Как сделать яблочную муку в домашних условиях
Девочки, подскажите пожалуйста, что можно приготовить из яблочной муки?
Комментарии пользователей
Девочки вот. что нашла в инете, больше не чего не могу найти, но могу сказать сразу, мне не понравилось когда я испекала.
Шарлотка с яблочной мукой.
Ингредиенты:
Мука яблочная — ½ стакана,
Мука пшеничная – 1,5 стакана,
Сахар — 1 стакан,
Яйца – 4 шт.,
Сода — ½ ч.л.
Способ приготовления:
1. Смешать яйца с сахаром и содой, добавить яблочную муку и хорошенько вымесить тесто, что бы не было комочков. Тесто по консистенции должно быть жидким.
2. Далее добавить пшеничную муку, вымишать тесто до густой консистенции.
3. Форму для выпечки проложить пергаментом или смазать растительным маслом.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 40 минут.
Т.к мне не понравилась эта шарлотка, решила из нее что то приготовить… и вот получилось.
шарлотку я измельчила в комбайне.
взяла 100 гр маргарина мягкого, добавила к нему 2-3 ст.л сахара и все тщательно перемешала вилкой, после чего добавила 45 ст.л джема вишневого и еще раз все тщательно перемешала.
масляную массу добавила в размельченный бисквит и все тщательно перемешать, из полученного скатать небольшие шарики и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Для глазури взяла: 50 г. маргарина, 250 г. шоколада и 2-3 ст.л воды, все растопила на водяной бане. Вытащить наши шарики, взять зубочистку, каждую зубочистку макать в глазурь и вставлять в шарик, после чего убрать шарики в холодильник еще на 10 минут.
Глазурь не убирать с водяной бане (огонь уменьшить на минимум), достать наши шарики и полить каждый шарик глазурью или макать в глазурь (по мне лучше поливать, т.к когда макаешь получается много шоколада на шарике), после чего обмакнуть в присыпку и вставить в пенопласт (можно в коробку из под яиц) и убрать в холодильник до застывания. У меня получилось 50 шариков (но пока их готовила у меня уже пробовали их, поэтому может получилось 55).
А можно сделать их молочными, вместо маргарина положить масло, а вместо джема положить сгущенку, вообщем можно выдумывать.
Все всем приятного аппетита!
Данная статья посвящается тому, как можно изготовить различные виды и сорта муки в домашних условиях. Дома можно приготовить муку практически из любых зерен: пшеницы, чечевицы, кукурузы, ржи и прочих круп.
Главное, правильно подготовить продукты, и придерживаться технологии изготовления. Рассмотрим более подробно эти нюансы.
Содержание
Подготовка зерен
Для будущей муки лучше взять необработанные зерна. Хорошенько переберите их, уберите испорченные. Зерно следует несколько раз промыть. Для начала теплой водой, затем холодной.
Далее просушите зерно на полотенце или бумаге. Не стоит делать это на газете — химия от краски может впитаться в зерна.
Измельчение и просушка
Перемалывать зерно в муку можно на кофемолке или ручной мельнице. А если хватит терпения, то и на ступке. Помолотая на электрической кофемолке мука ничем не уступает по качеству магазинной.
Мука, измельченная на мельнице получится несколько грубее. Перетиранием в ступке вы добьетесь уникальной, мелкой муки.
Если вы планируете достаточно часто готовить муку, приобретите мельницу, специально предназначенную для помола зерна.
Сушить муку нужно на плотной бумажной поверхности. Выкладываем ее 2-х сантиметровым слоем и просушиваем пару-тройку дней. Периодически помешивайте.
Теперь обсудим как приготовить разные виды муки собственноручно.
Ржаная мука
Из цельнозерновой муки этого вида выпекают очень вкусный хлеб. Особенность этой муки в том, что она хорошо держит влагу, поэтому тесто из нее не расплывается и не трескается при пропекании. Итак, делаем ржаную муку в домашних условиях.
Не нужно волноваться — это нормально. Ну вот, собственно, и вся технология. После не забудьте просушить готовый продукт.
Мука из риса
Рисовая мука станет хорошей альтернативой обычной. Она не содержит глютена. Можно использовать коричневый рис — он вкуснее, и более богат на белок.
Делать рисовую муку в домашних условиях удобнее в блендере. Для получения мелкого помола включите скорость на максимум.
Из одного стакана риса получается приблизительно полтора стакана муки. Храните рисовую муку в герметичной емкости.
Миндальная мука
Как сделать миндальную муку в домашних условиях? Совсем не сложно. Нам понадобятся сырые миндальные орехи и кофемолка.
Сперва миндаль нужно залить кипятком минут на 10. Делается это для того, чтобы шелуха отделилась от ядер. Чистим орешки и просушиваем их в духовке или на сковородке.
Следите за тем, чтобы миндаль не пригорел. Измельчать миндаль рекомендуется порционно, периодически встряхивая кофемолку. Это предотвратит слипание муки в комки. Миндальную муку стоит просеять пару-тройку раз.
Овсяная мука
Интересуетесь, как сделать овсяную муку в домашних условиях? Проще простого. Используйте для этого овсяные хлопья. Перемелите их в блендере несколько минут, и все — домашняя мука готова.
Можно конечно взять и зерна овса. Измельчается он любым способом: кофемолкой, в кухонном комбайне и даже на мясорубке.
Мука из нута
Делаем нутовую муку в домашних условиях. Это отличный вариант для тех, кто не переносит клейковину. К тому же, из нее получаются прекрасные десерты.
Заливаем нут прохладной водой и добавляем туда соду. Оставляем горох в воде на ночь.
На следующий день промойте нут, и добавив воды поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите минут 10. Не забывайте собирать пену.
Затем промойте горох, и варите еще часа 2. Сваренный до готовности нут остудите и измельчите в пюре. Высушите пюре в духовке и измельчите его.
Рыбная мука
Используется как минеральная добавка к корму животных. Хорошая возможность пустить на пользу оставшиеся после рыбы кости.
Как сделать рыбную муку в домашних условиях? Для этого не нужно специальное оборудование. Технология изготовления заключается в обжиге костей на огне.
Перед этим очистите кости от мяса. Далее, на углях от костра разложите кости. Сверху уложите мелкие щепки. Когда все полностью перегорит — достаем кости и измельчаем их.
первый раз о таком чуде слышу. думаю, что у вегетарианцев или веганцев в спец. магазинах наверняка есть. у них там всяких заморских причуд полно.
тоже хочу яблочную муку!
часто покупаю яблочные чипсы, они хрустящие.
из них мука получилась бы вкуснейшая,
но дорогая, хотя, если взять яблочный мусс,
загустить его мукой и т.д., то можно напечь вкусных оладьев
да какое чудо, бабушка там постоянно делала. Это меня удивляет, что первый раз слышат о такой муке. Ее заливаешь кипятком, чтоб она распарилась, постояло некотрое время, и все готово!
неужели вкуснее, чем сушенные яблоки пропущенные через мясорубку?
открытые пироги и пирожки всегда пекли с такой начинкой,
хотя, на мой вкус вкуснее, чем из тертых свежих яблок со свежей малиной,
нет волшебнее ничего
Люди все чаще и чаще делают домашнюю выпечку. Обычно они пекут свежий хлеб, пироги и булочки. На праздники - торты и пирожные. Но в связи с карантином, который сейчас соблюдают во всем мире, появляется недостаток определенных ингредиентов для приготовления выпечки, и во многих странах это мука. Не так давно стало известно, что спрос на муку в торговых сетях вырос в несколько раз, и найти ее на полках магазинов стало проблематично. А ведь считаные дни остались до Пасхи, одного их главных религиозных праздников! И какая же Пасха без пышных, высоких куличей? Но не стоит отчаиваться раньше времени, ведь выход есть! Вы можете сделать муку самостоятельно! Мы расскажем как.
Что для этого нужно?
Многое будет зависеть от того, какие продукты у вас есть в наличии. Для приготовления пшеничной муки, которую вы привыкли видеть на полках своей кухни и на стеллажах магазинов, вам потребуется пшеничная крупа. Но если таковая отсутствует, то есть и другие варианты. Можно воспользоваться рисовой крупой, гречкой, зернами миндаля, бобами любой другой крупой, которая есть у вас под рукой. Не бойтесь импровизировать с данными продуктами, и вы будете удивлены полученным результатом.
Крупа есть. А как ее молоть?
Как только вы определились, из чего вы будете делать муку, приготовьте кофемолку, предварительно протерев ее насухо. Вместо кофемолки можно использовать любой кухонный измельчитель, который у вас имеется, например кухонный комбайн. Не забывайте, что чем мощней измельчитель, тем качественнее будет ваша мука. Не ленитесь при помоле пшена либо других зерновых культур. Перемалывайте до тех пор, пока мука не достигнет хотя бы примерно подходящей консистенции. Загружайте продукты в измельчитель не полностью, а наполовину, чтобы крупинки между собой легче перемешивались и, следовательно, легче измельчались. Из одного стакана пшена получается полтора стакана готовой муки. Готовить муку необходимо непосредственно перед выпечкой, так как она имеет свойство достаточно быстро портиться.
А просеивать нужно?
Обязательно, как и купленную в магазине. Но желательно сделать это несколько раз. То, что не пройдет просеивание, переложите в отдельную тарелку, это можно будет использовать для посыпки вашей выпечки либо добавить непосредственно в тесто для более плотной консистенции. Кстати, просеивание нужно не только для того, чтобы избавиться от крупных кусочков крупы или бобов, но и для того, чтобы наполнить муку воздухом. Такая выпечка будет воздушной и, конечно же, вкусной.
Читайте также: