Как сделать шарлотку с клюквой
В глубокой емкости разбить яйца, добавить сахар, ванилин, взбить до увеличения объема массы в два раза. Всыпать муку перемешать до однородной консистенции.
Смазать маслом емкость для выпекания в мультиварке. Часть теста вылить на дно, равномерно распределить, сверху высыпать часть ягод. Снова вылить оставшиеся тесто и добавить ягод.
Маргарита Широкова 18 сентября 2018
Домашняя выпечка, конечно, лучше той, что продается в магазине. Да и с ингредиентами можно играть - к примеру, в обычную шарлотку добавить не только яблоки, но и клюкву. Казалось бы, всего один дополнительный ингредиент - а сколько вкуса! Сладкие осенние яблоки, кислая клюква, пышное тесто - что еще нужно для вечернего чаепития?
Ингредиенты:
- Яблоки (можно и кислые, и сладкие, а еще лучше - разные) - 4-5 штук средних или 2-3 крупных
- Сахар - 100 грамм (половина стакана)
- Мука - 150 грамм (1 стакан)
- Сливочное масло комнатной температуры - 90 грамм
- Яйца - 2 штуки
- Разрыхлитель из магазина Органик Спайсиз - 1 чайная ложка с горочкой
- Клюква - минимум половина стакана, а лучше - целый стакан (клюкву можно брать и свежую, и замороженную, и размороживать ее не нужно)
Процесс приготовления не займет много времени:
1. Мягкое сливочное масло растираем вместе с сахаром в глубокой миске при помощи вилки.
2. В масляно-сахарную массу вводим два куриных яйца и также размешиваем вилкой до однородности.
3. Пока отставляем в сторону основу для теста и нарезаем яблоки - можно их очистить от кожурки, но она полезная, так что лучше ее оставить. Яблоки нарезаем на тонкие ломтики - можно вручную ножом, а можно и в комбайне.
4. Когда яблоки подготовлены, возвращаемся к тесту. Высыпаем стакан муки и добавляем чайную ложку разрыхлителя от Органик Спайсиз.
5. Перемешиваем тесто до однородности - долго месить не нужно.
6. Добавляем к тесту яблоки - не пугайтесь, что яблок значительно больше теста, это нормально. Постарайтесь перемешать яблоки с тестом так, чтобы оно покрыло каждую дольку яблока тонким слоем.
7. Тесто с яблоками выкладываем в форму для выпечки (либо смажьте ее маслом и присыпьте мукой, либо проложите бумагой для выпечки). Тесто выкладываем в два этапа: сначала половину теста и поверх нее слой клюквы, а потом оставшееся тесто и оставшаяся клюква.
8. В заранее разогретую до 180 градусов духовку отправляем форму с тестом на 40 минут до образования румяной корочки. Проверить готовность шарлотки с клюквой можно с помощью зубочистки: если на выходе из пирога зубочистка выходит сухой и без кусочков теста на ней, то шарлотка с клюквой готова.
9. Перед чаепитием шарлотку с клюквой лучше остудить - так будет проще нарезать пирог на ровные кусочки. Обратите внимание, какое пышное получилось тесто, а ведь мы не взбивали ни масло, ни яйца! Всю работу взял на себя разрыхлитель для теста, и в итоге получился пирог с тающим тестом и большим количеством сочных яблок и ягод клюквы.
Самый простой рецепт шарлотки,который всегда получается!И пропорции легко запоминаются-1*1*3.В зависимости от количества едоков пропорции увеличиваются.
Бывает,что яиц нужно добавить больше,ведь это единственный жидкий ингредиент в пироге.Зависит от качества муки и размера самих яиц.
- Мука 1 стакан
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар 1 стакан
- Соль щепотка
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Яблоко 3 шт
- Клюква горсть
- Корица 1 ч.л.
Яйца взбиваем с сахаром,добавим щепотку соли.
Введём муку смешанную с разрыхлителем, тщательно размешаем.
Яблоки нарежем на кусочки,семена уберем.Клюкву помоем и обсушим. Смешаем всё вместе,присыплем корицей.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 910 кКал.
Рецепт шарлотки с клюквой
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на: 2 порции
- Калорий: 910 кКалл
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Авторская
Ингредиенты
- Блинная мука 1 стак.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар 100 г
- Яблоко 2 шт.
- Замороженная клюква 70 г
- Молочный шоколад 50 г
- Сливочное масло 30 г
- Сливки 20%-ные 50 г
Как приготовить
Смажьте форму для выпекания сливочным маслом. Очистите яблоки, нарежьте кубиками и выложите в форму вместе с ягодами
Приготовьте тесто. Тщательно смешайте муку, сахар и яйца до однородной массы. Залейте получившуюся массу в форму. Поставьте в духовку на 20-30 минут при t 180.
Растопите шоколад добавив к нему сливочное масло и сливок, помешивайте.
Готовую шарлотку полейте растопленным шоколадом и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Читайте также: