Как сделать чтобы дозрел грейпфрут
Эта статья посвящена такому фрукту, как грейпфрут. Он очень отличается от остальных фруктов. В этой статье вы узнаете: чем полезен грейпфрут, как его выбрать, как его включить в питание.
Грейпфрут можно есть спокойно людям, которые не принимают постоянно какие-либо лекарства. Людям, которым необходимо пить много лекарств, лучше от грейпфрута воздержаться. Подробнее читайте в этой статье: кому нельзя есть грейпфруты .
Чем грейпфрут полезен?
- Калорийность грейпфрута очень низкая. Ниже, чем у большинства других цитрусовых - апельсинов, мандаринов, помело. Грейпфрут появился в результате скрещивания помело и апельсина. А название он такое получил из-за того, что растет гроздьями, как виноград.
- Один фрукт покрывает по количеству потребности в витамине С за сутки.
- Грейпфрут также содержит небольшое количество витамина А, витаминов группы В, цинка, меди и железа, антиоксидантов и пищевых волокон (пектина).
- Он полезен для снижения веса из-за содержания клетчатки и воды, способствующих насыщению. Но это - не панацея, доказательств в исследованиях почти нет.
- Грейпфрут полезен для снижения инсулинорезистентности и риска развития сахарного диабета 2 типа. Как впрочем и другие цитрусовые. И другие фрукты, в целом. Больше всего доказательств по поводу положительного влияния на давление и холестерин. При этом, красный эффективнее. Именно в красном содержится витамин А в виде ликопина и в-каротина.
- Фитонутриенты в грейпфруте - лимоноиды (лимонин), глюкараты, нарингенин полезны в выведении вредных соединений из организма, снижении риска рака. Лимонин придает горький вкус грейпфруту.
Как выбрать грейпфрут?
Цвет грейпфрута не имеет значения. Внешний вид грейпфрута не влияет на его вкус или текстуру. У грейпфрута, который начал портиться, аромат будет более горьким. На поверхности будут мягкие и "мокрые" участки, а зона у плодоножки - вялой и размягченной.
Лучше выбирать плоды самые тяжелые для своего размера - они будут более сочными. Грейпфрутов со слишком грубой или морщинистой кожурой лучше избегать. ️На ощупь грейпфруты должны быть твердыми, слегка пружинящими.
Как хранить грейпфруты?
Грейпфруты лучше хранить при комнатной температуре - так они лучше сохранят свой аромат и будут сочнее. Поэтому лучше покупать за один раз небольшое количество данных фруктов, которое можно съесть за несколько дней. Если вы не планируете съесть их сразу, то тогда их надо хранить в холодильнике. Там их можно хранить 2-3 недели.
Как включить грейпфрут в питание?
Грейпфрут можно есть отдельно, кусочками. А также его можно использовать для салатов, смузи и коктейлей.
Перед употреблением грейпфруты следует промыть в прохладной воде, так как при нарезании можно занести бактерии с немытой кожицы на съедобную часть. Грейпфруты обычно едят в свежем виде, нарезая фрукты горизонтально, вычерпывая из половинок мякоть ложкой. Для отделения мякоти от мембраны существует специальный грейпфрутовый нож с изогнутым лезвием.
Если есть семена, то их лучше удалить ложкой до того, как вы начнете кушать фрукт.
Также, грейпфруты можно есть как апельсины или другие цитрусовые (очистить, разделить на дольки и есть). Удобнее всего сделать 4 вертикальных надреза и отогнуть кожуру.
Ещё способ подать грейпфрут - помыть и нарезать кружочками или ломтиками.
В домашних условиях свежесть грейпфрута можно сохранить в течение 10 дней. Из популярных сортов цитрусовых этот фрукт отличается самым длительным сроком хранения. Комнатные условия или холодильник вносят не слишком значительные отличия в этот процесс. Период сохранения грейпфрутом сочности мало отличается в первом или во втором случае. Итог зависит от степени зрелости фрукта. Если грейпфрут спелый, то его можно хранить 10 дней в специальном отсеке холодильника, недозрелый фрукт в холодных условиях не дозреет, а перезрелый плод испортится и в холодильнике, и вне его раньше указанного периода.
Если грейпфрут очищен от кожуры, то срок его хранения ограничится 1-2 днями. В холодильнике этот период продлится на сутки дольше. После нескольких суток грейпфрут потеряет свою сочность и станет менее привлекательным внешне. Его мякоть станет вялой и потеряет вкусовые качества.
Увеличить срок хранения грейпфрута можно, если завернуть плоды в бумагу. В таком состоянии он может сохранить свежесть больше 30 дней или даже несколько месяцев, в зависимости от степени зрелости плода.
Влияние температуры на срок хранения грейпфрута:
- при температуре до +5 градусов – несколько месяцев;
- при температуре от +5 до +10 – 10-12 дней;
- при температуре выше +10 градусов – до 10 дней.
Как и где хранить грейпфрут
Хранить грейпфруты можно несколькими способами. Существует несколько правил и нюансов, которые помогут продлить срок сохранения фруктом свежести и сочности.
Грейпфрут можно хранить:
- при комнатной температуре;
- в холодильнике;
- в морозилке.
Нюансы хранения грейпфрута:
- для сохранения сочности плодов, их надо завернуть в бумагу и положить в отделение холодильника, предназначенное для размещения фруктов;
- хранить грейпфрут в тесном контакте с другими фруктами надо с осторожностью (если кожура фрукта будет соприкасаться с перезрелыми плодами, то срок хранения грейпфрута сократится);
- грейпфрут не теряет сочности, если его кусочки заморозить в полиэтиленовом пакете, используя морозилку;
- хранить разрезанный грейпфрут можно в открытом виде (использование контейнеров в данном случае не обязательно);
- хранить грейпфруты в полиэтиленовых пакетах не рекомендуется (грейпфрут, как и другие цитрусовые, плохо воспринимает нехватку кислорода);
- если при длительном хранении аромат грейпфрута изменился (чувствуется запах сырости или плесени), то употреблять его в пищу не стоит, фрукт уже испорчен;
- для того чтобы кожура грейпфрута не начала морщиниться, а сам фрукт – высыхать, можно натереть поверхность его кожуры растительным маслом (такой метод применяется к большинству видов цитрусовых).
Хранить грейпфруты не сложно. Важно еще на начальном этапе покупки этих фруктов определить, как быстро они будут употреблены в пищу. Спелые и недозрелые плоды сохранят свежесть довольно долго, а перезрелые испортятся в любых условиях в течение нескольких дней.
Грейпфрут плохо относится к перепадам температуры. Если после покупки его сразу положили в холодильник, то лучше хранить его там до употребления. Если фрукт несколько дней пролежал в комнатных условиях, то помещать его в холодильник не обязательно. Срок хранения не слишком отличится в обоих случаях.
Грейпфрут – тропический сочный цитрусовый плод с оригинальным кисловато-горьковато-сладковатым вкусом, массой полезных свойств. Информация о том, как сделать так, чтобы вкусный фрукт оставался съедобным максимально продолжительное время, не помешает.
Зачем хранить. Чем так полезен грейпфрут
Полезен грейпфрут очень многими веществами. Цитрусовый изобилует легко растворимыми сахарами, что делает его отличным диетическим продуктом. В тропическом плоде масса витаминов, включая витамины P, D, B. Богат фрукт и пектинами. Также в горько-сладком цитрусовом высокое содержание органических кислот, минеральных солей, эфирных масел.
Грейпфрут чрезвычайно полезен для профилактики и лечения многих заболеваний. Он помогает бороться с атеросклерозом, пониженным кровяным давлением, улучшает работу печени.
У цитрусового очень низкая калорийность – 100 г содержит всего 30 калорий. Поэтому грейпфрут прекрасно подходит для борьбы с ожирением. Тропический фрукт также отлично тонизирует, убирает сонливость, делает энергичнее.
А еще это прекрасное косметическое средство, с чьей помощью можно отбеливать кожу, убирать пигментные пятна.
Как правильно выбрать для хранения
Чтобы грейпфрут оставался вкусным максимально долго, следует при покупке отдавать предпочтение плодам:
- без вмятин, царапин, других повреждений на кожуре;
- упругим на ощупь, немалого размера;
- без пятен красноватого цвета на боках (это присуще лишь самым элитным сортам).
Также фрукты должны быть полностью созревшими – перезрелые быстро портятся, недозрелые недостаточно сочные, просто невкусные.
Насколько долго можно сохранить
Грейпфрут можно хранить и в холодильнике, и в комнатных условиях. Но здесь есть свои важные нюансы:
Впрочем, если в верхних холодильных секциях несущественно опустить температуру, горьковато-сладковатый цитрусовый продержится значительно дольше:
- 12–15 дней при +5…+ 7 градусах;
- 1,5–2 месяца при максимум +5.
Нет смысла надеяться на то, что неспелый фрукт дойдет в холодильнике до нужной кондиции. Этого никогда не произойдет.
Перезрелые плоды нужно съедать как можно скорее – больше нескольких дней сохранить их невозможно.
И еще один важный момент! Заморозку нужно выбросить из головы, иначе грейпфрут станет ужасным на вкус, практически несъедобным.
Как правильно хранить
Чтобы грейпфрут не пришлось выбрасывать раньше времени, нужно делать следующее:
При хранении горьковато-кисловатого цитрусового также нелишне знать, что:
- разрезанный грейпфрут вовсе необязательно класть в продуктовые контейнеры – хранить в холодильнике разделенный на дольки фрукт можно и просто так;
- если после продолжительного нахождения в холодильнике горьковатые плоды стали попахивать плесенью или сыростью, есть их уже нельзя;
- чтобы замедлить процесс высыхания, можно натереть кожуру растительным маслом;
- перепады температуры для грейпфрута весьма болезненны, поэтому, если плод находится в холодильнике, пусть там и лежит до того момента, когда придет время его съесть.
Знакомьтесь, один из любимчиков в моей небольшой цитрусовой коллекции — лимон Новогрузинский, он же Ново-Афонский. Выпросила я как-то…
Содержание цитрусовых растений и уход за ними
Поскольку уход за всеми видами цитрусовых растений в принципе одинаков, я опишу какие необходимые условия я создаю для своих растений на примере…
Удобрение для лимонов и других цитрусовых
О кормлении цитрусовых растений в домашних условиях написана не одна статья, разработано не мало схем подкормок органикой,микроэлементами, как в…
Покупайте только качественный грейпфрут, у которого кожица тонкая, гладкая, не грубая и без морщинок. При прощупывании фрукта должна ощущаться упругость, проверьте нет ли мягких пятен и провалов. Уровень твердости должен быть ровный по всей поверхности фрукта.
Чтобы выбрать спелый грейпфрут, необходимо взять плод в руки и внимательно изучить. Определите удельный вес (чем больше, тем лучше), запах и цвет. Считается, что плоды тем слаще, чем более они красноватого оттенка как снаружи (кожура), так и внутри (мякоть). Желтые, зеленые сорта обычно кисловатые. Белые – самые кислые.
Грейпфрут – не исключение и его тоже обрабатывают различными химикатами. Поэтому профилактически его нужно мыть. Не забывайте очищать не только кожуру, но и кожицу (пленку) – употребляйте только мякоть, если хотите, чтобы было вкусно. В небольших количествах кожицу можно есть, и даже будет полезно, но горьковато.
Идеальная температура хранения
Если планируете употребить грейпфрут в течение недели, то можете хранить его в домашних условиях при комнатной температуре. Для более длительного хранения положите этот цитрус в холодильник в папирусную бумагу, где он сможет продержаться до 2-3 месяцев (зависит от уровня спелости). Идеальная температура - 10-14 градусов Цельсия.
Интересные факты
Родина грейпфрута – Индия. В Европе этот цитрус появился только во второй половине 18 века. Грамматически сложное название происходит от словосочетания английских слов grape и fruit - виноград и фрукт по-русски соответственно. Видимо это из-за того, что присутствует некоторое сходство растущих на дереве плодов грейпфрута с гроздьями винограда.
Грейпфрут стимулирует обмен веществ и применяется в различных диетах, т.к. имеет свойство ускорять процесс пищеварения благодаря полезному для здоровья веществу – нарингину.
Максимальную пользу для здоровья человека принесет только спелый плод. Обязательно пользуйтесь перечисленными советами как правильно выбрать спелый грейпфрут.
В заключении необходимо сказать, что в случае принятия лекарств, употреблять этот цитрус необходимо очень осторожно: может возникнуть передозировка и другие побочные эффекты. Лучше не рисковать.
Читайте также: