Как человека сделать тыкву
Тыква всем известна своей полезностью и неприхотливостью. А ещё тыква – один из главных атрибутов Хэллоуина. Есть такой праздник, но мне он не нравится.
Почему? Да тыкву зря переводят – делают из неё маски, вырезают в ней дырки, прыгают с ней, а потом выбрасывают.
Знали бы эти люди, что тыкву можно для нужного дела приспособить, рука бы у них не поднялась на этакое непотребство.
Но, у богатых свои причуды.
Причём именно из-за них перед Хэллоуином цена на тыкву в полтора два раза возрастает.
Впрочем, мне это по барабану. У меня этой тыквы в саду растёт – одному не съесть. Больше только кабачков.
Но речь сейчас пойдёт о тыквенном самогоне.
Как сделать самогон из тыквы.
Рецепт этот мне дал мой друг старый самогонщик. Сам я делал немного по-другому, но признаюсь, что этот рецепт лучше.
Что мне нравится в приготовлении тыквенного самогона, то это то, что для него используют только мякоть тыквы, а семечки можно потом просушить и щёлкать всю зиму под пиво или просто так, глядя как медленно тлеют угольки в камине, а на столе стоит рюмка того же тыквенного самогона.
Тыквенный самогон – рецепт старого самогонщика
Для этого я беру тыкву, а то и две, в зависимости от веса и размеров. Разрезаю, очищаю от семечек и нарезаю на мелкие кусочки, как мясо на шашлык.
Затем кладу в две кастрюли и заливаю водой в пропорции один к одному.
Получается примерно по десять килограммов тыквы и 10 литров воды.
Медленно варю, тщательно перемешивая до закипания.
После того как закипит, сразу выключаю газ, закрываю кастрюли крышками.
Где-то через час добавляю в каждую из кастрюль по 2 кг сахара, тщательно перемешиваю и оставляю остывать до комнатной температуры.
Почему осторожно? Просто у меня канистра с узким горлышком, так что приходится повозиться. У кого горлышко широкое – тем возиться долго не приходится.
Добавляю туда дрожжей Саф-Левюр грамм 70, да пачку 11 граммовую дрожжей Саф-Момент для гашения пены.
Ставлю под гидрозатвор на две недели.
После этого процеживаю и перегоняю.
Про перегон рассказывать не буду - всё как обычно.
В итоге получается великолепный самогон с дынным привкусом.
Тыква, понятное дело, тоже чувствуется.
Но вот что интересно. Кому не давал пробовать – никто не угадал из чего этот самогон сделан. А пробовал его не один десяток человек!
Все хвалили, но никто не угадал.
А когда я говорил, что это самогон из тыквы – удивлению не было предела.
Тыквенный самогон я пробовал дополнительно настаивать на кусочках тыквы с добавлением сахара.
Получился чудесный напиток, который нравится женщинам, а мне не очень.
Почему? Да просто мне больше по душе простой тыквенный самогон.
А тыквенную настойку можно сделать на обычном самогоне, приготовленном из сахарной браги. Так что зачем добро переводить?
О пользе тыквы написано столько, что можно продавать ее в аптеке как лекарство: одного только каротина в этой рыжей красотке в 5 раз больше, чем в морковке. Но давайте честно — в каждой семье найдется кто-то, что тыкву не ест ни под каким соусом. Особенно обидно, если это дети — ведь с тыквой они теряют массу витаминов. Мы попросили профессионала рассказать о том, что можно сделать с тыквой, чтобы она нравилась всем без исключения. Шеф питерского ресторана Kuznyahouse Руслан Закиров делится секретами.
Тыквы, которые мы выбираем
Тыква обыкновенная
Баттернат
Как тыкву чистить, чтобы ничего себе не отрезать
Именно на то, чтобы очистить тыкву от кожуры, уходит масса усилий. С баттернатом легче — у него кожура довольно мягкая, а форма удобная, чтобы обесшкурить тыкву простым ножом для чистки овощей. А вот на большой, да еще и твердокорой тыкве легко сломать терпение, нож и ногти.
Самый простой способ — тыкву запечь. Тогда кожуру можно будет снять без усилий, обычной ложкой.
Еще один давно известный лайфак — разрезать тыкву на половинки, вычистить семена, а затем убрать в микроволновку, включенную на полную мощность, на пару минут. Кожура размягчиться и снять ее будет проще.
Запеченная целиком тыковка - и еда, и посуда
5 блюд, где вы тыкву никогда не использовали. А зря!
1. Десерты. Тыква с успехом заменяет фрукты в сладких пирогах. Например в тарт-татене она выглядит куда интереснее, чем яблоки. Просто нарежьте тыквенную мякоть тонкими ломтиками и готовьте пирог-перевертышь как обычно. Специи тут тоже годятся те же, что для яблок — корица, бадьян, немножко ванили. С шариком мороженого такой десерт — настоящий подарок осени.
2. Салат с морепродуктами. Пусть вам не покажется странным, но сладковатая тыквенная мякоть отлично сочетается с морепродуктами, особенно с креветками и крабами, где тоже присутствует сладкая нотка. Если вы добавите в привычный крабовый салат не рис или картошку, а запеченную тыкву, вы его просто не узнаете.
Сэндвич с ветчиной и чатни из тыквы
4. Хумус. Тыквенный хумус может стать героем праздничного стола или просто составит вкусный и здоровых завтрак. Чтобы его приготовить, возьмите тыквенное пюре и соедините с классическим хумусом из нута в тех пропорциях, которые вам нравятся. Приправьте оливковым маслом и небольшим количеством сока лайма. А потом пусть гости гадают, из чего сделана такая необычная штука.
5. Коктейлях и смузи. Лучший осенний напиток, на мой взгляд - сок из тыквы, имбиря и груши. Осень прямо в стакане!
Что делать, если тыква осталась?
Морозить! На самом деле при правильном размораживании (медленном, в холодильнике) тыква мало что теряет и во вкусе, и в витаминах. Нарежьте тыкву кусочками или измельчите в пюре и запечатайте в пакеты для заморозки. В морозилке тыква проживет без потерь месяцев 12, до самой весны.
Рецепты с тыквой, которые не разочаруют
Руслан Закиров, шеф-повар ресторанов KUZNYAHOUSE и Kuznya Cafe (Санкт-Петербург) знает о том, как готовить тыкву, все. И готов поделиться советами, как приручить этот упорный овощ.
Крем-суп из тыквы с имбирем и кокосовым молоком
Крем-суп из тыквы получится насыщенным и ярким, если тыкву предварительно запечь. Кокосовое молоко добавит супу экзотических ноток, если хотите сделать блюдо сытнее - внедрите в него крабовое мясо или отварных креветок. Не забудьте про гренки для подачи - с ним суп будет еще вкуснее.
Крем-суп из тыквы с имбирем и кокосовым молоком
Что надо:
- тыква - 1 кг
- картофель – 300 г
- лук – 200 г
- имбирь - 20 г
- чеснок - 10 г
- кокосовое молоко – 500 г
- мед – 20 г
- оливковое масло – 20 г
- сливочное масло – 20 г
- овощной бульон – 400 г
- тыквенные семечки для подачи– 10 г
Что делать:
Запеченная в духовке тыква с хумусом и грецкими орехами
Из тыквы баттернат получаются замечательные вегетарианские стейки, от которых мясоеды точно не откажутся. Тыквенный хумус имеет необычный, сладковатый вкус и может выступать как часть блюда, так и самостоятельная закуска или намазка на хлеб. А грецкие орехи в карамели придадут этому тыквенному дуэту хруста и интриги.
Запеченная в духовке тыква с хумусом и грецкими орехами
Что нужно:
- хумус с тыквенным пюре (см. рецепт внизу) – 440 г
- мякоть тыквы – 640 г
- свежемолотый черный перец – 4 г
- соль – 4 г
- масло оливковое – 20 г
- орех грецкий – 20 г
- нут – 400 г
- тыквенное пюре – 320 г
- оливковое масло – 1 ст. л.
- кунжутная паста – 2 ст. л.
- сок лимонный – 2 ст. л.
- мускатный орех – на кончике ножа
- куркума – щепотка
- соль, свежемолотый черный перец
- масло оливковое – 40 г
- сок лайма – 40 г
- соус рисовый (мирин) - 40 г
Что делать:
1. Для хумуса смешайте тыквенное пюре, отварной нут и тахини. Частями поместите в чашу блендера, добавьте кунжутную пасту и измельчите в однородную массу. Добавьте соль, перец, лимонный сок и оливковое масло. Перемешайте.
2. Смешайте все ингредиенты для заправки.
4. Тыкву нарежьте на аккуратные сегменты, запекайте с оливковым маслом и приправами в разогретой до 180С духовке около 30-40 мин. Мякоть должна легко протыкаться ножом. У готовой тыквы срежьте корку.
5. Разложите хумус в тарелки для подачи, сверху поместите печеную тыкву, полейте заправкой и присыпьте грецкими орехами.
Как вырезать тыкву в Майнкрафт? Вот все, что вам нужно знать о том, где найти тыквенный трафарет, как вырезать и добавить его на панель быстрого доступа. Учиться.
Minecraft наполнен несколькими приключенческими интерфейсами, которые заинтриговали довольно много игроков по всему миру. Однако в последнее время многим игрокам трудно найти Резную тыкву, чтобы добавить в свой инвентарь Hotbar. Это причина, по которой многие игроки задаются вопросом, как вырезать тыкву в Майнкрафте. Если вы задумывались о том же, не волнуйтесь, вот все, что вам нужно знать об этом.
Блинчики безглютеновые из рисовой муки с тыквой
Веганская каша с тыквой в мультиварке
Карпаччо из тыквы
Манты с тыквой, капустой и картофелем
Миндальный смузи с тыквой
Овощной суп-пюре с тыквой
Оладьи из тыквы
Печенье из тыквы
Плов с тыквой
Постный тыквенный пирог
Постный тыквенный суп
Пшеная каша с тыквой в горшочке
Пшенная каша с тыквой
Салат с полбой и тыквой
Салат с тыквой и авокадо
Томатный суп с тыквой
Тыквенный суп с пшенкой
Чечевичный суп с тыквой
Тыква — это вкусный и полезный продукт, и из него можно приготовить тысячу питательных блюд, которые порадуют вкусовыми качествами и ярким оформлением!
Приятным обстоятельством можно назвать то, что из сочной, спелой мякоти тыквы готовить — одно удовольствие. Мякоть этого плода поддаётся любому виду термической обработки. Но и в сыром виде тыковка настолько хороша, что не оторвёшься! Она сочная, ароматная, имеет весьма аппетитный вид. Ну а о том, сколько витаминов в этом даре природы, знает даже ребёнок. Кстати, мякоть тыквы низкоаллергенна и допустима для детского питания, ей можно кормить малышей раннего возраста (от 6 месяцев).
Как приготовить тыкву быстро и вкусно
Ещё одним примечательным качеством солнечно-оранжевого плода является его универсальность в направлении кулинарного искусства. Из тыквы можно готовить первые, вторые блюда, салаты, десерты, напитки, приправы и соусы, выпечку и закуски. Т. е. мякоть можно применить абсолютно в любом варианте гастрономических свершений. И если в вашем холодильнике завалялся хотя бы кусочек тыквы, то вкусный и полезный завтрак, обед или ужин вам обеспечен!
Что нужно знать, чтобы готовить тыкву правильно? Вот несколько хитростей, которые пригодятся при приготовлении этого продукта:
- Чтобы сварить тыкву, её нужно тщательно очистить от кожуры, семечек и перегородок. Долго варить тыкву не нужно. Как только продукт получил достаточную мягкость, можно завершать термическую обработку.
- Чтобы приготовить из тыквы десерт, достаточно сдобрить очищенную мякоть тростниковым сахаром, мёдом и корицей. Затем нужно поставить продукт ненадолго в духовой шкаф и запечь аппетитные ломтики.
- Употреблять тыкву в пищу в сыром виде не только можно, но и нужно. Весьма хороши смузи из тыквы. Мякоть для приготовления сытного, витаминного тыквенного смузи не нуждается в предварительной термической обработке.
- Тыкву можно жарить, томить, тушить, запекать с другими овощами и/или фруктами. Мякоть этого плода сочетается с массой прочих растительных пищевых компонентов.
- Тыква не очень нуждается в дополнениях и приправах для усиления вкусовых и ароматических качеств. Мякоть этого плода имеет очень приятный аромат, а вкус у тыквы просто невероятный. Поэтому, если у вас нет специй, или вы не употребляете их, в ситуации с тыквой — это совсем не беда!
- Мякоть тыквы универсальна буквально во всём! Этот продукт может играть ведущую роль в обеде или стать оригинальным гарниром к основному блюду. Также тыква может быть десертом или стать основой для оригинальной выпечки.
- В салаты мякоть этого плода в основном идёт в сыром виде. Только в ряде рецептов указана необходимость предварительной термической обработки для получения нужной консистенции.
- Из тыквы можно варить варенья и конфитюры. Её можно использовать в качестве начинки для пирогов и насыщения овощных и фруктовых композиций.
- В тыкве съедобна не только мякоть, но и семечки. Ядра тыквенных семечек имеют оригинальный приятный вкус. Есть их полезно. Также семечки добавляют в некоторые блюда в качестве украшения или для усиления пикантной ноты в кулинарной композиции.
Это общий обзорный перечень советов и хитростей, которые принесут пользу любой хозяйке и даже шеф-повару при приготовлении блюд из тыквы. Но, конечно, у каждого ценителя этого продукта есть и какие-то собственные хитрости, которые помогают сделать из тыквы вкусные и ароматные блюда.
Как выбирать и хранить тыкву
Чтобы результат готовки порадовал, стоит изначально брать тыкву хорошего качества. Купить этот продукт сегодня можно на рынке, в супермаркете или в овощной лавке. Тыкву продают или целиком, или в нарезке. Стоит продукт весьма недорого. В зависимости от региона и сорта, цена варьируется от 20 до 100 рублей за килограмм. Но самая дорогая тыква — в северных регионах страны. Однако и это не беда. По сути, на один раз не нужна большая тыква. Можно купить 1–2 кусочка, весом 100–150 грамм, и этого вполне хватит для приготовления блюда на 3–4 порции.
Если вы покупаете целую тыкву, то смотреть нужно на три вещи:
Если покупается кусочек тыквы, стоит обратить внимание на такие моменты:
- цвет;
- аромат;
- состояние кожуры.
Тыква должна быть ярко-оранжевого или сочно-жёлтого цвета. Аромат свежий, сладковатый, приятный. Кожура не должна иметь червоточин, гнилостных вкраплений. Мякоть должна быть плотной, не разваливающейся.
Выбрав качественную тыкву, можно приступать к приготовлению вкусного блюда или кинуть мякоть в морозильную камеру для хранения. Можно хранить тыкву и в холодильнике, но в этом случае продукт сохранит свою свежесть максимум на протяжении двух недель. В морозильной камере тыква хранится долго. Однако после размораживания мякоть теряет прежнюю структуру, хотя и по-прежнему пригодна для приготовления пищи.
Что сделать из тыквы: быстро и вкусно
Рассмотрим блюда из тыквы. Рецепты быстрого приготовления, а также варианты более сложных пошаговых инструкций предлагаются в специальном разделе сайта.
А здесь приведём примеры наиболее простеньких и интересных рецептов, которые пригодятся на каждый день, а также могут стать неплохим выбором для организации меню праздничного застолья.
Этот салат одарит вас вкусом и ароматом, а также напитает витаминами и порадует оригинальным оформлением.
Для приготовления 3–4 порций возьмите:
- спелую мякоть тыквы — 100 грамм;
- 1 среднюю морковь;
- мякоть 1 большого сочного яблока;
- зелёный лук — по вкусу;
- зелень петрушки и/или укропа — по вкусу;
- 1–2 капли лимонного сока;
- 1–2 капли масла оливы.
Каша из тыквы, пшеничной крупы и мёда
О тыквенной каше ходят легенды! Она вкусна, полезна и очень просто готовится. Вот один из самых простых и доступных рецептов приготовления.
Для 3–4 порций понадобится:
- пшеничная крупа — 1/3 стакана;
- мякоть тыквы — 100–150 грамм;
- мёд — 1–2 столовых ложки;
- вода — 1,5 стакана.
Мёд в рецепте можно заменить тростниковым сахаром.
Мякоть тыквы очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Залить кубики тыквы водой и поставить на средний огонь. Как только вода закипит, можно добавить предварительно замоченную на 20 минут пшеничную крупу и убавить огонь до малой интенсивности. Вариться каша будет 35–40 минут. Как только выпарится почти вся жидкость и разбухнет крупа, каша готова. Мёд можно добавлять, когда каша слегка остынет (до 40 градусов или менее). Сахар можно добавить в кашу сразу после приготовления. Если нет специальных диет и собственных ограничений, можно сдобрить кашу небольшим количеством масла.
Тыквенные оладьи — это очень вкусное и простое блюдо, которое подойдёт на завтрак, ужин или обед. Ещё этот вариант пищи можно подать в качестве дополнения к более насыщенным и сложным блюдам.
Для приготовления 3–4 порций нужно:
- мякоть тыквы — 150–200 грамм;
- морковь — ½ средней;
- 1–2 зубчика чеснока;
- укроп — ½ пучка;
- манная крупа — 4–5 столовых ложки;
- кипяток — 1/3 стакана;
- растительное масло для обжаривания.
Тыкву и морковь натереть на средней терке. Чеснок продавить через пресс. Укроп мелко порубить. Манную крупу тонкой струйкой ввести в кипяток и хорошо перемешать. Не заваривать! Должна получиться клейкая субстанция. Тёртые овощи помять руками, чтобы они пустили сок. К смеси добавить крупу с кипятком и всё тщательно перемешать. Добавить зелень и чеснок. Массу оставить на 30–40 минут, чтобы набухла крупа. Затем разогреть сковороду и налить на неё масло. Столовой ложкой выкладывать оладушки на раскалённую сковороду и обжаривать с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны. Готовые оладушки можно подавать, присыпав их зеленью или полив натуральным соевым йогуртом.
Солнечный смузи из тыквы и ананаса
Когда хочется чего-то питательного и освежающего, мы вспоминаем о смузи! Этот божественный напиток — два в одном. Он помогает утолить голод и унять жажду. Так что, если есть кусочек тыквы и ананаса, можно приготовить очень летний и красивый смузи.
На 2–3 порции нужны следующие продукты:
- мякоть тыквы — 100 грамм;
- мякоть свежего ананаса — 100 грамм;
- мякоть дыни — 50–70 грамм;
- вода напополам с лимонным соком — 2 ст. л.;
- мёд — ½ чайной ложки.
Читайте также: