Как сделать чернику из ткани
Черника с сахаром на зиму – идеальный вариант витаминной заготовки. Продукт не подвергают термической обработке, поэтому лакомство сохраняет все свои полезные вещества. Благодаря желирующим свойствам заготовка получается густой и хорошо подходит для начинки в домашней выпечке.
Как правильно приготовить протертую чернику с сахаром
Черника – удобная ягода, не требующая длительной предварительной подготовки. Не надо удалять многочисленные веточки, листья и хвостики. Если урожай собран аккуратно, то достаточно будет засыпать его в дуршлаг и промыть.
После этого ягоды высыпают на ровную поверхность и немного просушивают. Измельчать можно любым способом с помощью:
- блендера;
- кухонного комбайна;
- мясорубки;
- ручной толкушки.
После того как полученное пюре соединили с сахаром, заготовку оставляют на некоторое время. Все кристаллы должны раствориться. Готовый продукт расфасовывают в удобные емкости.
Для готовки полезного лакомства можно использовать и дополнительные компоненты, делающие вкус заготовки более насыщенным и ярким. Ягоды отлично сочетаются с:
- малиной;
- вишней;
- клубникой;
- крыжовником;
- земляникой.
Также добавляют орехи, пряности и мед.
Лесной урожай должен быть обязательно свежим, зрелым и сладким. Если при покупке от ведра исходит кисловатый аромат и запах спирта, значит, плоды испортились. Купленные на рынке ягоды предварительно замачивают на полчаса.
Банки всегда подготавливают заранее. Их стерилизуют паром, в микроволновке или духовой печи. Затем полностью просушивают. Если на ягодах или банках будут капли воды, то заготовка не сможет достоять до зимы и испортится.
Сколько сахара нужно на 1 кг черники
Важно соблюдать пропорции черники, протертой с сахаром. Если добавить подсластителя меньше, чем указано в рецепте, то существует большая вероятность, что десерт быстро испортится, а поверхность покроется плесенью. Чаще всего на 1 кг лесного урожая добавляют 1 кг сахара, но в некоторых рецептах его объем увеличивают.
Совет! Все плоды должны быть качественными. Даже одна подгнившая ягода способна испортить всю зимнюю заготовку.
Рецепт черники с сахаром на зиму, протертой через сито
Традиционный рецепт черники, перетертой с сахаром на зиму, отличается простотой приготовления и не требует больших временных затрат.
- Перебрать плоды. Пересыпать в дуршлаг.
- В широкий таз или кастрюлю налить воду и многократно окунуть ягоды. Таким образом они останутся целыми.
- Оставить на полчаса. Жидкость должна максимально стечь. Пересыпать на бумажное полотенце. Просушить.
- Ягоды измельчить. Чтобы пюре получилось нежным, необходимо протереть их через сито вручную.
- Засыпать сахар. Размешать. Оставить на час.
- Переложить в стерильные стеклянные емкости или пластиковые контейнеры. Закупорить.
- Убрать в холодильное или морозильное отделение.
Черника, перетертая с сахаром блендером
Рецепт черники, протертой с сахаром без варки, славится большим содержанием витаминов, что благоприятно воздействует на состояние организма.
- черника – 1,3 кг;
- сахарный песок – 1,3 кг.
Как сделать чернику с сахаром на зиму через мясорубку
Если правильно протереть чернику с сахаром, то можно будет лакомиться полезным продуктом всю зиму.
- черника – 3,2 кг;
- сахарная пудра – 300 г;
- сахар – 3,6 кг.
- Выбрать зрелые и целые плоды. Аккуратно промыть.
- Пересыпать на бумажное полотенце. Полностью просушить.
- Засыпать в мясорубку и измельчить.
- Перелить в объемную емкость. Подсластить. Размешать.
- Настоять три часа. Перелить перетертую ягоду в стерилизованные емкости. Присыпать пудрой. Укупорить.
Как приготовить чернику с малиной с сахаром без варки
Чтобы правильно перетереть с сахаром чернику, надо знать, сколько добавлять в заготовку сахара, иначе она испортится. Поэтому важно строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте.
- малина – 1,7 кг;
- черника – 2,3 кг;
- сахарный песок – 3,5 кг.
Как приготовить чернику, протертую с малиной:
- Выбрать целые и плотные ягоды. С лесной малиной десерт будет более ароматным.
- Промыть и просушить. Жидкости остаться не должно.
- Перетереть через сито. Также можно взбить блендером или измельчить в мясорубке.
- Соединить пюре с сахарным песком. Тщательно размешать. Оставить на несколько часов. Сахарные кристаллы должны полностью раствориться.
- Переложить в подготовленные банки или контейнеры. Закупорить.
Рецепт черники с клубникой с сахаром без варки
Черника на зиму без варки особенно вкусной получается с ароматными ягодами клубники. Чтобы десерт не забродил, стерильными должны быть не только емкости для хранения, но и ложки, кастрюля, сито и иной используемый инвентарь.
- черника – 850 г;
- сахар – 1,3 кг;
- клубника – 450 г.
- Удалить листки с клубники. Выкинуть подпорченные экземпляры.
- Все ягоды перетереть, используя сито. Засыпать сахаром.
- Перемешать, чтобы масса стала однородной. Оставить на столе, на один час.
- Размешать и переложить в контейнер.
Рецепт черники, перетертой с сахаром и земляникой
Правильно протертая черника с сахаром выходит невероятно нежной. В тандеме с земляникой десерт увеличивает питательные свойства и приобретает невероятный аромат.
- черника – 0,5 кг;
- сахарная пудра – 50 г;
- земляника – 0,5 кг;
- сахар – 1 кг.
- Собранный урожай промывают предельно аккуратно, чтобы не повредить. В процессе удаляют подпорченные экземпляры.
- Его нужно измельчить любым удобным способом. Подсластить. Перемешать.
- Прикрыть тканью и отставить на два часа.
- Переложить в подготовленные емкости. Сверху присыпать пудрой. Закупорить.
Рецепт на зиму черники, протертой с сахаром и крыжовником
Приготовить чернику на зиму без варки вкусно можно с добавлением крыжовника.
- черника – 500 г;
- спелый крыжовник – 500 г;
- сахар – 1 кг;
- вода – 200 мл.
- Отсортировать ягоды. Оставить только крепкие и качественные. У крыжовника обрезать хвостики.
- Промыть и переложить в чашу блендера. Измельчить.
- В кастрюлю влить воду. Насыпать сахар. Вскипятить. Постоянно перемешивая, варить пока не появятся первые пузыри.
- Убрать с плиты и остудить. Температура должна стать комнатной.
- Залить ягоды. Размешать. Убрать в холодильник на три часа.
- Достать, перемешать и перелить в стерильные емкости. Укупорить.
Рецепт черники, протертой с сахаром, орехами и медом
Заготовка черники на зиму без варки занимает минимум времени. Такой десерт получается непревзойденным, вкусным, ароматным и витаминным.
- грецкие орехи – 0,5 ст.;
- черника – 2 ст.;
- мед – 60 мл;
- сахар – 110 г;
- вода – 100 мл.
Как засахарить чернику со смородиной без варки на зиму
Заготовка на зиму из засахаренной черники со смородиной поможет укрепить иммунитет в зимнее время. Протертое лакомство приобретает легкую кислинку и приятный аромат.
- сахар – 1,6 кг;
- черная смородина – 500 г;
- черника – 700 г.
Правила хранения
Хранят перетертую заготовку только в холодильном отделении. Комнатная температура спровоцирует процесс брожения, тем самым значительно сократив срок годности продукта. Хранить правильно приготовленный десерт можно один год.
Заключение
Черника с сахаром на зиму получается вкусной и удивительно полезной. Нежная пюреобразная масса со временем густеет и становится похожей на желе. Поэтому десерт можно намазывать на булку или использовать в качестве прослойки в тортах и пирогах.
Хочу поделиться с вами своим "рецептом" создания ягод черники из полимерной глины.
Я часто использую в своих украшениях эти ягоды и опробовала много различных методик.
Представляю вам способ, который я придумала не так давно. Он кажется мне достаточно простым и эффектным.
Нам понадобится:
- лак для порлимерной глины;
- стержань от гелевой ручки;
Берем глину синего и черного цвета
Перемешиваем до достижения нужного оттенка
Раскатываем в колбаску, режем на ровные отрезки с помощью линейки
Катаем нужное количество шариков
Оставляем оттиск обратной стороной стержня
Должно получиться вот так
В центре делаем маленькое углубление кончиком кисти
Ставим точку зубочисткой в центре ягоды
Насаживаем ягоду на зубочистку снизу или прокалываем насквозь (зависит от ваших планов на дальнейшуу сборку курашения)
В белую пастель добавляем чуточку голубой и перемешиваем
Припудриваем ягоду тонким слоем пастели
Вот что получилось в результате
Отправляем ягоды в печь
Достаем из печи, обезжириваем в мыльном растворе (вода с капелькой чистящего средства)
Для заготовок берите спелые неподпорченные ягоды. Обязательно переберите их, удалите листья. Сполосните чернику под проточной водой и просушите.
Банки и крышки для консервации простерилизуйте. После закрутки переверните ёмкости с заготовками дном вверх, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте остывать.
1. Замороженная черника на зиму
Ингредиенты
- 1 кг черники;
- 1 кг сахара — для третьего способа.
Приготовление
Способ 1
Разложите ягоды в пакеты или компактные контейнеры небольшими порциями, которых хватит на один раз. Заверните и уберите в морозильную камеру.
Способ 2
Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Разложите по порционным контейнерам и засуньте в морозилку.
Способ 3
Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Перемешайте с сахаром. Разложите по порционным контейнерам и уберите в морозильное отделение.
2. Компот из черники на зиму
Ингредиенты
- 500–600 г черники;
- 1 700–1 800 мл воды;
- 300 г сахара;
- 1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление
Ягоды сложите в трёхлитровую банку и залейте кипятком так, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте на 15–20 минут. В кастрюлю налейте оставшуюся воду и добавьте к ней жидкость из банки. Вскипятите, засыпьте сахар и варите, пока он не растворится полностью. Добавьте в сироп лимонную кислоту и залейте его в банку с черникой под самый верх. Закатайте крышкой.
3. Черника на зиму в собственном соку
Ингредиенты
650–750 г черники.
Приготовление
Засыпьте ягоды в банку объёмом 500 мл до самого верха.
На дно большой кастрюли положите полотенце или деревянную подставку. Поставьте банку с ягодами и залейте водой до верхней кромки, но чтобы жидкость не попадала внутрь. Доведите до кипения и оставьте на минимальном огне. Когда ягоды осядут, добавьте ещё черники до самого верха.
Кипятите и докладывайте ягоды до тех пор, пока сок не заполнит банку целиком. Это займёт примерно 40–50 минут. После поварите ещё несколько минут, достаньте банку и закатайте.
4. Черника на зиму без варки
Ингредиенты
Приготовление
Ягоды измельчите блендером, мясорубкой или кухонным комбайном. Перемешайте чернику с сахаром. Перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.
5. Варенье-пятиминутка из черники на зиму
Ингредиенты
Приготовление
Сложите ягоды в кастрюлю. Засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. На среднем огне доведите до кипения и варите 5 минут. Разлейте по банкам и закатайте.
6. Варенье из черники с лимонным соком на зиму
Ингредиенты
- 2 кг черники;
- 100 мл воды;
- 700 г сахара;
- ½ чайной ложки лимонного сока.
Приготовление
300–400 г черники измельчите блендером. В кастрюлю налейте воду, насыпьте примерно треть сахара и кипятите на медленном огне. Когда песок начнёт растворяться, добавьте перемолотые ягоды и постоянно помешивайте. Через 5 минут засыпьте оставшийся сахар.
Когда сироп закипит, добавьте целую чернику и варите 25–30 минут. За пару минут до готовности влейте лимонный сок. Разложите варенье по банкам и закатайте.
7. Джем из черники на зиму
Ингредиенты
- 1 кг черники;
- 1 000–1 200 г сахара;
- 100 г пектина;
- 100 мл воды.
Приготовление
Разомните ягоды толкушкой, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
Пектин разведите в воде и минуту варите на среднем огне, чтобы растворился.
Чернику с сахаром доведите до кипения на среднем огне. Влейте пектин, убавьте огонь до минимального и варите 3–5 минут. Разлейте по банкам и закройте крышками.
8. Сироп из черники на зиму
Ингредиенты
- 1½ кг черники;
- 400 мл воды;
- 1 столовая ложка лимонной цедры;
- 600 г сахара;
- 2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление
Чернику положите в кастрюлю и раздавите толкушкой или ложкой. Добавьте половину воды с цедрой лимона и варите 5 минут на среднем огне. Протрите через сито, чтобы убрать мякоть и косточки.
Оставшуюся воду вскипятите с сахаром и варите до полного растворения кристаллов. Влейте сироп к ягодам и оставьте кипеть ещё пару минут. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Разлейте по банкам и закройте крышками.
Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.
В глину добавляем ультрамарин светлый и сажа газовая. на проволоке делаем петельки. Проволока №28.
В шарике обратной стороной стека делаем небольшое углубление и надрезы по краю углубления.
Выравниваем углубление в ягодке и концом острого стека делаем в серединке небольшое отверстие.
Ножки подкатываем глиной молочно- зелёного цвета.
Тонируем сухой кистью. Подрумяниваем ягодки и ножки под ягодками кармином.
Ягодки покрыть жидко разведённым водой клеем ПВА, лишний клей снять. Затем пройтись по ягодкам сухой кистью с крахмалом. У черники небольшой белёсый налёт на ягодах. Для зелени замешиваем в глину виридоновую зелёную и травяную краски.
Вверху базовая форма капельки, раскатываем её стараясь сохранить форму. Раскатанный листик отпечатать на молде гортензии S.
Собираем веточку. Верхний листик приклеили на проволоку № 24 и сразу обкатываем стебель веточки. В не высохшую глину вклеиваем листики.
Покраска листиков. Прокрашиваем листики разведённой травяной краской полностью с лицевой стороны. Обратную сторону не красим. Края высветляем густой жёлтой краской. И кармином тонируем в нескольких местах.
Читайте также: