Kai lan что это
Китайская капуста кай-лан становится все популярнее у дачников и городских жителей. Вырастить ее не сложно, и она хорошо идет в качестве гарнира, а также для приготовления борща или щей. Кроме того, кай-лан можно готовить тем же способом, что и спаржу. Подробнее далее
Долгое время, капуста кай-лан (или гяйлан, китайская брокколли, китайская кале, хон-ца-таи), была не знакома русским огородникам.
Хотя свое начало данный сорт берет еще в древних веках. Он выращивался в дельте реки Янцзы в провинциальном городе Чжэцзян.
Капуста кай- лан относится к виду капусты, у которой отсутствует кочан. Ее внешний вид напоминает листовой салат, собранный в пучок. Листья резной формы зеленого, фиолетового или красного оттенков.
Популярные сорта кай-лан:
В каждом из сортов капусты, можно употреблять в пищу только листву.
Что входит в состав и чем полезна?
Состав капусты кай- лан:
Энергетическая ценность овоща составляет 30-50 ккал на 100 г продукта. Кай-лан считается одним из питательных овощей из списка низкокалорийных продуктов.Кроме того, в 100 г этого овоща содержится 84,46 единиц воды, 8,01 углеводов, 2 пищевых волокна, 0,7 жиров, 3,3 белки, 1,3 единицы золы и 26% от суточной нормы марганца.
Благодаря своему составу, капуста является одним из мощных антиоксидантов, способствует «обновлению» кожи и нормализации уровня холестерина в кровеносной системе.
Помогает худеющим быстро избавиться от лишних килограммов и восполнить дефицит витаминов и минералов. В дополнение, капуста снижает риск развития злокачественных клеток в организме.
Как правило, капусту кай- лан выращивают рассадным способом.
Семена капусты высаживают в почву за 6-7 недель до окончания морозов.
Хорошо, если в одну лунку попадет несколько семечек, на глубину не больше 1 см.
Чтобы всходы появились одновременно, семена высаживают при температуре 24 градуса. При появлении первых всходов, температуру снижают до 16 градусов.
Через 6 недел после всходов, рассаду можно пересаживать в открытый грунт.
Подходящие условия для активного роста:
В процесс ухода входят регулярный полив, удобрение, рыхление, прополка и избавление от вредителей.
После посадки, грядки необходимо укрыть, а после появления первых всходов, укрывание уже не требуется.
Для борьбы с опасными насекомыми, помогают народные рецепты отваров и подкормок.
Окучивание укрепит корни овоща и избавит почву от сухой корки. Рекомендуется проводить регулярное опрыскивание несколько раз за дачный период.
При посадке, в грядку на дне лунки обязательно должен быть уложен дренажный слой.
Собирать листья можно на протяжении всего лета, т.к. после обрывания свежих, сразу появляются новые.
Свежесобранную капусту хранят в холодильнике, в емкости с водой. Срок ее хранения не превышает 7 суток.
Как правило, этот сорт замораживают и в таком виде ее можно хранить около 2 мемяцев.
Перед употреблением, ее необходимо разморозить под краном с теплой водой.
Вкус этого овоща напоминает шпинат без характерной щавелевой кислоты.
Капусту отпаривают с добавлением пряных приправ, молотого перца, чеснока, морской капусты и подсолнечного масла.
Другие способы приготовления:
Противопоказания
Пользу капусты трудно недооценить, однако, и переедать ее не рекомендуется.
В ее составе находится такой элемент, как оксолаты, которые могут привести к накоплению камней в почках и желчном пузыре.
Главными противопоказаниями для потребления кале считается наличие следующих заболеваний:
- гастрит;
- язвы;
- синдром раздраженного кишечника.
Не рекомендуется употреблять этот овощ и в период беременности, т.к. это может привести к негативным последствиям.
Не стоит кушать блюда с этим овощем и людям с индивидуальной непереносимостью каких-либо веществ.
Капуста кай- лан несет значительную пользу для всего человеческого организма.
Вкусовые качества данного овоща, могут быть на любителя, но популярность этой капусты от этого не снижается и ее выращивают на многих дачных участках
Ведь ее посадка и уход не требуют значительных усилий, кроме того, скорость ее созревания достаточно высокая, а урожайность регулярная.
Читайте также: