Как сделать шурпу из баранины в мультиварке
Кто любит вкусно покушать, стоит обратить внимание на восточную кухню. Восточная кухня сытная, с разнообразными специями и травами, очень ароматная.
Самое вкусное, нежное и сочное, диетическое мясо – это мясо до годовалых и годовалых ягнят. Человек получает необходимые минералы и витамины. Такое мясо необходимо выбирать для шурпы. Выбирать нужно грудинку, лопатку или шейную часть тушки.
Ингредиенты:
Инструкция:
Шаг 1 Подготавливаем мясо моем и обсушиваем. Кладем в емкость мультиварки целым куском, добавляем воды и тушим на режиме тушение 1 час.
Шаг 2 По окончании варки выключаем мультиварку. Достаем чашу с мясом. Бульон процеживаем в отдельную миску. Мясо остужаем и нарезаем на порционные кусочки.
Шаг 3 Подготавливаем овощи: очищаем, моем и режем на крупные кусочки. Помидоры очищаем от шкурки. Чтобы шкурка снималась легко, их нужно ошпарить.
Шаг 5 В конце варки добавляем соль по вкусу, сдабриваем специями. Закрываем крышку и даем настояться шурпе еще минут 30. Овощи и мясо, пропитываются специями, а бульон насыщается ароматом. Блюдо готово.
Шурпа из баранины в мультиварке: видео
Оцените рецепт и расскажите о нем вашим друзьям:
К сожалению, еще никто не оставил своего комментария об этом рецепте. Будьте первым - дайте ориентир для будущих кулинаров.
Другие рекомендации:
Не знаете, что приготовить в мультиварке?
Специально для владельцев мультиварки (Philips, REDMOND, POLARIS, Panasonic, Scarlett и другие) мы собрали большое количество простых рецептов, с помощью которых Вы сможете приготовить по-настоящему аппетитные и самые вкусные блюда. Пользуйтесь нашими советами, делитесь рецептами с друзьями и получайте наслаждение от приготовленной пищи.
Шурпа из баранины в мультиварке – это современный вариант очень распространенного на востоке супа. Густой, насыщенный, питательный – этот суп, как никакой другой, подходит для обеда серой промозглой осенью или мрачными зимними деньками.
Отличительной особенностью шурпы является то, что мясо (в основном, баранина) сначала обжаривается на масле, но известны и такие варианты, которые готовятся из птицы, дичи и даже рыбы!
Почему же я рекомендую готовить этот суп именно в мультиварке? Ответ прост. Несмотря на длительное томление, все овощи сохраняют свою первоначальную аппетитную форму, шурпа получается прозрачной, ароматной. Вы можете добавить любые пряности по своему вкусу, но я предпочитаю натуральный вкус баранины и природную сочность овощей, а добавление гороха нут привносит нотку восточного колорита.
Общее время готовки – 2 часа 15 минут
Активное время готовки – 15 минут
Стоимость – 10 $
Калорийность на 100 гр – 89 ккал
Количество порций – 6 порций
Как приготовить шурпу в мультиварке
Ингрeдиенты:
Баранина – 500 г.
Базилик сушеный – 1 ч.л.
Картофель – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Помидор – 1 шт.
Нут – 1/2 стакана
Соль – по вкусу
Лук репчатый – 2 шт.
Приготовление:
Нут необходимо замочить накануне в большом количестве холодной воды. Перед приготовлением воду сливаем.
Лук очищаем, измельчаем. Баранину нарезаем крупно.
Шикарный густой супчик по мотивам восточной кухни! Шурпа - ароматный, наваристый бульон с овощами и мясом. Отлично подойдет и на обед семье, и для угощения гостей. Готовьте и сделайте свои будни и выходные дни вкуснее!
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Способ приготовления
Нарезаем ребрышки на куски, помещаем в мультиварку, заливаем водой. Морковь нарезаем кружочками, отправляем к мясу, добавляем соль и лавровый лист.
Выбираем программу "Тушение", устанавливаем время - 1 час.
Картофель в это время очищаем, моем, режем крупными кусками. Лук режем четвертинками.
После звукового сигнала мультиварки добавляем в бульон картофель и лук, а также сушеный сельдерей, хмели-сунели, черный перец и оставляем довариваться на той же программе еще в течение 30 минут.
Шурпа – это насыщенный и питательный узбекский суп. Как правило, овощи и мясо режут крупными кусками, а готовится блюдо в казане с толстыми стенками, мы же рассмотрим, как приготовить шурпу из баранины в мультиварке по классическому рецепту и не только.
Принципы приготовления
- Мясо – это самый важный ингредиент, вегетарианской вариации этого блюда не существует.
- Шурпу можно готовить из свинины, говядины или курицы. Но самое идеальное мясо, которое подходит, – это баранина.
- Часто применяют куски на косточке, потому что мясо резать мелко не нужно.
- Готовится блюдо двумя способами: обычной варкой или предварительным обжариванием.
- Для полноценного вкуса используются разнообразные специи и зелень.
Классический рецепт
На полкилограмма баранины понадобятся такие продукты:
- пять картофелин среднего размера;
- морковь, луковица и один болгарский перец;
- три свежих томата;
- пара долек чеснока;
- 100 миллиграмм масла подсолнечника;
- пара литров воды;
- специи (лист лавра, свежая кинза, тмин, зира, черный и красный молотый перец);
Как правильно приготовить шурпу из баранины в мультиварке:
Узбекская шурпа в мультиварке
Нут - это бобовая культура, которая имеет иное название - турецкий или бараний горох.
- 1/2 килограмма баранины;
- три картофелины;
- луковица и морковина;
- два крупных томата;
- три болгарских перца (небольшого размера);
- нут - 125 грамм;
- пару литров воды;
- специи по вкусу;
- базилик и чабер.
Инструкция по приготовлению шурпы из баранины в мультиварке:
С яблоком
На полкилограмма баранины понадобится:
- луковица и морковина;
- пару томатов;
- два болгарских перца;
- шесть некрупных картофелин;
- одно яблоко;
- пара литров воды;
- зелень.
Пошаговый рецепт шурпы из баранины в мультиварке выглядит так:
С томатной пастой
- 1/2 килограмма баранины;
- три луковицы;
- 60 грамм пасты томатной;
- один стручок небольшой острого перца;
- 300 г картофеля;
- 100 г сала;
- зелень (укроп и кинза);
- пару литров воды.
Как приготовить шурпу из баранины в мультиварке?
С баклажаном
На полкилограмма баранины подготовьте такие продукты:
- болгарский перец, морковь (2 штуки), луковица (2 шт.), баклажан;
- пара зубков чеснока;
- 30 грамм пасты томатной;
- специи;
- одна гвоздика;
- кинза и укроп;
- пару литров воды.
Шурпа из баранины в мультиварке - поэтапное приготовление:
С цветной капустой
- 1/4 кг баранины;
- луковица, морковина, крупный томат и небольшая репа;
- 200 г цветной капусты;
- базилик и специи;
- литр воды.
С белокочанной капустой
- 1/2 кг баранины;
- пару литров воды;
- три картофелины;
- луковица, болгарский перец, морковина;
- пару небольших томатов;
- 100 грамм капусты (белокочанной);
- зелень.
Ароматный суп шурпа в мультиварке
На один литр воды понадобится:
- 1/4 килограмма баранины;
- 50 г тонкой лапши;
- луковица, морковина, болгарский перец, крупная картофелина;
- пара небольших томатов;
- зубок чеснока.
Кулинарный рецепт шурпы в мультиварке:
- Предварительно нагревают воду и крупными кусками нарезают мясо. Помещают в чашу, в режиме варки готовят чуть больше часа.
- Все овощи, кроме чеснока, шинкуют крупными ломтиками. Их всыпают в бульон после звукового сигнала и в том же режиме варят еще сорок минут.
- По истечении этого времени добавляют соль, специи и лапшу, тщательно перемешивают, чтобы макаронные изделия не слиплись.
- Через пять минут добавляют рубленую зелень, измельченный чеснок и выключают.
Полезные советы
- Необычный вкус у шурпы получается, если вместо обычной воды добавлять овощной или грибной бульон.
- Мясо лучше покупать на косточке вместе с жиром.
- Обязательно оставьте на полчаса суп в режиме подогрева, чтобы он настоялся и раскрыл весь свой вкус.
- Оригинальности вкусу придаст запеченное мясо, перед тем как закинуть варить, десять минут подержите кусок в духовой печи.
- Подавать блюдо можно с аджикой, сметаной, зеленью.
Шурпа (рецепты для мультиварки подобраны в статье) получается очень питательной и насыщенной. Даже привередливые домочадцы не смогут удержаться от такого ароматного супа.
Читайте также: