Как приготовить спагетти папируса в реальной жизни
В то время как древнеегипетская цивилизация известна своей архитектурой, живописью и скульптурой, мудрыми папирусами и утончёнными косметическими процедурами, многовековой доблестной военной историей и изысканным ювелирным делом, существуют и другие аспекты древнеегипетского общества, которые гораздо менее изучены.
Культура еды и напитков, которая включает в себя методы приготовления и потребления, планирование кухни и инструменты, относится к числу наиболее неясных сторон эпохи фараонов.
Хлеб был основным продуктом древнеегипетской диеты, фигурируя в большинстве изображений подношений, оставленных в храмах и гробницах.
Да, хлеб считался важным предметом для погребения вместе с умершим в загробной жизни.
Поэтому неудивительно, что уже в Древнем Царстве мы можем насчитать до пятнадцати видов хлеба.
Ко времени Нового царства это число возросло почти до сорока видов хлебобулочных изделий, которые различались по форме от овальной до круглой, скрученной и вогнутой, а также по содержанию.
Молочные продукты были жизненно важными ингредиентами не только в древнеегипетской кухне, но и в лекарственных снадобьях, например, для лечения таких заболеваний, как болезни глаз. Древние египтяне выращивали овец и коров для (молока), из которого делали сыр, масло и сливки. Чтобы увеличить производство молока у животных, древние египтяне установили правильные диеты для них и запретили использование самок животных в сельском хозяйстве. Сами крестьяне позаботились о том, чтобы доение проходило в атмосфере спокойствия и безопасности.
Древние египтяне делали сыр из кислого молока.
Домашний скот и дикие животные были важным источником питания в Древнем Египте. Самым популярным видом была говядина , и люди тщательно откармливали стада быков и телят на убой. За ними следовали ягнята, козы и, в самом конце списка, олени и горные козлы.
Сначала древние просто охотились на дичь, но, под воздействием божественных установлений, начали одомашнивать животных для различных целей повседневной жизни. Они использовали пастбища, которые удобно росли естественным образом на болотах плодородной дельты, а также пастбища, которые появляются после разлива Нила.
Домашняя птица была одним из основных источников мяса для древних египтян, хотя, как и сегодня, птицу в изобилии можно было добыть при помощи охоты. В городах были торговцы птицей, которые выращивали птиц и откармливали их, чтобы продать.
Из дичи самым популярным был дикий гусь. Гуси также были одомашнены. Утка была доступной птицей и, наряду с гусями, из неё готовили блюда на гриле, украшавшие и пиры царей, и скромную трапезу среднезажиточного крестьянина. Были найдены сцены, изображающие процесс откорма одомашненных птиц.
Нил был основой древнеегипетской жизни, обеспечивая воду—как для питья, так и для сельского хозяйства, так же, он служил незаменимой транспортной магистралью.
В его водах в изобилии водилась рыба. Было доступно множество различных разновидностей, и разлив Нила означал большие уловы, которые должны были быть сохранены для хранения путем посола и сушки. В некоторых частях страны существовала рыба, которая считалась священной и не могла быть поймана или съедена, как нильский окунь или морская змея. В других районах было табу есть рыбу в определенные дни года.
Плодородная почва Нила обеспечивала подходящий климат для различных культур, таких как зерно и овощи, многие из которых представлены на изображениях банкетов и трапез. Одним из наиболее часто культивируемых видов был лук, который также использовался и в медицинских рецептах. Геродот даже упоминал лук и хлеб как основной рацион строителей пирамид. Источники сообщают, что лук использовался в качестве ингредиента в соусе для жареной рыбы. В качестве питательной и полезной приправы ценился чеснок.
Бобовые были и остаются популярной пищей. Плутарх упоминает, что их приносили в жертву богам в Древнем Египте, хотя жрецы обычно избегали их из-за боязни метеоризма. Видами потребляемых бобовых были фасоль, горох, нут, измельченная пшеница, чечевица, бобы люпина и пажитник.
Геродот упоминал, что чечевицу ели строители пирамид в Древнем царстве. Они также использовались для приготовления хлеба и в качестве корма для животных.
Древние египтяне рано поняли огромную питательную ценность винограда, и они ели его свежим, высушенным в виде изюма и прессованным в вино. Они также приносили виноград богам по особым случаям. В то время как виноград не упоминается на изображениях до эпохи Третьей династии, были найдены винные сосуды и пресс для винограда, относящиеся к Первой династии.
Сикомора считалась священным деревом, и ее плоды часто находили в гробницах. Из десертов желанными и доступными были дыни. Финики ели либо свежими, либо сушеными, и из них, как и из винограда, делали вино. Главным подсластителем был мёд.
Обычными напитками были пиво, буза (ферментированный ячмень), вино и молоко (которое пили свежим из-за жаркой погоды). Анис, корицу, тмин и пажитник либо отваривали, либо замачивали, а затем пили. Более праздничные напитки включали размоченные финики, рожковое дерево и фрукты доум, которые, безусловно, использовались в качестве сиропообразных подсластителей, если не в качестве напитков.
Пиво было главным национальным напитком в Древнем Египте и, наряду с хлебом и луком, входило в основной рацион питания. Оно играло значительную роль в культуре, его подавали везде и пили во все времена.
В Древнем Египте считалось, что неодушевленные предметы, особенно изображения, созданные для гробниц или храмов, содержат скрытые магические силы. То, что было нарисовано или выгравировано на камне, могло появиться в Ином Мире. Вот почему так много произведений искусства фараонов показывают столы, заваленные едой. Никто не хотел голодать в загробной жизни. Напротив, древние египтяне надеялись, что они насладятся там величайшим праздником, причём, ежедневно!
Управляющий Ментувосер, живший примерно за два тысячелетия до нашей эры, несомненно, желал такого праздника. Он служил царю Сенусерту I, присматривая за его зернохранилищами и домашними животными—коровами, козами, ослами и, что самое интересное, свиньями. (Многие люди думают, что свиней не ели в Древнем Египте, но это определенно не так.) Эти усилия не остались незамеченными. Фараон распорядился, чтобы для Ментувосера была сделана великолепная известняковая стела, которую он должен был разместить в Абидосе, где правил Осирис, бог загробной жизни, воскресения и бессмертия
На стеле, которая сейчас выставлена в Музее искусств Метрополитен в Нью-Йорке, изображен Ментувосер, сидящий перед столом, уставленным огромным количеством еды. На дне кучи лежит голова теленка—его мясо молодое и нежное. Также там сложены лук, кабачки, по крайней мере два вида хлеба, телячья ножка и цветок лотоса, чтобы деликатно украсить и ароматизировать трапезу. Лотосы так же обладают мягким "веселящим" действием: когда их смешивают с вином, вино становится более мощным. Лотосы были важны и в рамках религиозной символики: вечером плавучий цветок лотоса опускается под воду, снова поднимается с восходом солнца на рассвете и вновь раскрывает свои лепестки- это простые, доступные понятию каждого символы возрождения и воскресения, связанного с богом солнца.
Дочь Ментувосера изображена вдыхающей цветок лотоса, а его отец преподносит ему два сосуда, в одном из которых вино, а в другом-пиво. Его сын, в правом верхнем углу, призывает дух своего отца, чтобы насладиться подношениями. Египтяне верили, что вы можете забрать с собой все, когда умрете, и идеальная загробная жизнь, это та, в которой будет как можно больше вещей.
В культовом центре Абидоса Осирис мог покровительствовать Ментувосеру, а паломники могли произносить благословения, совершать подношения или возлияния перед стелой. Таким образом, боги были бы удовлетворены, и Ментувосер продолжил бы блаженное существование, изображенное на рельефе, в вечности.
Иногда сцены охоты, ловли рыбы сетями, выпаса и разделки животных, молотьбы зерна и других сельскохозяйственных работ были вырезаны или нарисованы прямо на стенах гробниц, как на изысканных фресках на древних захоронениях в Саккаре близ Каира. Цель состояла в том, чтобы каждая гробница была прекрасным воссозданием мира человека в этой жизни. Еда—много еды—была ключевой частью этого. В одной гробнице в Луксоре даже есть рецепт особого вида торта, приготовленного из тигровых орехов.
В дополнение двумерным изображениям, ремесленники вырезали трёхмерные модели приготовления пищи и застолья. Некоторые из лучших примеров были найдены в начале 20 века командой из Музея искусств Метрополитен в секретной комнате у гробницы Мекетра, который жил чуть позже Ментувосера.
Наивкуснейшая паста Папируса!
2. Отдельно в сковороде зажарить морской коктейль,помидоры,сливочно чесночный соус.
4. Когда будет все готово,выкладываете все на тарелку и хорошенько перемешайте. Получается не так красиво,но очень вкусно!
Не обращайте внимание что моего спагетти так мало,
Потому что я его сожрал :) ыыыыы
Поблагодарите меня монеткой,за мои старания и придумывания этого рецепта.
Спагетти от Папируса "С кетчупом Санса"
1) Берём кастрюлю, ставим на плиту, заливаем воду( 2/3 кастрюли) и ждём пока закипит. Затем, в кастрюлю с водой нужно добавить 1 столовую ложку подсолнечного (оливкового) масла. Это делается для того, чтобы во время приготовления спагетти не слипались. К тому же, они будут более ароматными.
2) Также в закипевшую воду нужно добавить 1 столовую ложку соли.
3) Теперь выкладываем в кастрюлю с кипящей водой спагетти в виде веера и готовим. Cколько варятся спагетти? Приблизительное время отваривания 6-12 минут. Точное время зависит от качества, сорта и размера. Уточнить его можно на упаковке. Если же на упаковке не указано точное время приготовления, то нужно постоянно пробовать, при этом каждый раз снимая кастрюлю с огня. Когда они будут почти готовы, оперативно сливаем воду
4) Первые две минуты варки необходимо постоянно помешивать, дабы они не прилипли к стенам кастрюли или же не слиплись друг с другом.
5) Первые две минуты варки необходимо постоянно помешивать, дабы они не прилипл стенам кастрюли или же не слиплись друг с другом.
6) В то время, как с них стекает лишняя вода, кладем в ту же кастрюлю (в которой варили) кусочек сливочного масла.
7) Затем, спагетти высыпаются обратно в кастрюлю со сливочным маслом. Теперь накрываем кастрюлю крышкой (+ сверху желательно накрыть полотенцем, чтобы не обжечь руки) и тщательно перемешиваем путем встряхивания. Ставим на 1-2 минуты и повторяем процесс.
8) Всё, что сварилось выкладываем на тарелку и добавляем Кетчуп с Зеленью.
Ингредиенты для приготовления спагетти из «Крестного отца»
Большую часть времени в этом рецепте займет приготовление фрикаделек. Если у вас есть готовые или замороженные, то можете воспользоваться этими запасами.
Полный список ингредиентов: 400 грамм говяжьего фарша; 1 сырое яйцо; несколько ломтиков копченой колбасы; 2 крупных помидора; 2 столовые ложки томатной пасты; немного оливкового масла; 2-3 зубчика чеснока; бокал красного сухого вина; соль, перец, сахар
И, конечно, потребуется граммов 300 любых длинных макарон.
Готовим спагетти из «Крестного отца»
Из говяжьего фарша, сырого яйца, соли и перца делаем фрикадельки. Обжариваем их в оливковом масле до готовности. Можно, конечно, взять обычное растительное, но это же итальянское блюдо — надо соблюдать традиции.
Теперь убираем фрикадельки в сторону, наливаем в ту же сковороду еще немного оливкового масла и обжариваем в нем мелко порубленный чеснок.
Когда пойдет характерный аромат, добавляем томатную пасту и порезанные кубиком помидоры (кожицу лучше удалить). Помешивая, доводим соус до кипения.
Отправляем в соус порезанную мелким кубиком колбасу и бокал вина. Доводим еще раз до кипения, пробуем и, если необходимо, добавляем соль и сахар по вкусу. Скорее всего, в оригинале колбаса для этого блюда должна быть острой. Если у вас не такая, то добавьте немного красного перца.
Те самые спагетти из «Крёстного отца». Готовлю культовое блюдо по оригинальному рецепту из фильма
Обычно в фильмах не бывает точных рецептов присутствующей в них еды. Их придется еще поискать: почитать интервью членов съемочной группы, сопоставить время выхода фильма с популярными тогда блюдами, заглянуть в старинные кулинарные книги.
А в «Крёстном отце» такой рецепт есть. В одной из сцен фильма его рассказывает Питер Клеменца (друг Вито Корлеоне). Остается только записать и приготовить!
Та самая сцена с приготовлением спагетти из «Крестного отца» (1972) Та самая сцена с приготовлением спагетти из «Крестного отца» (1972)Начинаешь с небольшого количества масла. Потом поджариваешь в нем чеснок. Затем бросаешь туда помидоры, томатную пасту, обжариваешь ее. Убедись, что она не прилипает. Теперь доводишь до кипения, запихиваешь туда всю колбасу и фрикадельки. Добавляешь немного вина и немного сахара — вот мой фокус.
А сейчас займемся приготовлением этого несложного блюда. Получится оно примерно вот таким:
Читайте также: