Как сделать черноплодку с медом

Обновлено: 22.01.2025

В данном рецепте я продемонстрирую, как приготовить настойку из черноплодной рябины на водке. На самом деле, рецепт настойки очень простой, однако, чтобы напиток настоялся, надо будет подождать не менее двух месяцев. В остальном, никаких проблем с приготовлением быть не должно.

Помещаем в бутылку 0,5 кг промытой и высушенной черноплодной рябины.

Добавляем к рябине 3 соцветия гвоздики.

Добавляем 2 ст. ложки мёда. С мёдом рекомендую не спешить, или воспользоваться воронкой, чтобы мёд не протёк мимо, как это получилось у меня.

Заливаем в бутылку 0,5 л водки.
Плотно закрываем бутылку и отправляем её в темное, прохладное место на 2 месяца. Каждые 5-7 дней достаём настойку и как следует перемешиваем, взбалтывая.

Через указанный временной период настойка из черноплодной рябины на водке будет полностью готова. Рекомендую подавать настойку охлажденной.
Приятного аппетита!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

Рецепт: Настойка из черноплодной рябины на водке. Как приготовить Настойка из черноплодной рябины на водке?

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Настойка из черноплодной рябины позволит как нельзя лучше сохранить летний урожай этой вкусной ягоды. Арония очень хорошо раскрывает свои качества в спиртных напитках, а особенно в настойках, наливках и ликерах. Настойки получаются с богатым рубиновым цветов и приятным вкусом. Вино из черноплодной рябины также популярно у домашних виноделов.

Кроме того, настойка из черноплодки характеризуется полезными свойствами. В ягодах содержатся аминокарбоновые кислоты, каротин, витамин С, полисахариды, растительные полифенолы, которые частично остаются в напитках. Но не стоит забывать, что любой алкоголь при неправильном употреблении причиняет вред организму.

Еще из черноплодной рябины делают — наливки, вино

Советы и рекомендации по выбору ингредиентов

Перед началом приготовления напитка следует ознакомиться с советами, которые помогут вам избежать многих ошибок и получить ответы на многие интересующие вопросы.

Ягоды

Чтобы рябиновая настойка порадовала своим вкусом и сохранила в себе лечебные свойства ягод, необходимо тщательно отбирать сырьё перед приготовлением. Ягоды лучше собирать поздней осенью, после первых заморозков, когда они наиболее сочные, хорошо вызрели и содержат много сахара. Выбирать нужно крупные плоды без следов порчи и плесени.

Перед началом рябину следует тщательно отсортировать, удаляя маленькие и бракованные ягоды. Удалить веточки, листики и плодоножки. Подготовленный ягодный материал промыть и просушить.

Как альтернативу можно использовать высушенные плоды черной рябины, в этом случае брать ягод нужно на половину меньше чем свежих. Также увеличивается время настаивания до 4-5 месяцев.

Спиртное

Для настаивания ягод используется крепкий алкоголь 40-50%. Это может быть водка, разбавленный спирт, самогон. Для любителей экзотики советуем попробовать настоять рябину на роме, коньяке или фруктовом бренди.

Добавки

Для вкуса в рецепт можно добавить фрукт — яблоки, груши, сливу. Из пряностей – гвоздику, корицу, имбирь, мускатный орех. Хорошее вкусовое дополнение к основному сырью дают — мед, мята, лимоны, апельсины.

Рецепты черноплодных настоек

Сегодня можно встретить массу разнообразных рецептов настойки на черноплодной рябине. Все они различаются в основном по составу и вкусовым качествам, а полезные свойства остаются у всех одинаковые. Технология приготовления не сложная и заключается в длительном настаивании ингредиентов на крепком алкоголе.

Классическая настойка из плодов черноплодной рябины

Это самый простой рецепт, отличный вариант для новичков. Несмотря на простоту приготовления и минимальный состав компонентов получается очень вкусный напиток.

Как правило, настойки готовят без сахара, но что бы смягчить напиток для женской половины, можно сделать исключение и подсластить спиртное по вкусу.

Необходимые ингредиенты:

• Черноплодная рябина – 1 кг;
• Алкоголь 40-45% – 1 л;
• Сахар – по необходимости.

Как приготовить:

1. Чистую черную рябину поместить в банку.
2. Влить водку или самогон. Алкоголь должен покрывать плоды на пару сантиметров.
3. Добавить при желании сахарный песок или мёд.
4. Перемешать и закрыть крышкой.
5. Настаивать 50-60 дней. Два раза в неделю необходимо встряхивать содержимое.
6. Процедить и профильтровать настойку, разлить по бутылкам.

Оставшиеся ягоды можно использовать по второму разу, для этого необходимо залить их тем же количеством алкоголя и оставить настаиваться на тот же срок.

Черноплодная настойка на коньяке

Для рецепта подойдет недорогой коньяк или домашний виноградный бренди. Выдержанная настойка получается намного вкуснее аналогичных покупных напитков.

Состав:

• Рябина черноплодная – 1 кг;
• Коньяк – 1 л;
• Мёд – 100 гр.

Как приготовить настойку:

1. Мытые плоды положить в банку, помять деревянным пестиком.
2. На водяной бане растопить мёд, влить в рябиновую массу.
3. Залить всё коньяком и перемешать.
4. Настаивать, закрыв крышкой 60-70 дней.
5. Слить настойку через марлю в чистую посуду.
6. Оставить для выдержки на 3-6 месяцев. С каждым месяцем вкус настойки только улучшается.

Рецепт настойки из черной рябины с вишневыми листьями

Ингредиенты:

• Черноплодная рябина – 1 ст;
• Водка – 750 мл;
• Вода – 1 л;
• Сахарный песок – 100 гр.;
• Листья вишни – 100 шт.

Рецепт приготовления:

1. Вымыть ягоды и листья, сложить их в сотейник, залить водой.
2. Поставить на огонь, после закипания варить 15 минут на среднем огне.
3. Слить отвар через сито, добавить сахар и размешать.
4. После остывания, сироп смешать с водкой.
5. Разлить по бутылкам, через неделю можно снимать пробу, но лучше выдержать месяц.

Настойка из черноплодной рябины на спирту с корицей

Корица придает настойке ненавязчивый аромат, хорошо сочетающийся с вкусом черноплодной рябины.

Компоненты:

• Черноплодка – 1 кг;
• Спирт 95% – 500 мл;
• Вода – 500 мл;
• Сахар – 200 гр.;
• Лимонная цедра – 10 гр.;
• Корица – 1 шт.

Как делать:

1. В сотейнике сварить сахарный сироп.
2. Ягоды прокрутить через мясорубку. Отжать сок.
3. Смешать сироп с соком.
4. Залить спиртом, добавить цедру и измельченную корицу.
5. Настаивать 10-15 дней, затем процедить и профильтровать.

Настойка черноплодной рябины на самогоне с медом

Пропорции:

• Алкоголь 40-45% – 500 мл;
• Черноплодная рябина – 500 гр.;
• Мёд – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Плоды рябиновые поместить в банку.
2. Перелить жидким мёдом, перемешать.
3. Влить спиртное, закрыть и настаивать 2 месяца.
4. Слить настой через мелкое сито.
5. Разлить в стекло на хранение.

Что понадобится:

• Черноплодная рябина – 1 ст;
• Самогон – 500 мл;
• Листья вишни – 33 шт.;
• Листья малины – 33 шт.;
• Листья смородины – 33 шт.;
• Вода – 500 мл;
• Сахар — 100 гр.;
• Лимонная кислота – 1 ч.л.

Инструкция:

1. Листья положить в дуршлаг, хорошенько промыть под струёй воды.
2. Переложить листочки в сотейник, туда же поместить чистые ягоды аронии.
3. Влить воду и поставить на огонь. После начала кипения, уменьшить огонь и томить смесь в течение 30 минут.
4. Добавить сахар, размешать. Накрыть крышкой, подождать пока остынет. Внести лимонную кислоту.
5. Сироп смешать с самогоном или водкой.
6. Для улучшения вкусовых качеств выдержать 5-7 дней.

Самогон на черноплодной рябине с кардамоном и имбирем

Ингредиенты:

• Черноплодная рябина – 1 кг;
• Водка, самогон – 1 л;
• Сахарный песок – 150 гр.;
• Кардамон – 3 шт.;
• Корень имбиря – 30 гр.;
• Ванилин на кончике ножа.

Процесс приготовления:

1. Ягоды вымыть. Кардамон размять. Имбирь мелко порезать.
2. Смешать все ингредиенты в банке, залить спиртным.
3. Настаивать 20 дней, затем профильтровать.
4. Разлить в стекло выдержать 3-6 месяцев.

Настойка из красной и черноплодной рябины

Состав рецепта:

• Водка – 500 мл;
• Чёрная рябина – 1 ст.;
• Красная рябина – 1 ст.
• Мед – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Промытые ягоды сложить в стеклянный сосуд.
2. Залить спиртным, вместо водки можно использовать хороший самогон.
3. Добавить мёд и размешать.
4. Настаивать, закрыв герметично сосуд 15-20 суток.
5. Процедить настойку через марлю, после этого профильтровать.

Настойка на рябине черноплодной с лимоном

Продукты:

• Рябина черноплодная – 2,5 л;
• Алкоголь 50% – 500 мл;
• Лимоны – 3 шт.;
• Сахарный песок – 150 гр.

Изготовление:

1. В подходящей посуде размять ягоды рябины, можно прокутить через мясорубку.
2. Переложить массу в банку, добавить сахар и выжать сок из лимонов, перемешать.
3. Влить крепкий самогон или спирт указанной крепости.
4. Закрыть и настаивать 30 дней.
5. Напиток процедить и профильтровать.
6. До готовности выдержать 15-20 дней в бутылках.

Видео рецепт — настойки из брусники и черноплодной рябины

Самогон на черноплодке с гвоздикой

Компоненты:

• Ягоды – 1,5 кг;
• Самогон – 1 л;
• Сахар – 150 гр.;
• Гвоздика –3 шт.

Как сделать:

1. Чистые ягоды размять скалкой в банке.
2. Добавить сахарный песок и гвоздику.
3. Накрыть горлышко тканью, оставить на 2 дня для выделения сока.
4. Влить водку или самогон, настой выдержать 50-60 дней.
5. Процедить напиток и разлить в стекло.

Настойка из черноплодки на водке с яблоками

Ингредиенты:

• Плоды рябины – 600 гр.;
• Водка – 1 л;
• Яблоки – 400 гр.;
• Саха -200 грамм;
• Мед -2 ст. л;
• Вода -1 л.

Пошаговый рецепт:

1. Воду смешать с сахаром в кастрюле, поставить на огонь.
2. После закипания добавить рябину томить 5 минут.
3. Яблок почистить, мелко нарезать, положить в кастрюлю. Варить еще 5-10 минут
4. Выключить нагрев оставить охлаждаться.
5. Переложить смесь в банку, влить водку.
6. Настаивать 3 недели, после чего процедить.
7. Добавить мёд, разлить в бутылки.
8. Выдержать 2-3 месяца.

Настойка на черноплодке на самогоне с цедрой апельсина

Требуемые продукты:

• Рябина – 500 гр.;
• Самогон – 500 мл;
• Цедра половины апельсина.

Приготовление:

1. Плоды вымыть, наколоть каждую ягодку иглой.
2. Сложить в банку, добавить цедру, залить водкой.
3. Настаивать 15 суток, раз в три дня взбалтывать содержимое.
4. Процедить настой, при необходимости подсластить.

Настойка из замороженных ягод черноплодной рябины

Состав:

• Замороженная рябина – 1 кг;
• Алкоголь 40-45% – 1 л;
• Сахар – 100 гр.

Как готовить:

1. Достать рябину из морозилки, положить в широкое блюдо.
2. Оставить при комнатной температуре размораживаться.
3. Оттаявшие плоды вместе с жидкостью поместить в стеклянный сосуд.
4. Влить водку, самогон или разведенный спирт (сортировку).
5. Настаивать 2 месяца.
6. Процедить и бутилизировать.

Настойки из черноплодного варенья на коньяке

Ингредиенты для рецепта:

• Варенье из черноплодки – 500 мл;
• Коньяк – 500 мл;
• Гвоздика – 2 шт.
• Корица – 1 палочка.

Способ приготовления рецепта:

1. Варенье переложить в двухлитровую банку.
2. Добавить пряности, влить коньяк.
3. Размешать и закрыть. Настаивать 2 месяца.
4. Отфильтровать настойку.
5. Дополнительно выдержать в бутылках 2 недели.

Настойка из сушеных ягод рябины

Пропорции для рецепта:

• Сушеная рябина – 500 гр.;
• Алкоголь – 1 л;
• Сахар – 150 гр.

Этапы приготовления:

1. Сушеные плоды растолочь.
2. Поместить в стеклянную посуду.
3. Влить спиртовую основу.
4. Добавить сахар.
5. Настаивать 4 месяца.
6. Окончательный этап – фильтрация и розлив.

Хранение настойки

Залогом длительного хранения является чистая посуда. Сам по себе крепкий алкоголь храниться может очень долго. Заливать настойку, необходимо в чистые сухие бутылки, плотно закрыв. Хранить в прохладном темном месте.

Длительность хранения настойки из черноплодной рябины на водке или другом крепком спиртном составляет 3 года.

Черноплодная рябина, она же арония, отлично раскрывается в настойках и ликерах. Это очень весомый довод в пользу этого растения, которое так полюбилось дачниками. Неприхотливая в уходе, она красиво цветет весной, а в начале осени даёт хороший урожай ягод. О пользе этой ягоды я уже рассказал в статье о вине из черноплодки. Сегодня я поведаю вам несколько рецептов настойки из черноплодной рябины, которую можно без лишних хлопот приготовить в домашних условиях. Устраивайтесь поудобнее.

Настойки из черноплодки лучше готовить поздней осенью, после первых заморозков, когда ягода сочная и полностью спелая. Как альтернативу можно использовать сушеные ягоды, которых достаточно брать ровно вполовину меньше. Но свежая черноплодка всегда в приоритете. Перед приготовлением любого напитка из аронии её обязательно нужно тщательно перебрать, удалив порченные и маленькие ягоды, которые, как правило, горчат. В качестве алкогольной основы обычно используется водка, разбавленный до 40-50% спирт или очищенный самогон двойной перегонки, желательно фруктовый или ягодный. Также классическим сочетанием является рябина на коньяке.

Полюбилась черноплодка? У нас для вас есть целых пять рецептов потрясающих наливок из этой ягоды, в том числе та самая с вишнёвыми листьями. А ещё есть три рецепта утончённых, сбалансированных ликёров, рецепты которых вы найдёте в этой статье.

Приготовление рябиновой настойки на спирту

Для приготовления настойки из черноплодной рябины не потребуется много усилий и сложных технологий. Больше всего времени затрачивается на ожидание. Чаще всего оно занимает от 1 до 2-х месяцев. По традиционным рецептам домашняя настойка выдерживается на разбавленном спирту, водке или коньяке. Такой напиток получается очень крепким, с содержанием спирта около 40%. Готовить настойку из ягод черноплодной рябины можно как сразу после сбора урожая, так и из уже высушенной ягоды. Главное, чтобы сырьё не имело порчи и гнили. Даже одна ягода может повлиять на вкус всего напитка.

Спиртовая настойка рябины с гвоздикой

Непревзойденный аромат и пикантный вкус рябиновой наливке способны придать ветки гвоздики.

Рецепты самогона с черноплодной рябиной есть у каждого винокура. Настойку на аронии, так еще называют ягоду, чаще используют как лекарственное средство, нежели употребляют ее для удовольствия. В черноплодной рябине много аскорбиновой кислоты, витамина P, йода и других, важных для организма соединений.

Настойка на аронии обладает массой полезных свойств: повышает иммунитет, предупреждает развитие атеросклероза, убирает отечность, успокаивает нервную систему. Это единственный алкогольный напиток, разрешенный гипертоникам. Приготовить домашнюю настойку под силу начинающему самогонщику.

Как выбрать и подготовить ингредиенты

Настойку черноплодной рябины на самогоне делают как из свежих, так и из сушеных ягод. Свои качества рябина сохраняет в любой форме. Но сочные ягоды дают напитку яркий аромат и вкус. Поэтому для настойки чаще выбирают плоды, снятые с дерева:

• Урожай собирают поздней осенью, после первых заморозков. Именно тогда рябина становится сладкой, мясистой, теряет присущую ей горечь.
• Отбирают ягоды ровные, спелые, без гнили. Снимают листву, плодоножки, мелкий мусор.
• Ягодки промывают и обсушивают.

Сушеной аронии для настойки берут вдвое меньше. Ее вяжущие свойства выше, чем у свежей рябины. Перед использованием сухие ягоды порциями измельчают в ступке. Время выдержки ягод в самогоне увеличивают в 2 раза.

Основой для напитка служит фруктовый, ягодный или сахарный самогон. Можно добавить ром или коньяк. Очищенный алкоголь перед изготовлением настойки следует разбавить до 45–45°.

Черноплодка отлично гармонирует с изюмом, цедрой цитрусов, гвоздикой, бадьяном и корицей. Другие специи перебивают вкус ягоды, поэтому не желательны в напитке.

Простой пошаговый рецепт

Этот рецепт настойки из самогона на черноплодной рябине отличается простотой и быстротой приготовления. Перед изготовлением напитка ягоды необходимо подморозить в морозильной камере.

Ингредиенты:

• рябина – 2 кг;
• разбавленный спирт (около 50°).

Рецепт:

1. Очистить ягоды от мусора и перебрать. Не мыть.
2. Подготовить банку объемом 3 л.
3. Засыпать в нее ягоды.
4. Залить алкоголем, чтобы были покрыты все ягоды. Но оставалось минимум 2 см свободного пространства.
5. Накрыть крышкой тару. Убрать настаиваться на 4 дня в темное место.
6. Готовый самогон профильтровать через ватно-марлевый фильтр.

При желании в начале изготовления в напиток можно положить 200–300 г сахарного песка.

Срок хранения самогона в темном месте неограничен.

Рецепт с лимоном

Самогон на черноплодной рябине с лимоном отличается от других разновидностей настоек приятным ароматом и небольшой кислинкой.

Ингредиенты:

• рябина – 0,5 кг;
• алкоголь – 0,5 л;
• вода – 200 мл;
• сахар – 200 г;
• 3 крупных лимона.

Рецепт:

При смешивании ингредиентов требуется следить, чтобы в настойку не попала лимонная мякоть. Фрукт перебьет вкус ягод. А самогон получится в итоге слишком кислым.

Срок хранения настойки – 3 года.

Рецепт с медом

Сладкая и мягкая получается настойка аронии на самогоне с добавлением меда. Напиток не только вкусный, но и полезный.

Ингредиенты:

• черноплодная рябина – 500 г;
• самогон – 500 мл;
• жидкий мед – 60 г.

Рецепт:

1. Рябину перебрать, промыть и сложить в стеклянную емкость.
2. Добавить жидкий цветочный мед и самогон. Тщательно размешать компоненты.
3. Плотно закрыть емкость крышкой.
4. Выдержать 2,5–3 месяца в темном месте при комнатной температуре.
5. Раз в неделю емкость с содержимым хорошенько встряхивать.
6. Готовую настойку профильтровать и расфасовать по стеклянным бутылкам.

Чтобы получить уникальный по вкусу и цвету напиток, полезный для сердечно-сосудистой системы, в настойку следует добавить 1 ч. л. дубовой коры.

При хранении алкогольного напитка в погребе срок годности неограничен.

Рецепт с пряностями

Во вкусе и аромате настойки по этому рецепту угадываются восточные нотки. Сложно поверить, что основной компонент напитка – черноплодная рябина.

Ингредиенты:

• арония – 1,5 кг;
• сахар – 500 г;
• самогон – 1 л;
• гвоздика – 3 бутона.

Для получения мягкого вкуса сахар можно заменить на 200 г жидкого меда.

Рецепт:

1. Промытые обсушенные ягоды перетереть с сахарным песком.
2. В ступке раздавить гвоздику.
3. Соединить продукты и оставить в емкости, накрыв марлей, на сутки.
4. Залить алкоголь в настоянную ягодную массу.
5. Закрыть крышкой и оставить настаиваться на 2 месяца при комнатной температуре в темном месте.
6. Готовую настойку пролить через фильтр из марли.
7. Расфасовать по бутылкам.

Срок хранения настойки – до 3-х лет.

Рябиново-апельсиновая настойка с ванилью

Нежный аромат, ни с чем не сравнимый вкус и приятный рубиновый цвет дает сочетание рябины, апельсина и ванили. Итоговый напиток больше напоминает ликер, нежели обычную настойку.

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт.;
• черноплодная рябина – 1 кг;
• самогон – 1 л;
• ванилин – 1 пакетик;
• сахар – 300 г (или 100 г жидкого цветочного меда).

Рецепт:

1. Перебрать рябину, промыть и обсушить.
2. Истолочь деревянной толкушкой и засыпать сахарным песком.
3. Срезать с апельсина цедру, не задевая белую прослойку.
4. Отжать сок, процедить от мякоти.
5. Соединить ягоды, апельсиновый сок, цедру и ваниль.
6. Влить алкоголь. Перемешать.
7. Накрыть емкость крышкой с небольшим отверстием или марлей. Напиток во время настаивания будет бродить.
8. Оставить на 45 дней в темном месте.
9. Для лучшего смешения вкусов необходимо взбалтывать самогон 2 раза в неделю.
10. В последнюю неделю настаивания напиток не перемешивать.
11. Готовый ликер профильтровать и разлить в стеклянную посуду.

Дегустацию самогона рекомендуется проводить после 3-месячной выдержки.

Срок хранения ликера – 2–3 года в темном месте.

Как хранить и пить настойку

Настойки на аронии имеют разный срок хранения, который зависит от используемой для его приготовления рецептуры. Неизменно одно – хранится напиток исключительно в темном прохладном месте в стеклянной таре. Идеально – в подвале. Малокомпонентные разновидности настойки могут длительно храниться без ущерба вкусовым качествам.

Чаще настойку на черноплодке используют в качестве лекарственного и профилактического средства. Ежедневная норма употребления от 30 до 50 мл напитка. Один курс длится 2–3 недели. Настойка из аронии противопоказана при пониженном давлении.

Мы рассмотрели 5 рецептов самогона с черноплодной рябиной, но их может быть больше. Все они готовятся просто и из доступных продуктов. В любом рецепте сахар можно заменить жидким медом. А проявив фантазию и используя специи, с которыми сочетается арония, можно создать свой неповторимый напиток.

Читайте также:

  
• Фиат альбеа как сделать самодиагностику
  
• Ремонт телевизора eplutus ep 106t своими руками
  
• Полиуретан своими руками в домашних условиях
  
• Фальшпол в лансер 9 своими руками
  
• Табурет пчеловода своими руками