое тесто требует определенных навыков и знания основных секретов замеса, чтобы тесто получилось мягким и пышным. Подробно всеми секретами приготовления дрожжевого теста я делилась в одной из своих статей. Главное требование при замесе в том, что все ингредиенты должны быть теплыми, но не перегретыми.
Молоко нагреваем совсем чуть-чуть, вбиваем сюда желток, добавляем сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар, размешиваем до тех пор, пока не растворятся дрожжи.
Яблоки чистим от кожуры и нарезаем мякоть небольшими кубиками. Некоторые предпочитают яблоки натереть на крупной терке. Выбирайте по своему вкусу, мне лично больше нравится чувствовать кисленький кусочек в тесте.
Теперь добавляем сразу же муку. Обязательно просеиваем ее через сито, не забываем, что обогащенная кислородом мука улучшает качество теста, делает его мягким и пышным.
Тесто размешиваем до однородной массы. По консистенции оно должно быть как густая сметана. Если видите, что тесто жидковатое, просто добавьте муки.
Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто за это время должно подняться.
Для расстойки я ставлю кастрюлю с тестом в разогретую до 50 градусов духовку, которую отключаю и закрываю дверцу. В таком закрытом пространстве нет сквозняков, которых боится дрожжевое тесто.
На разогретую сковороду ложкой выкладываем тесто и обжариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Уверяю вас, что таких вкусных оладий можно съесть много и забыть о фигуре. По желанию можно посыпать готовые блинчики сахарной пудрой.
Диетические творожные оладьи по Дюкану
Понадобятся:
- мягкий творожок – 120 г.;
- отруби (пшеничные, овсяные) – 4 столовые ложки;
- желток;
- соль.
Готовка: Размять творожную массу с желтком, добавить отруби, подсолить. Состав тщательно перемешать. Выкладывать лепешки на сухую поверхность. Подрумянить с обеих сторон.
Диетические оладьи без муки
Чтобы испечь вкусные оладушки на манке, требуется приготовить следующие продукты:
- кисломолочный напиток (подойдет кефир, простокваша, ряженка) – 0,5 стакана;
- два яйца;
- разрыхлитель;
- панировочные сухари;
- специи – по вкусу.
- Замочить манку в теплом кефире, оставить на полчаса.
- Взбить желтки, насыпать разрыхлитель, влить состав в подготовленную массу.
- Добавить специи, тщательно вымесить тесто.
- Сформировать небольшие кружочки, обсыпать с двух сторон сухарями.
Выпекать в духовке 25-30 мину.
Рецепт ПП-оладушек – как выбрать ингредиенты
Если человек практикует правильное питание, следует использовать продукты с минимальной калорийностью. В первую очередь, выберем молочную основу для оладий — кефир. Продукт должен иметь минимальную жирность — не более 1,5%. Нужно купить натуральный кефир без добавления сахара, растительных жиров и прочих аналогичных компонентов.
Что касается яиц, для приготовления ПП-оладушек можно добавить в тесто максимум 1 шт. Причина проста – яичный белок достаточно калорийный и жирный. Если приготовить оладьи вовсе без яиц, особой разницы во вкусе не почувствуется.
Следующий компонент выпечки — мука. Следует заменить пшеничную муку злаковой: овсяной, гречневой или кукурузной. Рекомендуется исключить из рецепта сахар, либо использовать его в очень ограниченном количестве. Вместо белого сладкого порошка можно положить в оладушки свежие фрукты или цукаты, либо использовать аналоги этого продукта. Заменять сахар медом не рекомендуется. Последний достаточно калориен, а при нагревании утрачивает полезные свойства.
Чтобы выпечка получилась пышной, необходимо добавить в тесто немного разрыхлителя или пищевой соды. Разрыхлитель вводится одновременно с мукой, а сода — растворяется в кефире.
Поделитесь рецептом:
Ингредиенты
| Яблоко 1 шт. крупное |
| Яйцо 1 шт. крупное |
| Мука рисовая 3 ст.л. |
| мука кокосовая 1 ст.л. можно заменить рисовой |
| Подсластитель по вкусу |
Ингредиенты
Утро выходного дня у нас дома принято встречать сытным и вкусным завтраком. И в выходные у нас на завтрак были очень вкусные и сытные оладьи с яблоками. Эти оладьи отличаются от других вариантов тем, что готовятся не на кефире, а исключительно на яйце. Вернее сказать, всего пару ингредиентов – яйцо, мука, яблоко, немного подсластителя, и все.
Эти оладьи я готовила с добавлением в тесто рисовой муки. Мои яблочные оладьи получились не только вкусными, но еще и полезными. Настоящий проверенный ПП рецепт или рецепт здорового завтрака!
Вкусный завтрак – залог отличного дня! А если еще этот завтрак правильный, то залог отличной жизни! Согласны?!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Сразу смешиваем указанное количество кефира и манной крупы в отдельной емкости. Даем смеси постоять пятнадцать-двадцать минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа могла размягчиться. Яблоки промываем, обсушиваем и режем на четыре части. Срезаем кожуру, по желанию, и удаляем семенную коробочку. Трем фруктовую мякоть на крупной терке и выкладываем полученную стружку в миску, в которой будем замешивать тесто.
В полученную яично-яблочную смесь добавляем размягченную манку с кефиром, перемешиваем. Даем тесту постоять еще пять-десять минут перед выпечкой.
Сковородку разогреваем на плите до горячего состояния. Смазываем дно растительным маслом без запаха с помощью силиконовой кисточки – так масло легко дозируется и с ним сложно переборщить. Набираем приготовленное яблочное тесто ложкой и выкладываем его в сковороду в виде небольших круглых оладий. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой. Жарим оладьи с одной стороны, пока снизу не появится корочка.
Затем переворачиваем оладьи лопаткой на другую сторону и продолжаем жарить, пока они и снизу не зарумянятся.
Готовые оладьи снимаем со сковороды лопаткой и укладываем на сервировочную тарелку. Подаем в горячем виде, например, со сметаной. Остальное тесто обжариваем аналогичным образом.
Яблочные оладьи с овсяной мукой получаются очень вкусными и сытными, внутри - нежные, а снаружи - с золотистой корочкой. Благодаря яблоку они имеют приятную кислинку и чудесный аромат. Жарить оладьи можно на растительном масле или на сухой сковороде с хорошим антипригарным покрытием. Подавать их лучше всего в тёплом виде с мёдом, вареньем, сметаной, сиропом и т.п.
Ингредиенты
Яблоко - 1 шт. (180 г)
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 1 ст.л. (по желанию)
Овсяная мука - 3 ст.л.
Растительное масло - для жарки
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления оладий с яблоками и овсяной мукой подготовить ингредиенты по списку к рецепту.
Яблоко очистить, удалить семенную коробочку, а мякоть натереть на тёрке со средними ячейками.
В миску с яблочной стружкой вбить куриное яйцо и добавить сахарный песок. Тщательно перемешать. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель или вовсе исключить данный ингредиент из списка продуктов, тогда оладьи получатся более полезными.
Ввести овсяную муку и снова перемешать. Накрыть миску полотенцем и оставить на 10 минут при комнатной температуре.
"Отдохнувшее" тесто выложить столовой ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду, формируя небольшие лепёшки круглой формы.
Жарить оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Затем переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
На стол яблочные оладьи с овсяной мукой подавать в тёплом виде, дополнив блюдо любимым вареньем, мёдом или сметаной.
"Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться." - Гарриет Ван Хорн
Читайте также: