Как сделать цукаты из киви
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Пищевая ценность и химический состав "Цукаты из киви".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 226.3 кКал | 1684 кКал | 13.4% | 5.9% | 744 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 0.6% | 6909 г |
| Жиры | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 0.4% | 11200 г |
| Углеводы | 51.7 г | 219 г | 23.6% | 10.4% | 424 г |
| Органические кислоты | 3.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.1 г | 20 г | 25.5% | 11.3% | 392 г |
| Вода | 37.4 г | 2273 г | 1.6% | 0.7% | 6078 г |
| Зола | 0.845 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20.1 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1% | 4478 г |
| бета Каротин | 0.121 мг | 5 мг | 2.4% | 1.1% | 4132 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.027 мг | 1.5 мг | 1.8% | 0.8% | 5556 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 1.3% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 10.46 мг | 500 мг | 2.1% | 0.9% | 4780 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.245 мг | 5 мг | 4.9% | 2.2% | 2041 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.084 мг | 2 мг | 4.2% | 1.9% | 2381 г |
| Витамин В9, фолаты | 33.523 мкг | 400 мкг | 8.4% | 3.7% | 1193 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 241.36 мг | 90 мг | 268.2% | 118.5% | 37 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.402 мг | 15 мг | 2.7% | 1.2% | 3731 г |
| Витамин К, филлохинон | 54 мкг | 120 мкг | 45% | 19.9% | 222 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6705 мг | 20 мг | 3.4% | 1.5% | 2983 г |
| Ниацин | 0.536 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 403.5 мг | 2500 мг | 16.1% | 7.1% | 620 г |
| Кальций, Ca | 54.86 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.4% | 1823 г |
| Кремний, Si | 17.432 мг | 30 мг | 58.1% | 25.7% | 172 г |
| Магний, Mg | 33.52 мг | 400 мг | 8.4% | 3.7% | 1193 г |
| Натрий, Na | 7.11 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.2% | 18284 г |
| Сера, S | 15.29 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.7% | 6540 г |
| Фосфор, P | 45.6 мг | 800 мг | 5.7% | 2.5% | 1754 г |
| Хлор, Cl | 63.02 мг | 2300 мг | 2.7% | 1.2% | 3650 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1092.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 134.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.02 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.195 мг | 18 мг | 6.6% | 2.9% | 1506 г |
| Йод, I | 2.68 мкг | 150 мкг | 1.8% | 0.8% | 5597 г |
| Кобальт, Co | 1.341 мкг | 10 мкг | 13.4% | 5.9% | 746 г |
| Литий, Li | 0.939 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1314 мг | 2 мг | 6.6% | 2.9% | 1522 г |
| Медь, Cu | 174.32 мкг | 1000 мкг | 17.4% | 7.7% | 574 г |
| Молибден, Mo | 13.409 мкг | 70 мкг | 19.2% | 8.5% | 522 г |
| Никель, Ni | 0.402 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 59 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.268 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 20522 г |
| Стронций, Sr | 162.25 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.77 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 21311 г |
| Хром, Cr | 1.94 мкг | 50 мкг | 3.9% | 1.7% | 2577 г |
| Цинк, Zn | 0.1877 мг | 12 мг | 1.6% | 0.7% | 6393 г |
| Цирконий, Zr | 13.41 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.402 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 51.3 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.8% |
Энергетическая ценность Цукаты из киви составляет 226,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Единственный минус в домашних цукатов из киви это что они теряет свой сочный зеленый цвет, а в остальном все сохраняется.
Для приготовления цукат из киви нам понадобится: сахар, вода, киви.
Приготовление.
Из воды и сахара сварим сироп. Соотношение один к одному.
Киви очистим от кожуры, затем нарезаем небольшими кубиками.
Затем нарезанные киви заливаем горячим сиропом, настаиваем пока сироп полностью не остынет.
Потом сироп сливаем.
Сироп еще раз вскипятить. Горячим сиропом еще раз заливаем киви, настаиваем до остывания. Так повторяем 3 раза.
Киви, выкладываем на противень выложенной пергаментной бумагой. Выкладываем в один слой с небольшим расстоянием друг от друга.
Далее сушим на верхней полке в духовку слегка открытой дверцей при минимальной температуре. У меня ушло на это 4 часа. После сушки они усохнут в два раза.
Цукаты готовы, перекладываем в банку и можно хранить в темном прохладном месте.
Готовые цукаты можно добавлять в выпечку в чай или кушать как конфетки. Хорошо сочетаются с кофе.
Для приготовления нам понадобится: киви, сахар, вода и лимонная кислота.
Киви почистим от кожуры и порежем не очень тонкими кружочками.
Варим сироп: соединяем воду, сахар и лимонную кислоту. Варим до полного растворения сахара.
Киви варить не будем, потому что он фрукт мягкий и может расползтись.
Затем в горячий сироп опускаем киви и держим до полного охлаждения.
Киви вынимаем из сиропа, а сироп кипятим.
Так повторяем три раза.
Киви кладем в 1 слой на пергаментную бумагу, даем стечь лишнему сиропу. Потом ставим в разогретую духовку на 15 мин. Достаем и остужаем.
Ингредиенты:
Вода 200 мл
Киви 300 г
Кислота лимонная 2 г
Сахар 200 г
Шаг 1
Для приготовления цукат из киви нам потребуется киви, сахар, вода и лимонная кислота.
Шаг 2
Киви почистим от кожуры.
Шаг 3
Затем киви режим кружочками, не очень тонко.
Шаг 4
Варим сироп, соединяем воду сахар и лимонную кислоту, варим до полного растворения сахара.
Шаг 5
Затем в горячи сироп опускаем нарезанные киви, выдерживаем в сиропе до полного остывания.
Шаг 6
Затем из сиропа вынимаем киви, а сироп кипятим.
Шаг 7
Киви обратно погружаем в сироп, выдерживаем до полного остывания. Так делаем 3 раза.
Шаг 8
Киви выкладываем в 1 слой на пергаментную бумагу, оставляем на несколько часов. Это необходимо для того, чтобы лишний сироп стёк. Я оставила на ночь.
Шаг 9
Далее киви перекладываем на чистый пергамент. Ставим противень на верхнюю полку в горячую духовку на 15 минут. Затем выключаем огонь и даём киви полностью остыть.
Шаг 10
Далее переворачиваем киви и повторяем процедуру.
Шаг 11
Когда киви остынут полностью, они готовы. Их можно пересыпать сахарной пудрой и хранить в стеклянной банке.
Читайте также: