Как сделать хачапури из лаваша с сыром
Главная Вторые блюда Разное
ХАЧАПУРИ из ЛАВАША с сыром – нереальная вкуснятина за считанные минуты!
Если вы любите хачапури с сыром, но у вас нет времени или желания долго вымешивать тесто, предлагаем приготовить это грузинские блюдо на основе обычного тонкого лаваша. Быстрее всего приготовить его, обжарив на сковороде. В качестве начинки можно использовать любой сыр, но лучше всего подойдет сулугуни. Также обязательно добавляется зернистый творог, для пикантности во вкусе кладем измельченный чеснок и зелень.
Между двумя слоями начинки выкладывается рваные куски лаваша, предварительно замоченные в кефире или мацони. Именно за счет этой прослойки хачапури получается слегка влажным, мягким и слоеным. По внешнему виду, приготовленный по данному рецепту хачапури, почти не отличается от стандартного варианта.
Чтобы приготовить хачапури из лаваша с сыром необходимо:
- тонкий армянский лаваш – 2 шт.
- сыр сулугуни – 200 г
- творог зернистый – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- кефир или мацони – 100 мл
- чеснок – 2-3 зубчика
- петрушка или кинза – пучок
- растительное масло – 1 ст.л.
- соль, перец
Хачапури из лаваша с сыром на сковороде – рецепт с фото:
Один лист лаваша порвите на куски произвольного размера и формы, уложите в глубокую мисочку, залейте кефиром, отставьте на 2 минуты в сторону, чтобы лаваш впитал кисломолочный продукт и немного размяк.
Тем временем приготовьте начинку для хачапури. В глубокую мисочку уложите необходимое количество зернистого творога, к нему добавьте сыр, измельченный на крупной терке.
После вбейте одно яйцо, перемешайте, чтобы оно обволокло каждый элемент.
Петрушку ополосните, листочки оторвите от веточек, меленько нашинкуйте, добавьте к основной массе.
В завершение киньте чеснок, раздавленный под специальным прессом в кашицу, всыпьте соль и другие пряности по вкусу.
Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла, используя силиконовую кисть. Сверху уложите лаваш таким образом, чтобы края выступали наружу (как показано на фото). В образовавшуюся корзиночку поместите ½ часть приготовленной сырной начинки.
Следующим слоем хачапури будут куски лаваша, пропитанные кефиром.
На лаваш снова уложите сырную начинку в полном объеме, равномерно распределяя ее по всему периметру.
Начинку накройте боковыми частями лаваша. Сковороду установите на средний огонь.
Когда одна сторона лаваша хорошо подрумянится, осторожно переверните его лопаткой на другую. Огонь убавьте до минимального, чтобы сыр внутри полностью расплавился. Время жарки хачапури из лаваша на сковороде примерно 10 минут.
После снятия с огня оставьте хачапури в сковороде под крышкой еще на 10 минут.
Хачапури является истинно грузинским блюдом. Но к тому же, оно безумно популярно во всём мире. Эта выпечка очень вкусная и ароматная, ну, а любители сыров вообще от неё без ума. Мне очень нравится хачапури потому, что его приготовление не требует особых затрат по времени и финансам, а использование лаваша вместо теста сводит приготовление этого блюда до минимума.
Рецепт хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде
Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, лопатка, вилка, нож, кухонная доска, несколько глубоких ёмкостей, зубочистки, тёрка.
Ингредиенты
| Тонкий лаваш | 1 шт. |
| Творог | 260 г |
| Твёрдый сыр | 160 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Укроп | 90-100 г |
| Соль | 1-2 г |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Для приготовления чаще всего используют армянский лаваш. Он очень тонкий и хорошо запекается.
- Обычно в хачапури кладут разные сорта сыра: сулугуни, творог, твёрдые сорта и рассольные. Идеальной начинкой считается та, в которой используются сразу несколько видов этого продукта.
- Если использовать рассольные сыры или сулугуни, то их нужно натереть на тёрке. Творог нужно размять вилкой, а твёрдые сорта режут кубиками.
- Хачапури готовят в духовке или обжаривают на небольшом количестве жира. Но правильнее запекать это блюдо.
- Соотношение теста и начинки должно быть равным.
- При правильном приготовлении хачапури сыр должен тянуться, но не вытекать. Тесто должно быть полностью пропечённым и не крошиться.
Последовательность приготовления
Как правильно подавать
- Подавать хачапури следует горячим, но для того чтобы сыр тянулся, нужно после приготовления дать блюду постоять минут 10.
- Это блюдо наиболее вкусное именно когда свежее. Поэтому готовят его на один раз. Лежавшие хачапури теряют свою прелесть, сыр не тянется и тесто не такое мягкое.
Видеорецепт приготовления хачапури их лаваша
Рецепт ленивых хачапури с творогом и сыром на сковороде можете посмотреть на видео.
Как можно дополнить
Дополняют блюдо по-разному. Классический рецепт этого блюда исключительно из различного сыра. Но в других вариациях хачапури может быть с разным мясом, с грибами, различными овощами. Можно компоновать несколько начинок сразу. Часто добавляют очень много зелени.
Советы и рекомендации
- Для приготовления лучше всего использовать антипригарную сковороду, так как масло практически не используют при обжарке. Если же вы выпекаете хачапури, то обязательно застелите противень пергаментной бумагой.
- Чтобы выпечка получилась с золотистой корочкой, помажьте его небольшим количеством сливочного масла или смажьте сырым куриным яйцом.
- При выпекании сыр может расслоиться, поэтому при приготовлении начинки в сыр кладут яйцо и немного муки.
- Лаваш очень быстро высыхает, поэтому стоит хранить хачапури в пакете или под полотенцем. Если они всё-таки немного подсохли, сбрызните выпечку несколькими каплями воды и накройте полотенцем.
Если вы любите данное блюдо, то обязательно попробуйте приготовить хачапури по-аджарски. Неплохим вариантом этого блюда также является хачапури с сыром из слоёного теста. Очень вкусным получается хачапури на сковороде. Я почти уверена в том, что вы ещё не пробовали хачапури по-имеретински. Поэтому открывайте для себя новые горизонты грузинской кухни, как это делаю я.
Спасибо, что обратили внимание на мой рецепт ленивых хачапури из лаваша. Это один из моих любимых рецептов простых блюд. Буду рада видеть ваши рецептики и впечатления в комментариях. Приятного аппетита!
Сегодня приготовим очень вкусный и быстрый завтрак из лаваша, зелени и сыра. Ёка готовится за 5 минут и получается очень сытным и вкусным. Ёку можно обжарить и без масла.
- Лаваш — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Зелень — 1 пуч.
- Масло сливочное (Для обжарки) — 25 г
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 987.4 ккал | белки 38.4 г | жиры 35.2 г | углеводы 135.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.6 ккал | белки 8.9 г | жиры 8.2 г | углеводы 31.4 г |
Нарезаем мелко зелень
Выкладываем лаваш в широкую тарелку и разбиваем туда яйцо. Взбалтываем яйцо вилкой
Выкладываем туда же зелень и тертый сыр. Хорошо перемешиваем и солим
Сворачиваем лаваш треугольником
Выкладываем лаваш на разогретую сковородку со сливочном маслом швом вниз
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Самые ленивые хачапури "Ёка"
Сегодня приготовим очень вкусный и быстрый завтрак из лаваша, зелени и сыра. Ёка готовится за 5 минут и получается очень сытным и вкусным. Ёку можно обжарить и без масла.
Другие варианты рецепта
Быстрые конвертики с сыром и яйцом
Похожие рецепты
Слоеный пудинг в лаваше
Ачма с творогом
Закуска из лаваша
Фальшивая баница из лаваша
Горбуша в лаваше на завтрак
Завтрак великана
Закусочные уголки "Осенние"
Пирог из лаваша
Вариация на тему ачмы
Комментарии и отзывы
Ёка - национальное армянское блюдо. Как известно, у национальных блюд нет хозяина)
У меня один из вариантов приготовления. Также Ёку можно готовить сразу на сковороде, добавляя на готовящийся лаваш ингредиенты.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Очень простой рецепт. Хачапури из лаваша — это просто, это быстро и это вкусно. Хотите сэкономить свое время, берите на заметку. Примерно 15 минут у Вас займет подготовительный этап и минут 30 хачапури с сыром проведут в духовке.
Для приготовления можно использовать обычный лаваш. Можно использовать готовые круглые, пшеничные лепешки или что-то подобное им.
Хачапури из лаваша с сыром. Ингредиенты:
- Готовые лепешки или лаваш.
- Творог 400 грамм.
- Сыр 200 грамм.
- Яйца 3 штуки.
- Сметана 3-4 ложки.
- Кефир 250 грамм.
- Зелень.
- Соль, перец, чеснок по вкусу.
Как приготовить ленивые хачапури с сыром и творогом
Начнем с начинки. Сыр трем на крупной или средней терке. Использую любой сыр твердых сортов с выбором не заморачиваюсь. Главное, чтоб он хорошо плавился. Сыр делим пополам.
Зелень моем, мелко рубим. Какую зелень использовать? Самую обычную, лук, укроп. Можно добавить что-то на свой вкус.
Творог используем в принципе любой, жирность особого значения не имеет. Смешиваем творог, половину натертого сыра, добавляем зелень, по желанию мелко нарезанный или давленый чеснок. Все хорошо перемешиваем, пробуем на соль. При необходимости добавляем соль и черный, молотый перец. Начинка готова.
Готовим заливку или соус для хачапури
Разбиваем в подготовленную посуду три яйца.
Добавляем 3-4 ложки сметаны. Соль и перец по вкусу. Нравятся какие-то определенные спецухи, добавьте на свое усмотрение.
Добавляем кефир и все хорошо перемешиваем.
Формируем ленивые хачапури из творога и сыра
В подготовленную для запекания форму, на дно немного соуса и выкладываем вырезанный по размеру лаваш или готовую лешку. Равномерно распределяем начинку и поливаем подготовленным соусом. Сверху выкладываем второй лаваш, начинка, соус и так далее.
У меня был набор из четырех, готовых пшеничных лепешек. Получилось четыре слоя. Верхний слой я поделил на порционные куски.
Верхний слой заливаем остатками соуса, посыпаем тертым сыром. Ставим форму в разогретую, примерно до 180 градусов духовку.
Через 25-30 минут достаем из духовки нечто подобное.
Даем немного блюду остыть, чтоб начинка более или менее схватилась. Режем на порционные куски и подаем к столу. Уверен, что домашние или гости останутся довольны.
Грузинская кухня никогда не отличалась низкокалорийностью. Все блюда в ней жирные и весьма сытные. И поэтому она имеет так много поклонников. Моя семья не исключение.
Описание приготовления:
Особенно мы любим хачапури. Нельзя сказать, что я делаю прям настоящее традиционное блюдо, но смысл остаётся тот же: запечённое тесто с яйцом и сыром. И хочу вам рассказать этот простой рецепт, подходящий для домашней кухни. Я описала, как приготовить ленивый хачапури из лаваша в духовке.
Ингредиенты:
- Твёрдый сыр — 150-200 Грамм
- Лаваш — 6 Штук
- Яйцо — 2 Штуки
- Молоко — 0,5 Стакана
- Сливочное масло — 1 Ст. ложка
- Яичный белок — 1 Штука
- Яичный желток — 1 Штука
Как приготовить "Ленивый хачапури из лаваша"
Лаваш разрежьте на слои. У меня будет 6 хачапури, в каждом по 3 слоя. Смажьте их смесью из первого шага.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте его с белком. Наложите слои друг на друга, а в центр уложите сыр.
Читайте также: